1樓：唐三鏡黃麗娜
從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習慣。關羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓，水滸裡的好漢吃飯都是燙一壺熱酒！如果古人覺得喝熱水費事的話，古人為什麼非要費事燙酒呢？
其實不僅古人喝酒要燙一下，現在喝酒最好也燙一下。
酒精釀造過程中，會產生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為指類物質不同。這就是為什麼老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量脂類也豐富。
同時，長時間儲存，酒中發生醇酸酯化反應產生酯，這就是「酒是陳的香」的原因。
回過頭來再說甲醇。
甲醇俗稱工業酒精， 有毒性，誤飲5-10毫公升能雙目失明，大量飲用會導致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。
但是古人蒸餾技術有限，甲醇很難徹底分離乾淨。其實現在酒中多少也會有微量甲醇(當然是非常微量)。那怎麼辦，還能不能愉快的喝酒了？有乙個很簡單的辦法，溫酒。
甲醇沸點64.7度，乙醇沸點78度，水的沸點100度，脂類沸點普遍高於水。沸點越低越易揮發，所以給酒加熱，甲醇最易揮發。喝酒也就不容易中毒了。
現在的酒只要不是喪心病狂的工業酒精勾兌的假酒，肯定不會甲醇中毒。但是劣質酒難免甲醇相比多一些，所以我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。
此外，喝冰凍的酒對身體是有害的，一般來說，冰凍的酒比身體溫度會低十度左右，長期飲用會導致人胃腸道紊亂，引起食慾下降，缺乏營養，影響人的身體健康。所以建議喝的時候要加熱一點。
喝任何酒對身體都既有利也有弊，而且，喝酒因人而異。 身體健康，合理和適量的喝酒是有利的，反之，就是有害的！大量飲酒會影響包括大腦，神經系統，肝臟，心臟和情緒在內的整個身體。
所以，經常飲酒的人要注意自我保養，多吃些有益身體的食物。
2樓：苦樂人生
白酒一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫後再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。在白酒中，除含有大量酒精（乙醇）外，還有種叫做「醛」的物質，這種物質的成分含量雖然不大，但能量卻不小，它給人體造成的危害，比含量較大的酒精所造成的危害還要大。
但是醛很怕熱，它的沸點很低，只有20攝氏度左右。所以只要把酒精用熱水燙一下，或略煮一下，醛大部分揮發逸出，就會減少對身體的危害。
白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得，又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
3樓：小酒歡歡
白酒中除了含有酒精和水外，還含有對我們身體有害的醛類物質，醛類物質的沸點很低，白酒加熱可以降低白酒對我們身體的損害。但如果加熱過度，乙醇大部分或全部揮發掉，酒味也沒有了。所以白酒溫度以30℃~40℃為佳。
古人喝酒之前為什麼都要加熱一下是為了什麼
4樓：b寶曹_穎
過去酒的蒸餾提純技術是很差的，在生產酒的過程中會產生甲醇等一些有毒物質，又沒有辦法提純。所以會通過加熱來使這些有害物質揮發，熱酒大概就是這個意思。
其實不僅古人喝酒要溫一下，現在喝酒最好也溫一下。現代的酒精釀造過程中，還是會產生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為酯類物質不同。
這就是為什麼老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量酯類也豐富。同時，長時間儲存，酒中發生醇酸酯化反應產生酯，這就是「酒是陳的香」的原因。
回過頭來再說甲醇。甲醇俗稱工業酒精，有毒性，誤飲5～10毫公升能致雙目失明，大量飲用會導致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。
但是古人蒸餾技術有限，甲醇很難徹底分離乾淨。其實現在酒中多少也會有微量甲醇(當然是非常微量)。那怎麼辦，還能不能愉快的喝酒了？有乙個很簡單的辦法，溫酒。
黃酒為什麼要煮一下，熱一下喝才好？
5樓：聽飄雪絮語
黃酒要熱一下喝才好是有原因的。
黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度。
黃酒為什麼要熱一下喝才好?所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度公升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度公升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利於健康的。
黃酒為什麼要熱一下喝才好?加熱後的黃酒，無論是口感還是功效都是非常的好的，為此大家都喜歡喝加熱後的黃酒!
把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備「煮酒論英雄」的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。
酒中甲醇沸點是64.7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78.3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的毒害。
溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。
一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲後會傷肺。
因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高於50度也可。
黃酒飲，絕對是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。黃酒冰鎮或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食慾不振，悶熱難耐，來一杯冰鎮黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之後，渾身輕鬆如同洗了個澡一般通透。
冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。自製冰鎮黃酒，可以將超市買的正規黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。
也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。
6樓：匿名使用者
黃酒，溫飲都是非常健康的飲用方式。冬季氣溫降低，人體嗜熱畏寒，此時如果繼續飲用冰冷的黃酒，會給腸胃帶來不必要的負擔，酒的暖身功能也將大打折扣。冬天喝溫酒，暖身效果更佳。
溫酒，讓酒味更醇厚
隨著溫度的公升高，酒香也在室內蒸騰起來。低沸點的成分揮發，辛辣味逐漸消失，美酒的滋味變得更加細膩。溫熱後的酒口味柔和，香氣濃郁，入口更加綿甜，層次也更加分明。
喝完之後，神清氣爽，可以體會到古人詩中「溫酒澆枯腸，戢戢生小詩」的意境。
如何溫黃酒
溫酒時，需要掌握正確的溫度。如果溫度過高，會破壞口感。而溫度過低，無法達到健康效果。此外，黃酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。
準備材料：黃酒、70℃左右的熱水、裝熱水的容器。
做法：將熱水倒入容器中，再將黃酒整瓶放入熱水中慢慢加熱。溫度公升高後，開啟瓶蓋，放置到40℃（用手觸控瓶身感覺暖和但不燙手時）即可飲用。
7樓：盈赫
黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度。
黃酒為什麼要熱一下喝才好?所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度公升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度公升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利於健康的。
黃酒為什麼要熱一下喝才好?加熱後的黃酒，無論是口感還是功效都是非常的好的，為此大家都喜歡喝加熱後的黃酒!
8樓：人生幸福之泉
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：
一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。冬季尤適宜熱飲。
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度公升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的公升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是有利於健康的。
黃酒燙熱了再喝，還能驅寒祛濕、活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷等症，均有一定療效。
希望對你有幫助
9樓：夜下小雨愛婷婷
其實是不管是黃酒還是什麼其他的白酒。冷的和熱的味道，他是不一樣的。黃酒煮一下。它會讓人覺得口感更好，讓人覺得更溫暖，所以說暖暖的，喝黃酒度數也不會那麼高，所以說才會覺得好喝。
10樓：agame平少
因為黃酒在釀造時會產生醛，這種物質會導致人頭痛，醛類的沸點比較低，一加熱就會揮發，所以黃酒加熱一下再喝會更加的安全。
還有就是黃酒在加熱後會散發出濃郁的酒香，加熱以後再喝，不僅能夠品嚐到味道香甜的酒香，還能夠有效的驅寒和活血。
11樓：匿名使用者
黃酒性涼，喝的時候需要先預熱一下，這樣對人的身體有好處，同時還可以蒸發掉對人有害的物質，所以說人們才逐漸養成了這個習慣。
12樓：迷途羔羊
用溫黃酒送服主要是利用溫熱黃酒的溫通活絡的特性來幫助藥性的發揮。黃酒普通超市就有，可以不用買花雕那麼好，去賣煮菜用的料酒的地方就有。用白酒來代黃酒不是不可以，只是功效就沒有那麼好，因為黃酒的溫性要比白酒大的多所以能用黃酒還是最好 !
13樓：牧馬人
因為黃酒裡的一些有益處的養分，它會沉澱，平時的時候他就沉在酒裡，當把酒加熱的時候，這些有益的沉澱他就會又融合到酒裡頭，這樣我們喝進去以後，對我們的身體是十分有好處的。所以大家喝黃酒的時候最好加熱一下，才能發揮出黃酒的最大的功效。
14樓：匿名使用者
黃酒煮過，在煮的時候，再適量加一些紅糖，喝的時候口感會更加好，而且，身體健康也更加有利，特別是可以減輕喝酒對胃的傷害。
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