1樓：匿名使用者
涮羊肉的湯幾乎等於千滾水
千沸水 就是在爐火上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱開水器中反覆煮沸的水。因煮沸過久，水中不揮發性物質如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時性腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會使血液中的血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，使口唇、指甲、**青紫，出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷驚厥，甚至死亡。
亞 硝 酸 鹽
前一陣子「千沸水」鬧得沸沸揚揚，這陣子又來了幾次亞硝酸鹽中毒事件，也難怪近來大夥兒都談「亞」色變。對此，我們作了這分報告，希望對防「亞」有所幫助。
在生活中常見的亞硝酸鹽有nano2與kno2，為白色或微黃色結晶（或顆粒狀粉末），味微鹹澀，易溶於水，與食鹽極為相似，因此被稱為工業食鹽。
亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，並對周圍血管有擴張作用，口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身**、粘膜紫紺等症狀。嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。中毒後，應盡快催吐，洗胃和導瀉並服用解毒劑亞甲蘭（美蘭），維生素c，重危患者可輸入一定量的新鮮血，及時處理低血壓休克，糾正酸中毒，吸氧及其它對症處理。
亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒，它還有致癌作用。亞硝酸鹽可以與食物或胃中的仲胺類物質作用生成亞硝酸胺，亞硝酸胺能導致癌症。因此，我們應多吃一些大蒜（含大蒜素）、茶（含茶多酚）以及富含維生素c的食物，這些食物都可以防止胃中亞硝酸胺的形成或是抑制亞硝酸胺的致癌突變作用。
2樓：匿名使用者
一些人認為涮羊肉火鍋裡集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。其實恰恰相反。同一鍋湯經過高溫反覆煮沸，有的營養物質不僅已經被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質。
經過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。
另外，吃一次涮羊肉一般需要1小時以上，很多食品在高溫中長時間煮沸，彼此間會產生一些化學反應，有關研究已證明化學反應後產生的物質對人體有害，並會導致一些疾病的發生。
3樓：叔漾嶽惜文
按照專家的觀點，湯裡那些東西也會沾到肉片上、蔬菜上，所以都不能吃了！那乾脆別吃涮羊肉得了！
4樓：匿名使用者
湯經過了長時間涮煮，產生了很多有害物質，沒看見鍋裡面會有褐色的血沫麼，你煲湯的羊肉肯定事先會洗吧，而且也稍微會焯一下去掉血沫在下鍋煲湯，和火鍋的湯是不一樣的
5樓：匿名使用者
經過長時間煮製的涮羊肉的湯中，不僅含有大量的脂肪和膽固醇，而且這湯極有可能有毒。
就如煮制高湯一樣，不是時間越長越好。相反，時間太長反而使本身集聚營養湯反而含有毒素。
所以，您想身體不在健康您就喝吧！！！
6樓：匿名使用者
你想想，家裡面燉肉的時候，都要把生肉經過熱水，焯一下，去掉裡面的血沫，髒東西什麼的。
涮羊肉，不就是和焯肉的過程一樣麼？
所以，那些湯怎麼能喝呢？
涮羊肉湯為什麼不能喝？
7樓：天津大遠東製冷
經常吃火鍋，容易引發痛風，亦稱「火鍋症候群」。痛風是嘌呤代謝失衡的疾病。食物在體內分解為蛋白質和核酸，人體吸收後分解成嘌呤和尿酸排出體外。
當體核心酸代謝發生障礙產生過多嘌呤時就會轉化成尿酸。正常情況下，尿酸隨血液進入腎臟再排出體外。
如果腎臟有病變或尿酸過多，超過腎臟排洩限度時，尿酸就會沉積在體內，誘發痛風。
海鮮、動物內臟、蘑菇等食物含有大量嘌呤成分，這些食物是火鍋的常用原料，所以火鍋湯各種煲湯中都含有大量嘌呤。愛吃火鍋，特別愛喝火鍋湯者食用入過多嘌呤，如不能排出體外，就會引起尿酸在血液中沉積而導致痛風。
一些人認為涮羊肉火鍋裡集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。其實恰恰相反。
同一鍋湯經過高溫反覆煮沸，有的營養物質不僅已經被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質。經過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。
擴充套件資料
嘌呤主要存在於一些常見的動物內臟，比如說雞鴨魚肉的肝臟，還有一些鴨腸豬腸和鴨血中都含有大量嘌呤物質。嘌呤成分較多的就是在用肉燉的湯，和燉肉，以及肉餡中，還有各個動物種類的肉中都含有大量嘌呤。
還有很多水產品中也含有大量的嘌呤，就比如魚類和螃蟹，龍蝦，貝殼。也許很多人都不知道其實豆製類產品中也含有大量嘌呤。
嘌呤並不是一點都不能攝入，只不過對嘌呤需要適量，它會影響人體的尿酸值，從而影響人體的健康。
對於一些尿酸值過高的痛風患者來說，對嘌呤的攝取肯定是要注意的，痛風患者在生活中還要適當的使用一些含鉀元素的食物，在飲食上的注意，在某種情況下是可以改善疾病的痛苦的，鉀元素元素的食物有香蕉和西蘭花。
容易讓人忽略的細節就是豆搽類食品，很多人都以為豆製類食品對身體確實有很好的功效，但是她也有需要注意的細節，它的嘌呤含量就是需要注意的重點細節。
在人體內有一種叫嘌呤的物質，當它的代謝發生紊亂後就會引起痛風。嘌呤經過一系列代謝變化，最終形成的產物叫酸。尿酸在人體裡沒有什麼生理功能，在正常情況下，體內產生的尿酸2/3由腎臟排出，1/3由大腸排出。
體內的尿酸是在不斷地生成和排洩，因此它在血液中維持一定的濃度。
8樓：墨小菲小童鞋
因為羊肉的上面有些細菌，儘管已經沖洗，經過高溫加熱煮熟之後可以使用，但它所保留下來的湯最好不要食用，老尹家資深海參團隊解答
9樓：祖順
高溫多次煮沸的涮鍋湯，而不是熬的湯，可以喝，但請少喝，因為多半肉是連洗帶煮的。
10樓：
涮羊肉的時候用沸湯衝一碗加了鹽和味精的"三末(蔥薑香菜)"------------哇!好鮮美啊!!---------誰說涮羊肉的湯不能喝?!
反覆沸騰就一定產生有害物質麼?我們知道高湯,老湯都是經過反覆沸騰的,為什麼還要食用呢?如果火鍋的湯汁有害,不能吃,那麼在火鍋中涮過沾有湯汁的肉還要不要吃?
11樓：
湯經過了長時間涮煮，產生了很多有害物質，沒看見鍋裡面會有褐色的血沫麼，你煲湯的羊肉肯定事先會洗吧，而且也稍微會焯一下去掉血沫在下鍋煲湯，和火鍋的湯是不一樣的
12樓：
涮羊肉的湯由於長時間沸騰產生了很多有害物質,而且涮羊肉湯膽固醇含量很高.
13樓：
你說人家的雞兒~我們這邊都是吃羊肉湯之錢要舀一碗來暖胃先1
14樓：匿名使用者
保持沸騰狀態太久了，產生有害物質，經常飲用對人體有害
15樓：
涮羊肉湯不能喝，自己煮的羊肉湯當然能喝啦
16樓：匿名使用者
主要是亞硝酸鹽含量過高,有損健康
17樓：
應該是眾人的口水太多,不衛生!
18樓：木棉水杉
湯裡有草酸鈣,不利於人體的吸收
涮羊肉的湯可以喝嗎？
19樓：匿名使用者
涮羊肉的湯幾乎等於千滾水
千沸水 就是在爐火上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱開水器中反覆煮沸的水。因煮沸過久，水中不揮發性物質如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時性腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會使血液中的血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，使口唇、指甲、**青紫，出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷驚厥，甚至死亡。
亞 硝 酸 鹽
前一陣子「千沸水」鬧得沸沸揚揚，這陣子又來了幾次亞硝酸鹽中毒事件，也難怪近來大夥兒都談「亞」色變。對此，我們作了這分報告，希望對防「亞」有所幫助。
在生活中常見的亞硝酸鹽有nano2與kno2，為白色或微黃色結晶（或顆粒狀粉末），味微鹹澀，易溶於水，與食鹽極為相似，因此被稱為工業食鹽。
亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，並對周圍血管有擴張作用，口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身**、粘膜紫紺等症狀。嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。中毒後，應盡快催吐，洗胃和導瀉並服用解毒劑亞甲蘭（美蘭），維生素c，重危患者可輸入一定量的新鮮血，及時處理低血壓休克，糾正酸中毒，吸氧及其它對症處理。
亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒，它還有致癌作用。亞硝酸鹽可以與食物或胃中的仲胺類物質作用生成亞硝酸胺，亞硝酸胺能導致癌症。因此，我們應多吃一些大蒜（含大蒜素）、茶（含茶多酚）以及富含維生素c的食物，這些食物都可以防止胃中亞硝酸胺的形成或是抑制亞硝酸胺的致癌突變作用。
20樓：舌尖大轉盤
涮羊肉的火鍋湯千萬不要喝！含有大量嘌呤，誘發痛風危害健康！
21樓：匿名使用者
如果你覺得你能喝下去那就能喝.
為什麼涮羊肉不能喝湯
一些人認為涮羊肉火鍋裡集中了羊肉 海鮮 蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。其實恰恰相反。同一鍋湯經過高溫反覆煮沸，有的營養物質不僅已經被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質。經過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。另外，吃一次涮羊肉一般需要1小時以上...
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