1樓：林夕的微笑
主料:蠶豆350克 小蔥200克
調料:食鹽3克 植物油100克 水少許 白糖1克
蔥油蠶豆的做法
1.準備好蠶豆和小蔥
2.蔥洗淨後切成段瀝乾
3.鍋內倒入半沒過蔥的油燒熱，倒入蔥段
4.中大火熬並不斷攪拌
5.蔥段慢慢變黃的時候，轉小火，以免糊鍋
6.熬至蔥段徹底變黃，蔥油即熬好(瀝出的蔥油可密封儲存)
7.鍋內多留些蔥油，倒入蠶豆不斷翻炒，炒至蠶豆基本爆開(這一步很重要，蠶豆要裂開才能更好的入味)
8.加入少許水、鹽和糖煮10分鐘左右至蠶豆徹底入味(煮的時候也不要太長，只要蠶豆入味就可以了，時間太長蠶豆的殼和肉就完全分離了)
9.出鍋前撒入蔥花炒勻(這樣蔥香味更濃郁，如果不想熬蔥油，那就油鍋用多一點的蔥白爆香，出鍋前再多撒些蔥花也可以)
香腸粒鹹菜蠶豆飯
主料:蠶豆100克 大公尺250克
輔料:雪菜30克 香腸1根
調料:生抽5克 植物油10克 水適量
香腸粒鹹菜蠶豆飯的做法
1.主要原料集合
2.新鮮的蠶豆剝去皮，留豆瓣
3.香腸切片，之後再切丁備用
4.鍋中加入少許植物油，爆香香腸粒
5.之後加入豆瓣，繼續翻炒
6.最後加入雪菜繼續翻炒
7.加入少許的生抽調味
8.將大公尺洗淨，用正常的煮飯模式煮飯(和平時煮飯放一樣，無需調整水量)
9.待公尺飯煮至水分收乾(還未跳到保溫的狀態下)將炒好的香腸粒蠶豆平鋪在公尺飯上，繼續燜煮至保溫，過15分鐘左右就可以了
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
雞蛋 2個
蔥沫 適量
鹽 少量
牛奶或者水 少量
－ 步驟 －
1.雞蛋，蔥沫，鹽，奶混合
2.攪拌均勻
3.玉子燒鍋刷層油
4.倒入可以蓋住鍋底的蛋液，搖晃均勻
5.凝固後捲起來，繼續倒入蛋液
6.第一次卷好的蛋捲接著繼續卷起來
7.再次倒蛋液
8.以此類推，全部蛋液倒完，全部卷好
9.切段，準備海苔條裝飾
10.擺盤吃起來吧
3樓：百無一用是小豬
原味玉子燒的做法
用料主料
雞蛋2個
蔥適量牛奶少許輔料鹽
少許1.
雞蛋，蔥沫，鹽，奶混合
2.攪拌均勻
3.玉子燒鍋刷層油
4.倒入可以蓋入鍋底的蛋液，搖晃均勻
5.凝固後捲起來，繼續倒入蛋液
6.第一次卷好的蛋捲接著繼續卷起來
7.再次倒蛋液
8.以此類推，全部蛋液倒完，全部卷好
9.切段，準備海裝飾苔條
10.擺盤吃起來吧
開鍋玉子燒的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料雞蛋 2個
牛奶 3勺
油 適量
鹽 一點點
糖 1勺
開鍋玉子燒～～的做法
兩個蛋加牛奶、糖、一點點鹽
攪拌均勻～
新入的玉子燒鍋，加熱刷油～倒蛋液～
第一次的蛋液炒散，再倒一層……
其實我也不知道為啥要炒散～
捲捲卷～卷起來再倒～一層層來～
出鍋，切件～看上去還是頗有食慾的～
子燒的做法步驟圖，日式玉子燒怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
日式玉子燒
用料雞蛋 4枚
牛奶 2湯匙
白砂糖 2茶匙
鹽 1茶匙
油 1湯匙
公尺酒汁 1茶匙
木魚花 1小把
日式玉子燒的做法
準備食材。
雞蛋在碗中打散，加入白砂糖、鹽、公尺酒汁和牛奶，混合攪勻，用筷子從底部朝乙個方向攪拌。
平底鍋中倒入一點油，小火加熱至六成熱，倒入1/2蛋液， 迅速用筷子攪拌，有大氣泡的話用筷子戳破，盡量保持蛋皮平整。
蛋液上層開始凝固後從靠近自己的一邊翻摺蛋皮，將翻摺好的蛋皮推至鍋的前端。
鍋中再加入一點油，空出的部分加入剩餘的蛋液繼續加熱，輕輕晃動鍋，讓折好的蛋皮下面也要有蛋液。然後將之前捲起的蛋皮向下翻摺，翻摺成型，略煎就可以出鍋了。
將煎好的蛋捲切成小段，撒上木魚花就可以開動了。
小貼士1、玉子是日語裡雞蛋的意思，玉子燒其實就是煎蛋。煎得嫩嫩的蛋餅配上刨得薄如蟬翼的木魚花，鮮嫩自不必說。
2、木魚花由深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片， 在日本料理中，從涼拌、煮湯、手捲材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。
玉子燒是甜的還是鹹的，玉子燒的做法步驟
6樓：自娛自樂說今宵
玉子燒的口味可以做成甜的，也可以做成鹹的，根據自己的口味喜好進行選擇，具體做法如下：
準備材料
雞蛋：2顆、魚籽：適量、鹽：1茶匙、花生油：少量。
1、碗中打入雞蛋放入魚籽和鹽攪拌均勻
2、鍋中倒入適量的油，把油燒熱
3、倒入一層蛋液末過鍋就好，蛋液凝固不粘鍋了4、慢慢卷起來留下一小節繼續加入蛋液
5、倒入的蛋液下面凝固後繼續卷起來
6、直到蛋液用完會部卷好
7、盛出
8、切小塊裝盤即可
7樓：匿名使用者
主料雞蛋2粒 火腿1片
青蔥適量
輔料雞精粉少許 幼鹽少許
胡椒粉少許
玉子燒的做法步驟
1. 超簡單滴材料。
2. 火腿片切成小粒狀。
3. 青蔥也切成幼末。
4. 雞蛋打入碗中打散，加入全部的材料，鹽，雞精粉和胡椒粉拌勻。
5. 鍋中熱5成熱的油，倒入雞蛋混合物攤平。
6. 待蛋液半凝固時，用鏟子慢慢地把它捲起，2面再略煎片刻。
7. 完成的【玉子燒】裝盤。
玉子燒だし巻き的做法步驟圖，怎麼做好
8樓：a**費
材料蛋 3顆,水 80ml,淡色醬油 1小匙,鹽 1小撮做法筷子開啟拿, 把蛋放入容器中往上下切蛋的動作重複10次, 往左右也重複10次（蛋白、蛋黃分開,這樣口感才好）。
把其他材料全部倒入,重複步驟1的動作(看起來好像沒混合均勻，這樣煎比較好吃喔)。
玉子燒鍋用廚房紙巾塗一點油 ，中小火加入一點蛋液，等到蛋底部凝固；從把手那邊往前用鍋鏟卷起來。
用紙巾再塗沙拉油,卷好的蛋推到前面, 再加入一點蛋液。
把卷好的蛋滾過來後, 推它回到前面，再塗油加入蛋液。
重複一樣動作直到蛋液用完。
用廚房紙巾或鋁箔整型。
玉子燒怎麼做才成型，玉子燒的烹製技巧
玉子燒是由雞蛋 牛奶 鹽 味淋 日本柴魚醬油組成，並且很有營養價值，雞蛋能夠潤燥 增強免疫力 護眼明目，牛奶富含蛋白質。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代，水的多少 與厚蛋燒的綿密程度有很大的關係 1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 形成氣泡 2.牛奶...
香料飯包玉子燒應該怎樣做？玉子燒的烹製技巧
食材準備 公尺飯 300g,雞蛋 2 6顆，七味唐辛子 一茶匙，蔥末 適量，蒜粒 一茶匙，粗粒黑胡椒 1 4茶匙，義大利香料 1 2茶匙，醬油 大匙，鹽 少許，柴魚粉。做法步驟 一匙油炒香培根放香料用小火拌炒出香味，加白飯炒散調味，最後放入蔥末拌勻關火。起鍋直接食用就是乙份香噴噴的炒飯了，鍋中刷一層...