1樓：林夕的微笑
食材用料
餃子皮7元
肉沫2斤半
芹菜2把相剋食物
薑末適量
鴨蛋2個相剋食物
油適量鹽4勺
耗油少許
六月鮮醬油適量
味精少許相剋食物
芹菜肉餡餃子的做法
1.準備好肉沫和芹菜
2.將芹菜洗淨，瀝乾水分，切末
3.加鍋中攪拌，加入肉沫，鹽，味精，鴨蛋
4.在加芹菜，耗油，料酒，六月鮮醬油，食用油5.攪拌均勻，加入薑末攪拌均勻
6.肉沫芹菜餡準備好了
7.準備餃子皮和半碗水，因為餃子皮買完了就買了中餛飩皮8.媽媽包的餛飩
9.這是我包的餃子
10.將鍋中加入適量的水和鹽，待水滾起來，放入餃子，燒到浮起來胖胖的就可以了
11.來一張近照
12.再來一張
13.我還要，蘸料是醋+香油+老乾媽
用手機看這道菜做法
小貼士肉餡是決定餃子的成敗。我家的肉餡主要多了鴨蛋，油和薑末這樣口感更好
還有就是肉餡最好冷藏一下，今天包的時候水分太多，不好包煮的時候要溫柔，不然會破皮
2樓：匿名使用者
三鮮的，韭菜豬肉蝦仁做餃子，太棒了
3樓：香蕉食堂
剩下的餃子皮不要扔，這樣做一次三斤都不夠吃
什麼餃子餡最好吃 家常
4樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
5樓：空靈珊兒
用料主料
豬肉餡適量
麵粉適量
輔料韭菜適量蝦
適量雞蛋
1個調料
食鹽適量蔥適量
姜適量生抽適量
香油適量
胡椒粉適量水適量
三鮮餡餃子的做法
材料集合圖：
1.將餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布2.蔥薑切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線3.肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻
5.拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可
6.再加入韭菜段，包之前再拌勻
7.將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可8.將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠9.將麵揉成細條，切出大小均勻的劑子
10.將麵劑子擀成中間厚四周薄的麵皮
11.用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦12.先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住，包好餃子即可
13.包好全部餃子放在蓋簾上
14.鍋中做水，開鍋後放入餃子
15.用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子
16.開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了烹飪技巧
在中國包餃子的方法太多了，但最關鍵的還是皮軟和、筋道、餡新鮮多汁，溫水和麵稍微軟一點，餳面均勻就一定軟和。擀皮的時候可以在案板上鋪一些澱粉，這樣擀出的餃子皮薄、透亮、筋道、不粘連、至於肉餡嗎可以加一點花椒水就是花椒用開水略泡潷出的香噴噴的水晾涼了拌進肉餡，加上放入雞蛋香油肉餡一定嫩滑。
剛出鍋的餃子就是乙個香啊，滿屋的韭菜味可夠竄的，來點臘八醋就更好了哈哈，餃子就酒越喝越有，我可開吃了，這就算開始過年了，各位筒子別管其他的咱吃飽了不煩就可以了。
6樓：匿名使用者
韭菜豬肉餡的比較好吃吧，另外大白菜豬肉、芹菜豬肉、香菇豬肉、芹菜牛肉這些都可以，最主要是看自己的口味
什麼餡的餃子好吃？
7樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
8樓：月亮愛你
豇豆胡蘿蔔木耳鮮抄肉餡、襲薺菜鮮肉餡、金針菇鮮肉餡的餃子好吃。
一、豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡
1、鮮肉末乙份，豇豆一大把。木耳泡發，洗淨切碎；胡蘿蔔一小根，切碎；香蔥幾根，洗淨切末；薑片幾個，切生薑末。揉麵醒發半小時。
2、將豇豆放入沸水中焯水，看到明顯變色即可撈出過涼水，保持豇豆翠綠的顏色。瀝乾水分，再將豇豆切碎。
3、將鮮肉餡、豇豆末、木耳碎、胡蘿蔔碎、蔥末、生薑末放入準備好的大碗內，新增佐料：鹽、料酒、芝麻油、蠔油、生抽，將餃子餡朝著乙個方向攪打上勁，豇豆胡蘿蔔木木耳鮮肉餡就做好了。
二、薺菜鮮肉
1、薺菜一大把洗淨瀝乾水剁碎，鮮肉一塊，洗淨剁碎。
2、將鮮肉末和薺菜末放一起，加作料攪拌：鹽、胡椒粉、生抽，將餡料朝向乙個方向使勁攪打，當看到薺菜和肉末充分的攪拌均勻即可。
三、金針菇鮮肉餡
1、鮮肉洗淨剁碎，荸薺削皮剁碎，香蔥洗淨剁碎。
2、金針菇洗淨，焯水30秒，過涼水冷卻，然後擰乾水，剁碎。
3、將肉末、金針菇碎、香蔥末、荸薺末，放入大碗內，加鹽、生抽、五香粉、少許糖攪拌上勁即可。
9樓：下囡
剩下的餃子皮不要扔，這樣做一次三斤都不夠吃
10樓：殭屍公爵
鮁魚水餃、茴bai香餃子、du
胡蘿蔔羊肉餡、三鮮水餃、白菜肉zhi、茴香豬肉。
1、胡dao蘿版卜羊肉餡
胡蘿蔔性溫，歷來就有權「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。
冬季養生可以適量食用這款餃子。
2、鮁魚水餃
鮁魚水餃餡料一定要以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成。調製鮁魚餃子餡，「攪」力非常重要。鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝乙個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡q彈有力，口感特棒，非常鮮美。
3、白菜肉
肉餡兒在調餡的時候放入一些蔥末薑末和蒜末，因為這樣肉餡才不會有一些腥味，然後先把這些調料和肉餡攪拌均勻之後，這樣肉餡會更加入味。
4、茴香豬肉
茴香加豬肉做成餡包成餃子，那叫乙個香，百吃不厭，比韭菜餡的還好吃，尤其腸胃不好的人，秋季可以多吃一些茴香餡的餃子，好吃又養胃。
11樓：匿名使用者
芹菜肉餡餃子最好吃。
我覺得是芹菜肉餡的最好吃，因為芹菜本身自有的芳香
，買本地的細小芹菜，香味濃烈，不要西芹，上好的前腿肉，三分肥，七分瘦，姜去皮切絲和肉一起剁，剁好後，肉餡在下，芹菜事先切細後放上，加入鹽、生粉、2個蛋、生抽、麻油攪拌均勻，包好煮熟即可，用醋、生抽、麻油作味蝶，挺不錯的，大家可試試。
做芹菜肉餡的方法
1、芹菜去葉洗淨，切碎，加少許鹽拌勻，靜止二十分鐘，殺下水份，把水分擠出（這一步比較重要，以免拌好的餡出水嚴重，不好包製，露餡）
2、豬肉用五花肉剁碎，加入姜沫，蔥沫，鹽（鹽少加，因為芹菜中已經有鹽了），花椒粉，少許料酒，生抽，老抽，雞精，乙個方向攪拌均勻
3、加入芹菜攪拌均勻
4、鍋中加適量食用油，加少許花椒，加熱，油熱花椒撈出，稍涼下把油倒入拌好的餡中
12樓：19夢想一直都在
三鮮餡餃子好吃。
準備原材料：韭菜、蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔、料酒、雞粉、食用鹽、肉餡、麵粉。
製作過程：在餃子粉中加入適量鹽（為了使麵有筋道），加入適量水和勻後，揉成麵糰，蓋上濕布，醒30分鐘。
往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞粉、料酒再充分攪勻，再加入適量的香油，再攪勻。將蝦仁洗淨，切大粒，加入豬肉末中攪勻。將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。
餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
13樓：徭青寒鞠晴
三鮮餡原料：鮮蝦仁200克
水發海參100克
冬筍150克
豬前夾肉200克
調料：薑片10克
蔥節20克
薑末20克
蔥末50克
雞蛋清1個
精鹽10克
胡椒粉3克
料酒30克
味精10克
雞精10克
白糖10克
香油25克
高湯350克
制法：1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；
2.水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯餵入味，撈起切成細粒；
3.冬筍切成細粒後，入沸水鍋中汆一水撈出；
4.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻；
5.再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：1.蝦仁須用新鮮的；
2.水發海參須事先喂好，以防澀口；
3.豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4；
5.三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；
6.如無冬筍可用香菇等代替；
7.如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
三鮮有很多種，有肉的，素的，海鮮的，你可以自己嘗試多種做法。
14樓：馬修囧菇
豬肉芹菜。婆婆說，她喜歡吃餃子，所以，平時在家沒有事的時候，就包點餃子來吃，以前沒有怎麼吃過餃子，現在越來越喜歡吃了。
15樓：abc笑言
芹菜肉餡餃子。餃子裡面有肉和芹菜，葷素搭配，相輔相成，中和的肉和芹菜單獨的口感，而且營養價值也非常高。
16樓：love奈何情深
那麼我這個人還是比較喜歡這個，豆腐跟這個蓮藕還有木耳，這樣的話我覺得才是比較好吃的乙個餃子餡，也特別容易做。
17樓：匿名使用者
這各有各的愛好，比如白菜餃子 ，白蘿蔔餃子 ，韭菜餃子 ，韭黃餃子 ，香菇餃子 ，芹菜餃子 ，三鮮餃子 ，蝦仁餃子 都非常不錯。
18樓：辛雨心
馬蒂肉餡和胡蘿蔔肉餡的餃子好吃，馬蒂肉餡的餃子吃起來脆脆的很清爽，胡蘿蔔肉餡的有點鮮甜味，很適合小孩子吃。
19樓：匿名使用者
豬肉白菜。
肉餡拌好後，加些蔥、姜、蒜碎，因為肉餡不會有一些腥味。然後將調味料和肉餡混合均勻，這樣肉餡會更美味。
20樓：姜琛松紫
豬肉大蔥的，西紅柿的，三鮮的，海帶豬肉的，全家福的（乙個餃子乙個餡～～）
21樓：匿名使用者
薺菜油皮，純薺菜，純白菜，菠菜豆腐粉絲，土豆泥，蘿蔔絲，純茄子，
餃子有什麼餡好吃，餃子餡有哪些好吃的餡
雞肉冬筍餡 原料 雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油 薑末 精鹽 味精 高湯適量。做法 將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥 薑末 料酒 高湯 精鹽 味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。魚肉韭黃餡 原料 去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃20...
餃子餡有什麼材料，包餃子餡用什麼材料好吃？
韭菜，白菜，豬肉，蔥，醬油，油，鹽，味精，料酒，粉芡少許 芝麻，蝦公尺皮，雞蛋清。總之看你口味和就手材料啦 素三鮮餡的餃子餡做法 原料 冬筍乙個，香菇一斤，雞蛋3個 做法 1 冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用...
什麼水餃好吃，什麼餃子餡好吃？求推薦。
圓的小呆梨 好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 首先，肉 菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1 1或1 0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60 以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是 把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌...
餃子餡配料表？餃子餡都放什麼調料？
以三鮮餃為例，配料有 韭菜250g 蝦仁180g 香菇7朵 木耳100g 雞蛋3個 麵粉600g 蔥薑適量 料酒適量 生抽適量 糖適量 香油適量 胡椒適量 味極鮮醬油適量 醋適量 雞精適量 鹽適量。下廚房用app開啟space萬能餃子餡的做法開啟下廚房，相關 馬上看 萬能餃子餡672人瀏覽 29人收...
蒸餃什麼餡的好吃，什麼餡的餃子好吃？
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 青菜豬肉餡 青菜剁碎，和調好的肉餡混合。胡蘿蔔豬肉餡 胡蘿蔔刨細絲，和調好的肉餡混合。香菇肉餡 新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。蘿蔔牛肉蒸餃的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味 原本味 工藝 粉蒸 蘿蔔牛肉蒸餃的...