1樓：匿名使用者
１、梅乾菜扣肉
梅乾菜泡開，好象有的要泡很久，晚上睡前泡吧，第二天中午就可以用了。然後買些現成的扣肉回來，一般市場上的扣肉很少有蒸得很爛的，你就用梅乾菜墊在扣肉的下面，再蒸上半小時，加上買扣肉時配的扣肉汁，就差不多了，很好吃的。
２、砂鍋梅菜五花肉
梅乾菜先泡好。五花肉若干，切成小方塊，先用姜和酒把五花肉炒一下，然後和梅乾菜一起放在砂鍋裡面燉，手邊有什麼調味料都放下去，少放水，把豬肉裡的油都逼出來，讓梅乾菜吸油，燉半小時以上吧，等到五花肉吃起來沒有什麼肥肉的感覺時，就成功了。
梅乾菜本身有鹽，煮時加鹽要注意。
2樓：匿名使用者
梅乾菜扣肉
原料：梅乾菜，五花肉，老抽，花生油，蔥、姜、蒜、八角未，湯，白酒，鹽，生抽，白糖，水澱粉。
製作方法：
1.菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用；
2.將五花肉皮刮乾淨，上湯鍋煮透撈出，趁熱在皮上上一層老抽，皮向下，放入燒熱的花生油鍋裡炸，炸上色撈出，放淨水盆內泡軟，然後切成三至四公釐厚的大肉片；
3.洗乾淨鍋注入花生油，下蔥、姜、蒜、八角未炒出味後，放入五花肉炒片刻，然後再下湯、白酒、鹽、生抽、白糖，待湯開後，挪到小火上去，一直到燜爛為止；
4.然後把燒好的五花肉拿出來，遂件將內（有皮的在底）平整地放了碗裡，上面鋪上一層梅菜段，再倒入原湯，上籠蒸透。走菜時潷出原湯，把肉反轉扣在盤中，原湯嘗好味燒開，用水澱粉勾芡，澆在肉上，梅菜扣肉即成。
梅乾菜扣肉的做法，梅乾菜扣肉怎麼做啊？
一 梅乾菜扣肉的做法 1 材料準備 五花肉約1kg 八角1個 香葉1片 花雕酒1.5湯匙 梅乾菜80g 桂皮41段 生抽2湯匙 白砂糖2.5湯匙。2 帶皮五花肉用溫水洗淨，如果買回來攤主沒處理背皮的毛，自己用鑷子夾乾淨，梅乾菜我買的是那種曬得非常幹的，蒸過好多回，很香。3 鍋內放半鍋冷水，倒入20毫...
黴乾菜怎麼做，怎麼製作梅乾菜。。。。
梅乾菜燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 梅乾菜燒肉的製作材料 主料 帶皮五花肉500克,梅乾菜100克料酒10克,薑塊25克,精鹽5克,醬油25克,高湯500克,味精2克,香油20克。教您梅乾菜燒肉怎麼做，如何做梅乾菜燒肉才好吃1 豬五花肉刮盡表皮毛汙，切成3厘公尺見方的塊，皮朝下，上剞十字...
梅乾菜怎麼做好吃，梅乾菜怎麼做著好吃？
用料 五花肉 適量 筍絲黴乾菜或黴乾菜 適量 生抽 適量 糖 適量 料酒 適量 做法 1 黴乾菜先用冷水沖洗一下浸泡十分鐘後瀝乾水分，五花肉切成大塊，入水焯至浮沫飄出再用熱水洗淨備用。2 黴乾菜分成兩份，先將其中乙份鋪在高壓鍋底部，再將五花肉平鋪在上面，再蓋上一層黴乾菜，加入少量溫水，最後加入所有調...
梅乾菜蒸臘肉的家常做法，梅乾菜蒸臘肉怎麼做好吃
食材用料 梅乾菜適量 臘肉適量 食用油 可選 一勺 蔥花 可選 少量 梅菜蒸臘肉的做法 梅菜蒸臘肉的做法 11.梅乾菜用溫水洗淨，臘肉拿熱水稍微煮一下，洗掉醃料切的時候也比較容易。梅菜蒸臘肉的做法 22.梅菜切段平鋪在盤裡，如果臘肉肥肉不多可以倒點食用油下去。梅菜蒸臘肉的做法 33.臘肉切片鋪在梅菜...
如何把梅乾菜做的好吃，梅乾菜是用什麼菜？怎麼做的？
首選的就是梅菜扣肉，梅菜扣肉屬於客家菜，是漢族的傳統名菜。準備材料 五花肉 梅乾菜。配料 紹酒 醬油 耗油 桂皮 冰糖 水澱粉 蔥 姜 蒜 八角。這裡的五花肉選材要注意了，肉要肥瘦均勻帶有一層皮的，看著肥瘦一層一層的就對了。第一步，先把梅乾菜泡進清水裡，大約四個小時左右，所以做這道菜我們就要提前泡梅...