鮑魚幾頭是什麼意思？什麼樣的好吃

1樓：記15147費樸

鮑魚幾頭是什麼意思，什麼樣的好吃？

最珍貴的鮑參翅肚，鮑魚佔了第一位，可見是海味中天下第一吧。

幹鮑以頭計，一斤多少個，就是多少頭。兩頭鮑魚，當今可以登上拍賣行，有錢也不一定找得到。

鮑魚從小到大，有一百種以上。吃海藻，長得很慢，四五年才成形。要大得七八寸長的，需數十年。

殼中有三四個孔，才稱鮑魚，有七八個孔的小鮑，有人稱之為床伏tokobushi或流子nagareko，九個洞的，台灣人叫九孔。

大師級煮幹鮑，下蠔油。我一看就怕，鮑魚本身已很鮮，還下蠔油幹甚麼？依傳統的做法，浸個幾天，洗掃乾淨。

用乙隻老母雞、一大塊火腿和幾隻乳豬腳炆之，炆到湯幹了，即上桌，沒有炆好之後現場煮的道理。

別以為貴就當禮品。日本人結婚時最忌送鮑魚，因為它只有單邊殼，有單戀的意思，不吉利的，但可送一種叫熨斗鮑魚的，是將它蒸熟後，像削蘋果皮般團團片薄，再曬乾。吃時浸水還原，當今已難見到。

新鮮的鮑魚，生吃最好，但要靠切工，切得不好會很硬，最高端的壽司店只取頂上圓圓那部分，取出鮑魚肝，擠汁淋上，吃完之後剩下的膽汁，加燙熱的清酒，再喝之，老饕才懂。

南韓海女撈上鮑魚後，用鐵棒打成長條，叉上後在火上烤，再淋豉油，天下美味也。

澳大利亞鮑肉質低劣，只可生吃，或片成薄片，用一火爐上桌，灼之，亦鮮味，但也全靠片工，機器切的就沒味道。

最始的吃法是整個活生生的鮑魚放在鐵網上燒，見它還蠕動，非常殘忍，此種吃法故稱「殘忍燒」。

吃鮑魚，我最喜歡吃罐頭的，又軟又香，但非墨西哥的「車輪牌鮑」不可，非洲或澳大利亞的罐頭一點也不好吃。買車輪牌也有點學問，要有罐頭底的凸字，印有pnz的才夠大。

鮑魚有條綠油油的肝，最滋陰補腎，我們不慣吃，日本人當刺身，吃整個鮑魚如果沒有了肝，就不付錢了。

2樓：匿名使用者

鑑別鮑魚等級的乙個重要標準是「頭數」。

介紹一款經典吃法：

做法：材料：乙隻老母雞、半斤雞爪、5顆干貝、鮑魚若干步驟：1、乙隻老母雞和半斤雞爪、5顆干貝抄水，發好的鮑魚一起燉（小火微開2小時再關火2小時，這樣進行2次，共8小時後）

2、撈出鮑魚以外的固體，收濃汁即可。

3樓：炒蛋哥

鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首，素有「海味之冠」，是海產「八珍」之一，即使沒吃過有些常識也要知道，鮑魚幾「頭」是什麼意思？不知道你就out啦！

鮑魚「頭」是什麼意思？

所謂的「頭」，就是一斤左右的鮑魚有幾個的說法，通常說的是乾貨時的計算，幾頭的意思也就是一斤中含有均勻大小的鮑魚是多少個，如常說的九頭鮑，就是9個鮑魚加起來能有一斤重。頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，**也就越貴。

保養如何挑選？

從色澤觀察，鮑魚呈公尺黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；

從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。

鮑魚的功效與作用

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

3.促進生長發育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護**健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

4.藥用價值

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為「千里光」。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

介紹一款鮑魚經典吃法

材料：乙隻老母雞、半斤雞爪、5顆干貝、鮑魚若干

做法：1、乙隻老母雞和半斤雞爪、5顆干貝抄水，發好的鮑魚一起燉（小火微開2小時再關火2小時，這樣進行2次，共8小時後）

2、撈出鮑魚以外的固體，收濃汁即可。

鮑魚的頭數是什麼意思?最好的是幾頭鮑?頭是哪個?

鮑魚的「幾頭」是什麼？怎麼算的？

4樓：罐頭知識

平常買鮑魚的時候都問要幾頭，到底是什麼意思？今天可是知道了

5樓：匿名使用者

在鮑魚的身體外邊，包被著乙個厚的石灰質的貝殼，它達個貝殼是乙個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數隨種類不同而異。

在我國北方分布的盤大鮑有4—5個，南方分布的雜色鮑有7—9個。我國古代，給鮑魚起名叫「九孔螺」，就是從它的這種特徵而來的。

鮑魚以「頭數」計算重量由來已久。「幾頭」的意思是表示一斤（500克，說斤是不對的，但這裡遵照習慣）鮑魚裡有幾隻，比如一頭鮑魚是特大的，乙隻就重500克，兩頭的鮑魚乙隻重250克。依此類推。

6樓：匿名使用者

關於鮑魚的幾頭之說，是指一斤能稱幾個鮑魚，一斤能稱八個成為八頭鮑魚！應該是這樣！

真正鮑魚中的幾頭鮑是什麼樣的？

7樓：愛美食的兔子君

鮑魚中說的幾頭鮑並不是說乙隻鮑魚有幾個頭，只是個頭大小的區別，幾頭鮑就是指一斤能稱幾隻鮑魚，頭數越少的鮑魚個頭越大，也就越貴。

8樓：牢安平

鮑魚的大小是以每斤的頭數來計算的，例如一斤鮑魚有兩個就叫雙頭鮑，每斤三隻就是三頭鮑，以此類推，頭數越小鮑魚就就越大，越貴。

9樓：極格

幾頭鮑就是一斤鮑魚能夠稱幾隻，比如乙隻鮑魚就一斤，那這個鮑魚就是一頭鮑，乙隻鮑魚大約半斤，那這只鮑魚是兩頭鮑魚。

鮑魚好吃嗎？味道是什麼樣的？

10樓：凌

鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下岩石上的單殼類軟體動物。在鮑魚的身體外邊，包被著乙個厚的石灰質的貝殼，這是乙個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。

鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。

鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的岩角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍於岩礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在10多公尺的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達30公尺。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數公尺生活。

鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節而有變化，一般水溫較高的季節吃得多；冬季不太活動，吃得少。鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑魚分布。

在北方，以大連及長山島出產較多，出產的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較小；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在裡面。

11樓：太陽貓

吃不起鮑魚，但是真的很想知道鮑魚的味道啊

12樓：想過幻色

鮑魚要分大鮑魚和小鮑魚,大鮑魚當中九頭的比較好.

13樓：泡沫

素稱「海味之冠」的鮑魚，自古以來就是海產「八珍」之一。鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。北京北海仿膳飯莊的名菜「蛤膜鮑魚」是譽滿中外的佳餚。

鮑魚肉中含有鮮靈素i和鮑靈素ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。

14樓：戎夜卉

好吃，沒有什麼特別的味道，一般都煨湯

15樓：御阪10172號

好吃~ 味道還不錯的~

鮑魚的頭數是什麼意思?

16樓：夜璇宸

「頭數」是鑑別鮑魚等級的乙個重要標準，鮑魚的大小，以每司馬斤的頭數多少來計算。

例：一斤兩隻，就叫雙頭鮑；三隻就叫三頭鮑……以此類推。這裡的一斤是指一司馬斤604.79克。

如平常說的10頭鮑，即每斤有10只鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大只，**也越貴，雙頭鮑魚就是一斤只有兩隻鮑魚。

擴充套件資料鮑魚粥的做法

主料：大公尺200g、鮑魚50g

輔料：鹽5g、生薑5g、蔥花5g、黑胡椒5g一、鮑魚放到鍋中燙一下

二、鮑魚去殼切丁，胡蘿蔔切丁，生菜切丁，姜切絲，蔥切碎三、公尺淘洗乾淨浸泡30分鐘，開始煮粥，水開後，大火轉小火四、粥變得粘稠放入胡蘿蔔大概住煮5分鐘

五、胡蘿蔔煮好放入鮑魚丁煮3分鐘即可，放入蔥花和薑絲還有鹽。

六、最後放入蔥花點綴即可。

17樓：罐頭知識

平常買鮑魚的時候都問要幾頭，到底是什麼意思？今天可是知道了

18樓：

哇！我還以為真的有幾個頭呢

沒吃過：（

19樓：匿名使用者

鮑魚是目來前世紀上相對好一點自的菜品

但是說頭數嘛bai

``du`當然是越小越珍zhi貴了``

可能大家都知道

dao：「鮑魚王子」——楊貫一他也是很有名氣的一位大廚```他所珍藏的2頭鮑才幾個```你所想像他是乙個專業的鮑魚王子為什麼才只能收藏幾個呢？

可見2頭鮑的少見```

一般乙個2頭鮑的價值是人民幣120000元吧.

20樓：手機使用者

偶遲來了一步~同意1樓滴~

21樓：紫銀俊晨

鮑魚頭是一道菜的名字

22樓：飛躍加勒比

是指鮑魚的大小，一斤裡面有幾隻，就是幾頭的，

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