1樓：雨慢慢的飄
冷麵，起源於朝鮮，日本的冷麵是經過在日本的中華料理店改進和改良過的，所以叫中華涼麵。
據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。
冷麵是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳餚之一，蕎麥是冷麵的重要組成成分。冷麵口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。
擴充套件資料
冷麵屬於機壓麵條，是把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜裡，再放上豬肉片的麵條。冷麵有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿蔔泡菜都是涼的，二是為了同當時的骨董面加以區分。
冷麵有冷麵和溫麵兩種，麵條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷麵；湯是熱的，稱為溫麵。冷麵有麵粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞公尺面麵條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等，在各類冷麵中比較講究的是蕎麥麵冷麵。
冷麵湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油，冷麵的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裡。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。
在延邊地區把這些佐料形象的成為冷麵帽。冷麵的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麵湯稍帶甜味的冷麵，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麵。
2樓：匿名使用者
個人認為與其說國家，不如說是：起源於朝鮮族。
其實你的問題已經包含了你的答案哦，中華=中國。呵呵
問題回答如下：
冷麵起源於：中國。
中華冷麵是中國朝鮮族的傳統美食。
起源於：中國朝鮮族（朝鮮族=中國民族之一）且歷史悠久，並且也盛行於朝鮮族。如今流傳於整個中國乃至全世界。類同於中國蘭州回族的美食：蘭州拉麵。而中華冷麵也是同樣道理。
【說明】冷麵在早期：是由中國古代秦朝發明的，於唐朝傳入朝鮮，後更名朝鮮水冷涼面，簡稱冷麵。冷麵是我國朝鮮族最具代表民族特性的一種美食。類同於中國回族的蘭州拉麵。
因為這裡的中華指的就是中國，所以中華冷麵也可以稱其為：中國冷麵。或者稱：中國涼麵。
【說明】朝鮮族冷麵的叫法，倒是很少有人這樣子稱呼。有人說是跟中國目前的鄰居，有個叫朝鮮的國家容易弄混淆有關！還有一種說法是冷麵是起源於朝鮮的，那麼之所以中國的冷麵不再叫朝鮮冷麵或者朝鮮族冷麵，而叫中華冷麵，可能是跟中華冷麵確實有別於朝鮮冷麵，並且完全具有自身特色的一種美食吧！
3樓：匿名使用者
據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，南韓冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。
平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的「水冷麵」，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的「拌冷麵」。 南韓冷麵在吃法上也有講究。
冷麵過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷麵的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現在冷麵卻成為夏季食用的飲食。因此南韓冷麵在食用時要加芥。
其理由是因為冷麵的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復溫暖。
朝鮮族冷麵，是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位於吉林省東部，地處中國，俄羅斯和朝鮮三國交界處，鄰近日本海。是我國朝鮮族的最大聚居地區和東北唯一的少數民族自治州，濃郁的人文風情，使延邊享譽中外。
朝鮮族冷麵的傳說
朝鮮族自古有在農曆正月初四中午吃冷麵的習俗，說是這一天吃上長長的冷麵，就會長命百歲，故冷麵又被稱作「長壽麵」。關於農曆正月初四吃長壽麵，還有一段動人的傳說呢。相傳玉皇大帝的七位仙女，厭倦了天上冷清的生活，便瞞著玉皇大帝，偷偷飄降在長白山天池。
她們戲水為樂，日子過得逍遙快活。
正月初四這天，最小的仙女在淋浴時，突然發現乙個白衣秀士走來，急忙上岸了衣裳躲避。就在這時，乙隻大鳥突然從天而降，銜走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。
說時遲那時快，只見白衣秀士搭箭就射，大鳥大吃一驚，拋下衣裳展翅就逃，而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上。於是，白衣秀士成了七位仙女的座上賓，她們精心調製了冷麵請秀士品償。
秀士從沒吃過如此美味的麵條，便向仙女們討教做麵的方法，下山以後仿照製作，並傳授給了自己的子孫。秀士活到很大年齡，並且子孫滿堂，他所傳授下來的冷麵便被稱作「長壽麵」。於是，每年農曆正月初四吃「長壽麵」就成了朝鮮族的傳統習俗。
朝鮮族冷麵的特點
朝鮮族冷麵以其獨特風味享譽國內外，它具有以下三個特點：首先是它具有朝鮮族飲食習俗特點，其次是它的製作工藝精細，最後是它的風味獨特。朝鮮族冷麵的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。
此外，由於冷麵五味搭配得宜，而且在冷麵製作過程中不新增任何新增劑，被稱為純綠色健康食品。
朝鮮族冷麵的歷史非常悠久，製作工藝獨特，是朝鮮族先民們在長期的生產生活中不斷豐富和發展起來的，非常具有代表性，是朝鮮族文化及地域文化融合的產物。
日本的冷麵叫做中華涼麵的原因是：這些是屬於日本自行開發的菜式，類似的還有那不勒斯麵條，都是日本自行開發的產物，和那不勒斯也沒關係。
日本冷麵的做法就是過冷水的麵條加上其它材料攪拌，這種方法主要是中國餐館的菜式，所以冠上「中華」的名頭。
4樓：
冷麵，起源於高麗朝時期（甚至更早），是朝鮮族先民們在長期的生產生活中不斷豐富和發展起來的，後隨著朝鮮族遷徙流入東北地區。是我國朝鮮族的代表性特色美食。每年到農曆正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷麵的習俗。
原始的冷麵湯就是家婦醃白菜的菜湯，現今冷麵已經在原基礎上做出改進和改良，調味中有牛肉原汁，以及洋蔥、蒜頭之類的香料，更加進各式蔬果汁以提公升口感。現如今冷麵已經是東北地區特色美食，在東北大部分地區都可以吃到美味的朝鮮冷麵。
據記載，17世紀上半期，朝鮮僧天珍已將製作冷麵的方法傳到日本。但應該和如今日本的中華冷麵料理有一定的區別。中華冷麵，據說是出自「龍亭」這家中華料理店，還有人說「楊子江菜館」才是元祖。
無論哪家，可以確定的是，冷麵是作為地道的中式菜系在日本推廣開來。
朝鮮冷麵，作為中國朝鮮族的代表性特色美食，五味搭配得宜，製作工藝精細，以獨特風味享譽國內外。其原料多為蕎麥，營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。且在冷麵製作過程中不新增任何新增劑，被稱為純綠色健康食品。
5樓：松靈文化
冷麵，起源於高麗朝時期，已有200多年的歷史。朝鮮族冷麵，是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位於吉林省東部，地處中國，俄羅斯和朝鮮三國交界處，鄰近日本海。
是我國朝鮮族的最大聚居地區和東北唯一的少數民族自治州，濃郁的人文風情，使延邊享譽中外。
相傳玉皇大帝的七位仙女，厭倦了天上冷清的生活，便瞞著玉皇大帝，偷偷飄降在長白山天池。她們戲水為樂，日子過得逍遙快活。正月初四這天，最小的仙女在淋浴時，突然發現乙個白衣秀士走來，急忙上岸了衣裳躲避。
就在這時，乙隻大鳥突然從天而降，銜走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。說時遲那時快，只見白衣秀士搭箭就射，大鳥大吃一驚，拋下衣裳展翅就逃，而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上。於是，白衣秀士成了七位仙女的座上賓，她們精心調製了冷麵請秀士品償。
秀士從沒吃過如此美味的麵條，便向仙女們討教做麵的方法，下山以後仿照製作，並傳授給了自己的子孫。秀士活到很大年齡，並且子孫滿堂，他所傳授下來的冷麵便被稱作「長壽麵」。於是，每年農曆正月初四吃「長壽麵」就成了朝鮮族的傳統習俗。
6樓：花山趙四
日本的冷麵叫做中華涼麵的原因是：
這些是屬於日本自行開發的菜式，類似的還有那不勒斯麵條，都是日本自行開發的產物，和那不勒斯也沒關係。
日本冷麵的做法就是過冷水的麵條加上其它材料攪拌，這種方法主要是中國餐館的菜式，所以冠上「中華」的名頭。
7樓：金蕾
冷麵是源於朝鮮的，所謂的中華冷麵就是過冷水的麵條加上其他的材料拌一下，因為主要是中華餐館的菜式，所以冠上了中華的名頭罷了。
8樓：匿名使用者
不管起源於中國還是起源於朝鮮歸根究底都是起源於思密達。
9樓：匿名使用者
當然是中國的 那時候朝鮮 就是中國的屬國 肯定是中國的
10樓：易初
最普遍的介紹：冷麵是朝鮮族世代相傳的特色食品，強調一下它是朝鮮族的傳統美食（在中國東三省這個民族屬於少數民族，你可以去看下朝鮮民族在東亞的分布地區）。
在日本的中華料理店裡常常混雜著日本出生的中國菜，這也是比較有趣的現象。至於為什麼日本的冷麵都叫中華冷麵呢，冷麵的做法是從中國帶到日本的，這個「中國菜」在日本的發祥地，有人說是「龍亭」這家中華料理店，還有人說「楊子江菜館」才是元祖。因為出於中華料理店的美食，日本自然而然叫其為「中華冷麵」。
請記得採納一下謝謝，
11樓：心簡
因為這是我們中國出廠的。
12樓：於道各努力
要說起源，唐朝就有槐葉冷淘。
13樓：果蹲蹲
冷麵是高麗時期的產物，多為蕎麥所製，蕎麥營養豐富而且純綠色食品，主要產地在我國延邊，是我國境內的朝鮮人主要的日常食物。可以說，我國的冷麵比朝鮮南韓的冷麵更正宗，就是因為冷麵是在我國延邊附近地區發明的。發源地在我國而不是在朝鮮或南韓。
所以冷麵起源的問題迎刃而解。
因為自古以來，朝鮮族和我們漢族的淵源很深，又是漢族人將冷麵帶到日本。故而朝鮮冷麵也被日本人稱作「中華冷麵」。
14樓：想綠一回
在中國買碗麵，再捧去鳥國會是熱的嗎
15樓：小羽老師
你真的有夠無聊，冷麵好味道和歷史有關係嗎
朝鮮族冷麵的由來
16樓：傷心可樂雪
朝鮮族冷麵是東北地區小吃。以它獨特的風味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉公尺麵、高粱公尺面和士豆澱粉的。
加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麵條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。冷麵既清涼馥郁，又甜美新鮮。因此，朝鮮族群眾不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，而且在寒冬臘月裡也喜歡吃冷麵。
除延邊朝鮮族自治州外，北京、瀋陽、哈爾濱、長春等大中城市也都設有朝鮮族冷麵館。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵，據民間傳說，這一天吃了細長的冷麵，就會長命百歲，命大福大，故冷麵又名「長壽麵」。 更值得一提的是，朝鮮族在後來對冷麵做了多方面的改良，有用多種中藥熬制後兌冷麵湯中。
所以在夏季吃冷麵，不僅清涼更有解暑作用。
冷麵，起源於高麗朝時期，已有200多年的歷史。朝鮮族冷麵，是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位於吉林省東部，地處中國，俄羅斯和朝鮮三國交界處，鄰近日本海。
是我國朝鮮族的最大聚居地區和東北唯一的少數民族自治州，濃郁的人文風情，使延邊享譽中外。
拌冷麵的做法，拌冷麵怎麼做好吃，拌冷麵的家常
拌冷麵的做法詳細介紹 菜系及功效 滬菜 精品主食 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜。口味 酸辣味 工藝 拌 蒸拌冷麵的製作材料 主料 麵條 標準粉 1250克，綠豆芽150克。調料 花生油65克，醋150克，香油50克，醬油175克，辣椒油50克，芝麻醬125克，姜10克，白砂糖5克，味精3克 蒸...
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