1樓：向無名者致敬
表面看問題不大，只要不是紅心的。如果表面沒有霉變，聞味道沒有難聞的氣味一般問題不大。
甘蔗的糖分含量高，儲存時間過長，在氣溫公升高的情況下很容易滋生黴菌，產生霉變，也是我們常見的「紅心」甘蔗。甘蔗是秋冬季收穫，等到第二年春天，往往已經放置了一冬，冬去春來，氣溫公升高為黴菌繁殖提供了適宜溫度。因此，越冬甘蔗最易霉變，每年的2到4月正是霉變甘蔗中毒的高發時節。
到這個時候，甘蔗往往會發生霉變。
清明蔗**於民間「清明蔗，毒過蛇」的說法。清明蔗意指發霉的甘蔗，由於春季是甘蔗霉變的高發期，發生霉變的甘蔗，會產生「節菱孢黴菌」，「節菱孢黴菌」產生「三硝基丙酸」，被人食用後最終導致丙酸中毒。所以民間特意以」清明蔗，毒過蛇「之說來警示人們。
霉變過後的甘蔗毒性大，切開後，斷面上有紅色絲狀物，裡面含有一種神經毒素。這種毒素潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時，無特效**方法。嚴重者會出現昏迷、呼吸衰竭、死亡！
甚至有男子吃了霉變甘蔗，變成了植物人。
3－硝基丙酸的毒力強，吃得越多中毒越深，反應越快。通常的潛伏期是2－5小時，有的中毒者可能在進食2天後才發病。嚴重者吃發霉甘蔗後10分鐘即出現中毒症狀。
輕度中毒者有頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，有些人還可能出現排黑色大便的現象。由於嘔吐、腹瀉嚴重而引起血壓下降，有些患者會出現震顫、視力模糊或幻覺等現象。遇到這種情況，只要及時到醫院診治，病情就可以在短時間內好轉。
要挑選出沒有霉變的甘蔗就要「眼看，手摸、鼻嗅」。正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端(即梢頭)出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已霉變；氣味難聞，有酸餿黴壞味或酒糟味及嗆辣味(內中的毒性物質為節菱孢及其產生的毒素)，也不要買了。尤其需要注意的是，喜歡喝甘蔗汁的讀者，最好現買現削現榨甘蔗，隨榨隨飲，這樣能挑到放心的甘蔗肉。
2樓：伯爵元帥
不能吃，變紅了就是霉變了。一擔中毒可危及生命，破壞神精系統，是不可逆的。
3樓：匿名使用者
經濟條件允許的話，不放心、沒把握的東西都不要吃。
4樓：匿名使用者
可以吃，以後記得不要買太多盡量一次吃完
甘蔗的心顏色發暗，這樣的甘蔗能吃嗎？
5樓：
發酵了，有時候是黑的、有時候是紫紅色的，這種甘蔗絕對不能吃，有毒！！要用刀子把黑心處切掉。
6樓：仇斯雅
不能吃，吃了會死人的
7樓：農家女菲菲
別吃，這樣的甘蔗有毒。
8樓：匿名使用者
三四月紅心蔗「毒過蛇」，也並不是說這個時期所有的甘蔗都不能吃。只要掌握挑選、鑑別甘蔗的技巧，還是可以放心買來吃的。
「外觀色澤光滑，摸起來質地堅硬，表面有一層淡淡的白霜，這樣的甘蔗往往比較新鮮。」仰虎說：「而出現變色、質地變軟、有異味以及成品甘蔗汁，我們都不建議購買食用。」
正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開後的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，表示已發生霉變，這樣的甘蔗最好別買；其次，還可以用手按一下來識別，因為新鮮的甘蔗質地堅硬，而霉變的甘蔗質地較軟，如果甘蔗外皮按起來軟軟的，說明裡面已經壞了，就不要買了；此外，霉變的甘蔗還有酸餿或酒糟等異味；如果想喝甘蔗汁，建議市民最好自己挑選甘蔗現買現榨。
甘蔗變紅了還能吃嗎 紅心甘蔗有毒嗎
9樓：幸運的楓陽
不能吃。甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了。主要是由於儲存不當和受黴菌汙染等原因，就會發霉、變質成紅色。
變紅的甘蔗是有毒的，因為從發霉變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢霉，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。
如何挑選甘蔗，首先，挑選甘蔗時，選甘蔗外皮披白粉，富有光澤，瓤部新鮮呈乳白色的為好。其次，不吃霉變（甘蔗瓤變紅）的甘蔗。尤其是有部分變質時，不要因為捨不得而「將就」吃掉，一定要果斷丟棄。
在此也提醒廣大家長，一定要看護好自己的孩子，防止誤食。而一旦誤食發生中毒，應及時到醫院進行對症處理。
甘蔗裡面有點紅可以吃嗎
10樓：小溪閒談影視劇
甘蔗裡面有點紅不能吃，發現發紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發糠的甘蔗，盡量不要買不要吃。
甘蔗發紅本身是因為一種霉變形成的，堆放緊密通風不好可以造成發霉，也容易產生毒。黴菌產生節菱孢霉，會產生一種神經毒素3-硝基丙酸，3-硝基丙酸是一種劇毒物質，人誤食以後可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。
3-硝基丙酸的毒性主要表現在中樞神經系統，急性期的症狀有嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，更嚴重的情況：呼吸衰竭，致死。因它會造成不可逆的神經系統損傷，後遺症也很多。
11樓：lee羅亞輝
不能。新鮮甘蔗比較硬，瓤呈乳白色。變質的甘蔗蔗心會發紅，有時能看到霉點，是不能吃的。
霉變的甘蔗會產生一種神經毒素，不到0.5克就可引發中毒。毒素進入人體後會被迅速吸收，短時間內即會造成廣泛性中樞神經系統損害，輕度中毒者會出現嘔吐、腹痛等症狀，重度中毒者會產生深度昏迷狀態，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下嚴重的神經系統後遺症。
擴充套件資料挑選甘蔗
1、看：
中等粗細、節頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。
2、根部要比頂部甜。
甘蔗在成長過程中要消耗養分，多餘養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。
3、挑紫皮甘蔗
皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。
4、挑直的甘蔗
彎的甘蔗可能倒伏過，口感不佳，而且有蟲口。
12樓：day忘不掉的痛
您好，很高興能幫助您。
有時我們會看到甘蔗裡帶紅絲，不少人認為紅絲越多就越甜，這是真的嗎？
童醫生說，甘蔗帶紅絲有兩種可能，都是異常情況，並不代表甘蔗越甜。
情況一：甘蔗在生長過程中發生異常生長。
甘蔗本身含有色素，它的皮是紅色的，葉子是綠色的，若在生長時，甘蔗裂了縫，
裡面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。
情況二：甘蔗長黴菌變質了。如果甘蔗變質了也會變成紅色，發霉的甘蔗是有毒的，它會致癌，主要導致消化道癌症，如食道癌、肝癌、腸癌。
這種甘蔗絕對不能吃。那這兩種情況怎麼分辨呢？
其區別在於生長過程中變紅的甘蔗肉，它肯定是一條很長的紅絲，和外邊的皮有相關的聯絡。
而變質的甘蔗切開後，斷面也有紅色，聞之有異味，咬一口帶澀味、酒糟味。
如果實在難以區分，那勸你乾脆就不要吃了，這樣較安全。
僅供參考~~
13樓：**解說公社
甘蔗裡面有「紅心」還能吃嗎？這幾種常見食物，方法不對可能會中毒，快告訴家裡人
甘蔗變黑還能吃嗎有毒嗎，甘蔗裡面有點紅可以吃嗎
不可以吃，有毒，甘蔗變黑是發霉了，一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色，裡面質軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃 橘紅 棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色霉點或白色菌膜。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用。只要霉變的甘蔗都有中毒的風險，嚴重者或致死，即便經搶救脫離生命危險的也可能留有後遺症等狀況。...
甘蔗裡面有點紅可以吃嗎，甘蔗有一點紅能吃嗎？
甘蔗裡面有點紅不能吃，發現發紅 帶有暗褐色 或者吃起來有些發糠的甘蔗，盡量不要買不要吃。甘蔗發紅本身是因為一種霉變形成的，堆放緊密通風不好可以造成發霉，也容易產生毒。黴菌產生節菱孢霉，會產生一種神經毒素3 硝基丙酸，3 硝基丙酸是一種劇毒物質，人誤食以後可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。3 硝基丙酸的毒...
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