1樓：**幫幫忙
紅燜大蝦顏色亮麗，味道濃郁，口感鮮嫩，唇齒留香，賣像和味道都十分誘人的，蝦的營養價值很高哦，補充蛋白質，增強免疫力哦，一起來製作它吧。
一、紅燜大蝦
主料：明蝦500克 姜少許 蒜少許 香蔥少許 番茄醬適量
輔料：生抽三匙 料酒少許 白砂糖三小匙 溫水半碗
製作工藝：
1.用剪刀剪去蝦的須、嘴，以整齊美觀，方便入口為宜。
2.從背部剪開至尾端，用牙籤挑出黑線。
3.然後把處理好的蝦清洗乾淨，瀝乾水分備用。
4.薑蒜切碎，蔥頭切碎。
5.鍋內多倒油，燒至約六七成熱，把蝦倒入，迅速翻面，待蝦變紅起酥即可撈出。
6.撈出放在碗內備用。
7.在鍋內留少許油，把姜蔥蒜末炒香。
8.轉中火，加入適量的番茄醬，炒出紅油。
9.放入蝦，加入少許料酒、生抽，進行翻炒。
10.再加入3小匙的白砂糖翻炒。
11.大火翻炒，加入小半碗溫水，大火燒開，小火燜蓋。
12.大火燒開，然後蓋上鍋蓋燜，轉小火。
13.蓋燜約1-2分鐘後，如果味道淡了可以加少許鹽(味道正好就省略加鹽步驟)放入蔥段，大火收汁即可出鍋。
14.出鍋擺盤，汁也淋在蝦面上。
15.爆好吃的紅燜蝦，色澤鮮豔，是不是很有食慾呢?
16.成品圖
二、紅燒大蝦
主料：青蝦500g 油3湯匙 辣椒油1茶匙 蒜4-5瓣 鹽2g 蔥薑幾片
製作工藝：
1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控乾水份備用
2.生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，澱粉1/2茶匙(2g)調成紅燒汁，備用
3.鍋裡熱油，放蔥薑爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
2樓：從來沒有來過
紅燒大蝦的做法還是很簡單的。直接用紅燒的調料進行紅燒就可以
3樓：仙秋梵宜
蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控乾水份備用， 鍋裡熱油，放蔥薑爆香。
4樓：匿名使用者
吃過蚌埠紅燒大蝦，後來就查了一下怎麼做紅燒大蝦的，其實很簡單，按下面的步驟來就可以了。蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控乾水分備用。
生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。
鍋裡熱油，放蔥薑爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。
紅燒大蝦如何做
5樓：終極鬥士
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
主料2人份
對蝦1000克
輔料植物油適量
姜20克
蔥20克
蒜20克
醬油(一級)3湯匙
料酒2湯匙
白胡椒粉少許
步驟1紅燒大蝦的做法大全
食材步驟2紅燒大蝦的做法**
打下洗淨，剪去蝦槍和蝦須，蝦腳，沿脊背剪開，剔去蝦線，（剪開脊背是便於入味）蒜切片，蔥切小段，薑切片
步驟3紅燒大蝦的家常做法
炒鍋入油下入蔥薑蒜爆香，下入大蝦小火煎製蝦變紅步驟4紅燒大蝦的簡單做法
在煎另一面，用手勺輕敲蝦頭，確保蝦油流出來步驟5紅燒大蝦怎麼吃
下入料酒，醬油，胡椒粉，小火入味，至湯汁少時盛出成品圖烹飪技巧
用醬油入味，就不用放鹽了
6樓：呼和浩特歐公尺奇
將大蝦的腿和須剪掉，然後把蝦用油炸熟，然後用油炒薑蒜，炒香後加番茄沙司炒香，然後加水煮開用鹽，雞粉，糖，煮開加蝦小火燴入味，然後用澱粉勾芡最後淋香油即可。
7樓：戚芝蘭
把大蝦如何做好？紅燒拉蝦把蝦摘乾淨去頭，然後油裡放生鍋裡放上油，然後大下去吵吵吵紅紅的色以後放上佐料，適當的放點烘辣椒就會更好吃了
紅燒大蝦怎樣做才好吃
8樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
9樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
10樓：命中註定的
紅燒大蝦
材料大蝦250克，胡蘿蔔50克，香菜少許。調料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、薑絲少許，澱粉適量。
做法1、大蝦剪去蝦槍，蝦鬚，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理乾淨；胡蘿蔔切成「象眼片」；香萊洗淨切成3厘公尺長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿蔔片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鐘，加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用海兔替換大蝦，稱為紅燒海兔。
口味變化
用番茄醬，糖調味，稱番茄大蝦。
11樓：一咘影視
紅燒大蝦怎麼做好吃？這種做法零基礎也可以做，而且味道鮮美！
紅燒大蝦的做法竅門
12樓：低眸淺淺笑
紅燒大蝦「最簡單」的一種做法，幾分鐘就嫩做好，好吃到吮指！
在當今社會人們的生活條件越來越好了，在我們的生活中，人們能夠吃到的美食狀態也是越來越多了，而在現在的社會中有很多的人也都是非常的喜歡吃海鮮的，雖然說海鮮的**會有一些，但是海鮮的營養價值也是非常高的，所以有很多的人在平時的時候也都是經常會買一些海鮮來吃的，而說到人們最喜歡吃的海鮮的話應該就是大蝦了。在平時的生活中，不管是大人還是孩子都是非常的喜歡的，在製作大蝦的時候，做法也是有非常多種的，不管是哪一種大蝦的做法，吃起來都是非常的好吃。不過在我們平時的生活中，人們最經常吃的大家的做法應該就是紅燒大蝦了。
13樓：匿名使用者
雖然昨天才吃過蚌埠紅燒大蝦，不過想到小龍蝦還忍不住唆手指，其實做法還是蠻簡單的。
材料:蝦，蒜頭，薑絲，醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，糖做法：1.首先把蝦用水沖洗乾淨。支油鍋，見熱，放入蒜頭，薑絲爆香。倒如龍蝦，翻炒均勻。
2.放入醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮。
3.等到滾了後，開蓋收汁，這時放入少許的糖。湯收幹即可。
家常紅燒大蝦做法是怎麼樣的？
14樓：匿名使用者
紅燒大蝦的味道是相當好的，所以有些人也非常喜歡吃，但家常紅燒大蝦應該怎麼做呢？其實很簡單。大頭蝦剪去蝦腳，蝦鬚。
生薑切絲，入油鍋炸香。放入大頭蝦煸炒，倒入適量的料酒。翻炒到蝦殼微微有點焦。
放適量的生抽，老抽和糖，翻炒入味，收汁，關火即可出鍋。我印象中吃過美味的大蝦還是老蚌埠紅燒大蝦，對小龍蝦情有獨鍾的一定不要錯過。
15樓：匿名使用者
紅燜大蝦顏色亮麗，味道濃郁，口感鮮嫩，唇齒留香，賣像和味道都十分誘人的，蝦的營養價值很高哦，補充蛋白質，增強免疫力哦，一起來製作它吧。
一、紅燜大蝦
主料：明蝦500克 姜少許 蒜少許 香蔥少許 番茄醬適量
輔料：生抽三匙 料酒少許 白砂糖三小匙 溫水半碗
製作工藝：
1.用剪刀剪去蝦的須、嘴，以整齊美觀，方便入口為宜。
2.從背部剪開至尾端，用牙籤挑出黑線。
3.然後把處理好的蝦清洗乾淨，瀝乾水分備用。
4.薑蒜切碎，蔥頭切碎。
5.鍋內多倒油，燒至約六七成熱，把蝦倒入，迅速翻面，待蝦變紅起酥即可撈出。
6.撈出放在碗內備用。
7.在鍋內留少許油，把姜蔥蒜末炒香。
8.轉中火，加入適量的番茄醬，炒出紅油。
9.放入蝦，加入少許料酒、生抽，進行翻炒。
10.再加入3小匙的白砂糖翻炒。
11.大火翻炒，加入小半碗溫水，大火燒開，小火燜蓋。
12.大火燒開，然後蓋上鍋蓋燜，轉小火。
13.蓋燜約1-2分鐘後，如果味道淡了可以加少許鹽(味道正好就省略加鹽步驟)放入蔥段，大火收汁即可出鍋。
14.出鍋擺盤，汁也淋在蝦面上。
15.爆好吃的紅燜蝦，色澤鮮豔，是不是很有食慾呢?
16.成品圖
二、紅燒大蝦
主料：青蝦500g 油3湯匙 辣椒油1茶匙 蒜4-5瓣 鹽2g 蔥薑幾片
製作工藝：
1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控乾水份備用
2.生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，澱粉1/2茶匙(2g)調成紅燒汁，備用
3.鍋裡熱油，放蔥薑爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
香濃的紅燒大蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖
16樓：柳笛輕揚
紅燒大蝦的做法步驟
準備食材
大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦須。
用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
放入大蝦翻炒至8分熟。
放入一勺料酒去腥。
入二勺生抽炒2分鐘。
放二勺白糖拌均勻，將汁收乾即可。小竅門
17樓：0澤國a網盤
主料大蝦 ：1斤
輔料姜 ：適量
香蔥 ：適量
蒜頭 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
第一步1. 蝦去蝦線，開背。
第二步2. 薑蒜切片，蔥白蔥花分別切段
第三步3. 坐鍋熱油，放薑，蒜，蔥白熗鍋，蝦放入炒至變色，加料酒第四步4. 加老抽翻炒均勻後加蓋，轉小火燜幾分鐘第五步5. 轉大火
紅燒大蝦的做法，蝦怎麼處理比較入味
18樓：半夏半暖
1.把蝦洗乾淨，剪去蝦須。在蝦背切開挑去蝦線。
2.蔥薑蒜切好。
3.取一小碗，調入所有調味料和清水攪拌均勻備用。
4.鍋裡倒入適量的油燒熱。
5.放入蔥薑蒜煸香。
6.再倒入蝦翻炒至蝦殼變紅。
7.倒入調味汁翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮5分鐘。
8.出鍋前撒入香菜即可。
19樓：陌上_卿名酒酒
主料對蝦
150克輔料油
適量鹽適量大蔥
適量大姜
適量大蒜
適量料酒適量醋
適量鹽適量步驟
1.先用刀開背抽出蝦線。
2.用水清洗乾淨。
3.蔥薑蒜切好備用。
4.鍋內加小許油燒熱，放上蔥薑蒜煸出香味。
5.再放上對蝦翻炒一下。
6.倒上料酒和醋。
7.再倒上醬油翻炒一下。
8.倒上適量水，再放上一小勺糖。
9.小火收汁。
10.出鍋 裝盤上桌。
20樓：小小呂子博
步驟 1
蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控乾水份備用
步驟 2
生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用
步驟 3
鍋裡熱油，放蔥薑爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
步驟 4
大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
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