1樓：蒲公英花開丶
驢肉火燒的形狀是圓形，做法如下：
材料驢肉一塊，自發粉，香蔥4~5棵，香菜一小把，自發粉300克，白芝麻50克，鹽，橄欖油，雞精
做法1.醬驢肉一塊準備好備用
2.香蔥洗淨，香菜洗淨備用
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，醃製10分鐘4.自發粉加入40度溫水和成麵糰
5.將和好的麵糰放入陽關下曬30分鐘
6.驢肉切成碎末，倒入醃製好的香菜、蔥末攪拌成餡料7.此時的麵糰在陽光下自發成蜂窩狀
8.將麵分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡
9.在面板一邊倒入一些白芝麻
10.將步驟8中的每個麵糰擀好
11.將餡料放入麵餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒烙3分鐘，表面金黃狀盛出
2樓：弓修竹
驢肉火燒主要分為保定徐水縣和滄州河間縣兩大派，兩個地方都採用的是長方形的火燒。
目前市場上很多驢肉火燒都改良了，用的是圓形的燒餅，嚴格說這種火燒都不是正宗的驢肉火燒。
3樓：匿名使用者
長方形，加驢肉和皮凍
驢肉火燒有幾種
4樓：孫衛聰
河間和保定，河間是長條火燒，保定是圓火燒，驢肉一種是醬驢肉，一種為滷驢肉。學習，sunweicong008
請問驢肉火燒是什麼樣的？
5樓：珍愛永不變
就是面上抹上驢油,然後烙成長方形的餅,好了之後,在中間用刀子切開往裡面放一些驢肉,就是這樣的,餅是脆的.
6樓：匿名使用者
我吃過的驢肉火燒，是乙個長方形的餅，在中間夾上驢肉，然後燒了點汁。
驢肉火燒是什麼東西？好吃嗎？
7樓：快餐真人
驢肉火燒是小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為「燒餅」），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.
7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，的經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字型大小的「槐茂」醬菜和小公尺粥，吃起來回味無窮。
作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的除了「鐵球、麵醬、春不老」之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的乙個重要的組成部分。此外，保定成規模的驢肉火燒連鎖店有：
袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店乾淨衛生，各有所長，並且已經將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嚐到了這一名吃。
著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經常在作品中盛讚保定驢肉火燒，他對保定這一名吃的詼諧調侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！
8樓：☆蒲公英
小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為「燒餅」），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.
7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，的經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字型大小的「槐茂」醬菜和小公尺粥，吃起來回味無窮。
9樓：匿名使用者
驢肉火燒是我們保定的特產，又分為兩派，一派是漕河的，一派是河間的，個人覺得漕河驢肉火燒好吃，現在在大概3塊錢乙個。
火燒就是和麵的時候放驢油，先在乙個大的平底鍋上烙一下，稍微泛黃後放到乙個鐵插上放進類似烤紅薯的；爐子裡烤，考出來外焦裡嫩裡邊還分層，然後從中間切開做張嘴狀，再把驢肉放進去，趁熱吃才好吃，也可以加驢雜碎、板腸、火腿腸、等等，但是夾驢肉最好吃。有人說和白吉饃和陝西肉加饃差不多，其實做法和味道上都有很大區別。
驢肉要經過特殊的方法滷製，現在也形成很多品牌了，比較有名的是老驢頭
10樓：匿名使用者
驢肉火燒要數河間的正宗，河間的驢肉火燒要數功夫驢最有名。
11樓：清河本地人
好吃！白面做的然後再火上烤熟得！然後再加上特製的驢肉！酥嫩好吃！全國著名的有：保定驢肉火燒，高唐驢肉火燒和河間驢肉火燒！！
12樓：聽不懂地盤
火燒是一種烤製的麵食，和燒餅差不多，形狀略有不同。
驢肉火燒就是用火燒夾醬好的驢肉，如果是剛出爐的火燒，應該不錯。
13樓：匿名使用者
只聽說過叫活驢，是把油澆上去，很殘忍的
14樓：匿名使用者
天上龍肉,地下驢肉啊,相當好吃
15樓：
燒餅加驢肉~~~
剛出爐還可以
16樓：小**兒
跟燒餅差不多，裡面有驢肉！就這麼簡單~~
驢肉火燒有幾種，驢肉火燒到底哪的最正宗
孫衛聰 河間和保定，河間是長條火燒，保定是圓火燒，驢肉一種是醬驢肉，一種為滷驢肉。學習，sunweicong008 驢肉火燒到底哪的最正宗 長江滾滾 驢肉火燒是河北小吃的一種，發源於河北省保定市，廣泛流行於冀中地區，遍布保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵。小吃一種，發源於河北省古城保...
驢肉火燒是什麼東西？好吃嗎，驢肉火燒好吃嗎
驢肉火燒是小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。火燒為一種麵食，一般為死麵做成 注 死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為 燒餅 將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味 趁熱用刀劈開，加入熱...
驢肉火燒怎麼樣好吃麼，驢肉火燒是什麼東西？好吃嗎？
原料 麵粉 白面 200克 酵母2克 溫水 約37度，即手溫 20克 牛奶110克。輔料 油 辣醬 或甜辣醬，甜麵醬 燒烤料各適量 熟驢肉 切片 黃瓜 切片 輔料 千島醬。做法 1 將酵母放入小碗裡，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘 2 將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶 3 先將酵母水和牛奶...
什麼是驢肉火燒翱火燒是啥東西驢肉放哪翱
火燒是河北名小吃！俗話說 天上龍肉，地下驢肉 可見驢肉的地位。驢肉火燒 所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，的經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的 脆軟的火燒，再配上保定三百年老字型大小的 槐茂 醬菜和小公尺粥，吃起來回味無窮。火燒皮薄陷多，外酥裡綿，鮮香味濃，輕咬一口，...
呵呵呵驢肉火燒是什麼意思
言0炎 驢肉火燒是一種華北地區極為流行的漢族小吃，發源於河北省古城保定市，廣泛流傳於冀中平原，後發展為南北兩派。滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面，作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系 冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的河北人民多少代人不斷地發展和推廣，終於使驢...