1樓：林夕的微笑
食材用料
滷水豆腐一盒
鮮香菇五個
冬筍半支相剋食物
蹄筋四五支
海參二支相剋食物
荷蘭豆少許相剋食物
熟鮮蝦八個
雞脯肉1／3塊
胡蘿蔔半支相剋食物鹽澱粉
蔥相剋食物
姜相剋食物
蒜相剋食物
八珍豆腐煲的做法
1.鮮香菇裡裡外外洗乾淨，捏幹，斜著切厚片2.胡蘿蔔洗淨切斜片，切去四周呈菱形片。荷蘭豆撕去二頭洗淨斜著一切二。冬筍去掉老的部分，切薄片再一切二
3.蹄筋洗淨輕輕捏幹，切小塊。海參肚子剪開，除掉裡面的泥沙和薄衣，切小塊待用
4.雞脯肉洗一下，切薄片，放入少許鹽、澱粉、少量水拌勻醃一下5.熟鮮蝦剝殼留尾待用
6.滷水豆腐切片（如圖所示，不要太厚也不要太薄哦）7.燒開一鍋水，入荷蘭豆氽燙二分鐘撈出
8.入冬筍氽燙去澀味，撈出
9.蹄筋和海參也氽燙一下，馬上撈出
10.蔥洗淨摘成蔥段，薑切片，蒜去皮拍鬆切大末用手機看這道菜做法
小貼士1、煎豆腐油溫要七八成熱，要用中火煎2、豆腐不能切太薄也不要切太厚
3、家裡正好有做好的蝦，所以我就用了熟蝦。你也可以選用蝦仁來做，或者做好的鹽水蝦剝幾個也可以
2樓：匿名使用者
原料豆腐一塊（400g），蝦仁數個，魷魚半條，筍半個，鵪鶉蛋幾個，黑木耳少量，香菇2個，胡蘿蔔少量，蔥薑少量。
做法提前泡好香菇和黑木耳；豆腐切厚片，平鋪在厚紙巾上吸水分，兩面煎至金黃；蝦仁和魷魚洗淨，魷魚切花刀，都用開水燙一下；鵪鶉蛋煮好剝殼；胡蘿蔔，筍切片；薑切片，蔥切成段。
油燒熱後，放薑片，把蝦仁和魷魚爆炒一下；魷魚，豆腐，香菇，筍放入小砂鍋，加雞湯（沒有雞湯的話清水也可以）燒開，放鹽，醬油調好鹹淡，燉15分鐘；加胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋再燉10分鐘；加蝦仁，蔥段再燉5分鐘；放一點胡椒粉，勾芡就好了。
八珍豆腐煲的做法
3樓：王森甲你好
原料豆腐半塊，柿子椒半個，熟牛蹄筋30克，牛肝菌20克，肥瘦叉燒15克，雞脯肉20克，蝦仁15克，魷魚、胡蘿蔔、適量
調料a．雞蛋清1個，姜、蔥、蒜適量，高湯適量，紹酒2小匙，生抽1小匙，蠔油1大匙，鹽7克
b．白胡椒粉1小匙，香油少許
做法1、叉燒、雞脯肉切片；牛蹄筋和牛肝菌均切小塊；雞蛋清打散；豆腐切薄片；蔥蒜去皮拍爛；柿子椒、胡蘿蔔切片備用。
2、魷魚、蝦仁用沸水燙過，魷魚切丁、蝦仁去殼後挑去泥腸；燙熟生菜、胡蘿蔔放入砂煲內作為墊底菜。
3、炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜，煎香豆腐片，加入高湯及少許鹽，加酒2小匙，煮2分鐘後，放入雞脯肉、叉燒煮熟後倒入砂煲內的生菜上。
4、其餘材料和調味料a放入砂煲大火煮至汁濃湯稠時再加少許水澱粉勾芡，淋入調味料b即可。
貼士如果事先經過油炸、鍋煎、氽燙等加工程式，就不會使豆腐裡的豆汁生味含在菜裡，也不會一加熱就出水，從而破壞菜品的濃稠度了。
要買纖維組織細密、肉質細嫩的牛里脊肉，肉片在醃拌好後再加少許色拉油，入煲烹調時就能滑嫩qq啦！
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