1樓：布丁粉
為什麼說驢肉吃不起呢，主要是驢肉較少，就算是保定地區，真驢肉也沒多少，據說給保定提供給驢肉火燒提供原材料最多的一年也就頂多兩萬頭，加起來也不超過三萬頭。可是河北一年消耗的保定驢肉可不止這點兒，所以造成了現在河北假驢肉遍地的亂象；現在在在河北大多驢肉都是用馬肉摻著驢肉賣的。
因為驢肉的肉質細膩，就證明它的肉纖維比較細；馬肉吃起來本身的口感很「老」，纖維比較粗。新鮮的驢肉顏色是紅褐色的，相對於馬肉的呈暗紅色來說，驢肉的顏色看上去淺一些。
驢肉在炒熟之後，湊過去聞的話基本沒有什麼特殊的味道，而且結締組織也比較透明，瘦肉部分的話，煮熟後纖維也比較鬆散。炒熟後還是會聞到一股類似牛肉的羶味，甚至比牛肉的更加難以讓人接受。
別的地方不敢說，保定，真的熟驢肉，110一斤，上面還掛著不少驢肉凍，肉最多也就9兩。注意！我說的是熟驢肉，兩斤多生的才能煮一斤熟肉。
乙個驢肉火燒至少得半兩肉吧，肉錢就6塊，還有火燒呢，還有房租呢，商家還得賺錢呢，所以**就會**，越來越貴還怎麼吃的起。
2樓：蠟筆小新快樂
驢本來就比較少吧，而且驢肉的市場應該不像其他家禽一樣大，應該會買的比較貴。
3樓：丨擇城
因為現在正宗的驢肉火燒都是很少見的，而且驢肉**也稍貴
4樓：不服輸的黑岩
因為正宗的驢肉火燒的料是很豐富，所以**也是很貴的
5樓：lyl零壹零
因為正宗的驢肉火燒是很貴的，而且很稀有，製作工藝也很特別
6樓：啦啦嚕啦啦
那是因為正宗的驢肉火燒他所需要的程式是很多的
7樓：奧茲子
畢竟它的取材是比較難的，而且確實製作方法也很難
8樓：就是這個範兒
這個主要還是因為驢肉本身是太稀有的，所以我們吃不起。
9樓：匿名使用者
因為我們吃不到真的驢肉，基本上這個肉也賣的比較貴。
10樓：
因為正宗的**非常昂貴，而且也很少有正宗的。
11樓：匿名使用者
保定驢肉火燒好吃(=^^=)
12樓：匿名使用者
據說驢賣完皮就回本了
河間驢肉火燒怎麼樣？
13樓：小王老師**解答
河間驢肉火燒，味道外熱裡爽，清爽醇香，非常好吃。
河間驢肉火燒歷史悠久，最早可以追溯至唐代，火燒清爽醇香，驢肉鮮嫩可口，而且營養價值很高，是河北傳統名吃。
驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。
人間美味也就不過於此了。
最正宗的貌似是是河間萬貫火燒,在河間一中那條道上一直往東走、有乙個道口那有乙個火燒店、沒門面、但是特別正宗。到了飯點兒那的轎車都停滿了。我吃過一次，忘了是叫老八火燒還是叫萬貫火燒了。
反正去那準沒錯。
在過去的幾年，河間已經舉辦過多次驢肉火燒文化節，除了美味的驢肉火燒，還與旅遊、**等元素進行融合，以豐富多彩的形式展現「中國驢肉火燒之鄉」的魅力。
14樓：舊石頭化成風
河間驢肉火燒非常美味，而且**也不貴，物美價廉。
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃。味道又熱又爽，新鮮又醇厚。 這條河的燒肉歷史悠久，可以追溯到唐代洛陽。
豬肉是一種高蛋白，低脂，低膽固醇的肉，具有良好的保健功能，可以為人們提供良好的營養補品。
在吃驢肉的各種方式中，最常見的是驢肉火燒，在燒肉的過程中，河間的肉被燒到最高處。 在古代，河間樓是水生植物豐富的土地，所生產的肉也非常美味。 河北省附近正宗河流的肉類來自河流，加上店主的烹飪技巧，熟肉紅潤，鮮嫩可口。
驢肉的營養價值很高，它的氨基酸構成十分全面，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
（1）色澤：
新鮮驢肉——呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤。
次鮮驢肉——肌肉部分呈暗褐色無光澤。
（2）氣味：
新鮮驢肉——肌肉脂肪滋味濃香。
次鮮驢肉——肌肉脂肪平淡或無滋味。
（3）組織狀態：
新鮮驢肉——肌肉組織結實而有彈性，肌肉纖維較細有彈性。
次鮮驢肉——肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。
15樓：回憶啲獨奏
非常好，河間驢肉火燒是乙個老牌子了，在河北保定廊坊等北方城市，幾乎很常見，這個牌子的火燒非常的廉價，是街邊小吃的很好選擇，在老百姓眼裡有很好的口碑，味道也是很正宗，很好吃。
16樓：nill芒果
好吃，外皮外焦裡嫩，驢肉細膩醇厚。回味無窮。在我們大保定驢肉火燒也是非常出名的，平民百姓隔三差五就要去吃一次。
這才是人家美味比什麼燕窩魚翅好吃的多了，來到河北也要嚐嚐大午烤雞和本地驢肉，我請你們哈哈。
17樓：匿名使用者
驢肉火燒說實話真的不錯，首先說驢肉的味道挺正肉挺新鮮，火燒酥脆在加上驢肉哈哈不吃撐了你都捨不得走，這家環境還不錯最主要的是乾淨，這樣大家吃的才放心，冷盤也是挺有特色。
18樓：溜達的專用
河間驢肉火燒味道不錯，是在烙熟的麵餅中加入熟驢肉而成。
驢腸也是一道名菜，北宋韓縝愛吃驢腸，每次宴客必用驢腸做菜，而且要現殺現煮，有客人起身如廁，路過廚房，現場看見活驢被剖肚抽腸的慘狀，心有不忍，終生不再吃驢肉。
19樓：愛看劇的小鴿子
河間驢肉火燒很好吃。之所以河間驢肉火燒廣受歡迎，是因為選用肉質細嫩的好食材，以及久遠傳承獨特的加工方法，火燒色澤金黃，層次鬆軟，酥脆鮮香，使其成為了久負盛名的地標性美食。
20樓：教育評論員說
保定驢肉火燒味道沒的說，從小吃到大，只不過價錢是一路飛漲，肉也不如以前多了。但是比起河間驢肉火燒，我還是毫不猶豫地選擇前者！不過一直有乙個疑問，為什麼在普及程度上，保定驢肉火燒比不上河間的，除了保定以外的地方，經常能見到河間驢肉火燒的店鋪，而見不到保定驢肉的店鋪，好吃的東西要大家分享，保定驢肉火燒的普及之路任重道遠啊！
21樓：沈寧譚冬梅
中午和同事來的，店子不大，小小的，生意還不錯~我沒吃過驢肉火燒，聽同事的要的精肉的，就是純瘦肉的，還要了一碗白湯~等了一會，火燒上來了，很好吃哪，餅很香很脆，肉夾著尖椒，有些辣，很好吃，白湯放了胡椒粉，還有幾塊豆腐，就著火燒吃，熱乎乎的~**很便宜，乙個火燒6元，一碗湯2元，這頓飯8元搞定！
22樓：源源
河間驢肉火燒味道外熱裡爽，清爽醇香。
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃，河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養補充。
23樓：閆王業
不怎麼樣，好多縣市只要寫河間驢肉火燒就關門！
24樓：二煒哥
正宗的好吃死，遇上差的難吃死。得看哪家店
驢肉火燒哪的最正宗，好吃
25樓：
好吃的驢肉火燒，一定要用
河間驢肉
26樓：匿名使用者
驢肉火燒是河北小吃的一種，發源於河北省保定市，廣泛流行於冀中地區，遍布保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵。
小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。 作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的除了「鐵球、麵醬、春不老」之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的乙個重要的組成部分。
此外，保定成規模的驢肉火燒連鎖店有：袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店乾淨衛生，各有所長，並且已經將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嚐到了這一名吃。 火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：
死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的餅稱為「燒餅」）， 驢肉火燒
將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。
「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、外脆裡嫩的火燒，吃起來回味無窮。 驢肉可補鐵，預防貧血，脂肪含量遠遠低於豬牛羊肉，喜歡吃肉又想**的人非常適合。不過驢肉的味道和豬、牛肉有點不一樣，有的人可能吃不慣。
總結：外脆內軟，濃香誘人。 火燒剛出來時最好，烤得外面黃脆，裡面柔軟，而驢肉肉質很細，吃起來味道又香又濃，美中不足的是有一點膩，火燒放時間長了就不好吃了，太瓷實。
驢肉本身很油，而火燒不吸油所以導致所有的油都汪著，容易起膩。另外火燒體積太厚太大，乙個女孩子是吃不完的，通常把驢肉吃完了，還剩下半個火燒沒動呢。 著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經常在作品中盛讚保定的驢肉火燒，他對保定這一名吃的詼諧調侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！
27樓：功夫驢大師兄
客觀的說評價驢肉火燒**的正宗好吃從一下幾個方面分析就可以得出答案。
一、河間驢肉火燒保定驢肉火燒之爭
讓市場說話，哪個驢肉火燒在全國開店數量多那肯定說明哪個驢肉火燒更受市場歡迎。
二、正宗現在有**的評判標準，以前是商務部的百年老字型大小評選，現在是文化產業部的非物質文化遺產認定。這一點上河間功夫驢的傳承歷史和技藝申報的是省級的非物質文化遺產。保定除了驢肉火燒是非物質文化遺產外漕河驢肉也申報了非物質文化遺產，這一點上保定二比一，保定厲害。
三、味道哪家好吃我認為只要是生意很紅火的店味道都不錯，我們到乙個地方可以通過口碑網查詢一下哪家店的評分高，評價多就去哪家，肯定不會錯。
28樓：戴抹額的小兔
個人感覺，是保定的驢肉火燒好吃一些。
29樓：小公尺稀飯羊肉泡
這是個著名吵架話題。
河間派和保定派的戰鬥歷來激烈無比。
我個人比較喜歡保定派的。
30樓：麥芽糖的味
王家老號驢肉火燒
火燒的外表十分美觀，彷彿天上的圓月，又似乙個玉盤，外皮呈**色，裡面鼓鼓的，有點象荷包。那些肉全部是細膩的驢肉煮製而成，外焦裡嫩，使人見了就食慾大增。
火燒的香味很好聞，香噴噴、熱騰騰的驢肉火燒一出鍋，那驢肉的醇香，麵餅的自身一種香氣，就如一條小蛇，一下子鑽進了鼻子裡，使人恨不得一口把它吃掉
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