微波爐焦糖布丁

時間 2022-09-15 07:55:56

1樓:_____厭舊

微波爐焦糖布丁的做法步驟

1. 焦糖的製作: 取一小鍋,放入白糖80g,水80ml,用小火熬製10min左右(注意水不要加多了以便節約製糖時間),待糖汁熬出褐紅色,並有焦糖香飄出時,立即停火,均勻的倒入準備好的布丁瓶子中。

放入冰箱冷卻

2. 布丁的製作: 往鮮牛奶裡放入細砂糖,小火加熱,邊加熱邊攪拌直到細砂糖化開,關火,靜置到溫熱

3. 將雞蛋調散,盡量不出泡沫,倒入溫熱的鮮奶中拌勻。(此過程可加入少許鮮奶油/化了的奶味冰淇淋/香草精,調勻。不加也沒關係,最多就是味道上差一點)

4. 用濾網篩將布丁液裡的顆粒雜質濾出,過濾2-3次(此過程是為了使布丁吃起來口感更細膩以及外形好看)

5. 將打勻的布丁液慢慢注入布丁瓶裡。用廚房紙吸掉布丁液面上的氣泡

6. 在布丁瓶上包上保鮮膜,並往底托盤內注入一些水。放入微波爐,用解凍檔熱約6min。

(注意6min是一瓶布丁的加熱時間,如果表面還沒變硬的話,可繼續適當加熱,千萬不要用高火加熱,加熱時間也不能太長,易形成蜂窩,影響外觀及口感)

7. 取出來的布丁,去掉保鮮膜,放置一會就可以開動了!喜歡吃涼點的,就等到布丁放涼後再放入冰箱1小時以後再吃。

望採納,謝謝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2樓:不淡定的春天

低火開兩分鐘,之後可以提公升火力

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