1樓：茫然的失落者
我拿半個西瓜試過，灑少量鹽，並沒變甜只增加了鹹味，孩子都不肯吃了，據說這是日本人特殊的囗味。
2樓：匿名使用者
這是生物學的細胞原理，當外界濃度高於細胞內液時細胞會脫水，反之低於它時會吸水，所以加少許鹽是西瓜的細胞會脫水出來，所以感覺甜一些，但如果濃度太高，就是加太多鹽就會破壞他的細胞壁，就會很不好吃。
3樓：曉得
也許是這樣的，加鹽後西瓜果肉細胞外界的液體環境濃度增大，使細胞失水，糖分什麼的就出來了。個人意見哈，到底怎麼回事我也不清楚
4樓：早已看穿
簡單來說 ，首先入口的鹹味和西瓜之後的甜味形成了對比 ，鹹味突出了甜味 ，所以西瓜就變甜了 。
5樓：
不知道你有沒有學過生物中
細胞液有乙個從低濃度環境流向高濃度環境的透過細胞膜的滲透作用。
當西瓜加鹽時，西瓜表面的水分濃度變大。導致西瓜細胞液從細胞壁內滲透出來（也就是脫水啦）
水分少了，糖份濃度就相對變高。
吃起來就甜了
6樓：四夕金玉
這是反襯效果，因為鹹味的味蕾比較靠前，首先感受到鹹味，雖然這個鹹味比較微弱，但是對大腦形成了鹹味的環境，這樣再接受到甜味的時候，就會特別突出。就好像白紙上的一點黑，特別顯眼。同樣的效果，還有炒菜過鹹可以略加些糖就會降低鹹味，或者吃了酸味的水果，再吃其他的味道也是特別突出。
7樓：淡月涵
並不會變甜，而且味道會很怪
聽說吃西瓜撒鹽會變甜，試了一下還真是，為什麼會這樣？
8樓：匿名使用者
加鹽會讓西瓜的果肉細胞細胞液外流。細胞液是甜的，就是西瓜汁
9樓：小吳他哥
人的味覺有4種奇妙的規律——對比、相抵、相乘和變味。吃西瓜時放適量（一定要適量）鹽會使西瓜變甜，就是利用了味覺的對比規律。
在糖水中加入極少量苦味的奎寧，人們可能認為甜味會減輕，其實恰好相反。據日本科學家試驗：在15％蔗糖水中加入0.
001％的奎寧，嘗起來，會感到比原來更甜。這種相反相成的味覺現象叫做「對比」。俗話說「要想甜，加點鹽」也是這個道理。
在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分別新增相當於蔗糖量的1.5％、0.6％或0.
25％的食鹽，同樣會更甜。應用這種方法製作甜鹹點心、糖三角、元宵餡，別有風味，而且省糖。因此，吃西瓜時放適量的鹽（不超過5%）會使西瓜變甜
為什麼吃西瓜時放鹽會使西瓜變甜？
10樓：禰的生活小幫手
原因：吃西瓜前撒鹽，都可以讓口腔舌頭先接觸到的是鹹味，然後再接觸到甜味，甜味就會被放大，感覺更加甜，這是典型的味覺的對比效果。
人能感受甜、酸、苦、辣、鹹五種基本味道，當兩種味道同時存在的時候，一種味道就會起到抑制另一種味道的作用。比如說人常吃到的鹹話梅，利用鹽分的鹹味來減弱梅的酸味，同時又用梅的酸味抑制鹹味，取得絕妙的平衡，吃起來才會格外可口，帶有鹹味的酸菜也是一樣的道理。
另外，味覺強烈的食物，如果同時存在，其中一種就可能增強另外一種味覺的主觀感受，這稱為味覺的對比效果。
11樓：匿名使用者
人的味覺有4種奇妙的規律——對比、相抵、相乘和變味。吃西瓜時放適量（一定要適量）鹽會使西瓜變甜，就是利用了味覺的對比規律。
在糖水中加入極少量苦味的奎寧，人們可能認為甜味會減輕，其實恰好相反。據日本科學家試驗：在15％蔗糖水中加入0.
001％的奎寧，嘗起來，會感到比原來更甜。這種相反相成的味覺現象叫做「對比」。俗話說「要想甜，加點鹽」也是這個道理。
在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分別新增相當於蔗糖量的1.5％、0.6％或0.
25％的食鹽，同樣會更甜。應用這種方法製作甜鹹點心、糖三角、元宵餡，別有風味，而且省糖。因此，吃西瓜時放適量的鹽（不超過5%）會使西瓜變甜。
12樓：匿名使用者
放鹽的西瓜吃了可以補充鹽水，因為濃度差使西瓜裡面的水分更快地跑出來了，味道更甜。只要把鹽撒在西瓜的表面，待鹽溶解就可以了。不要放太多。
13樓：匿名使用者
鹽會殺死西瓜細胞，而細胞裡的液泡裡有所有的糖分，破損後會流出。不破損就好像藥膠囊吃不出裡邊的苦味
14樓：匿名使用者
因為放點鹽可以提味。會更甜～～
那種很辣的涼拌菜裡放糖的話，味道會更鮮更辣～～～和放鹽有異曲同工之處～
15樓：匿名使用者
應該是因為濃度差使西瓜裡面的水分更快地跑出來了,
或者直接使細胞脹破,
甜味就更充分地被品嚐到了.
16樓：匿名使用者
因為鹽會破壞西瓜細胞的細胞膜，裡面的細胞液會流出來，會更甜！！
17樓：匿名使用者
要鹹加糖 要甜加鹽 都是相互作用的，加鹽會更甜
18樓：匿名使用者
因為鹽會使西瓜細胞的水分流出
19樓：匿名使用者
你沒搞錯吧，初三沒生物
20樓：匿名使用者
are you sure？
我記得是菠蘿吧。
21樓：匿名使用者
是這樣麼，還真不知道
22樓：匿名使用者
不會呀，同學，怎麼會呢？
為什麼吃西瓜放點鹽會感覺更甜
23樓：雅琪琪
人的味覺有4種奇妙的規律——對比、相抵、相乘和變味。吃西瓜時放適量（一定要適量）鹽會使西瓜變甜，就是利用了味覺的對比規律。
在糖水中加入極少量苦味的奎寧，人們可能認為甜味會減輕，其實恰好相反。據日本科學家試驗：在15％蔗糖水中加入0.
001％的奎寧，嘗起來，會感到比原來更甜。這種相反相成的味覺現象叫做「對比」。俗話說「要想甜，加點鹽」也是這個道理。
在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分別新增相當於蔗糖量的1.5％、0.6％或0.
25％的食鹽，同樣會更甜。應用這種方法製作甜鹹點心、糖三角、元宵餡，別有風味，而且省糖。因此，吃西瓜時放適量的鹽（不超過5%）會使西瓜變甜
西瓜加點鹽為什麼會更甜呢？
24樓：小吉祥天
人的味覺有4種奇妙的規律——對比、相抵、相乘和變味。吃西瓜時放適量（一定要適量）鹽會使西瓜變甜，就是利用了味覺的對比規律。
在糖水中加入極少量苦味的奎寧，人們可能認為甜味會減輕，其實恰好相反。據日本科學家試驗：在15％蔗糖水中加入0.
001％的奎寧，嘗起來，會感到比原來更甜。這種相反相成的味覺現象叫做「對比」。
俗話說「要想甜，加點鹽」也是這個道理。在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分別新增相當於蔗糖量的1.5％、0.
6％或0.25％的食鹽，同樣會更甜。應用這種方法製作甜鹹點心、糖三角、元宵餡，別有風味，而且省糖。
因此，吃西瓜時放適量的鹽（不超過5%）會使西瓜變甜。
一、西瓜
西瓜（學名：citrullus lanatus (thunb.) matsum.
et nakai）一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的稜。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。
雌雄同株。雌、雄花均單生於葉腋。雄花花梗長3-4厘公尺，密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生，花絲短，藥室折曲。
雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形，柱頭腎形。果實大型，近於球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。
種子多數，卵形，黑色、紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季。
中國各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東台等地最為有名。其原種可能來自非洲，久已廣泛栽培於世界熱帶到溫帶，金、元時始傳入中國。
西瓜為夏季之水果，果肉味甜，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品；果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。
二、營養
西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素c等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。
西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命a、b、c、揮發性成分中含多種醛類。
西瓜種子：含脂肪油、蛋白質、維生素b2、澱粉、戊聚醣、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜皮：西瓜皮富含維生素c、e。
三、食療保健
西瓜在古今用於民俗治病和食療保健的資料甚豐。
1、《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生「白虎湯」之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻。
而春、夏伏氣發瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。
2、《松漠記聞》雲：有人苦於目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
3、《隨息居飲食譜》雲：食瓜腹脹者，以冬醃菜瀹湯飲即消。目赤口瘡用西瓜肉曝乾醃食之；唇內生瘡用西瓜皮燒研噙之；食瓜過多成病用瓜皮煎湯解之；口腔炎用西瓜皮曬乾，炒焦，加冰片少許同研末，用蜂蜜調塗患處。
西瓜放鹽，真的會變得更加甜嗎？
25樓：刺客說教育
而很多人在吃西瓜的時候，正是利用了這一特點，所以會選擇在西瓜裡面撒入一點點的鹽，這樣我們在吃西瓜的過程當中，就會覺得這個西瓜特別的甜，但並不是說從本質上來改變了西瓜的味道。當然了，在撒鹽的時候也千萬不要撒太多，否則整個鹽的鹹味就會完全蓋住西瓜的甜味。在夏天大家基本上都會吃西瓜，這個時候我們可以先把西瓜放到冰水裡面冰鎮一段時間，然後再撒入一點點的鹽。
26樓：奇異**
社會，奇聞 據說西瓜加鹽，吃起來會更甜，這是真的嗎？到底有多甜？
27樓：老貓的社會閒談
西瓜並不會變甜，但是會讓我們感覺變得更甜了，因為鹽的鹹味，和後面的西瓜的甜味成為了對比，讓你覺得更加的甜
28樓：土豆地瓜豆角
西瓜放鹽會變得更甜，這句話根本就是沒有什麼道理，鹽是鹹的，西瓜是甜的，它們兩個在一起肯定會有怪味的味道。
29樓：dj林林
西瓜如果放鹽的話會變得更甜，因為鹽的特殊成分和西瓜會產生一種化學的反應，你吃的時候會覺得很有口感。
30樓：創作者恆青春
一般來說往甜的東西裡面加一點鹽會使得它更甜，西瓜也是一樣，放一點點鹽會顯得更甜，但是放多了會適得其反，要控制好量。
夏天為什麼要吃西瓜，立秋，為什麼要吃西瓜？
夏天是西瓜成熟的季節，所以說夏天吃西瓜對身體最好。西瓜果肉富含 胡蘿蔔素和維生素c，西瓜籽含大量維生素e以及鋅和硒。夏天為什麼要吃西瓜？西瓜其性甘寒，入心，脾兩經，具有清熱解暑，止渴除煩的功效。主治中暑 溫熱病 心煩口渴 小便不利等症。還可以 高血壓 腎炎 膽囊炎 黃疸等病。西瓜的汁液幾乎含有人體所...
為什麼有些西瓜甜,有些西瓜不甜， 為什麼有的西瓜甜，有的西瓜不甜
你好！產地，品種，當年的氣候，種植的方法，出產的時間，甚至連儲存的方法等等因素都會影響西瓜的甜與否 如何挑甜西瓜 看。花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明 黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂 瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標誌。摸。用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則...
為什麼有黃色的西瓜，為什麼有的西瓜是黃顏色的？
黃色的西瓜是由西瓜的等位基因控制的。西瓜的果肉顏色是由多個基因控制的。至少有3個基因控制著瓜瓤的色彩，每個位點都有2 3個等位基因，正是這些等位基因讓瓜瓤有了繽紛的色彩。野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，從白色 淡黃色 亮黃色到粉紅，橙紅和大紅一應俱全。所以，完全沒有必要用轉基因技術去改變瓜瓤顏色。怎麼可能...
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裡面所含的色素不是花青素，而主要是茄紅素。西瓜果實為瓠果，由子房受精發育而成。整個果實則由果皮 果肉 種子三部分組成。其中，果皮由於房壁發育而成，果肉由胎座發育而來，種子則由受精後的胚珠發育而成 不同品種的西瓜，其形狀，大小 皮色 花紋 瓤肉顏色表現多種多樣。這些特徵常用作辨別品種的主要依據。第一，...
西瓜為什麼有的無籽，有的有籽，為什麼有的西瓜有籽而有的西瓜沒籽，有籽西瓜和無籽西瓜有什麼區別（除了籽）？
正常的有籽西瓜的染色體是2倍體,而無籽西瓜是3倍體.3倍體是由正常的2倍體經過秋水仙素加倍後得到4倍體後與正常的2倍體雜交而得到的.3倍體的西瓜會出現胚珠敗育,所以就出現了無籽西瓜 因為相對其他的多籽西瓜來說,無籽西瓜的非常少,但仍然是有少數的.那些西瓜籽由於聯會紊亂所以不能形成種子。打個比方，本來...