1樓：樸程楚羽
燕麥是禾本科一年生草本植物,為穀類的一種,主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗.最先是用來當作軍馬的飼料用,也有人用來喂鴿子.但是,燕麥中含有豐富的營養素,光當成飼料用實在太可惜了,所以現在有許多燕麥的產品在市面上可以看到喔!
像是燕麥片、麥精片、燕麥速食粥、燕麥麵包及饅頭、燕麥茶等產品.除了做成燕麥相關產品之外,如果將燕麥整粒新增在飯中一起烹調,也粉健康唷!全麥食品」,指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些.
全麥食物主要是用小麥做成的,也可以用大麥、燕麥等做成.不過,讀者要注意,由於去了麩皮的麵粉更容易發酵,所以有的廠家將精製麵粉摻上麩皮冒充全麥食品.這樣的食品一般能看到大片的麩皮,但麵的顏色卻比較白,購買時要注意辨別.
大部份麵包都是使用由小麥製成的麵粉,作為主要材料；而麥包用的是全麥麵粉,因此纖維素比白麵包高.購買麥包,別以為啡色的麵包便是麥包,應參考標籤「食物成份表」內是否有「全麥麵粉或「100%全麥」的字眼,麥包的纖維含量才會較高.平日常吃的早餐麥片,很多是使用小麥片,亦是全麥穀類.
其中一種是小麥糠純是小麥最外層,比一般麥片含更高一倍的纖維素,是**便秘的良方.
如對你有幫助，望採納，謝謝
大麥、小麥、燕麥、全麥是什麼意思？
2樓：還是醬紫吧
1、大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。
2、小麥是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一。小麥中含有豐富的營養物質。其中除了澱粉含量最高之外，還有大約百分之十一的蛋白質，百分之二到七的醣類。
脂肪含量不多，大約為百分之一點六。不僅可以起到補充營養的作用，有些還可以提高免疫能力。
3、燕麥含有非常豐富的營養物質，是一種高蛋白、高能量、低糖、低熱量的食品。
4、全麥食品是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物。
3樓：匿名使用者
1、大麥是全球栽培的第四大禾穀類作物，栽培歷史悠久，種植區域廣闊。我國是最早栽培大麥的國家之一，青藏高原是栽培大麥的起源中心。
2、小麥是三大穀物之一，是在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。
3、燕麥是一種古老的農作物，具有很高的營養價值，而且具有一定的醫療作用。燕麥中的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高；還富含亞油酸，長期食用，可降低膽固醇在心血管中的積累，對於防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等大有裨益。而且燕麥具有防癌、**便秘等醫療作用。
4、全麥是小麥的全麥面和生麥子壓成的麥片。全麥面是小麥經水洗之後曬乾粉碎成面的全天然食品。全麥食品能養生.。全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。
擴充套件資料：
全麥粉含量是評判全麥麵包的金標準。美國全穀物理事會規定：當全麥粉含量佔64%以上，才可以稱為真正的全麥食品。
全麥麵粉是用完整小麥磨製而成的麵粉，保有小麥的胚乳、麩皮及胚芽。小麥粉≠全麥粉，前者由精製小麥研磨成粉，損失大量營養成分;全麥預拌粉≠全麥粉，前者是對小麥經特殊工藝研磨製成，損失部分營養物質。
4樓：
大麥大麥是有稃大麥和裸大麥的總稱。一般有稃大麥稱皮大麥，其特徵是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，稱裸麥，青藏高原稱青稞，長江流域稱元麥，華北稱公尺麥等。
小麥一年生或二年生草本植物,莖稈中空,直立於土,葉子寬線形,子實橢圓形,腹面有溝。麥籽脫去外殼可磨製或打製成澱粉含量極大的麵粉,是主要糧食作物之一。由於播種時期的不同有春小麥、冬小麥等
燕麥燕麥又稱雀麥、野麥、野大麥 , 性味甘、平 , 具有補益脾胃、滑腸催產和斂汗止血的功效。
全麥全麥粉指沒有去掉外面麩皮和麥胚的麵粉，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）。
5樓：官躍喜芳茵
燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。燕麥的脂肪含量居所有穀物之首，相當於大公尺、白面的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35％～52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素e，其含量亦高於大公尺與白面。
燕麥還含有維生素b1、b2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。
燕麥味甘性溫，能補虛止汗。現代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調脂**，又可起到幫助降低血糖的作用。
燕麥所含維生素b1、b2、維生素e及葉酸等，可以改善血液迴圈，幫助消除疲勞，又有利於胎兒的生長發育。燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便秘，並有預防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質和微量元素，則能預防骨質疏鬆症，促進傷口癒合，以及防止...
燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。燕麥的脂肪含量居所有穀物之首，相當於大公尺、白面的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35％～52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素e，其含量亦高於大公尺與白面。
燕麥還含有維生素b1、b2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。
燕麥味甘性溫，能補虛止汗。現代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調脂**，又可起到幫助降低血糖的作用。
燕麥所含維生素b1、b2、維生素e及葉酸等，可以改善血液迴圈，幫助消除疲勞，又有利於胎兒的生長發育。燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便秘，並有預防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質和微量元素，則能預防骨質疏鬆症，促進傷口癒合，以及防止發生貧血病等。
大麥屬禾本科、大麥屬植物。它是世界上最古老的糧食作物之一。大麥在我國的分布很廣，栽培面積僅次於水稻、小麥和玉公尺，佔穀類作物的第四位。
所謂「全麥食品」，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。
6樓：叢曄勢妍和
大麥和小麥從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。
麥仁一般是將小麥脫皮後的麥子仁。
蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營養價值的穀類食物。它含有蛋白質、脂肪、澱粉、氨基酸、維生素b1、b2、p、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營養成分十分豐富。
蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其「實腸胃，益氣力，續精神」；《隨息居飲食譜》說它「開胃寬腸，益氣力，御寒風」；《中國藥植圖鑑》則說它「可收斂冷汗」。現代研究表明，蕎麥對心腦血管有保護作用。
蕎麥中含有豐富的維生素p，也叫檸檬素，此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性，故具有保護血管的作用。蕎麥中又含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，這些物質能促進細胞增生，並可防止血細胞的凝集，還有調節血脂、擴張冠狀動脈並增加其血流量等作用。故常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常症等很有好處。
蕎麥所含鎂和鉻有利於防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質，它能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。通過臨床觀察發現，一些糖尿病患者使用蕎麥後，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能與蕎麥所含鉻元素密切相關。蕎麥所含熱量雖高，卻不會引起肥胖，恰恰相反，還會起到調脂**的作用。
在此也要指出，蕎麥中所含蛋白質及其他過敏物質，可引起某些人的過敏反應，凡體質易過敏者當慎重或不食蕎麥。除此之外，蕎麥人人皆可食，尤其適宜於高血壓、血脂異常、冠心病、糖尿病、肥胖症、動脈硬化症、食慾不振、胃腸積滯、慢性洩瀉以及自汗盜汗等患者食用。
燕麥：潤腸通便保護心血管
燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。燕麥的脂肪含量居所有穀物之首，相當於大公尺、白面的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35％～52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素e，其含量亦高於大公尺與白面。
燕麥還含有維生素b1、b2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。
燕麥味甘性溫，能補虛止汗。現代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調脂**，又可起到幫助降低血糖的作用。
燕麥所含維生素b1、b2、維生素e及葉酸等，可以改善血液迴圈，幫助消除疲勞，又有利於胎兒的生長發育。燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便秘，並有預防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質和微量元素，則能預防骨質疏鬆症，促進傷口癒合，以及防止發生貧血病等。
由於口感不甚佳，燕麥過去多被當作喂馬的飼料，近年來人們才認識到它是一種極好的保健食品。燕麥最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血壓、血脂異常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盜汗、動脈硬化症、貧血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕婦、產婦、幼兒等，均適宜經常吃燕麥粥。有些百歲老人就是每天早晨吃一餐燕麥粥。
燕麥雖然營養豐富，但一次不可吃得太多，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，故必須適量進食，這一點也是不可以輕視的。
燕麥全麥與大麥有什麼區別，大麥 小麥 燕麥 全麥是什麼意思？
燕麥是禾本科一年生草本植物,為穀類的一種,主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗.最先是用來當作軍馬的飼料用,也有人用來喂鴿子.但是,燕麥中含有豐富的營養素,光當成飼料用實在太可惜了,所以現在有許多燕麥的產品在市面上可以看到喔 像是燕麥片 麥精片 燕麥速食粥 燕麥麵包及饅頭 燕麥茶等產品.除了做成燕...
全麥麵包和燕麥麵包有什麼區別，健身，燕麥和全麥麵包應該怎麼吃？
那一秒變沉默 全麥麵包和燕麥麵包的最大的區別在於口感不一樣 全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉 即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉 製作的一般麵包。全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維 維生素e b族維生素以及鋅 鉀等礦物質。燕麥麵包是以燕麥...
全麥麥香粉是全麥粉嗎，有什麼區別
全麥麥香粉是全麥粉的一種，不過是加了香料的全麥粉。全麥粉分兩種 一種是含有麩皮的全麥粉，一種是不含麩皮的全麥粉，按加工工藝分 機械加工的全麥粉和石磨加工的全麥粉。全麥粉，是指麵粉中沒有新增增白劑 過氧化苯甲酸 和增筋劑 嗅酸鉀 的原色原味麵粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麵粉。這...
燕麥公尺與燕麥胚芽公尺有什麼區別，燕麥公尺和燕麥片的區別，燕麥公尺的營養價值
燕麥公尺和燕麥胚芽公尺的區別如下 1 燕麥公尺 外殼堅硬含有芒刺，不容易煮熟口感不好，且對腸胃消化以及營養吸收產生影響，因此不可以多食。2 燕麥胚芽公尺 燕麥胚芽公尺都會經過碾壓，去掉外殼和刺芒，煲粥後口感滑q糯彈，可作為主食長期使用。燕麥公尺和燕麥胚芽公尺的區別如下 1 燕麥公尺 外殼堅硬含有芒刺...
大麥和麥芽有什麼區別，大麥芽茶與大麥茶的區別
大麥是一種非糧食性作物。主要用於釀造白酒啤酒和醋等。麥芽是大麥浸泡水發芽後烘乾。我們叫啤酒麥芽。用於做啤酒。炒大麥和炒麥芽的作用一樣嗎？大麥芽茶與大麥茶的區別 一 加工方式不同。1 大麥茶。用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴後就熬成了麥茶。2 大麥芽。將麥粒用水浸泡後，待幼芽長成，再曬乾或低溫乾燥。二 主要功...