1樓：
一：純正的燕窩無論在浸透後，或在燈光下**都不完全透明而是半透明狀。二：
天然燕窩會有腥味和木黴的味道，如果聞到了藥水味那就要小心了。三：取一小塊燕窩，以水浸泡鬆軟後取絲條拉扯， 彈性差的一拉就斷的為假貨。
2樓：我是達人
燕窩真假如何鑑別呢？
3樓：
1.挑選燕窩有「一看」、「二聞」、「三摸」、「四燒」之法。
一看：純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都呈半透明狀，且機構為絲狀，如果片狀結構即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡後變色的也是假貨。
二聞：燕窩有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨。
三摸：取一小塊燕窩以水浸泡至鬆軟後取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨；
四燒：點燃幹燕窩片，若是假燕窩會產生劈啪作響的火花。**燕窩遇火會輕微爆裂，溶化後有氣泡，無菸無臭，灰呈白色；
總之，好的燕窩，外形完整，勻稱，無缺損，乾燥而微有清香，兩隻相碰有聲響，且燕盞中夾帶羽毛越少越好；如已回軟，質量即受影響。
如何辨別燕窩的真假？
4樓：焉愛景鎮珍
分辨燕窩可用:看、聞、摸、泡
1、看：
看燕窩是否有縫隙（由於經過了去毛工藝，燕窩不可能沒有縫隙，一般無縫隙的都是塗膠比較嚴重的）；泡發率是否在7-9倍之間（泡發率過低或者過高都不正常，因為有些摻假物質的泡發率遠在於燕窩）；如果每盞都是一樣、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窩是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盞都一樣）；對著燈光或者放大鏡下看，真燕窩應該可以清晰的看到一絲絲紋路。
2、聞：燕窩有特有的馨香，但沒有濃烈的氣味。氣味特殊，有魚腥味或者油膩味道的為假貨。
3、摸：
真燕窩是由金絲燕唾液形成，摸上去有明顯糙手的感覺，而假燕窩摸上去非常光滑。
4、泡：
燕窩以水浸泡後會膨脹，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁。
5樓：匿名使用者
選：市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有;而像白燕盞色白為好;像血燕盞以色暗紅的為佳。
購買時，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。
看：燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊，中間還會出現凹陷的情況，質地堅硬而脆，屬於半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中當然還會夾帶著一些羽毛、雜質越少越好。
真燕窩是絲狀結構，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
摸：主要是判斷燕窩的乾濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
聞：燕窩在乾燥時味道比較淡，一旦泡水後就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。
浸：將燕窩浸泡後，如果用手摁的話，摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物就是假燕窩。然後將浸泡後的燕窩，取它的絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨;如果用手指揉搓的話，沒有彈力的，一搓就成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。
從顏色來看，像特別白的那種，可能是由化學藥水漂白過的，而正常的燕窩就是白色並不均勻，而且透明膠質。從產地來看，目前質量最好的燕窩就是馬來西亞和印尼產的燕窩。燕窩的含水量10%~12%最適宜，這樣的燕窩也是屬於***的燕窩。
從細密度來看。常見的刷膠燕窩就看起來非常密實，基本上看不到任何縫隙，而且顏色也有些許不正常。而正常的燕盞，由於挑毛過後的關係，是會存在或多或少、或大或小的縫隙的。
尤其是金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，這種粘液的質地純潔，一毛不附，這才是質量上乘的燕窩，是燕窩中的上品。
所以，大家在購買燕窩時，不要光看它的牌子，有的老牌子的燕窩也會在質量上面的問題。在購買燕窩時，一定要看它的顏色，純淨度，細密度等。
6樓：德宜草堂小寶
①染色燕窩的鑑別方法
市面上很多染色燕窩，基本上是以低價的白燕加色素染成紅色或黃色，當做**的血燕或黃燕來賣。
這類假血燕、假黃燕在外表上很難分辨真假，但是一經清水浸泡即可辨認真假。由於色素溶於水，清水隨即被染成紅色或黃色，且燉制一兩小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色可以看出來。
而真正的血燕及黃燕，由於是天然的顏色，所以經浸泡、燉制後，一般都不會變色。
同時由於血燕豐富的營養素及礦物質含量，令真血燕久燉後質地依然爽實。
②漂白燕窩的鑑別方法
市面上有很多經過漂白後的燕窩。購買燕窩時，將經過漂白的燕窩浸入清水中，片刻後即可取出，晾乾1分鐘後，再用拇指和食指擦摸燕窩數次，手指上就會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
③塗膠燕窩的鑑別方法
塗膠燕窩是指涂上膠質的燕窩。將燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸燕窩數次，手指就會感受到一些黏性，有時還會嗅到一些難聞的化學氣味，這種燕窩就是塗膠燕窩，因此最好不要購買。
7樓：欒夢槐代建
優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清原產地和品質保證書。
印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。
非實驗室鑑別燕窩請掌握以下要點：
1.燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
推薦**;
東方珍品
8樓：島上燕燕窩
辨別燕窩真假其實有很多技巧的，用我做了十幾年燕窩的經驗來分享下：
1、乾度：看看燕窩是否乾爽輕身，手摸燕窩有乾爽的感覺，表示燕窩不含多餘的水份，特級燕窩的盞形大而厚身，（大約有三，四隻手指疊起來一般大）。
2、紋路：金絲燕是一絲絲壘上去的，純正的燕窩應該為絲狀結構，燕絲細而密，無論在浸透後或在燈光下**都是半透明狀態。現在很多商家會沾碎上去增加重量。
3、味道：燕窩有一種特有的蛋腥味。如果氣味特殊，有魚腥味或有油膩味的為假貨，有濃烈氣味或霉味的為次品貨（一般是雙氧水處理的現象）
4、揉搓：純正的燕窩在浸泡水後，水是清澈的。如果水是混濁的，表示燕窩是被加工過（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的也是假貨。
5、泡發：再看燕窩的膨脹程度：不同種類的燕窩亦有不同的膨脹程度（即燕窩在濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即彭脹程度越好），一般優質的燕窩的彭脹程度有6～8倍。
6、口感：燕窩煮後有淡淡的蛋白香味，並且顏色呈淡乳黃色，且呈半透明，口感滑嫩。
大致的判斷方法學會以上這些就夠了，不過現在工藝越來越高超，不會是傳統的漂白刷膠了。消費者一定要擦亮眼睛。如果有不清楚的也可以和我交流。
燕窩怎麼分辨真假！
9樓：中國農業出版社
燕窩是一種直徑約4厘公尺左右，顏色像生絲的東西。鑑定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性（輕拉會伸縮）；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。
10樓：吳小生健康說
吳小生說：學會這幾招，即使是燕窩小白，也能辨別真假燕窩
自明朝以來，燕窩因其自然特質而受到人們的珍視，具有醫療保健的功效，並被視為滋養聖品。現在市場上有很多燕窩。對於燕窩迷來說，最令人擔憂的是他們花了錢卻買了假貨。
為了避免燕窩迷們購買假貨，今天我將向您介紹區分真假燕窩的方法。
一，顏色
無論是飽和的還是在光線下，純燕窩都不是完全透明的，而是半透明的。真正燕窩的顏色是天然的灰白色，白色，這種白色是不均勻的，有一定的色差。如果是漂白的燕窩，則整個燕窩看起來會很一致，而且看起來很白。
二，味道
如果燕窩濕度較高，雞蛋的味道會更濃。一些較乾燥的燕窩聞起來很淡。燕窩的味道更明顯。蛋清越厚，燕窩越好。口感也順滑。
如果是漂白的燕窩或拉絲的燕窩，基本上沒有蛋清味，漂白的燕窩甚至具有很強的化學糖漿味，口感乾燥，沒有彈性。
三，紋理
真正的燕窩的紋理在厚度上有所不同，紋理清晰，自然細密，水平條紋略有，盞身中有規則不一的細縫。仔細看，燕條的粗細都是不均勻的。真燕窩的紋路摸上去不會很光滑，會有一種凹凸不平的觸感。
而摻假的燕窩，看起來就很不自然，燕條粗細很接近，盞身中間基本沒有縫隙，刷膠燕窩也是燕窩表面看起來就有一層厚厚的皮一樣。
四，髮頭
燕窩的髮頭倍數是5-8倍，甚至10倍是正常的。只有像特別假的燕窩才能少於5倍。當然，燕窩的質量越高，效果越好。
將燕窩浸入水中後，線被拉斷，彈性差。如果損壞，那就是假貨。如果用手指摩擦，它沒有彈性，那也是假貨。
五，盞型
完整的真燕窩呈不規則的半月形，邊緣相對整齊，內部粗糙，凹陷處巢狀，底部和兩側均為絲瓜路圖案，比較均勻，外側凸起，水平條紋略微，中間經常開裂。摻假的燕窩會在燕盞、燕角內側加厚
增加燕窩的重量。加厚燕盞中部的裂隙被填滿，底部及兩側仍呈絲瓜絡狀，但粗細不均勻，也不規則，沒有橫向條紋。
六，灼燒
真正的燕窩燃燒會略有崩裂，氣泡，微菸味，味道像燃燒的頭髮，炭化灰白。 假的燕窩燃燒會發出猛烈的聲音，火星會濺起水泡，不會起泡，會產生更多的煙霧
七，溯源
當前世界上四個主要的燕窩是馬來西亞，印度尼西亞，泰國，越南等，在購買時會掃瞄可追溯性資訊，真燕窩和假燕窩的區別，需要細細琢磨，光停留的理論階段你是很難辨別真假燕窩的。
一定要理論結合實際，多去看實物，多去對比實物，有目的性的看多了，你也能成為燕窩專家啦！
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