1樓：食品招商網
燉老母雞需要多久燉好
1，陶瓷壺之類的需要乙個半小時。
2，高壓鍋，燉一小時。
3，看著又老又嫩的雞，燉的時間已經決定了。老雞需要更多的時間來燉，嫩雞需要更少的時間來燉幾分鐘。
燉雞湯通常持續1到1.5小時。
燉雞如何爛得快
1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
2、燉老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛了。
3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋(灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出)，然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛
4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便容易爛了
5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鐘,同時加入鹽、大料、山楂片等,15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘,再下鍋燉,雞肉就會很爛。
6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了。
7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了。
8、加乾菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋裡放適量的幹菠菜，肉就易爛了
9、雞熟了以後，再加鹽、嘗味道。加鹽要少一點，嫌淡可以再加。不要加味精、雞精之類的鮮味素。最後放鹽是為了使雞更容易熟，不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。
2樓：牛肉包包
如果是文火慢燉的話，一般需要兩小時左右，具體做法如下：
1、鮮雞乙隻。
2、雞塊放進水裡。
3、慢慢燉五六分鐘去浮末和血水。
4、雞塊撈出溫水洗淨。
5、生薑去皮。
6、準備蔥薑和紅棗。
7、砂鍋新增溫水，讓入雞塊。
8、加入蔥段。
9、加入薑片；
10、大火燒開小火慢燉1－2個小時。
11、加少許食鹽。
12、出鍋享用。
3樓：匿名使用者
1、陶瓷罐之類的需要乙個半小時。
2、 高壓鍋，燉一小時即可。
3、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。
燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。
拓展資料：
開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。應該讓食材隨水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。
鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。
4樓：我只為你
材料主料:母雞1000克，
調料:姜150克，料酒20克，鹽5克
摺疊編輯本段做法
1.老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用;
3.將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。
5樓：懿零零
1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下；
2、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段；
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔；
小火（文火）：就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子；
沒有砂鍋用不鏽鋼鍋也行；
6樓：匿名使用者
.將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。
這樣做的肉很好吃，老母雞的營養都能燉出來的，謝謝 請採納
7樓：mr妄說
燉老母雞的話一般可以燉三到四個小時比較好，因為主要是喝湯，這樣燉出來的湯香味濃郁，雞肉也非常趴，骨頭都軟了。
8樓：街頭快拍
看你用什麼鍋了，如果又是普通的鍋，肯定你的時間長一點，如果用高壓鍋的話一小時就沒問題啦。
9樓：花兒痴歲月
您好如果是小火兒慢煮 那應該是兩個小時以上比較好
如果用壓鍋的話 半個小時即可
10樓：葫蘆浮屠
如果是想喝湯的話就燉三四個小時，如果是吃肉為主的話，一兩個小時足夠了
11樓：譚亙
用高壓鍋20分鐘，然後悶到乙個小時既可。
12樓：悠谷
我燉接近兩小時好時感覺火候還欠點
13樓：匿名使用者
燉老母雞需要1-2個小時的
14樓：紫鯨石
一小時半差不多可以了
15樓：情不動則不痛啊
2個小時左右 望採納(⊙o⊙)哦
16樓：匿名使用者
第五十八回：杏子陰假鳳泣虛凰，茜紗窗真情揆痴理
母雞湯一般煲幾個小時？
17樓：故鄉情
母雞湯是老年人或抄產婦最好的補品營養品，越是老的母雞越好。
1、煲湯前，應看一看它的骨質的堅硬程度，一般速成雞骨頭是軟的，老母雞骨頭非常堅硬。
2、把雞洗乾淨後剁成小塊，包括把骨頭剁開，讓骨筍油都露出來最好。
3、蔥花、鮮薑、豆豉、陳皮、肉桂調料適中。
4、最好用砂鍋或鐵鍋，放一點素油放蔥花豆豉小炒，炒出香味後加水加作料，加水時要加寬一點湯。
5、大火頓開鍋後，加醋加鹽少加料酒，改文火慢燉，老母雞二小時左右，小母雞一小時左右，根據你放火的程度看時間，要經常檢查燉的熟爛程度。
6、出鍋後喜歡香菜的少加點香菜末。
燉雞一般燉多長時間
18樓：一桶說
說到雞湯也是我們生活中經常燉的一種美食，因為它的營養價值很高，所以說成為了餐桌上經常看到的一道美食。說到營養價值這麼豐富的雞湯，燉雞湯也有一些小技巧的，我們在燉雞的時候，一般需要燉多長時間為好呢？這個跟你所選擇雞的老嫩有關係，這個雞是不是比較嫩的還是老的？
這樣所花時間也是不一樣的，總體上來說，燉雞湯一般就是在乙個小時到乙個小時半左右。
首次，你在選擇燉雞湯的時候，要根據所選擇雞的老嫩程度，再進行合理的時間調配。我們在選擇燉雞湯的時候，時間需要把握好，不是說燉的時間越長越好，如果燉雞湯的時間有點久，雞肉的營養成分會有所流失，當我們吃到肉質的時候，會變得很軟，從而降低了口感。如果時間過分短的話，這個雞肉完全沒有熟透，同樣也就影響雞湯的口感，而且這個雞湯不夠濃稠，吃到這個雞肉也是硬的，一般來說，燉雞湯乙個小時到1.
5個小時為最好。
其次，我們在選擇燉雞湯的時候，有很多人會問到這麼乙個問題，就是很疑惑要不要將雞肉焯水呢？這裡還是建議把這個雞肉焯水，當然也是有原因的。我們在把雞剁成雞塊時候，就會有一股血腥味的，如果直接和水煮後，相信這樣的口感會有所下降的。
如果選擇焯水，那就可以將這個腥味去掉一些，這個也就提公升了雞湯的口感 ，我們在燉雞湯的時候，記得不能忘記放生薑片，也能夠去味的。
綜上所述，雞湯的營養價值是很高的。如果你在選擇燉雞湯的時候，我們一般結合所選雞肉老嫩程度，從而選擇乙個時間範圍，燉雞湯的時間就是乙個小時到乙個半小時之間。
19樓：帥哥都是我們的
1、陶瓷罐之類的需要乙個半小時。
2、 高壓鍋，燉一小時即可。
3、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。
燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。
拓展資料：開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。
應該讓食材隨水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。
鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。
20樓：生活小常識晴寶
回答晚上好呀！親～
煲雞湯一般需要 50分鐘左右的時間哦親。
50分鐘的時間可以充分地把雞肉裡的營養物質融入湯裡，建議您可新增枸杞（或紅棗）一起煲湯哦親，有美容養顏，提高免疫力的功效哦親，在冬季可預防感冒哦。
希望我的解答能為您解憂哦親，天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️
請問您可以給我個贊嗎？謝謝您哦親[比心][比心][比心]更多3條
21樓：
您好，很高興能幫助您。
不同的品種燉的時間差異很大，真正的土老母雞砍成塊燉要2小時以上，整雞所需時間更長；土公雞燉的時間40分鐘以上；
雜交母雞燉的時間30分鐘左右，雜交公雞10分鐘就可以了。
其實燉的時候隨時觀察，喜歡軟和多燉些時間，反之少燉，燉雞沒有嚴格的時間限制，
主要根據自己的喜好。
22樓：看那大褲衩
燉雞湯燉多久，這個要看是多少年的雞，幾年的老雞肯定要比幾個月或者一年的雞要多燉很長時間，如果是一年以下的，建議在乙個小時左右，老一點的建議在兩三個小時，時間再久一點也沒事。
23樓：幸福蝸牛
雞湯營養豐富，燉雞一般在乙個小時左右為宜。因為湯燉久了容易產生大量的嘌呤，有痛風的人是不適合飲用濃湯所以不是越久越好。
24樓：熊
燉雞湯一般一到乙個半小時就好了，此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低，雞湯燉的時間再長，雞肉的營養成分也只有5%-10%溶解在湯裡。
25樓：小小女生的生活
一般需要兩個小時左右，雞湯在燉的時候不需要加太多的調料，只需要加上花椒和姜就可以了，還有適量的補氣血的中草藥，也是不錯的搭配。
26樓：捕只螢火蟲
一般來說，雞湯的燉煮都要幾個小時，我煮的時候一般最少燉兩個小時，最大程度的燉煮出雞湯的鮮味和營養，反正最少乙個小時的燉煮才能讓雞湯有味道
27樓：匿名使用者
燉雞湯一般在乙個小時到乙個半小時之間才是最好的，這樣子雞肉會吸收雞湯的味道，從而散發雞肉獨有的香味，營養豐富
28樓：山丘水路
燉雞的做法，這樣的做法，老鐵們看到想吃嗎？
怎麼燉老母雞湯好，怎麼燉老母雞湯
回答稍等 你好，1起鍋加入菜籽油，油熱後加入土雞爆香，加入生薑片去腥，加入適量料酒去雜味，爆出土雞多餘的油，加入適量清水，剛好莫過雞塊為好，水開去處浮末，調入適量食鹽即可，土雞本身鮮味就足夠了，不需要加入其他調料。最後加入幾顆幹桂圓和紅棗，加入當歸，枸杞，倒入碗中。2將碗中的雞肉放入高壓鍋燉20分鐘...
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