1樓：匿名使用者
雪菜：有一種青菜叫雪裡蕻，然後把新鮮的雪裡蕻進行醃製，就叫雪菜．雪菜不是很鹹，也不酸，比較溼，一般拿來炒菜吃．雪菜炒肉末是我們湖南人的口味家常菜
鹹菜：鹹菜的品種有好多啊，就是很鹹然，一般大部分鹹菜沒有酸味，也是比較溼的．蘿蔔＼豆角＼黃瓜＼大白菜＼菜頭，都可以做成鹹菜，放很多鹽進去，一般喝稀飯喝粥的時候就鹹菜吃．例如榨菜，差不多算鹹菜
2樓：雨後落葉
雪菜，學名:brassica juncea var. crispifolia，別名:雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓薹屬，被子植物門，是芥菜的一種。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。
可以外敷，也可以內食。
鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
3樓：匿名使用者
杉菜不就是乾癟的酸菜
4樓：匿名使用者
雪菜就是醃製的雪裡蕻，只是鹹菜的一種，是深受大家歡迎的一種鹹菜。
雪菜與鹹菜的區別？
5樓：森夢小鎮
雪菜又稱雪裡紅，是芥菜的變種，葉子和莖可以醃製成鹹菜，是鹹菜中的一種。鹹菜是用各類蔬菜和食鹽等調味料醃製一定時間後的菜，有較強的鹹味，可長期儲存，常見的鹹菜有蘿蔔、白菜、豆角、黃瓜等。
雪菜：雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
《廣群芳譜·蔬譜五》：「四明有菜名雪裡蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。」謂此菜於雪時反茂，故名。為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的乙個變種。
鹹菜：鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
鹹菜可以算是一種中國文化，起源不可考，至少起源於青銅器時期以前。
6樓：匿名使用者
雪菜，又叫雪裡蕻，是用新鮮雪裡蕻醃製而成，雪菜不鹹不酸，用來炒肉末很美味。 鹹菜,鹹菜的品種很多，大部分鹹菜是沒有酸味的，蘿蔔、豆角、黃瓜、大白菜和菜頭都可以用鹽醃製成鹹菜，鹹菜是喝粥時的最佳配菜，也可以用來炒鵝腸、燉豬肚湯。
記得採納啊
7樓：在巧
雪菜：有一種青菜叫雪裡蕻，然後把新鮮的雪裡蕻進行醃製，就叫雪菜．雪菜不是很鹹，也不酸，比較溼，一般拿來炒菜吃．雪菜炒肉末是我們湖南人的口味家常菜鹹菜：鹹菜的品種有好多啊，就是很鹹然，一般大部分鹹菜沒有酸味，也是比較溼的．蘿蔔＼豆角＼黃瓜＼大白菜＼菜頭，都可以做成鹹菜，放很多鹽進去，一般喝稀飯喝粥的時候就鹹菜吃．例如榨菜，差不多算鹹菜
雪菜、鹹菜、酸菜有什麼區別？
8樓：姜公三年
雪菜，鹹菜，酸菜區別如下。
雪菜別名：雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓薹屬，被子植物門，是芥菜的一種。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。
可以外敷，也可以內食。
鹹菜用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味，可長期儲存。可以算是一種中國文化。
酸菜酸菜，古稱菹（zū）， 酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
9樓：大月的脾氣你不懂
都是醃菜，有心腦血管病的最好不要吃
雪菜，鹹菜，酸菜有什麼區別
10樓：暴走少女
雪菜，鹹菜，酸菜三者雖都是下飯菜，且都是醃製的，但是功效不同，風味也各有千秋。
雪菜，別名：雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓薹屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。
具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。可以外敷，也可以內食。
鹹菜，用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味，可長期儲存。可以算是一種中國文化。
酸菜，古稱菹（zū）， 酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
拓展資料：
一、雪菜：
雪菜屬十字花科蕓薹屬的芥菜種、是分蘖芥的乙個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高。
據分析，每百克雪菜中水分佔91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.
9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.
4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿蔔素1.46-2.
69毫克，硫胺素（維b1）0.07毫克，核黃素（維b2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維c）83毫克。
而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。
醃製加工後的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉居民喜愛。
二、鹹菜：
鹹菜可以算是一種中國文化。「洋泡菜」則不能算鹹菜。日本有鹹菜，但不知道有沒有中國這樣盛行。
「文革」前福建**登過一則猴子醃鹹菜的新聞，乙個新華社歸僑記者用此材料寫了一篇對外的特稿：「猴子會醃鹹菜嗎？」被批評為「資產階級新聞觀點」。
為什麼這就是資產階級新聞觀點呢？猴子醃鹹菜，大概是跟人學的，於此可以證明鹹菜在中國是極為常見的東西。中國不出鹹菜的地方大概不多。
各地的鹹菜各有特點，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。「保定有三寶：
鐵球、麵醬、春不老」。
蘇州的春不老，是用帶纓子的很小的蘿蔔醃製的，醃成後寸把長的小纓子還是碧綠的，極嫩，微甜，好吃，名字也起得好。保定的春不老想也是這樣的。周作人曾說他的家鄉經常吃的是鹹極了的鹹魚和鹹極了的鹹菜。
魯迅《風波》裡寫的蒸得烏黑的乾菜很誘人。醃雪裡蕻南北皆有。上海人愛吃鹹菜肉絲麵和雪筍湯。
雲南曲靖的韭菜花風味絕佳。曲靖韭菜花的主料其實是細切晾乾的蘿蔔絲，與北京作為吃涮羊肉的調料的韭菜花不同。貴州有冰糖酸，乃以芥菜加醪糟、辣子醃成。
四川鹹菜種類極多，據說必以自貢井的粗鹽醃製乃佳。行銷全國，遠至海外，堪稱鹹菜之王的，應數榨菜。
朝鮮辣菜也可以算是鹹菜。延邊的醃蕨菜北京偶有賣的，人多不識。福建的黃蘿蔔很有名，可惜未曾吃過。
福建每到秋末冬初，多數人家都醃蘿蔔乾。到店鋪裡學徒，要「吃三年蘿蔔乾飯」，言其缺油水也。
三、酸菜：
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。
製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖」的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：「菹菜者，酸菜也」，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、乙個星期後即可食用。
11樓：民生為本
雪菜：有一種青菜叫雪裡蕻，然後把新鮮的雪裡蕻進行醃製，就叫雪菜．雪菜不是很鹹，也不酸，比較溼，一般拿來炒菜吃。
鹹菜：鹹菜的品種有好多啊，就是很鹹然，一般大部分鹹菜沒有酸味，也是比較溼的．蘿蔔＼豆角＼黃瓜＼大白菜＼菜頭，都可以做成鹹菜，放很多鹽進去，一般喝稀飯喝粥的時候就鹹菜吃。例如榨菜，差不多算鹹菜
酸菜：是大白菜經開水燙過後，加鹽壓實醃製而成，可做燉菜用，有殺豬菜、酸菜粉絲等。和豬肉＼粉條一起煮，味道很讚！
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
12樓：文學雅人
雪菜，鹹菜，酸菜區別如下。
雪菜別名：雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓薹屬，被子植物門，是芥菜的一種。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。
可以外敷，也可以內食。
鹹菜用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味，可長期儲存。可以算是一種中國文化。
酸菜酸菜，古稱菹（zū）， 酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
13樓：長夫巨集豔蕊
鹹菜包括很多種啦
比如鹹豆角，鹹肉，鹹魚都是鹹菜種類u太廣了雪菜是雪裡蕻醃製出來的，味道很不錯，尤其是安徽壽縣那一代的雪菜，味道很獨特，是我吃過的雪菜中最好吃的酸菜，東北和四川都有四川的主要是以酸菜魚較為出名，酸菜是用大白菜醃製出來的，我很喜歡吃東北的我就不太清楚了，我只知道
翠花，上酸菜，(*^__^*)嘻嘻
男人跟女人的區別是什麼，男人跟女人有什麼區別？
你是男的,那我就回答女的,自己去分析和區別 除了文字和性別外 1.感性 例如女方在心愛的男人面前總是調皮地表現出不在乎,其實在朋友面前提起你的好與壞時,心裡都會是甜滋滋的.2.敏感 例如女方總會在無形中對你無意說出的字眼特別敏感,當時立即會說 那你去啊,去做啊,不用理我了 而男的卻不知道自己招誰惹誰...
螃蟹跟菜鱘有什麼區別，紅鱘與菜鱘的區別
螃蟹的形狀和菜鱘的形狀是一樣的，菜鱘比螃蟹的色澤更深些，而且菜鱘的口感和營養價值比螃蟹好。1 螃蟹 p ng xi 動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物 crustacean 身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦 龍蝦 寄居蟹是同類...
26 28電鎚有什麼區別，電鎚跟電鎬有什麼區別
區別就是電鎚功率不同，所謂的26 28 30指的是電鎚內部汽缸的大小。電鎚是電鑽中的一類,主要用來在混凝土.樓板.磚牆和石材上鑽孔。電鎚的結構與電鑽完全不同，電鎚是由傳動機構帶動活塞在汽缸內往復壓縮空氣，壓縮空氣推動擊錘往復打擊鑽頭的頂部，好象用錘子敲擊，故名電鎚。專業在牆面 混凝土 石材上面進行打...
電動車輪胎2 50 10跟2 75 10有什麼區別
電動車輪轂尺寸是10英吋的輪圈，直徑在25cm左右的，可以上以下型號的輪胎並且這幾種真空胎可以互換的為 3.0 10。2.75 10。14 3.2。15 3.0。80 100 10 當然都可以用3.0 10的內胎。還有，135 10 130 90 10 120 90 10 100 80 10 90 ...
生抽跟醬油有什么區別捏，生抽跟醬油有什麼區別捏？
醬油主要分為釀造醬油 配製醬油兩大類 釀造醬油 以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色 香 味的液體調味品。配製醬油 以釀造醬油為主體，與調味液 食品新增劑等配製而成的液體調味品。釀造醬油是經微生物發酵製成的，沒有毒 其醬香 醋香濃厚。而配置醬油有可能含有三氯丙醇 有毒 雖然符合國家...