如何成為美食家

1樓：三胖時尚

我對現代美食家了解甚少，雖然自**時代向大眾介紹和傳播美食方便了很多，但是真的專家級別應該也是少數，而且這裡面存在喜好因素，大家心目中的美食家都不一樣。所以我想說說古代那幾位被歷史鑑定過的美食家情況。

明清美食是整個古代飲食的巔峰，江南更是如此。高濂、袁枚、張岱、李漁，這四位即是美食愛好者中的佼佼者「美食家」。什麼樣的人才有資格成為美食家呢？

首先，乙個客觀因素，閒暇時間。江南流行隱居在城市裡的士大，稱為「市隱」的士人，這些人不是普通老百姓，都是曾經博取功名但是又官運不順導致厭惡、絕望，轉而投向藝術和恬靜的生活。高濂辭官後住在杭州；張岱一生浪跡在杭州、蘇州、揚州、南京等地；李漁先居杭州後在南京；袁枚居南京。

其次，乙個重要條件，優裕生活的厚實基礎。現在說就是物質條件。這幾位市隱的美食家都是有錢人，住所豪華氣派得連知縣都羨慕死，李漁在南京構建的「芥子園」，種滿花草樹木，亭台樓榭、雲谷、山泉一應俱全。

袁枚造的「隨園」不多介紹，請結合清宮劇裡面大戶人家想象，張岱的魚宕，三百餘畝，多種菱芡，鄉野生活，最真實的美食。其他兩位也是園宅自具。對於古代，沒有條件的農民能吃到的美食實在有限，不具備成為美食家的條件。

對現代而言，物質不是最重要的，因為也有很多好吃不貴，適合大眾消費和口味的不是更好？

第三個必備條件，我覺得是文化修養和語言表達。古代就是寫文章，文字表達水平，這幾位都是從小讀書，又考過功名的，文字造詣水平很高，都有飲食類書籍和文章的代表作，食物再好吃，如何能準確表達出來，能夠讓看到的人產生吃的慾望，甚至已經感同身受了，這很重要。為啥我說語言表達能力？

因為現在的傳播媒介，美食家品嚐的神情和之後的詞彙描述，如果恰當，其實是相當有感染力的。

最後乙個，有人可能覺得是愛好，當然也重要，不過吃貨很多為啥美食家不多？除了以上三點，還有思想很重要。真正美食家了解的不僅僅是眼前美食的烹飪方法和口感，還有食材**，食物的故事，當地的文明文化等社會生活內容，這些與食物關係非常緊密。

所以，真正美食都是有故事的，美食家得是乙個肯花時間，有一定物質基礎，有很大愛好，有文化有思想的人。

2樓：可樂

首先必須得擁有非常高的廚藝才行。然後要了解各種食材如何製作。就可以成為美食家了。

3樓：不著急上課

我認為要經常去到不同的地方，去嘗當地的特色美食。然後再加上自己的口感進行琢磨。根據自己的靈感去做。久而久之就會成為美食家。

4樓：小自信

我覺得一定得對菜譜非常的熟悉，還有就是熟知一些食物的禁忌，最主要的是無論做什麼菜都要手到擒來。