肥腸可以做出哪些美食，要怎樣才可以徹底去腥味

1樓：小魚生活家居館

去買菜，頭等大事就是買點肥腸回來炒一盤過過癮。要說肥腸，有的人總嫌棄肥腸臭烘烘的還油膩歪歪的，其實那是你不會燒，別以為加點辣椒就行了。

以前單位食堂裡有位小姐姐炒出來的肥腸那是真的饞人，吃上一次你準還想再吃一次，每次炒這菜就像那臭豆腐一樣招人喜愛。小姐姐告訴我肥腸不要買熟的，防止別人處理的不乾淨。一定要買生的自己回來處理。

這個生的肥腸也萬萬不可直接就入鍋生炒，還得需要加點料酒、花椒、鹽、麵粉反覆搓洗10分鐘左右，然後再浸泡1個小時，這樣泡完後還要清洗乾淨，才可以再下入冷水鍋裡加點蔥和生薑、花椒，用小火煲爛。最後取出來配點食材一起炒食，就不會有異味了。下面糖糖再給大家分享下煲好的熟肥腸美味吃法吧！

喜歡吃肥腸，就收藏起來有空試試吧！

【食材準備】肥腸2根、洋蔥1個、青椒1個、紅乾椒數個、蒜頭3粒、生薑絲少許、生抽1大勺、老抽數滴、鹽適量、雞精少許、花椒1小把

【做法】

1、先準備好肥腸、洋蔥等食材，這個肥腸是買回來後自己燉的，去異味的方法已經給大家介紹過了。如果實在不會，又不介意有味道，就直接買熟的肥腸就行。

2、將肥腸切成2厘公尺長的小段。

3、洋蔥去掉根部和頭部，然後切塊備用。

4、將青椒切塊，紅乾椒剪成條狀或整炒、蒜頭切成大顆粒狀。

5、熱鍋熱油，先放入1小把花椒爆香，然後撈出棄之，再放入生薑、蒜頭、紅乾椒炸出香辣味後，再倒入肥腸開大火快速翻炒2分鐘。

6、加入生抽、老抽，繼續翻炒至肥腸上色均勻即可。

7、再放入洋蔥、青椒、鹽、雞精，繼續翻炒2分鐘左右。

8、翻炒均勻後，撒入少許胡椒粉，即可關火裝盤了。

小貼士：肥腸因為是提前已經燉爛的，所以炒的時候，不用擔心時間太短。炒這道菜一定要用大火爆炒才香。

2樓：肚盞姆砍

粉蒸肥腸，爆炒肥腸，乾鍋肥腸，紅燒肥腸等，肥腸簡單沖洗一下，加入切好的薑絲，白酒和香醋反覆揉搓。將肥腸翻面，洗乾淨。將肥腸光滑的這一面塞入不光滑的有油脂的一面，形成套疊。

去除肥腸內多餘的脂肪，去除淋巴結，用清水簡單清洗後加入淘公尺水，反覆揉搓。洗乾淨後再把肥腸翻過來。用淘公尺水清洗好的肥腸再用清水清洗一遍，裡外都要洗，可以利用水龍頭清洗裡面。

3樓：平安喜樂與

一定要注意洗淨，用料酒清洗，然後用乾麵粉揉搓表面，再用清水洗淨。用水焯一下，換乾淨水加花椒大料蔥薑煮30分鐘，筷子能插透就熟了。撈出後晾涼切成小塊，鍋內放油，加入肥腸翻炒，放入辣椒胡蘿蔔配菜，加鹽和雞精就可以了。

4樓：

用小蘇打將肥腸清洗乾淨，煮時放入可樂可以去除肥腸的腥味。肥腸可以做成滷肥腸shu進行食用，具體做法如下：

準備材料：肥腸 1條、可樂 1瓶、香葉適量、乾辣椒適量、桂皮適量、八角適量、生抽適量、老抽少許。

1、第一步將肥腸的脂肪去除，用小蘇打進行擦洗，多清洗幾次。2、然後將肥腸放入鍋中，加開水與料酒，大火煮開，如下圖所示。3、煮開後把肥腸放到高壓鍋中，加入準備好的可樂。

4、鍋內放入香葉，乾辣椒，桂皮，八角，生抽和老抽，攪拌一下。5、大火煮至上汽，三分鐘後轉小火，煮20分鐘，如下圖所示。6、時間到後消汽，把蓋子開啟，切好裝盤即可，這樣滷肥腸就做好了。