1樓：冰水
我喝的是加塘的酸奶，和同學喝的是乙個樣子的，我和一把感覺特別特別的酸有那麼一點兒天了！
2樓：匿名使用者
不知道你有沒有試著自己做酸奶,用新鮮牛奶燒開等涼了以後倒入調味用的酸奶做引,高溫發酵,就拿個盆子蒙上塑料膜放外面讓太陽曬,象我這裡夏天基本是上早上做的,下午就ok了,自己做的酸奶是很酸的,不過酸味過後是很純的奶香味,很好喝.
3樓：匿名使用者
你舌頭有毛病 ~~~~~
為什麼酸牛奶不是發酸的牛奶？
4樓：漫閱科技
酸牛奶事實上不是發酸變壞的牛奶，而是新鮮牛奶，它經過殺菌消毒，加入適量的白糖，再接種對人體無害的乳酸菌，經過發酵而製成，具有較高的營養價值。酸牛奶對人體健康非常有益，它不但可以為人體提供乳蛋白，而且能防止腐敗菌的繁殖，保證人體消化的正常進行。
酸奶為什麼是酸的？
5樓：家屋室的主人
常常有人會自製酸奶，那麼，在自己製作酸奶的過程中都需要注意哪些細節呢？
6樓：匿名使用者
牛奶經乳酸菌催化作用而發酵生成乳酸，而乳酸是一種有酸味的物質。
7樓：宦蝶辜蔓
是在裡面有一種菌,這種菌叫乳酸菌,發酵很快,時間長了,就會發酸.
8樓：匿名使用者
因為它裡面有一些菌 像乳酸菌啊 雙歧桿菌啊 進行發酵以後就是酸的 就像家裡的有些東西時間長了就會發酸 是一樣的
9樓：問暈
不是酸的就不叫酸奶了。
10樓：匿名使用者
經過發酵，有乳酸菌什麼的
製作的酸奶不酸是怎麼回事？
11樓：匿名使用者
首先你要清楚只做酸奶的原理就是乳酸菌發酵產生乳酸，在乳酸菌發酵過程中會產生二氧化碳，那可能就是你說的氣泡，發酵到一定的時間後乳酸積累，酸奶就酸了。 從你描述的製作過程來看，你應該盡量的控制好水溫，乳酸菌發酵的最適溫度是30到37度，因為乳酸菌是兼性厭氧菌，所以你在製作的時候要盡量保持密封環境，這樣才能保證乳酸菌正常發酵。建議你加完溫水後就把裝有調好牛奶跟菌粉酸奶機放到比較冷涼的地方，隔夜後取出。
時間稍微就一點。希望能夠幫到你。另外，菌粉的牌子也很重要，不同廠家生產的乳酸菌活力是有區別的。
酸奶為什麼會酸啊？是牛奶裡面加了什麼麼，還是牛奶發酵才酸的啊
12樓：匿名使用者
酸奶是在普通牛奶中加入乳糖發酵菌，如乳酸桿菌、乳鏈球菌或雙歧桿菌等，在無氧條件下，這些細菌利用乳糖產生乳酸，牛奶就變成酸奶了。牛奶中的酪蛋白在酸性條件下會凝固，所以凝固型酸奶會像豆腐一樣成為塊狀。乳糖發酵菌在產生乳酸的同時，乳糖被分解，適用於缺乏乳糖酶的人食用，還會產生一些維生素類物質，提高了牛奶的營養吸收率和營養價值，是有益於人體健康的好東西。
此外，由於奶牛在飼養時，為防病治病，有時會在飼料中加入一些抗菌素，會帶到牛奶中，有可能增加致病菌的耐藥性，不利於人體健康。屬於濫用抗生素。因為牛奶中如果有抗生素就會抑制乳酸發酵菌的生長，所以這種牛奶是不能用來生產酸奶的。
所以只要是真正的發酵酸奶（不是用乳酸兌的），原料乳中一定沒有抗生素，也可以放心食用。
13樓：
現在的酸奶有調味酸奶和發酵酸奶，調味的就是各種原料勾兌的，發酵的是加了乳酸菌在45度的溫度下自然發酵而成。不過為了降低成本增加穩定性，多數都會加入果膠和基它新增劑。
14樓：滄海桑田只為
酸奶裡有乳酸啊，所以才會酸啊、、、、、、
15樓：邂歌後
正常的話肯定是自然發酵，現在正宗的不多了
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