1樓：淺聊教育及公考
美式牛油鈕扣曲奇
配料:低粉150g、黃油100g（硬塊）、鹽1/8小勺、糖份70-80g、蛋黃1個
烹飪步驟:
1.麵粉 鹽一起過篩
2.硬硬的黃油切小丁放入麵粉中
3.均勻的搓成麵包糠狀
4.拌入糖粉和蛋黃
5.揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘
6.取出麵包，擀成0.5cm厚的麵皮。（兩邊各放一本同樣厚度的書，這樣麵皮擀的薄厚很均勻。）
7.用圓模具切出小圓形
8.再用一下稍小一點的圓形，刻出鈕扣內部的圓形，壓一下就可以，不要壓到底，我用的是口香糖的底部
9.再在中間用牙籤扎4個孔，烤盤掃油，放入烤盤。預熱烤箱，180度10-15分鐘即可
2樓：劉畢梵食品
餅乾應該是每個人最愛吃的零食榜單裡的前十了！甜的鹹的、巧克力味的士多啤梨味的、薄脆的夾心的、硬的軟的……總有一款是你的愛~
今天就來學學怎麼做吧~烘焙新手？不怕，做法超級詳細！用手捻一塊自做的餅乾到嘴裡，餅乾香濃的味道充分與味蕾相結合，滿嘴余香，一點點的咀嚼，哇，融合的恰如其分~怎麼樣~有沒有動心~
▽蔓越莓餅乾
· 主料 ·
低筋麵粉（含蛋配方）| 110g黃油（含蛋配方） | 70g雞蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓幹（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g
· 輔料 ·低筋麵粉（無蛋配方） | 185g黃油（無蛋配方） | 100g牛奶（無蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓幹（無蛋配方） | 50g糖粉（無蛋配方） | 75g
· 做法 ·
1.黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。
2.加糖粉，繼續攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）
3.將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）
4.將低筋麵粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。
5.蔓越莓幹倒入，並攪拌均勻。6.將麵糰撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。
7.好的麵糰取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到後面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最後的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調高一點溫度直至合適就可以咯）
小餅乾的做法好吃
3樓：深夜巴士
幾分鐘就能學會，烤出來暖黃可愛、香香酥酥的，還沒有出爐、孩子們就隨著香味跑進了廚房。喜歡自製小零食的寶媽們千萬不要錯過，這款小餅乾真的是簡單易上手、香酥又可口。
【蛋香小餅乾】
1.準備兩個小盆 ，乙個小盆打入雞蛋清，乙個小盆放雞蛋黃，我們打三個雞蛋就可以了。
3.在雞蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同樣也可以換成木糖醇，用打蛋器打至硬性發泡，看起來像忌廉一樣。雞蛋清一直持續打很久，直到碗底沒有液體，粘稠到不會滴，所有的蛋液都變成泡泡了，這種泡泡就是硬性發泡。
4.把打好的蛋白倒入蛋黃中，上下翻拌均勻，不要來回攪拌，以免影響起發。然後加入50克低筋麵粉，攪拌成粘稠的糊狀，多攪一會，糊中不能有疙瘩。
5.攪好以後，把蛋糊全部倒在保鮮袋裡面，取乙個烤盤、鋪上錫箔紙，把保鮮袋撕開乙個小孔，擠出乙個乙個小圓餅，盡量擠圓一些，烤出來才均勻漂亮。把烤盤一排一排的都擠滿。
6.烤箱提前預熱，把擠好的小餅乾放入烤箱裡，180度烤20分鐘就可以了。
7.烤好以後裝在盤中就可以食用了，烤好的小餅乾用手輕輕一捏就碎了，非常的酥脆。
好了，這道簡單好吃的蛋香小餅乾就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
4樓：劉畢梵食品
材料熟蛋黃2個，黃油100g，糖粉50g ，低粉100g，玉公尺粉100g做法1、將室溫融化的黃油切小塊，篩入糖粉，打發成羽毛狀。
2、用小篩子細細篩入碾碎的蛋黃。
3、用橡皮刮刀拌均勻。一定注意不要劃圈攪拌，免得面出筋。
4、篩入低粉和玉公尺粉。一樣用橡皮刮刀拌勻，依舊不能劃圈攪拌。
5、慢慢攪拌，剛開始是碎麵，不斷的拌，並用手揉壓，最後就成了淡黃色的光滑的麵糰。
6、用保鮮膜包好後放冰箱鬆弛一小時。一小時後取出，揉成有個個小團。用大拇指按壓即可。
7、烤盤刷點油，放小餅乾上去。烤箱溫度160度，烤製20分鐘。20分鐘後，放在烤箱中等5分鐘，取出，晾涼即可開吃。
5樓：super獅子座
要製作小餅乾，首先我們要在碗裡加入雞蛋、油、糖並將它們充分攪拌至雞蛋融化，然後再往碗中加入麵粉，要注意這一步的麵粉是需要過篩之後再加入。接著我們就可以將麵粉、蛋黃充分的攪拌均勻至沒有顆粒的狀態，然後我們就可以在烤盤下面墊一層錫紙並抹上油，再將麵糊倒入裱花帶擠在烤盤上放入上下火一百八十度的烤箱中烤十幾分鐘即可。
6樓：匿名使用者
用料低筋麵粉 85克
玉公尺澱粉 85克
黃油 85克
糖粉 40克
熟蛋黃 2個
鹽 1克
巨好吃的小餅乾，必須擁有姓名～瑪格麗特
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食材明細 麵粉適量 牛奶適量 奶粉適量糖適量 色拉油適量 酵母適量鹽適量 小蘇打適量 鹹甜口味 烘焙工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 鹹味小餅乾的做法步驟 低脂低油 鹹味小餅乾的做法步驟 1 1主要材料。低脂低油 鹹味小餅乾的做法步驟 2 2將所有材料混合。低脂低油 鹹味小餅乾的做法步驟 3 3揉成麵糰，...
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核桃切小塊兒備用 黃油室溫軟化，加入黑糖後打勻 分次加入全蛋液，快速打發成均勻的忌廉糊 篩入低粉和泡打粉，稍微拌合後加入核桃，用手抓成均勻的麵糰 麵糰放在保鮮膜上，整形成長方體，放入冰箱冷藏3個小時 用刀切成1cm厚的片狀 烤箱170 預熱，25分鐘，熄火後余溫再烤10分鐘即可。材料低筋麵粉100g...
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你好，有蔓越莓餅乾，做法步驟，1 準備好所有材料，黃油提前室溫軟化。2 黃油軟化後用加入糖粉和鹽，用刮刀按壓拌勻。3 加入雞蛋液，用打蛋器打發均勻。4 加入淡奶油，用打蛋器打均勻。5 加入切碎的蔓越莓幹，拌均勻。後篩入低筋麵粉，拌勻至無乾粉狀態。6 篩入低筋麵粉用刮刀按壓均勻。拌均至無乾粉狀態即可。...
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食材明細 玉公尺粉150g 低筋麵粉 75g黃油 40g奶粉 30g雞蛋乙個糖 適量鹽2g小蘇打 1g奶香口味烤 工藝半小時 耗時普通 難度粗糧餅乾 玉公尺酥的做法步驟 粗糧餅乾 玉公尺酥的做法步驟 1 1將所有的材料放在一起粗糧餅乾 玉公尺酥的做法步驟 2 2揉成麵糰 放入冰箱30分鐘後 拿出分成...