1樓：九皓潔
杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美國杏仁等數十種，因食用功能、口感不同而又劃分苦杏仁、甜杏仁。 苦杏仁（又稱北杏），主要特徵： 1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。 3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。 4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼。 6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉。 甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、 磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。 2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）。 3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。
4、無毒性。 5、食療效果與苦杏仁相同。 6、原料**比較貴。
2樓：舞浪伨
南杏仁甜 北杏仁有毒 根據味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃；又因其內含豐富的維生素e、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。 北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。
北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效， 但具有一定的毒性，隻食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒製後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。 推薦：
南北杏仁燉雪梨 原料：南杏仁10克、北杏仁10克、雪梨乙個；輔料：冰糖30克。
烹調方法：先將南北杏浸泡、去皮，而北杏仁則從藥店購買，不用浸泡、去皮，雪梨洗淨切成小塊；燉鍋內加入適量清水，然後把切好的雪梨、南杏仁、北杏仁和冰糖一起放人，用火燉至30分鐘後即可食用。
南杏仁與北杏仁有什麼區別，如何辨別它們
3樓：來自木蘭山機智靈巧的柳杉
1、產地不一樣。南杏仁產自南方，北杏仁產自北方。
2、味道不一樣。南杏仁，味道微甜、細膩；北杏仁，帶苦味。
3、功效不一樣。南杏仁，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。北杏仁，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著。
每天吃一把杏仁，其中維生素b2、維生素e、鎂和鋅都有益心臟健康和提公升情緒。b族維生素和鎂可幫助產生血清素，有助調節情緒;鋅有助於緩解壓力，抗氧化劑維生素e可以毀滅導致壓力和心臟病的自由基。雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。
擴充套件資料服用指南：
1、最好在食用前把杏仁放在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;
2、產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
3、倘若出現杏仁中毒者，可內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。
4樓：番茄特攻
杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美國杏仁等數十種，因食用功能、口感不同而又劃分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又稱北杏），主要特徵：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉。
甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、 磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料**比較貴。
甜杏仁又叫南杏仁,苦杏仁又叫北杏仁.
甜杏仁大而扁，杏仁皮色淺，味不苦，無毒。苦杏仁個小，杏仁厚，皮色深，近紅色，苦味，有毒。
甜杏仁的味道微甜、細膩，可以生食，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道則要濃一些，未經煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸。這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。苦杏仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，可食用。
生食或加工不當可致中毒。苦杏仁可作為中藥使用，降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
一般中藥店可以買到，也可以在副食品的攤檔買到。
北杏仁與南杏仁有什麼區別
5樓：苑人考尹
杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美國杏仁等數十種，因食用功能、口感不同而又劃分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又稱北杏），主要特徵：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉。
甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料**比較貴。
6樓：陶大連藻
根據味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃；又因其內含豐富的維生素e、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。
北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效.苦杏仁過量可出現中毒症狀。
南杏仁和北杏仁有什麼區分?
7樓：陶芙崇昊然
南杏仁甜
北杏仁有毒
根據味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃；又因其內含豐富的維生素e、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，
但具有一定的毒性，隻食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒製後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。
推薦：南北杏仁燉雪梨
原料：南杏仁10克、北杏仁10克、雪梨乙個；輔料：冰糖30克。
烹調方法：先將南北杏浸泡、去皮，而北杏仁則從藥店購買，不用浸泡、去皮，雪梨洗淨切成小塊；燉鍋內加入適量清水，然後把切好的雪梨、南杏仁、北杏仁和冰糖一起放人，用火燉至30分鐘後即可食用。
南，北杏仁有啥區別？
8樓：太史韶疏瓏
杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美國杏仁等數十種，因食用功能、口感不同而又劃分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又稱北杏），主要特徵：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉。
甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料**比較貴。
南杏仁的區別北杏仁
9樓：我不喜飯孤獨侄
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，隻食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒製後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。
杏仁跟南北杏仁有什麼區別
10樓：可愛的王努力
杏仁有甜苦之分，甜杏仁就是南杏仁，這種是麼有苦味的，並不是很甜的，普通杏仁就是苦杏仁了，那個是不能吃的，不脫苦的情況下是有毒的。南是一種仁用杏，就是說杏成熟以後，只吃杏仁，不吃杏肉，這種杏仁養生效果很好，尤其是老年人吃，經常吃對高血壓高血脂的人很有好處。望採納
杏仁，南杏和北杏是什麼？有什麼分別呢？
11樓：牢藉麥爾
杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美國杏仁等數十種，因食用功能、口感不同而又劃分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又稱北杏），主要特徵：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉。
甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料**比較貴。
甜杏仁又叫南杏仁,苦杏仁又叫北杏仁.
甜杏仁大而扁，杏仁皮色淺，味不苦，無毒。苦杏仁個小，杏仁厚，皮色深，近紅色，苦味，有毒。
甜杏仁的味道微甜、細膩，可以生食，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道則要濃一些，未經煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸。這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。苦杏仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，可食用。
生食或加工不當可致中毒。苦杏仁可作為中藥使用，降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
一般中藥店可以買到，也可以在副食品的攤檔買到。
巴旦木仁和杏仁有什麼區別，巴旦木和杏仁有什麼區別
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