1樓：月玫瑰的香
這要看你怎麼烹飪：
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替里脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用看你怎麼烹飪前腿：
位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替里脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用
2樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~這個看個人喜歡喲
羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
請您注意一下
如果幫助到了您，請您贊一下喲，謝謝
祝您生活愉快
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3樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
4樓：波羅密
前腿羊肉比後腿羊肉更嫩更好吃。
5樓：使勁必答
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替里脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用
6樓：高手榜vip使用者
羊排比羊腿好，
前腿比後腿好
前腿肉好還是後腿肉好
7樓：一紙寡言
即使我們現在的生活水平提高了，有很多食物可以選擇，但說到吃肉，你可能第一想到就是豬肉。雖然現在很多人可能說我多吃牛肉，雞肉，魚肉等。但豬肉相對比其他肉類更實惠，在日常炒菜中，無論是你炒青菜，炒青椒等等，放點豬肉一起炒還是味道格外的不同，更別提我們以豬肉為主料做的紅燒肉，燉排骨，水煮肉等等。
因此，豬肉是你去超市或菜場經常要選擇的一道食材。
如果你想在炒菜中把豬肉做得更美味，選擇原料非常重要。在日常生活中，許多人在選擇豬肉時不知道如何選擇豬肉，有些人只選擇排骨或肥瘦相間的即可。當然，實際在超市或菜場，這樣的豬肉也是賣得最快的，但你知道豬肉的前腿肉和後腿肉是如何區分的嗎？
很多人都說不出來，難怪製作的肉不好，那就隨小編來看看吧。
生活中很多人都不知道如何選擇豬肉。他們無法確切地知道前腿肉或後腿肉的位置。我不知道這兩個部分在**特別好吃，而且它們在購買時也沒多少人真正的注意這個，其實這兩個部位的肉燒出來的味道完全不同。
接下來，小編將首先談談前腿肉和後腿肉的區別。究竟這2個部位**的肉做出的菜更好吃？聽完我們今天的介紹後，以後就不會買錯了。
前腿肉其實，我們現在經常看電視，很多農業節目都會講到現在的土豬肉賣得好。為什麼呢，因為土豬的活動量大，這樣的豬肉更緊實，按這個道理，其實我們就知道了，豬的後腿部位活動量也是最大的，我們買豬肉時回去紅燒就選擇後腿肉，那麼這部分的肉特別緊矢，口感會更好，特別耐嚼。還有特別的香，你可以想象。
那豬在**最活躍的地方？
後腿肉無論是前腿肉還是後腿肉，它都有各自的優缺點。當我們選擇時，我們應該根據自己的需要進行選擇。首先，我們必須看看我們想要製作什麼樣的食物，如果我們說如果我們想要將蔬菜與蔬菜混合，或者當我們製作餃子時，小編建議您選擇前腿肉。
如果你想吃更瘦，你也可以選擇後腿肉。如果你想這樣做。對於紅燒或滷味菜餚，最好選擇後腿肉，這將增加更多的味道。
8樓：匿名使用者
一般市場上賣的肉，分為前腿肉，中間的是五花肉，在就是後腿肉。
前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之間有油層，就像牛肉那樣，五花肉，就是豬肚子上的肉，整塊很扁平，表面上看上去有露肥肉和瘦肉的地方，主要是去排骨的時候，留下的瘦肉和肥肉不一。五花肉切開後，瘦肉和肥肉是一層一層相間的，也就是一層肥肉，一層瘦肉。
所以被稱為五花肉。
後腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。很好區分的。
一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。後腿肉，主要是炒著吃。
9樓：雲南新東方烹飪學校
這要看你要用豬肉做什麼菜了，
如果是炒菜的話，五花肉，里脊肉是上選
如果是燉肉，帶皮五花硬肋，帶皮後腿肉都是不錯的選擇，如果是做丸子，肩膀肉不錯，
肘子~！~~顯然是前肘
10樓：太了昂
前腿較瘦，肉質更加細膩，更加緊致，適合炒菜。因為前腿運動量比較大。後腿運動量較少，肥肉較多，適合做五花或者肉餡。
11樓：匿名使用者
前腿肉重量比後腿肉少得多，整塊前腿肌肉（不含肥肉和膘），純瘦肉的平均重量一般2.5公斤左右，而後腿肉整塊純瘦肉平均重量可達5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍，後腿肉主要由內腿肉、外腿肉、腱臀肉、元寶肉、內腱、外腱6塊組成，每一塊被肌膜包裹保護，所以相對筋膜較少。
12樓：災難領主
前腿肉是偏瘦的五花肉，肉質好層次分明味道好可炒可燉**高點，後腿肉瘦肉多又硬吃起來很柴**低點，我平時喜歡買前腿肉當五花肉燉，因為五花肉太肥了吃不下。
13樓：匿名使用者
各有特色。前腿肉肥瘦相間，肉質細嫩，適於熘炒，尤其做餃子餡最香，前腿肉做紅燒肉也不錯；後腿肉肌肉發達比較硬，瘦肉多，可以切大片、長條，水晶蹄髈、清蒸蹄髈必選。各有特色，各取所需。
家庭選購多喜歡前腿肉。
14樓：五戒之印
你這個問題有意思，不講是什麼牲畜的前後腿，**看出是豬後腿吧？這東西適合做扒肘子好，如果是前肘那就是合作醬蹄膀。不同的部位，適合做不同的菜品，只能按需要論好壞了。
15樓：貓咪愛豆豆樂園
後腿肉好，不知道為什麼，超市裡後腿肉賣的貴一塊錢。可能是因為後腿肉的肥肉比前面多吧，這樣肥瘦相間，更好吃
16樓：匿名使用者
應該是後腿肉比較多，所以比較好吧
17樓：匿名使用者
後腿！後腿用力比較多
豬的前腿肉好還是後腿肉好
18樓：娜姐奇聞故事
前腿。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
同等重量下，豬肉的維生素b1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素b1與神經系統的功能關係密切，能改善產後抑鬱症狀，還能消除人體疲勞。
19樓：東門士恩儲子
這要看你要用豬肉做什麼菜了，如果是炒菜的話，五花肉，里脊肉是上選如果是燉肉，帶皮五花硬肋，帶皮後腿肉都是不錯的選擇，如果是做丸子，肩膀肉不錯，肘子~！~~顯然是前肘
20樓：時間黑匣子
買豬肉,前腿肉和後腿肉哪個好？不要買錯了,現在知道還不晚
做肉圓豬前腿肉好還是後腿肉好，豬的前腿肉和後腿肉哪乙個更好？
做肉丸使用豬的前腿肉最好。下面介紹一下豬肉的分類 前腿肉 又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調...
豬後腿肉和前腿肉哪個貴，前腿肉好還是後腿肉好
豬 前腿肉 和 後腿肉 有啥區別？今天終於明白，以後不瞎買了。前腿肉好還是後腿肉好 即使我們現在的生活水平提高了，有很多食物可以選擇，但說到吃肉，你可能第一想到就是豬肉。雖然現在很多人可能說我多吃牛肉，雞肉，魚肉等。但豬肉相對比其他肉類更實惠，在日常炒菜中，無論是你炒青菜，炒青椒等等，放點豬肉一起炒...
冬天吃牛肉好還是羊肉好
我推薦羊肉。冬季是吃羊肉的最佳季節。冬季人體的陽氣潛藏於體內，很容易出現手足冰冷 氣血迴圈不暢的情況。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒 溫補氣血 補腎壯陽 開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，抵禦風寒的同時，又可滋補身體，可謂一舉兩得。羊肉的肉質比豬肉細嫩，脂肪 膽固醇含量比豬肉和牛肉...
補充蛋白質吃牛肉好還是羊肉好，羊肉和牛肉哪個營養好
中醫認為羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦 腰膝痠軟 脾胃虛弱 食少反胃，頭眩明目 腎陽不足 氣血虧虛 產後虛冷 缺乳等病症有不錯的效果，尤其適合於老年人 體虛的男人和產後的婦女食用。牛肉味甘 性平，歸脾 胃經。具有補脾胃 益氣血 強筋骨 消水腫等功效。另外牛肉富含蛋白...
買mpv前驅好還是後驅好，mpv前驅還是後驅
mpv的意思.我簡單明瞭的說就是 轎車的舒適性.貨車的空間性.旅行車的實用性.mpv是公尺國定義的.家用最合適了.當然要買正宗的mpv.既然是要轎車的舒適性.肯定要和轎車一樣的驅動方式呀.轎車的驅動方式大部分都是前置前驅.這樣更舒適.後排空間更大.地面更平整 下面沒有傳動軸，沒有半橋等 很多中外合資...