1樓：匿名使用者
❖目錄1炸帶魚用麵粉還是澱粉
2紅燒帶魚怎麼做
3紅燒帶魚的做法 最正宗的做法
4清蒸帶魚的做法
5帶魚怎麼處理
1炸帶魚用麵粉還是澱粉
炸帶魚是要麵粉還是澱粉主要看你炸帶魚是如何吃的，如果照完之後再紅燒的話，需要將於擠乾淨，然後撒上一些鹽醃製一會兒，然後再用幹麵粉輕輕的拍上一層，再把i魚放入鍋中炸至微黃，起鍋後把鍋中的油倒掉放入少許的蔥薑煸炒，再重新把魚放入鍋中，再放入少許的料酒和醬油以及醋等，要開水等一會兒就可以了。如果是乾炸的話，一般情況下使用澱粉比較好。
2紅燒帶魚怎麼做
第乙個先將準備好的帶魚洗乾淨，然後切成段狀，然後放入少許的鹽和料酒醃製20分鐘左右。第二步把魚段放入通風處把表皮晾乾。第三步在鍋中放入少許的油，等到油溫熱後再放入醃製好的帶魚炸至兩面金黃，撈出控油。
第四步在鍋內留下一些底油，然後把紅辣椒放入鍋中爆香，再放入一些蔥薑和八角。第五步在鍋中加入一些料酒和生抽，以及少量的白糖。最後等到湯汁基本收乾時加入一些蔥花即可食用。
3紅燒帶魚的做法 最正宗的做法
首先需要準備大於500克，然後再準備少許的蔥絲、薑絲以及蒜片等，還需要準備醬油和醋等其他的調味料。第一步尖椒準備好的帶魚去掉頭和內臟，然後洗乾淨剁成5公分左右的段狀，再用少許的鹽略微醃製一會。第二步在鍋中放入少許的油，然後把煎好的帶魚放入鍋中炸至兩面金黃。
第三步重新在鍋中加入一些油，然後把準備好的蔥絲、薑絲以及蒜片放入鍋中煸炒一會。最後把炸好的帶魚放入鍋中，加入一些調味料炒至均勻即可食用。
4清蒸帶魚的做法
第一步先將新鮮的帶魚去鰓去掉內臟，然後放在清水中沖洗乾淨。第二步將洗乾淨的大魚分割成均勻的幾段，然後再用適量的料酒、醬油、鹽以及味精醃製5分鐘左右。第三步將準備好的盤子洗乾淨之後，然後在盤裡擺放一些薑片以及蒜片，然後在上面依次擺放醃製好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤中。
最後放入鍋中隔水蒸製，開鍋後8分鐘左右關火，然後再燜兩分鐘即可出鍋。
5帶魚怎麼處理
第一步先要準備兩個盤子和一盤80度左右的開水，還需要準備一盆涼水。第二步將準備好的帶魚放在熱水中浸泡45秒鐘左右，然後快速地撈出放入涼水之中，過程中一定要快速不要拖拉。第三步將會發現帶魚鱗片很大一部分會出現自行脫落的情況，然後再用手輕輕的搓洗，剩下的魚鱗也會洗乾淨。
最後用剪子把帶魚肚子剪開，然後挖出內臟即可。
2樓：aa微湖來客
炸刀魚的做法簡單
需要準備一些帶魚，適量小麥，麵粉，雞蛋，一些植物油，料酒，鹽，先把帶魚的內臟和腮去除清洗乾淨，然後再切成長段放到碗裡面，用一些味精料酒，精鹽攪拌均勻醃製一下，然後再準備乙個碗，裡面加入一些雞蛋攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，帶魚段蘸一些麵粉掛一些雞蛋液，然後放到油鍋裡面煎到兩面金黃就可以吃了。
油煎帶魚的營養價值
油煎帶魚裡面含有的營養物質非常豐富，像鈣，鐵，磷，脂肪，不飽和脂肪酸，維生素a，蛋白質，是一種溫性食物，養血補氣以及滋潤**，暖胃的效果非常不錯，還可以達到消除疲勞，止瀉，舒筋活絡以及強心補腎效果。
帶魚裡面還含有非常豐富的維生素以及礦物質元素，對於孕婦以及老人兒童來說就是很好的滋補食品。身體瘦弱，血虛頭暈長時間生病沒有力氣或者氣短的人來說，就應該適當的多吃一些帶魚。
油煎帶魚的熱量
每100克油煎帶魚裡面含有166大卡熱量，還含有蛋白質，碳水化合物，脂肪。
帶魚適合哪些人吃
一般的人群都是可以吃帶魚的，對於血虛頭暈氣短，身體沒有力氣，食慾低，身體瘦弱的人來說就非常適合，**乾燥的人也應該多吃一些帶魚，女性在懷孕期間適當的吃一些帶魚就能夠讓胎兒的組織發育變得更好，兒童適當的吃一些帶魚，能夠讓智力有所提高，老年人適當的吃一些帶魚可以讓大腦萎縮的速度變慢，可以達到預防老年痴呆的作用，女性適當的吃一些帶魚就可以讓**變得更加光滑，頭髮也可以變得更加烏黑亮麗，臉上的血色看上去也會更好。
3樓：
新年的情況下，家中常常會做炸刀魚吃（刀魚也就是大夥兒了解的目魚），平常吃的較為少，感覺炸刀魚非常美味，並且炸刀魚有滋陰養血、祛毒、活血之效，無論是對老年人還是小孩全是很合適，儘管作法較為不便，但是，美味都會擊敗懶散的，這兒就簡易介紹一下炸刀魚的做法，肯定很好吃哦！
1、 把刀魚切割成小段，這兒長短大約在2公分上下就可以，自然還可以自主挑選長短，切的長短適度那樣較為非常容易吃。
2、 把刀魚段上切割成一字刀，切割成一小條的，那樣主要是進味，自然在裹面的情況下更非常容易一些。
3、 這兒取小麥麵粉隨後在小麥麵粉裡新增生雞蛋和水，拌和成麵漿。
4、 麵漿攪拌均勻，自然不必太稀哦。
5、 把刀魚倒進麵漿裡邊，讓刀魚表層裹勻稱，隨後漸漸地攪拌使小麥麵粉適度的裹在刀魚段上。
6、 隨後把油煮沸，把刀魚段倒進鍋中裡邊，（油不必太熱了，那般非常容易糊）
7、 最後一步了，把搞好的刀魚盛碗裡，就可以開吃完。
看見金**黃的炸刀魚，是否很有食慾，很愛吃呢？實際上，學會了做炸刀魚，再做起來並並不是難以，並且還能學好一道擅長好飯，這兒也要說的便是，炸刀魚能夠加上你喜愛的醬，好像番茄沙司，色拉醬都能夠的哦，好啦，如今就剛開始動一動吧！
炸刀魚怎樣做好吃？
4樓：小甜甜愛亮亮
做法1. 將刀魚處理乾淨，打好雞蛋，將鹽少許十三香拌勻在雞蛋中。
2. 將刀魚在雞蛋液中沾裹，下鍋煎至兩面金黃，即可出鍋。非常簡單！
外形特徵
刀魚從頭向尾部逐漸變細，腹部圓潤，上頷長，超過胸鰭基部，胸鰭鰭條細長，有6個長的細絲，臀鰭長，並與尾鰭相連，尾鰭短小，臀鰭軟條80條，體長可達26厘公尺，體長、身側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀，故而得名。一般體長18～25厘公尺、體重10～20克。吻短圓。
口大而斜、下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗，腹具稜鱗，無側線。胸鰭上部有絲狀游離鰭條6根；背鰭、臀鰭各1個，臀鰭長直至尾尖與尾鰭相連，尾鰭小而成尖刀形。
頭及背部淺藍色。體側微黃色，腹部灰白色。各鰭基部均呈公尺黃色，尾鰭邊緣黑色。
生活習性
為暖溫性中上層小型洄游魚類。棲息於沙泥底質近海，可進入江河及其支流湖泊、河口或鹹淡水生活。以橈足類、枝角類、輪蟲及小魚等為食。
生殖季節從河口區進入淡水區，沿幹流上溯至長江中游產場作生殖洄游。產卵後親魚分散在淡水中攝食，並陸續緩慢地順流返回河口及近海，繼續肥育。刀魚的幼魚也順水洄游至河口區肥育。
生長繁殖
平時生活在海浬，部分長江中下游的淡水湖中也有，每年2～3月份親魚由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。每年春季3、4月進入生殖季節後，產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江幹流進行產卵活動。長頜鱭的幼魚也順水洄游至河口區肥育，肥育生長到第二年再回到海中生活。
冬季，刀魚不作遠距離洄游，而聚集在近海深處越冬。刀魚和鰣魚、河魨和鮰魚一起被譽為「長江四鮮」。
刀鱭的性腺在洄游途中逐漸發育成熟，繁殖期為 4~10月。該魚對產卵場要求不嚴，多在泥質或砂質的s形或腰鼓形江段產卵，通常是刀鱭魚汛集中的地段。1~ 2齡達性成熟，屬一次性產卵魚，絕對懷卵量一般在3萬~ 4萬粒。
成熟卵粒具有油球，受精卵粒漂浮於上層水體孵化發育，幼魚育肥至秋後或翌年入海。
人工馴養
技術人員在水桶裡面加了千分之五的海水晶 ，模擬出海水的生長環境，這樣幼苗才能安全到達養殖基地。長江刀魚對生長環境要求很高，工作人員經過不斷嘗試後發現，採用水迴圈，模擬長江養殖模式，刀魚可以較好地適應新環境。樊昌傑介紹到，技術人員每天不斷地測定水池裡的ph值、水質、溶解氧、氨氮含量，就是為了創造乙個良好的生活環境。
利用價值
經濟價值
刀魚(8張)
清明節前的刀魚，因處於長江入海口，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質鮮嫩。由於產量銳減，物以稀為貴，網上曝出的長江刀魚**卻令人乍舌，在6000元至1萬元間不等。2012年，在江蘇舉辦的長江刀魚王公益拍賣會上，一條重325克的長江刀魚王竟拍出了59000元的天價。
2013年3月，在上海最大水產品批發市場銅川路水產市場調查發現，刀魚由2012年最**位由每斤8千元跌至4百元。
營養價值
野生刀魚肌肉鮮樣中粗蛋白質和灰分含量均顯著低於養殖（p<0.05），而粗脂肪含量為則顯著高於養殖（p<0.05），兩者的水分含量無顯著差異（p>0.
05）。野生和養殖肌肉鮮樣中均測出18種氨基酸，但在含量上養殖絕大多數氨基酸均顯著高於野生刀鱭（p<0.05）。
其中，養殖刀鱭氨基酸總量高出野生11.97%，鮮味氨基酸總量高出野生刀鱭14.12%。
根據氨基酸評分（ass）和化學評分（cs），野生和養殖的第一限制性氨基酸均為色氨酸，而養殖的必需氨基酸指數（eaai）顯著高於野生（p<0.05）。由此得出，以活餌為食的養殖，其營養品質不會降低，完全可以替代野生。
油炸刀魚的做法簡單
5樓：敏鴻遠
你好，這個秋刀魚處理乾淨，用生抽，澱粉醃製一下，然後再油炸，非常的簡單，一定要守著文火。
6樓：匿名使用者
這個秋刀魚用鹽醃製一下，然後放鍋裡面炸一下，再放點蔥，醬油這些一起，放鍋裡面悶一下
7樓：勤奮的曼曼
這個做法特別的簡單，你可以把刀魚炸製好了之後，然後再過一頓就可以了，特別的美味。
8樓：淡浩初
先把刀魚清洗乾淨，去掉刺兒，然後放入油鍋中炸制就行，也有的還要紅紅燒一下。
9樓：苦苦的掙扎
需要準備一些帶魚，適量小麥，麵粉，雞蛋，一些植物油，料酒，鹽，先把帶魚的內臟和腮去除清洗乾淨，然後再切成長段放到碗裡面，用一些味精料酒，精鹽攪拌均勻醃製一下，然後再準備乙個碗，裡面加入一些雞蛋攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，帶魚段蘸一些麵粉掛一些雞蛋液，然後放到油鍋裡面煎到兩面金黃就可以吃了。
油煎帶魚的營養價值
油煎帶魚裡面含有的營養物質非常豐富，像鈣，鐵，磷，脂肪，不飽和脂肪酸，維生素a，蛋白質，是一種溫性食物，養血補氣以及滋潤**，暖胃的效果非常不錯，還可以達到消除疲勞，止瀉，舒筋活絡以及強心補腎效果。
帶魚裡面還含有非常豐富的維生素以及礦物質元素，對於孕婦以及老人兒童來說就是很好的滋補食品。身體瘦弱，血虛頭暈長時間生病沒有力氣或者氣短的人來說，就應該適當的多吃一些帶魚。
油煎帶魚的熱量
每100克油煎帶魚裡面含有166大卡熱量，還含有蛋白質，碳水化合物，脂肪。
帶魚適合哪些人吃
一般的人群都是可以吃帶魚的，對於血虛頭暈氣短，身體沒有力氣，食慾低，身體瘦弱的人來說就非常適合，**乾燥的人也應該多吃一些帶魚，女性在懷孕期間適當的吃一些帶魚就能夠讓胎兒的組織發育變得更好，兒童適當的吃一些帶魚，能夠讓智力有所提高，老年人適當的吃一些帶魚可以讓大腦萎縮的速度變慢，可以達到預防老年痴呆的作用，女性適當的吃一些帶魚就可以讓**變得更加光滑，頭髮也可以變得更加烏黑亮麗，臉上的血色看上去也會更好。
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