1樓：小迪解答者
蓮藕，我們還可以用來做藕盒，中間放入肉餡，炸起來非常好吃，還可以去做滷藕片，也是非常的好吃。
2樓：匿名使用者
可以燉蓮藕排骨湯，尤其是老一點的藕更適合燉湯。也可以做桂花糯公尺藕，家裡老人孩子都比較喜歡吃這道甜點。做成糖醋藕丸也不錯。
3樓：匿名使用者
蓮藕可以煮湯，吃起來很美味。
做法:蓮藕洗淨切塊，排骨湯打底，然後加入處理好的蓮藕，也可以加一些豬雜，瘦肉等。倒入沒過食材的清水，然後高壓鍋蒸40分鐘。開鍋後，加入適量的鹽，再放一點香菜增味，即可出鍋。
4樓：小百里
蓮藕其實也是可以煮蓮藕排骨湯的，然後也是非常的美味，然後營養價值是非常豐富的，受到了很多人的喜歡。
九孔的蓮藕與七孔的蓮藕哪個更好吃一些？
5樓：匿名使用者
大家都知道，平時吃的蓮藕湯，蓮藕吃起來比較的粉，炒的蓮藕又比較的脆，如果蓮藕沒有挑對，做出來的蓮藕就會不好吃，首先說到的是七孔藕，七孔藕的表面比較的粗糙，而且又粗又短，從外形上也很好分辨。
七孔藕的口感比較的軟糯，適合用來煲湯，比如平時吃的排骨蓮藕湯，就要選擇七孔藕來做，九孔藕就又細又長，適合用來涼拌和炒來吃，口感清脆，想做什麼菜餚，就挑選什麼樣的蓮藕，一定不要挑錯了喲！
蓮藕的做法也比較簡單，平時吃的蓮藕湯，把排骨焯好水，蓮藕切成滾刀塊，準備好一些花生公尺，然後在砂鍋裡加入水，放入薑絲，煮開後，放入焯好水的排骨，再放入蓮藕和花生公尺，燉軟爛後加鹽就可以出鍋了，非常好吃，蓮藕也比較的粉糯。
炒蓮藕和涼拌蓮藕就更簡單了，炒蓮藕可以切成丁，也可以切成塊，可以先煮熟後，瀝乾水分，然後再開始炒，涼拌蓮藕，煮熟後，放入油辣子、醬油、薑蒜末、小蔥、香油等調料，攪拌均勻就可以吃了，味道也非常的美味，你知道蓮藕有七孔和九孔的區別嗎？
6樓：
購買蓮藕七孔和九孔哪個好，有什麼區別呢？記得提醒身邊的人
7樓：去你二爺
七孔藕和九孔藕都非常好還是要看個人口感喜歡哪乙個。七孔藕和九孔藕都有自己獨特的一面，沒有什麼好壞之分，只要做的好吃，無論是哪種藕都會變得非常好吃。
8樓：今天要吃麥旋風
如果是燉煮的話，七孔蓮藕好吃，如果是涼拌或者是炒著吃的話，九孔的好吃！
9樓：小尾巴
想要涼拌或者炒藕片吃的話，就用九孔的蓮藕，口感脆脆的更好吃；想要燉湯的話就用七孔的蓮藕啊，燉出來的藕軟軟糯糯的更好吃喲。
涼拌藕怎麼做好吃?
10樓：微言悚聽
天氣熱沒胃口時，不妨試試今天的涼拌藕片做法簡單，男女老少都很合適，蓮藕去皮後放入冷水中，蓋上鍋蓋，用中大火煮15分鐘。
煮熟後開啟鍋蓋夾出。稍微放涼後切片，厚度根據自己的喜好來定。切好後放入碗中，一勺生抽，半勺老抽，一勺陳醋，一勺芝麻油，兩勺辣椒紅油，放入蒜末和小公尺辣、香菜沫攪拌均勻就完成了
蓮藕清脆爽口，非常好吃
無論是涼拌或者是炒著吃都非常不錯
但是有不少朋友困惑自己做的蓮藕特別容易發黑其實只需要掌握這2個竅門
保證你做的蓮藕再也不會發
首先準備削皮的蓮藕一節
洗淨後切成均勻的薄片
竅門一切好後把藕片及時的放入水盆中
可以避免藕片氧化變黑
現在準備配料
將生薑，大蒜切成末
放入碗中
將紅辣椒切成圈
放入碗中
香菜切成段
放入碗中
現在來給藕片綽水
準備半鍋水
竅門二在水中加入少許植物油
可以提亮藕片的亮度
再加入少許白醋
可以避免藕片在焯水過程中變黑
等水燒開後下入藕片
用勺子翻動幾下，使藕片受熱均勻
焯水2分鐘左右即可撈出
放到冷水裡泡一會
可以使藕片口感更脆
現在起鍋燒油
油熱後放入切好的配料爆香
然後倒在藕片上
加入一勺鹽
一勺雞精
一勺白糖
兩勺白醋
還有剛才切好的香菜
再滴上幾滴香油
攪拌均勻
倒入盤中
這樣乙個涼拌藕片就做好了
11樓：你看看這個啊明
魔力美食：3種家常涼拌菜02:21
這才是藕片最好吃的做法，藕片酥脆入味不變黑，技巧全在這裡01:49
終於找到蓮藕最好吃做法，不清炒不燉湯，營養解饞流口水01:21
藏在南昌人心底的兒時美味，南昌涼拌藕片，脆糯相宜香辣爽口02:12
涼拌藕片
涼拌藕片[1]是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
中文名涼拌藕片
英文名salad sliced
主要食材
蓮藕，醬油，鹽，味精，蔥花，薑絲，香菜，食鹽
分類浙江菜，冷盤
口味鮮香 酸甜
快速導航
做法二做法三做法四營養價值
做法一食材準備
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
做法步驟
1.將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
共17張
各式涼拌藕片
2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
小貼士煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金製品。
做法二食材準備
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
做法步驟
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
共21張
正宗涼拌藕片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝乾，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素c和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液迴圈。
做法三食材準備
藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法步驟
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。
2、然後衝冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
涼拌藕片
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
12樓：
準備藕辣椒切片備用 熱水下鍋撈出 最後撒上蔥薑蒜
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