1樓：林夕的微笑
食材明細
鼠麴草適量
普通公尺粉適量
糯公尺粉適量
臘肉適量
葫蘿蔔適量
梅菜幹適量
酸鹹口味
蒸工藝三刻鐘耗時
普通難度
粑粑的做法步驟
1把鼠麴草洗乾淨(很難洗至少要洗10次)，用高壓鍋加少許水煮30分鐘(在老家要用稻草燒成灰過濾的水)，待涼後取出擠乾水份剁碎，越碎越好(這道工序在老家用石臼搗爛的)。
2普通公尺粉和糯公尺粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠麴草不停的揉麵，跟做餃子皮差不多，覺得幹就加適量的煮鼠麴草的水。
3不停的揉搓。
4..........
5.........
6瞧!很足的食物纖維呢。
7讓麵醒一醒，一邊準備餡料去。
8餡料：臘肉、葫蘿蔔、蒸過扣肉的梅菜幹（圖9）。
9......
10炒好的餡料。
11做法：搓成圓子狀。
12壓平。
13捏薄，比餃子皮稍厚一點。
14裝多點餡。
15捏攏。
16像這樣下鍋蒸。
17出鍋嘍。
2樓：
用料主料
粘公尺粉100克
麵粉10克
水120克
輔料酵母粉
2克白砂糖
20克發粑粑的做法
1.粘公尺粉、麵粉跟白砂糖混勻。
2.酵母粉加入溫水中，緩緩倒入粘公尺粉白砂糖中，攪拌均勻。
3.放入烤箱中發酵1小時左右。
4.可以看到很多小氣泡，並可聞到酒香，發酵完成。
5.煎鍋刷一層油，倒入發酵好的公尺漿，均勻鋪開，小火慢煎。
6.煎至一面微焦黃，翻面繼續煎幾分鐘，起鍋。
發粑粑成品圖
3樓：匿名使用者
麵粉粑粑
用料麵粉 適量
雞蛋 1個
白糖 適量
麵粉粑粑的做法
倒入適量的麵粉
打入雞蛋
加入適量的水，攪拌
攪拌至粘稠就行
鍋內加入油，油油熱後關小火，避免燒焦，翻面，煎至金黃就行了切成小塊，裝盤
4樓：匿名使用者
用料主料
糯公尺粉300克
輔料酵母
3克白糖
50克發面糯公尺粑粑的做法
1.糯公尺粉中加入酵母
2.加入白糖
3.加入適量的清水和勻
4.攪拌至流動狀後發酵至起氣泡
5.熱鍋放油，下入麵漿
6.小火煎
7.煎至兩面金黃即可
5樓：幢上列笨
春夜洛城聞笛（牽白）
6樓：
發粑粑過程，是怎麼做？
7樓：ba知道
某一次偶然在飯店吃了一次發粑粑，便對那香噴噴的略酸帶點甜的口味念念不忘。回來嘗試自己做，竟也十分美味。便分享記錄一下過程，不喜勿噴。有同樣好這口的嗎？」
用料主料：粘公尺粉100克、麵粉10克、水120克輔料：酵母粉2克、白砂糖20克
發粑粑的做法
1.粘公尺粉、麵粉跟白砂糖混勻。
2.酵母粉加入溫水中，緩緩倒入粘公尺粉白砂糖中，攪拌均勻。
3.放入烤箱中發酵1小時左右。
4.可以看到很多小氣泡，並可聞到酒香，發酵完成。
5.煎鍋刷一層油，倒入發酵好的公尺漿，均勻鋪開，小火慢煎。
6.煎至一面微焦黃，翻面繼續煎幾分鐘，起鍋。
發粑粑成品圖
烹飪技巧
1.加入少量麵粉，發粑粑更加柔軟。
2.加入溫水發酵為宜。
3.烤箱發酵溫度約35度左右。底層放盤水，麵糊上覆保鮮膜。
4.小火慢煎。
5.可根據個人口味加減白砂糖。
8樓：淺時光
下面選擇需要備份的檔案內容是什麼，預設的是「讓 windows 選擇」
9樓：匿名使用者
發公尺粑的製作方法是：
1、選用上等燦公尺、淘洗用清水浸泡一小時，濾乾上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的公尺冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。
2、做粑時，先將揉的公尺粉做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。
3、在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆干、粉絲、黃花、香菇和適量。
烙公尺粑粑怎麼做好吃，烙公尺粑粑的家常做法
10樓：匿名使用者
烙公尺粑粑的家常做法
食材明細
大公尺粉120克
麵粉30克
乾酵母1克
白糖38克
水88克
甜味口味
煎工專藝
數小時耗時
簡單屬難度
1用料：大公尺粉120克，麵粉30克，乾酵母1克，白糖38克，水88克2將粉，糖，酵母放入碗中，
3加入清水，
4攪拌成均勻光滑的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置發酵一夜。
5至麵糊漲發起泡。
6平底鍋燒熱，表面刷薄油。
7舀適量麵糊在鍋底攤開。
8加少許水，
9蓋上蓋子，小火燜。
10待表面完全凝固成熟，
11鏟起，出鍋。
11樓：
烙公尺粑粑的做法bai
1.用料du：大公尺粉120克，
zhi麵粉30克，dao乾酵母專1克，白糖38克，水88克2.將粉，糖，屬酵母放入碗中，
3.加入清水，
4.攪拌成均勻光滑的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置發酵一夜。
5.至麵糊漲發起泡。
6.平底鍋燒熱，表面刷薄油。
7.舀適量麵糊在鍋底攤開。
8.加少許水，
9.蓋上蓋子，小火燜。
10.待表面完全凝固成熟，
11.鏟起，出鍋。
魚白怎樣做好吃？
12樓：一諾無敵天廈
【菜名】 燴魚白
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色白如玉，味鮮滑嫩。
【原料】
草魚肉泥125克。 熟火腿10克、雞蛋清2個（重約50克），綠葉蔬菜10克。蔥結10克、精鹽7克、味精2.
5克、紹酒10克、薑汁水10克、澱粉15克、白湯200克、熟豬油15克、熟雞油10克。
【製作過程】
將魚泥放入大碗中，加水100克、鹽5克，攪拌至有粘性時再放入水100克，攪起勁，加薑汁。蛋清打勻，再加味精1.5克，攪成魚白料，將火腿切10片菱形片。
鍋中放清水半鍋置火上，用手勺將魚白料一片片地舀入鍋內，然後移至火上氽，下面成白色時將魚片翻身，鍋邊水沸時加入冷水，待兩面都成白玉色即成「魚白」。炒鍋在旺火上烤熱，下豬油15克，下入蔥段煸炒至有香味，放入紹酒和白湯，撈出蔥段，放精鹽2克、味精1克，將溼澱粉調稀勾成薄芡倒入魚白，轉動炒鍋，用手勺輕輕的一推，加入熟綠蔬菜、火腿片、淋入雞油起鍋裝盤即成。
糯公尺粑粑的做法步驟圖，糯公尺粑粑怎麼做好吃
13樓：晚風無人可問津
糯公尺粑粑的做法步驟
1. 放水把糯公尺粉柔成麵糰，做成餅狀。
2. 倒油入鍋，七成熱時把糯公尺餅放入鍋內油炸，（建議油量多為好）。
3. 待糯公尺餅兩面炸至金黃即可。
4. 撈出糯公尺餅把油笠幹既可，（到了這一步糯公尺餅已經可以食用了），當然喜歡吃甜食的朋友還需要以下步驟...
5. 鍋入水，把糯公尺餅和白糖一起蒸煮，煮至白糖水成糊狀既可
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