1樓：大頭兵
那叫臘八蒜，其顏色變綠的原因是臘八蒜在醃製過程中因條件適宜而產生了大蒜綠色素的緣故。這種色素中的二烯丙基硫代亞磺酸酯在適合條件下通過先後生成藍、黃兩種不同顏色的色素，將大蒜和醋染成綠色，整個過程稱之為「大蒜綠變」。這是一種正常的現象，對口味和營養沒有任何影響，其實，顏色碧綠正是臘八蒜的一大特色。
如果你實在不想讓它變綠，就用陳醋醃製，實踐證明，酸度大的陳醋醃出來的蒜，不容易變綠。
2樓：匿名使用者
民間每年在冬至那一天開始用鹽和醋泡蒜，俗稱變蒜，就是那種綠蒜，所以變綠了是絕對沒有毒的。
3樓：匿名使用者
就是要給它醃綠了啊。沒有毒。我們醃的年年都是綠的。
4樓：
我媽也會做那樣的蒜 我覺得是被氧化了
糖醋蒜醃了一星期後，顏色變綠是怎麼回事
5樓：匿名使用者
變綠也能吃，臘八蒜就是綠的，如果沒長毛就沒問題。有幾種情況醃糖蒜也會變綠。
1醃製前和空氣接觸時間過長
2醃製時溫度低 比如放冰箱裡醃製就可能出現3大蒜經過冷藏後醃製 買來的大蒜就算新蒜也有可能是運來或賣前前冷藏過總而言之食用是沒問題的
電視機顏色變綠怎麼回事，電視機顏色變綠了怎麼回事？
你這是老式映象管電視吧 滿屏變綠的話 兩種情況 一是突然之間出現的故障 一般是由於電視圍板開焊或元件損壞引起，判斷方法可以適當敲打機殼震動，看有無反應來判斷。當然映象管壞也有可能但可能性不高。二是慢慢使用中逐漸變色的，這樣一般是映象管老化導致，沒有價值維修了。如果是螢幕青一塊紫一塊的變色，就是說螢幕...
白色帆布鞋洗後有地方變綠怎麼回事
正常情況下不會變綠色的，我在快易拍 也有買了白色帆布鞋，都不會啊，有可能能是和別的褪色衣服褲子放在一起吧，還有乙個最有可能的是你帆布鞋的鞋帶孔是用銅做的，銅在濕潤的空氣會被氧化成銅綠，就變綠色了！洗完，用衛生紙包住曬就好了，而且還會去掉那個顏色。我有一雙綠色的帆布鞋,用透明皂洗過後變黃的,怎麼辦?在...
求助，翡翠鐲子戴了三年由白變綠怎麼回事
上個圖來看下最好。對比照，不知道有多綠，因為如果原先翡翠手鐲有帶一點綠色，種水好的會越戴越綠的，還有一種可能就是平時佩戴不小心染上色了吧。發個圖來讓意綿綿珠寶鑑定一下。求助，翡翠鐲子戴了三年由白變綠怎麼回 應該是有淡淡的綠色吧。由於翡翠長期佩戴，人體自身的養玉，使得玉石看起來更加透水頭變好了，裡面自...
頭疼是怎麼回事，頭痛是怎麼回事？
引起頭疼的原因很多，可分為原發性和繼發性兩大類。原發性頭疼不能歸因於某一確切 也可稱為特發性頭疼，常見的如偏頭痛 緊張型頭痛 繼發性頭疼。可涉及各種顱內病變如腦血管疾病 顱內感染 顱腦外傷，全身性疾病如發熱 內環境紊亂以及濫用精神活性藥物等。1 睡眠不足 這是我們常見的頭疼原因之一，例如頭一天晚上熬...
貪睡是怎麼回事，嗜睡是怎麼回事？
造成這種症狀的原因很多，一般有以下幾種 一 飽懶餓新鮮 由於進食過多，大部分血液流入胃部，幫助胃進行食物消化，導致大腦缺血，缺血後即缺氧，大腦供氧不足，引起睡意。二 人體疲乏 身體過度勞累，加速新陳代謝，需要睡覺來恢復性調節。三 缺氧 由於環境原因，導致人體缺氧，大腦供養不足，容易引起睡覺。四 生活...