1樓：想哭想瘋想遺忘
識別方法如下：
1、形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的忌廉質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2、色澤：優質的忌廉透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3、嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4、光滑度：優質忌廉用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5、溫度：奶油必須儲存於冷藏裝置中，適宜溫度為-5~5攝氏度範圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。
6、口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
7、日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，儲存6個月以內其風味不會改變。
2樓：匿名使用者
乳酪我比較喜歡吃軟的，伊佰這個牌子不錯。口味也很多。乳酪基本做法用料差不多。
乳酪對人體並沒有危害。您想什麼食品，只要您適當食用就沒問題嘍。應該選包裝好一些的。
價錢還合理。軟質乳酪好些
3樓：匿名使用者
不知道樓主的「好壞」是什麼意思。
如果是指口感的話，建議去嘗試片狀或是小塊分裝的那種。
不要輕易嘗試太過於西化的，那種會很鹹，甚至是臭味的。
國產的光明，百吉福，伊利等就可以。
不要買帶其他口味的，像是巧克力，士多啤梨之類，只要原味的最好。
看表面是否髮霧的為好
如果是特別亮或掉色
一般情況不好，
僅供參考
4樓：匿名使用者
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
怎麼樣鑑定芝士好與差
5樓：匿名使用者
怎樣辨別芝士的好壞
芝士，也就是乳酪，區別主要在口味上。芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高;優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
不過，無論是哪種芝士，都含有豐富的營養。它們是牛奶「濃縮」後的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素b群、鈣質;同時也是高熱量、高脂肪的食物。
此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸於乳製品類，兩薄片的芝士(45克)，相當於一杯(240cc)全脂牛奶的營養。
知名產區:
中國的沿海地區和西北地區也有
生成過程
把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴
怎麼辨別芝士的好壞?
顏色有點像胭脂樹的果實，呈黃紅色。嘗起來像牛奶一樣純滑，味道也比較溫和、香 淳的為上好的芝士
6樓：常州
這要看自己的用途：如果做披薩餅就要購買馬蘇里拉芝士，如果是做三明治或漢堡就選擇一般性芝士就可以了。最好是選擇進口的，在麥德龍購買質量比較放心。
怎樣識別醋的好壞？
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答 1 假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖漿冒充，看起來清澈透亮 而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質 生物酶 礦物質 維生素和蜜源植物的花粉等成分，並不是很清亮。2 假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味 而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。3 假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味 而真蜂...
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