1樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
2樓：生活領域小王
回答、準備食材：雞翅100克、雞蛋2個、炸雞粉150克、老醬湯適量、色拉油適量。
2、將雞翅洗浄，放入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾。
3、碗中加入炸雞粉、雞蛋、色拉油調勻，製成脆皮糊備用。
4、坐鍋點火，加入老醬湯汁，下入雞翅煮約30分鐘，撈出瀝乾待用更多2條
3樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆
4樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
5樓：陳小嫿
該菜以雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過醃漬、調麵糊、沾粉、炸製等工序製作而成。雞翅要炸的金黃漂亮，裹粉、油溫、油炸時間與油的品質都會有影響。不同的裹粉顏色也會有差異，如果要金黃一點的色澤可以選擇含有雞蛋或起士酥炸粉的裹衣。
6樓：梅子美食廚房
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
7樓：我家有菜
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
8樓：匿名使用者
每個人做法不一樣，我的做法是:清洗乾淨，用調料醃製十分鐘，用裹粉均勻掛上，放入油鍋炸至十分鐘即可
9樓：
把雞翅用水超一遍，弄熟了，然後再用油炸雞翅，非常好吃
10樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油
肯德基炸雞翅怎麼做
11樓：打喬治的佩奇
食材：雞翅2個。
輔料：雞蛋1個、麵粉15克、麵包糠15克、生薑2片、植物油100克、食鹽1克、生抽4克、蠔油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。
具體步驟：
1、準備好原材料。
2、雞翅兩面都斜著切幾條口。
3、放入鍋裡焯水，加入幾片生薑。
4、雞蛋裡加入少許鹽，攪拌均勻。
5、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製乙個小時。
6、雞翅拍上一層麵粉。
7、放入雞蛋液裡掛上雞蛋液。
8、裹上一層麵包糠。
9、鍋裡倒入油，燒到六成熱。
10、放入雞翅炸至兩面金黃。
11、快出鍋的時候大火炸一下，控油出鍋，成品如下。
雞翅選購技巧：
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈公尺色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。
火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
3、**也是判斷雞翅好壞的因素之一，**與市場普遍**相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
12樓：推書人湘雪
自製肯德基的炸雞翅做法：
食材：雞翅根10根、炸粉250克
輔料：鹽1勺、姜5克、蔥5克、雞精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。
1、雞翅根浸泡，反覆沖洗去除血水備用。（可以用雞翅，雞腿）2、用兩根牙籤反覆扎它，多扎眼。
3、加適量的鹽，料酒，蔥薑，雞精和腐乳汁醃製，最少兩個小時，最好醃製一夜入味。
4、醃好的雞翅根。
5、準備家用裹炸粉（超市有賣的，好吃的脆皮全靠它），倒小盆裡乾粉。
6、按照水2：1面的比例調好水漿糊備用。
7、將醃好的雞翅根放水漿糊裡蘸均勻。
8、撈出控淨，放進幹的裹炸粉中粘均勻。
9、然後抖落乾粉，再放回水漿糊裡粘濕。
10、在控淨，放回幹的裹炸粉裡面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用。
11、鍋裡加多油，七分熱時候（油溫千萬不要太低）下雞翅根炸。
12、炸金黃色撈出備用。
13、等待油溫再次公升高的時候，再炸一遍，然後撈出控油。
14、成品，淋番茄沙司。
13樓：殘花敗柳一盞茶
1、將12個雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分，裝盆備用。
2、用牙籤在雞翅中上扎n個小洞，為了更好地入味。
3、加入4勺酷克壹佰新蜜汁烤肉料。（不需要加水，因為雞翅在醃製的過程中本身就會出水）用筷子或者手翻拌均勻，使蜜汁烤肉料均勻地裹在雞翅根上。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時。
5、將醃製好的雞翅，放在烤架上。剩下的醃製底料不要扔。
6、烤箱預熱180度，中層，烤25分鐘。為了讓雞翅味道更好，顏色更漂亮，雞翅放入烤箱8分鐘後取出，用刷子往雞翅上刷一層步驟5剩下的醃製底料，然後放入烤箱繼續烤10分鐘，再拿出來刷一層，然後放進烤箱繼續烤熟即可，這樣拷出來的雞翅味道更好，顏色更漂亮。（下面有接渣盤，所以我沒有鋪錫紙）
7、成品圖
14樓：跟著老王看新鮮
主料：雞腿2個，紐奧良烤翅醃料適量
輔料：麵粉60克，玉公尺澱粉12克，小蘇打1點點，鹽1克水100克1、雞腿清洗乾淨，用喜歡的醃料醃製三四個小時。或者發放冰箱冷藏過夜，更入味。
2、麵粉，玉公尺澱粉，小蘇打，鹽，加水調成麵糊。
3、醃製好的雞腿均勻的沾上麵糊。
4、另外取乙個盆，放適量麵粉，配方以外的哦。把沾滿麵糊的雞腿放進去。
5、用手反覆按壓雞腿，讓幹麵粉沾勻。雞腿表面會出現魚鱗一樣的紋路。
6、沾好麵粉的雞腿，直接放在錫紙上。
7、空氣炸鍋預熱好後，帶錫紙放進炸籃。
8、烘烤25分鐘即可出鍋。
15樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
16樓：forever慄勁松
配方：雞翅16只、鹽5勺、生粉5勺、蠔油適量、黑胡椒適量、油適量。
肯德基炸雞翅的做法：
1、雞翅洗淨，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在醃製過程中更有利於入味。放入醃料以後，下手抓捏一下雞翅，然後裝保鮮袋醃製乙個小時。
2、醃製好的雞翅放入混合粉裡要不停地揉搓表面，使表面起一層小麵片。小麵皮也就是炸製出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成，剩下的雞翅依次揉搓完。
4、油鍋燒熱放入雞翅，小火炸製兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞翅可以扎透就說明熟了，炸製的時間大概有七八分鐘。
5、雞翅撈出控油，然後將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下，這樣有利於吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆。
17樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
肯德基雞翅是這樣做的。
做法：1、準備適量的雞翅和小雞腿，兩面切花刀，清洗乾淨，瀝乾水分。放入碗裡面加薑片、鹽、料酒攪拌均勻，醃製10-20分鐘入味。
另外準備一小碗的玉公尺澱粉，一小碗的麵包糠，一小碗的雞蛋液。
2、醃好的雞翅先沾上玉公尺澱粉，然後再沾上雞蛋液，最後均勻的沾上麵包糠。
3、所有的雞翅按照上面的方法全部做好，裝盤裡面備用。鍋裡面加入稍微多一點的食用油，油溫燒到7成熱放入雞腿進去炸炸至定型，然後撈出。
4、把油溫公升高再進行復炸一次，復炸3~5秒即可，炸到金黃酥脆即可。
美味的肯德基炸雞翅就做好了，真正的外脆裡嫩，特別好吃，大家學會了嗎？家裡面的小孩子特別愛吃哦
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
更多7條
炸雞翅怎麼做
18樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆
19樓：罐頭小廚
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20樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油
21樓：隋秀芳禾淑
（1）雞翅根，雞蛋（2個），炸雞粉（超市就有的買），澱粉，麵包屑
（2）將雞翅根焯水（在水中放些鹽）
（3）在焯好的雞翅上用刀劃口，便於入味。
（4）往雞翅上撒炸雞粉，鹽，味精，攪拌均勻後，放置15-20分鐘。此時，將雞蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。
（5）雞翅煨好以後，裹上幹澱粉，在雞蛋清（最好加鹽）裡滾一下，在麵包屑裡滾一下，下鍋炸，即可。
ps：kfc的雞翅其實是裹面及特殊配方炸的，家庭操作比較困難。上面這款做法也很香的，不妨試試。
家庭中如果有烤箱或者微波爐的話，也可以模仿一下紐奧良烤翅
做法：用料：雞翅中：2只
姜：1塊
大蒜：3瓣
大蔥：1段
辣椒醬：2匙（30ml）燒烤醬：3匙（45ml）黑胡椒碎：1/2茶匙（3g）鹽：1茶匙（5g）油：2匙（30ml）
做法：1.雞翅沖洗乾淨，擦乾水分
2.姜削外皮切碎，大蔥切成蔥花。
3.在雞翅中調入蒜茸，薑碎，大蔥花，辣椒醬，鹽，燒烤醬和黑胡椒碎，用筷子攪拌均勻後再醃製30分鐘。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至4成熱時將雞翅放入平底煎鍋中，用小火將兩面煎製上色（約3分鐘）。雞翅形狀特殊，受熱面積不夠均勻，所以在煎制時可借助鏟子或筷子用力將雞翅壓平。
5.把雞翅放入微波盤中，並保證每隔雞翅間留有間隙，再將煎鍋中的底油淋在上面，最後放入微波爐中用高火加熱15分鐘即可。（如果刷蜂蜜味道更佳）
22樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
23樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
24樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做？雞翅打花刀 ，加入鹽胡椒粉 ，生抽醋姜 ，你20分鐘炸的時候裸上澱粉雞蛋液 麵包糠就可以炸了 。
炸雞翅根怎麼做？
25樓：打喬治的佩奇
香辣炸雞翅根做法：
食材：雞翅根8個（500克）
輔料：大蒜5瓣、辣椒粉1／2茶匙、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、食鹽8克、牛奶30克、玉公尺澱粉40克、麵粉120克。
具體步驟：
1、準備食材。
2、先來處理一下雞翅，雞翅洗淨，用牙籤或叉子扎些小孔。（在雞翅上扎些小孔為了雞翅在醃製的時候更容易入味）
3、依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食鹽。
4、加入薑絲、大蒜末。
5、加入辣椒粉。
6、加入牛奶。
7、充分抓勻醃漬2小時以上（醃漬過夜更入味）。
8、雞翅醃漬好了來調炸粉，澱粉和麵粉按1：3比例放入碗中，加入少許食鹽、3克小蘇打混合均勻。
9、醃漬好的雞翅放入混合粉中滾一圈，並輕輕按壓讓混合粉沾的更牢固。
10、把裹上粉的雞翅放入清水中浸2秒立即撈出，
11、然後再次裹粉。
12、重複三次使雞翅包裹上稍厚的粉，並用手輕輕捏揉雞翅，使雞翅出裂紋。
13、按照這個方法，依次處理好所有雞翅。
14、鍋中放油，油溫燒製五成熱放入裹好粉的雞翅炸製。
15、中小火炸約8分鐘雞翅熟透雞翅金黃撈出。
16、待鍋中油溫公升高至八成熱，再次放入雞翅促炸1分鐘快速撈出控油，控油後即可享用。
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