1樓：司馬晟宇
首先就是把牛筋用開水煮一下。把裡面的雜質都清除掉，然後把你的牛筋放入高壓鍋內，再加入香料，再加入醬油鹽，桂皮八角等等。然後就可以開大火。
等到高壓鍋噴氣兒以後，再等5分鐘，你的牛筋兒就燉好了。
2樓：以陽德
牛筋切成小坨，放入薑蔥料酒焯一下水，起鍋晾涼後起鍋燒油膠，牛筋草香水，然後加入高壓鍋，這樣壓出來的牛蹄筋非常好吃
3樓：xx又
高壓鍋的話燉牛筋直接放在把劉基放到鍋裡面，然後按那個燉煮就可以了。
4樓：職場云云老師
首先的話需要把牛筋洗乾淨的，然後的話放入高壓鍋中，加入一些調料，一起燉就可以了，非常的美味的呀
5樓：匿名使用者
高壓鍋燉牛筋，這個你可以放點那個幹香菇姜，這樣子一起燉是非常美味，又營養的
6樓：99626久
牛筋清洗乾淨之後，直接放到高壓鍋裡面放上佐料。他有乙個功能鍵就在燉牛筋燉出來就特別的好吃。
7樓：
大鍋，怎麼燉牛筋？高壓鍋燉牛筋的時候少放水，燉出來牛津才可口好吃
8樓：幹茵
我怎麼對牛逼小的好吃效果也是很好的，這個要看效果高壓鍋的效果，所以這些牛筋燉的特別好吃。
9樓：牧曉絲
我們首先把牛蹄筋要處理乾淨，然後鍋中加入湯，把牛蹄筋放在鍋裡，按高壓鍋的鍵子就可以了。
10樓：騎著蝸牛當房車
方法/步驟
1/6 分步閱讀
買來的牛蹄筋凍的好結實，冷水泡開
2/6化軟後切小塊，實在是太難切了
3/6冷水下鍋煮開去浮沫
4/6調料實在是買的太多了，每個週末都在耗調料5/6加入老抽，耗油，料酒，格瓦斯，可以放辣椒藤椒都可以.
6/6高壓鍋蹄筋檔燜兩次，燜一次結束之後不要降壓，取消再重新選擇蹄筋燜一輪。
11樓：努力的佐佐
買來的牛蹄筋凍的好結實，冷水泡開
步驟 2
化軟後切小塊，實在是太難切了
步驟 3
冷水下鍋煮開去浮沫
步驟 4
浮沫比預想的要多
步驟 5
調料實在是買的太多了，每個週末都在耗調料
步驟 6
加入老抽，耗油，料酒，格瓦斯，可以放辣椒藤椒都可以，。
步驟 7
高壓鍋蹄筋檔燜兩次，燜一次結束之後不要降壓，取消再重新選擇蹄筋燜一輪。
12樓：於海倫
牛筋切中塊，洗淨，汆水，再洗淨。（汆水時加少量薑片去味）步驟 2
紅蘿蔔切滾刀塊，備用
步驟 3
鍋燒熱，下油，放薑片，蒜瓣炒香。 放入牛筋翻炒，同時加入柱候醬、耗油、老抽、生抽、料酒，適量鹽。
步驟 4
取高壓鍋，蔥切段，乾辣椒，八角鋪鍋子底部。 放入紅蘿蔔塊。 放入翻炒好的牛筋。 加入水。
步驟 5
高壓鍋煮40分鐘即可
高壓鍋燉牛筋放冷水還是熱水好？
13樓：
高壓鍋燉牛筋，我覺得最好還是放熱水，因為放冷水的話，這樣肉會有點發硬
14樓：木子
高壓鍋燉牛雞兒放熱水沒有放冷水好。
15樓：吳詩妍好
高壓鍋燉牛筋，放熱水和放冷水都差不多
主要燉的時間長一點。
就算冷水的話，也就是幾分鐘就會燒開的，可以多放一點水，不要燒乾了。
16樓：馨蕊
高壓鍋燉牛筋的時候還是放冷水冷水會不會讓牛筋突然變得很精
17樓：時秀雅
你好，高壓鍋燉牛筋放冷水比熱水要好一些，謝謝！
18樓：改芃
那留著放樓上小孩兒放肉炒好，我認為這個還放冷水這樣好搞呢，這樣的話應該效果更好。
19樓：戎新穎
高考壓鍋燉牛筋其實放冷水比較好
如果你想身時間當然熱水乜可以的不過是比冷水時間短點都差不多口感
20樓：姑蘇老師
高壓鍋燉牛筋，其實放冷水和熱水都差不多，效果是一樣的，不過你要想更快，更節約時間，當然是放熱水比較好
21樓：我愛嬋丫頭
這個當然是放冷水好一點，這樣情況下它加熱的時間比較長，燉出來的牛肉好吃。
22樓：
高壓鍋燉牛筋放冷水還是熱水好。啊，那當然是熱水更好一些了，嗯。
23樓：匿名使用者
一般都是熱水燉的 冷水焯 熱水燉
24樓：狂瑰瑋
放熱水好，熱水燉的快保持鮮味。
25樓：匿名使用者
想要燉出來的牛筋是非常的軟糯的，在放水的這乙個步驟就需要注意很多。很多人都是直接的加冷水進行燉煮，這樣的牛蹄筋吃起來的味道吃起來並不是很好，並且直接燉煮的牛蹄筋想要燉出來是非常的軟爛的，就需要花費很多的時間。其實先用溫水將牛蹄筋進行浸泡，這樣的牛蹄筋會是一種發物的狀態，相對而言就會好燉很多。
然後將發好的牛蹄筋放在開水鍋裡面進行燉煮，這樣的牛蹄筋不光是吃起來的味道是非常的不錯的，還有就是這樣的牛蹄筋更加的容易被燉煮爛，這樣的牛蹄筋也會更加的容易入味的感覺，吃起來可以說是更加的軟糯。燉牛筋時，用這樣的「水」燉，牛筋軟爛又入味，不會就學著。
牛肉用高壓鍋壓多久才合適，牛筋壓多久才好
26樓：愛拍攝的東東
高壓鍋壓牛肉和牛筋一般時間在20-25分鐘即可全部壓好，口感也不硬很容易嚼爛。而且高壓鍋不僅可以壓牛肉，還可以做出很多好吃的食品。
怎樣用高壓鍋做其它食物：
1、 用高壓鍋炒花生。
將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然後離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。
2、 用高壓鍋煮餃子。
先在高壓鍋內放半鍋水，燒開後，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然後放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘後關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。
4、 用高壓鍋煎餃子。
高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋內灑點水，然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。
5、 用高壓鍋烤麵包。
在發好的軟麵裡加鹼後，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將麵揉透稍餳。在高壓鍋底部塗上少許食用油，將和好場透的麵糰用飯勺舀出，做成麵包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然後去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。
最後，揭閥放氣，開啟鍋蓋，鬆軟香甜的麵包就做好了。
6、 儲存食物。
把需要存放的熟食放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開後離火，將限壓閥取下，放氣後再扣上。這樣由於食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。
27樓：黃意誠
高壓鍋燉牛肉一般乙個小時左右就可以了。牛筋比牛肉更難熟，壓乙個小時十五分鐘左右就可以了。這樣壓出來的牛肉和牛筋不會老，而且很有嚼勁，味道鮮美。
高壓鍋燉牛肉
材料：新鮮牛肉，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。
做法：把牛肉洗淨，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋裡，加冷水沒過牛肉，放進蔥段，薑片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。溫度降低後，慢慢取下限壓錘，開啟鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
28樓：亂世佳人
等出氣後再將牛肉或牛筋壓15分鐘，但得等到鍋涼了再開鍋，要不然會給燙著。也不要將鍋放在涼水下衝，否則時間不夠。
29樓：七色垂耳兔
－ －§§
15分鐘不夠～
牛筋15分鐘絕對把你牙齒嚼痛
lz。牛肉上氣以後20分鐘
牛筋時間長點 30分鐘
記得上氣以後改中火哦
同意樓上說的鍋自然放涼～～
不用高壓鍋怎麼燉牛肉?
30樓：牛肉包包
用普通的鍋也是可以的，具體做法如下：
1、準備材料
牛腩500g 、 牛筋300g、蔥、姜 、乾辣椒、花椒、大料、桂皮、鹽 、生抽、老抽
2、牛腩、牛筋切塊，洗淨。
3、鍋裡燒開水，放入牛筋、牛腩，抄一下，把血水抄出去盛出，放熱水裡備用。
4、蔥薑切好，放小碗裡備用，桂皮、大料、花椒、辣椒放另乙個碗裡備用。
5、熱鍋、熱油放入一湯匙白糖，炒出糖色。
6、下牛腩、牛筋，蔥薑、辣椒，繼續翻炒。
7、加入老抽、生抽、鹽、蠔油，翻炒均勻。
8、加水沒過食材，放入大料、桂皮、乾辣椒，大火燉開，轉小火，燉乙個半小時，收汁，出鍋。
31樓：青春離線
西紅柿燉牛肉的做法
用料：牛肉適量、西紅柿4個、大蔥適量、姜3-4片、蒜適量、油鹽適量1、把牛肉切粒，開水焯一下去血沫，然後放冰箱凍5分鐘再切成小粒。
2、把蔥、姜、蒜備好。薑切片，蒜拍或壓一下即可。
3、熱鍋放油，然後把薑片先放進去，隔幾秒再下蔥蒜翻炒出香味。
4、接著放牛肉接著炒到變色，再放切好的西紅柿，炒到化成湯。
5、開小火，加適量開水接著燉40分鐘，出鍋之前放適量鹽即可食用。
32樓：匿名使用者
有鐵鍋或湯鍋麼？
沒有高壓鍋就是費一點時間，但味道好！
我也沒有高壓鍋，我這麼做紅燒牛肉。
準備：一斤多點牛肉，切成一寸左右的小塊；
料酒，三～四茶勺
醬油（推薦李錦記的錦珍老抽）
冰糖（白糖也行）
鹽味精（可有可無）
不用蔥、姜、蒜和油。
製作：1、牛肉切塊，放清水煮，滾開後，撈出牛肉，倒掉第一遍水。
2、放開水，超過牛肉兩指節。開水，一定是開水。最好是一次放進去，如果製作過程中鍋要煮幹了需要添水，也必須是加開水。
3、蓋鍋蓋，留個縫，防溢；用大火滾開半個小時，放料酒；轉入微火－－灶上的火能開多小就開到多小。
4、小火燉 乙個半小時後，放醬油和鹽、糖、味精（可不放）。
5、用大火，再滾開20分鐘。
用筷子扎一塊牛肉出來，如果筷子容易穿過肉塊，就說明已經燉爛了。
最好的辦法是親自嚐嚐，看看味道如果、鹹淡是否合適。
用這個澆麵條、拌公尺飯，都很香。
33樓：
如果經濟上允許建議選擇多層式不鏽鋼鍋具，一般均有內部熱迴圈的功能，可以使食材均勻受熱，並且可以縮短烹飪時間，由於烹飪過程中新增水分較少，牛肉本身的營養物質也不易流失。
34樓：饞嘴
那就很簡單了
把羊肉放入清水中大火燒開 然後改小火 打掉上面的沫子，然後放入花椒粒，一直煮到肉爛大約乙個小時左右，然後把胡蘿蔔切塊放鍋裡煮熟 再放一些圓蔥提味 最後放入鹽 味精調味就可以了 味道相當的美···呵呵 你試試
35樓：匿名使用者
用砂鍋或鋼鍋在火炭爐上，慢火煨燜，2小時準爛。
36樓：匿名使用者
時間才是王道。
世上本沒有高壓鍋。
趕時間的人多了，就有了高壓鍋。
牛筋要怎麼煮才會爛 40
37樓：格調
燉煮的時間久一些或者用高壓鍋壓，以下是醬牛筋的做法：
主料：牛腱筋700g
輔料：老湯適量、燉牛肉料包1個、甜麵醬2茶匙、草果1個、蔥適量、丁香3粒、八角2個、白芷4片、小茴香適量、姜適量
步驟一：準備老湯、牛腱筋。
步驟二：調料：蔥薑、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麵醬。
步驟三：牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入蔥薑段大火燒沸。
步驟四：大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘。
步驟五：煮好的牛腱筋撈出。
步驟六：放入煮鍋中，加入老湯、甜麵醬。
步驟七：加入熱水莫過牛腱筋，放入所有調料，大火燒沸後改小火燉煮。（牛腱筋燉煮時間比較長，水一定要多一些）
步驟八：大約煮1、5小時後加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續燉煮。
步驟九：煮至牛腱筋軟糯關火。
步驟十：醬好的牛腱筋。
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