1樓：匿名使用者
通常分動物、植物食用油。我國一般指植物油；它的分模擬較複雜，分類方法也較多，有按化學性質進行分類的；有按製油原料進行分類的；有按油脂的脂肪酸組成進行分類的；
市場上我們見到的食用植物油，習慣上是按照不同植物油料種類進行的分類，如從大豆中製取的油叫大豆油，從花生中製取的油叫花生油，以此類推有葵花籽油、棉籽油、菜籽油、公尺糠油、紅花籽油等等。在按照植物油料種類進行分類的基礎上，對每一種植物油按精煉程度的不同又可分為二級油、一級油、高階烹調油、色拉油。如大豆油可分為二級大豆油、一級大豆油、大豆高階烹調油、大豆色拉油。
按照國家規定，市場上銷售的食用植物油最低應符合二級油的質量標準，否則不能進行銷售。人們把從植物油料中製取出來的，還未進一步加工的植物油稱為毛油，毛抽經過初步精煉方可達到二級油的質量標準。
色拉油俗稱涼拌油、沙拉油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.
5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。
不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前市場上**的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油。
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
有以下幾種型別：
（1）營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉公尺胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。
（2）經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
（3）風味調和油，就是將菜籽油油、棉籽油、公尺糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成「輕味芝麻油」
（4）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油
2樓：匿名使用者
食用油只要非轉基因的 要壓榨的。其他就沒什麼要求。
怎樣選購食用油 挑選食用油的方法
3樓：說生活出品
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚
4樓：i我素女生
買食用油時，不管什麼牌子！只要瓶身上有這3個字，都是優質好油
食用油的種類和使用方法
如果在食用油工廠做化驗員，應做哪些指標的檢驗？方法是什麼？
食用油的壓榨方法 是科學壓榨 請問什麼是科學壓榨
5樓：匿名使用者
現在許多廣告中稱自己的油品是「壓榨」的，壓榨是從含油植物中生產油的一種辦法，該種方法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，不存在科學的壓榨和不科學的壓榨的區別。
在選購食用油時，很多消費者把壓榨和浸出作為區別食用油好壞的乙個標準，他們認為壓榨油是用機械方法生產而浸出油是加入化學溶劑生產出來的，前者食用時更安全。
事實並非如此。日前，食品衛生部門檢測顯示：由於工藝的限制，壓榨法制出來的食用植物油在一些主要指標上往往輸於浸出法制出來的油。
專家指出，影響食用油好壞的因素不是生產工藝，而是精煉程度及生產過程中是否能嚴格按規範操作。
食用油怎麼儲存，食用油如何儲存？
食用油是家中必備的食材之一，但是你的食用油保質期是多長時間呢？很多人覺得食用油油瓶上寫的保質期是18個月或者更長，只要是在這個期間內，油的品質都沒問題。但事實並非這樣，食用油如果儲存不當，開封後即使是在保質期內，也不一定安全，很可能搖身一變成為要人性命的殺人油！據新疆克州阿克陶縣人民醫院急診科資料顯...
食用油都有哪些，食用油都有哪些種類？
從食用油的 講，可分為陸地動物油 海洋動物油 植物油 乳脂和微生物油等。簡單地說可以分為動物油和植物油。動物油如 豬油 牛油 羊油 雞油 鴨油，鯨油 深海魚油等。植物油有 大豆油 花生油 菜籽油 葵花籽油 棉籽油 油茶籽油 核桃油 蘋果油 橄欖油等。營養保健專家指出，多不飽和脂肪酸含量高的植物油，如...
食用油是否可以直接食用，食用油可以生吃嗎？
不是所有的食用油都可以直接食用。很多食用油的口感並不是太好。質優，合格的產品，食用油是可以直接食用的。可以的，涼拌菜有時就直接加裡邊吃 可以。但要不可大量食用。最常見的直接食用的例子是拌冷盤。拌冷盤的時候為了使冷盤有營養，通常會新增適量的食用油。食用油也稱為 食油 是指在製作食品過程中使用的，動物或...
衣服上面搞到食用油怎麼洗掉，衣服弄到食用油了，怎樣才能洗乾淨？
衣服不要打濕，把小軟毛牙刷打濕後，沾點洗潔精反覆刷有油的地方，放置十分鐘左右後，按自己的平時的洗衣操作方法清洗。機油 衣服不要打濕，用軟布沾汽油在有機油處反覆擦洗，再用肥皂將汽油洗淨後，按自己的平時的洗衣操作方法清洗。衣服上的油漬可用松香水 香蕉水，汽油等來擦洗，然後放人3 的鹽水裡浸幾分鐘，再用清...
哪種食用油健康，哪種食用油對人體健康最好
百 幾種食用植物油的營養特點 1 花生油 花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80 以上 其中含油酸41.2 亞油酸37.6 另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9 從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收...