1樓：老劉說金融
豬肉是非常不錯非常好吃的，豬的每乙個部位都是可以滿足一些需要的，像豬的肝，還有豬的排骨，還有豬肺等等都可以做成一道不錯的東西，排骨可以加入清水和調料放到鍋裡燉了吃，還可以加入調料放到炒鍋裡炒了吃，也可以加入醬汁慢慢收汁紅燒了吃，還可以放到蒸屜上清蒸了吃，豬肝可以抹上醬料放到燒烤架上烤了吃等，那豬蹄燉了湯之後還能紅燒嗎？豬蹄燉了湯之後是可以紅燒的，首先在鍋裡加入油，油開了加入蔥薑蒜翻炒，然後加入豬蹄翻炒熟 ，最後加入料汁和調料慢慢收汁就可以了。
2樓：德蘭梅爾膜大師
1.豬蹄用溫水浸泡一下，用刀刮淨表面油汙，剁成塊。 蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，蔥切段、薑切片。
2.鍋內添清水，將豬蹄放入燒沸，焯去油汙，撈出洗淨（如果已經熟了，可以省掉以上步驟）
3.鍋內添清油，先把大蒜下入炒黃，再放入蔥、姜、八角炒出香味，最後放豬蹄、料酒、醬油、冰糖炒至豬蹄呈醬紅色
4.加高湯、鹽、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燒乙個半小時，至豬蹄軟爛，加雞精調好口味
3樓：方鴻彬
uc菜譜查得到個種個樣的做法
4樓：擾龍文利
好豆菜譜上有很多種做法
豬蹄可以先煮湯後紅燒嗎
5樓：李丹辰
一般都是不煮的，做法如下：
主料豬蹄2只
輔料啤酒660ml
鹽適量冰糖適量
大蔥適量
姜適量八角適量
桂皮適量
丁香適量
醬油適量
步驟1.豬蹄洗淨
2.剁塊冷水下鍋焯水，水中加點料酒去腥。
3.撇去浮沫，清水沖洗乾淨，控乾水。
4.放入料酒、醬油、生抽醃製30分鐘。
5.準備好蔥、姜、大料、丁香、桂皮、啤酒兩聽。
6.鍋中放適量油放入蔥、薑爆香後再放入醃好的豬蹄子。
7.越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可。
8.放入冰糖、大料等香料炒香。
9.加入醬油（一勺生抽一勺醬油）、鹽炒均。
10.沿著鍋邊放入料酒,
11.放入兩聽啤酒。
12.倒入砂鍋。
13.加蓋燜煮一至兩個小時即可。
14.放了幾個煮好的鵪鶉蛋。
15.色澤紅亮，濃郁鹹香。
6樓：匿名使用者
不會的，只要你不把煮豬蹄的湯倒了，就可以用來炒菜，炒豬蹄可以放，炒其他的菜也可以放，而且會增加菜的美味。所以不用擔心
7樓：
當然可以。我家吃魚也是這樣的，先煲魚湯，然後魚撈起來紅燒。一舉兩得，各取所需。
8樓：沫花冰瀾
當然可以，我都是這麼做到
9樓：匿名使用者
當然可以。在我們廣東這邊的做法都是這樣子的。先煮湯把豬蹄都煲軟了，再紅燒可以省時，並且更入味！
10樓：黛洛妮
應該是可以的吧，我媽媽煮過
11樓：匿名使用者
當然可以,省時省力還入味與營養的缺失應該沒什麼太大的關係
12樓：匿名使用者
營養不會少但是口感不一樣
豬蹄紅燒好,還是頓湯好
13樓：匿名使用者
豬蹄紅燒或者頓湯都可以，看個人喜好。
豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的乙個重要因素。
它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
14樓：生活達人趙老師
回答清燉，要注意方法
第一豬蹄燉花生，特別可口有好吃，特別有營養，第二，豬蹄燉紅棗，湯汁濃郁，超級好吃，第三，豬蹄燉茭白。豬蹄富含膠原蛋白，對人體的**有很好的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。
滷豬蹄首先，做滷豬蹄需要準備以下材料：豬蹄、花生、廖排骨滷汁、香菜少許、味精、冰糖、醬油、耗油
希望可以幫到您
更多4條
豬蹄膀怎麼做好吃？是燉湯還是紅燒好啊。。。
15樓：匿名使用者
第一種醬豬蹄。1豬蹄洗淨後後放入沸水中煮幾分鐘，取出洗淨備用。2鍋內倒入油加入蔥薑蒜八角桂皮陳皮豆蔻草果香葉煸炒至有香味。
3下豬蹄下料酒下生抽和老抽翻炒至均勻上色4入開水加白糖大火燒開後轉小火加蓋2小時。最後加入冰糖煮至溶化收汁起鍋。
第二種醬肘子。1同上1，2另加水燒開，加入蔥薑蒜乾辣椒香葉花椒大料山奈丁香桂皮肉蔻同肘子同煮。3另起一鍋少許油白糖炒好糖色後加入2中的香料小火煮一小時，後加入鹽老抽糖小火燉一小時。
共2小時後關火不要撈出，在原湯中浸泡幾小時或過夜。5撈出肘子用刀去骨分成兩半分別用保鮮膜或棉線纏繞成巨型火腿腸型(嘿嘿!!）放入冰箱冷藏幾小時定型取出切片即可。
沾水：起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥薑爆香，濾去渣，倒入四川麻辣醬中調勻即可。如不吃麻辣也可用生抽加醋調勻也行。
試試吧！
16樓：安徽蝸牛
豬蹄膀燉湯比較好
清燉豬蹄膀的功效：和血脈，潤肌膚，填腎精，健腰腳，強體增肥。
說明：帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質，細胞結合的水量就明顯減少，使**乾燥而出現皺紋，老年人會呈現形體消瘦，蒼老乏力。
豬蹄膀營養很豐富，含有較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使**豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
材料：豬蹄膀(帶皮)1個，紅棗5枚。
做法：將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。
坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒麵、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。
用法：佐餐當菜，隨意服食。
17樓：匿名使用者
看個人喜好啊，我還是喜歡清燉的，然後打個農家蘸水，乙個字爽，不過紅燒，和醬香豬蹄也挺好吃的
18樓：匿名使用者
燉湯比一般葷湯要清淡點，關鍵要燉爛點不然吃不動。紅燒有味一點，看你個人想吃哪種，營養都差不多
19樓：
當然是紅燒 、
原材料：豬前腿乙隻（菜市場賣肉滴小販說前腿適合紅燒）、紅酒40克（所需材料酒和白酒代替也可以），生抽老抽各兩勺、薑片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個、桂皮一小塊，乾紅椒兩三隻、糖15克（可增減） 怎麼做：
1、先將豬蹄膀跺成塊，入沸水中斷生後撈起。
2、鍋中油熱後，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進行翻炒。
3、將剩下滴調料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋裡，小火燉熟，能用筷子很容易穿過就行了。燉滴時間自已掌握，也可以用高壓鍋
20樓：匿名使用者
看你的個人口味了，我喜歡紅燒的，呵呵
豬腳要怎麼煮，湯好喝，又營養
21樓：欻飛
第乙個豬蹄的挑選，想要燉出比較美味的豬蹄，就一定要注意到豬蹄的挑選這個問題，一定要看看是否能夠挑選到比較好的豬蹄，畢竟現在已經有很多的商販在售賣豬蹄，有一些商販售賣的豬蹄可能並不是特別好，存在一定的問題，比如說存在著異味又或者說是不夠新鮮，還有一些商販售賣的豬蹄是用藥水浸泡過的，這樣的豬蹄千萬不能夠購買，如果不小心買到了這樣的豬蹄的話，對身體健康會有比較大的危害，不能夠讓人放心的吃，所以對於這些問題大家是應該要多多注意一下的，在挑選豬蹄的時候必須要看看自己挑選到的是不是自然黃色的豬蹄，豬蹄是否比較鬆軟，還有有沒有非常刺鼻的味道等等。
第二技巧豬蹄不要焯水，再燉豬蹄的時候有很多人習慣了先給豬蹄焯水，以為這樣可以讓豬蹄更加乾淨一些，其實在燉豬蹄之前是不應該要給豬蹄焯水的，豬蹄焯水有可能會導致豬蹄裡面的營養流失，而且也有可能會影響到豬蹄的肉質，會讓燉出來的豬蹄口感一點都不好，也有可能會導致燉出來的豬蹄特別硬，根本就咬不動，所以說給豬蹄焯水這個步驟完全是可以省略掉的，不給豬蹄焯水，大家可能會比較擔憂，怕豬蹄裡面有比較多的血水和髒東西，其實血水和髒東西可以通過其他的方法來解決，那就是可以用浸泡這種方法，浸泡這種方法是可以很好的去除豬蹄裡面的血水和髒東西的，一般經過浸泡以後豬蹄就會沒有什麼腥味了，血水和髒東西都會去除掉，只不過浸泡豬蹄的時間應該要稍微長一些，最好能夠達到五六個小時，在浸泡期間也應該要多次更換清水。
第三個加入啤酒，在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味，應該要注意一下，在燉豬蹄的過程當中加入啤酒進去。
這樣燉出來的豬蹄既美味又營養
22樓：杉兔
豬尾鳳爪香菇湯 材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許 作法： 1.
香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。 2.豬尾切塊並氽燙。
上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。 豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對**很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷！ 木瓜黃豆豬腳湯 材料：
木瓜乙個、豬腳乙隻、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。 作法： 1.
先將豬腳皮刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥。 2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。 燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。
紅棗蓮子湯 材料：紅棗
七、八粒、幹蓮子二兩、冰糖二～三兩。 作法： 1.
蓮子先泡水2小時，撈出來。 2.煮3碗水，將蓮子在水中用小火燜煮3小時。
3.紅棗洗淨，放入蓮子湯中，放入冰糖再煮半小時。 4.
可熱食，也等放涼後再放入冰箱冰過食用。
23樓：理順
燜豬腳 1：把豬腳的毛去掉 2：把豬腳砍大塊一點，入鍋加老抽、薑塊、糖、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、十三香醃二十分鐘。
3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻後撈起放入原鍋中加少量蠔油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。 注：
胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。 燜：
燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。
紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。 1、滷豬蹄 原料：
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。 製作：
1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。 2.
將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 澱粉等。
24樓：生日快樂﹌嚇檣
豬腳洗淨和黃豆一起放在瓦罐中，放入段蔥、片姜、等其他作料。先大火煮開，然後慢火燉。大約40分鐘-1個小時，就可吃了。湯味美，豬腳酥軟，黃豆又去了油膩。
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