1樓：匿名使用者
魚香肉絲，經典的家常菜，如何做的好吃，每個人都會有一點小訣竅。
主料：豬里脊肉
配料：胡蘿蔔、黑木耳、尖椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋，醬油、澱粉做法：1、這道菜，大多數都是絲，所以，先將里脊肉切絲，胡蘿蔔、尖椒切絲，泡發的黑木耳切絲，蔥薑蒜切末；
2、醃製肉絲，用鹽、料酒、澱粉，和肉絲和在一起，揉均勻，醃製片刻；
3、做調味汁，用澱粉、一小勺鹽、一小勺糖、公尺醋兩湯匙、醬油小半勺，加水，攪拌成調味汁備用；
4、熱鍋，入油，待油溫6分熟左右，下肉絲，煸炒5、炒熟後，扒拉到一邊，改小火，再下尖椒絲、薑末、蒜末，中火爆香；
6、肉絲和尖椒絲、薑末、蒜末，混在一起炒，炒均勻；
7、再將胡蘿蔔絲、黑木耳、加進鍋內，大火翻炒；
8、最後倒入調味汁，炒至粘稠狀，加入蔥花，炒均勻，即可；
9、出鍋，裝盤。
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