1樓：粟高
黑芝麻散發苦味可以吃，黑芝麻本來就有略苦的味道。
黑芝麻還富含天然色素花青素，這種活性物質具有很強的抗氧化作用，有助消滅人體內的自由基，保護心血管。但這種色素易溶於水，因此，黑芝麻烹調時掉色是正常現象。
需要注意的是，陳的黑芝麻或者收穫後未充分晾曬、儲存不當的黑芝麻，被水浸泡一段時間後，細胞相比品質較好的黑芝麻更容易破碎，因此會變色較快或顏色加重成黑色，這類黑芝麻新鮮度較差，還有被黴菌汙染的風險，應謹慎食用。
2樓：汪汪汪汪汪
我們平時吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其實這樣的芝麻仍接近於生芝麻，加上黑芝麻外殼不容易炒熟，並且外殼有點苦，所以你吃的就很苦了，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。建議九蒸九曬。
黑芝麻（學名：semen sesami nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有醣類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。
3樓：蒲公英花開丶
夏季一些蔬菜有點苦味是正常的，南瓜藤沒有毒，那就可以放心食用了。但是怎樣才能減少苦味，讓菜餚味更美呢？其實這也是非常有講究的。
記者隨後向咸亨大酒店的一位大廚討教了幾招烹飪南瓜藤的方法。大廚告訴記者，烹飪南瓜藤的方法很簡單，市民從市場上將之買回來後，先要撕去外皮，掐成小段洗淨，在烹飪之前用開水焯一下，撈出來後再用清水沖洗一下，就可以減少苦味。另外，在烹調的時候加入點蒜泥，或者少許糖，也可以減少苦味。
黑芝麻怎麼會苦呢
4樓：德瑪西亞之力五號
因為生黑芝麻本身就略帶苦味。炒熟的黑芝麻吃起來，會越嚼越香。
黑芝麻營養價值：從礦物質含量上來看，黑芝麻中的鈣高達780毫克/100克，為白芝麻的1.26倍；黑芝麻中的鈣磷比值為1.
5:1，鈣鎂比值2.6:
1，有利於人體對鈣質的吸收利用，對於防治高血壓、失眠、經前期症候群、腿抽筋等鈣缺乏症有一定的療效；黑芝麻中的錳含量是白芝麻的15倍。
可防止更年期女性鈣質的大量流失，幫助防治骨質疏鬆症，還可益腦，增強記憶力，對阿爾茲海默症有一定療效；黑芝麻含鉀358毫克/100克，鈉僅為8.3毫克，是高鉀低鈉食物，高血壓、高脂血症等人群可常吃。
擴充套件資料
黑芝麻和白芝麻相比，黑芝麻還富含天然色素花青素，這種活性物質具有很強的抗氧化作用，有助消滅人體內的自由基，保護心血管。但這種色素易溶於水，因此，黑芝麻烹調時掉色是正常現象。
需要注意的是，陳的黑芝麻或者收穫後未充分晾曬、儲存不當的黑芝麻，被水浸泡一段時間後，細胞相比品質較好的黑芝麻更容易破碎，因此會變色較快或顏色加重成黑色，這類黑芝麻新鮮度較差，還有被黴菌汙染的風險，應謹慎食用。
5樓：易經風水小寧
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦黑芝麻原本就是帶苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，純粹的芝麻味道是很苦的，所以黑芝麻略微發苦是正常的現象
黑芝麻苦屬於正常的現象，因為芝麻原本就是帶苦味的，但是也要注意保質日期，超過就不要食用了
希望我的回答對您有所幫助，希望您能夠給個贊。可以點個關注，以後有問題可以直接向我提問。謝謝，祝您生活愉快[開心]
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黑芝麻炒熟為什麼有苦味？
6樓：汪汪汪汪汪
我們平時吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其實這樣的芝麻仍接近於生芝麻，加上黑芝麻外殼不容易炒熟，並且外殼有點苦，所以你吃的就很苦了，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。建議九蒸九曬。
黑芝麻（學名：semen sesami nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有醣類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。
7樓：易經風水小寧
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦黑芝麻原本就是帶苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，純粹的芝麻味道是很苦的，所以黑芝麻略微發苦是正常的現象
黑芝麻苦屬於正常的現象，因為芝麻原本就是帶苦味的，但是也要注意保質日期，超過就不要食用了
希望我的回答對您有所幫助，希望您能夠給個贊。可以點個關注，以後有問題可以直接向我提問。謝謝，祝您生活愉快[開心]
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為什麼炒熟的黑芝麻吃起來很苦？？？？
8樓：人設不能崩無限
黑芝麻散發苦味可以吃，黑芝麻被來就有略苦的味道。
芝麻既怕冷又怕澇，喜歡地勢高、排水方便、透水性良好的沙性土壤。我國華北、華東和華中地區都有種植，但是以安徽、河南和湖北為主要產地。
黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素e，能滋潤**、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
在節食**的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的**可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。
9樓：囡圜
可以肯定的是:糊了
炒芝麻一定要小火慢炒才會又香又不糊.
10樓：突擊風暴
你該不會是炒糊了吧,要不它只會是輕微的不會很苦啊
11樓：惡人谷逃犯
炒糊了啊！還有，你有沒有放糖啊？在炒好後吃的話一定要加點糖的啊
12樓：匿名使用者
芝麻很快就能熟了的,一般炒一分鐘不到就好了
13樓：悠悠風靜靜雨
是炒芝麻的技術不行，火候沒掌握好。
為什麼黑芝麻嚼著有苦味?
14樓：粟高
黑芝麻散發苦味可以吃，黑芝麻本來就有略苦的味道。
黑芝麻還富含天然色素花青素，這種活性物質具有很強的抗氧化作用，有助消滅人體內的自由基，保護心血管。但這種色素易溶於水，因此，黑芝麻烹調時掉色是正常現象。
需要注意的是，陳的黑芝麻或者收穫後未充分晾曬、儲存不當的黑芝麻，被水浸泡一段時間後，細胞相比品質較好的黑芝麻更容易破碎，因此會變色較快或顏色加重成黑色，這類黑芝麻新鮮度較差，還有被黴菌汙染的風險，應謹慎食用。
15樓：伍綠
看看是不是假的，染色的。鑑別方法如下： 在目前還沒有較好的鑑別方法的情況下，對其鑑別方法進行了一些**，與同行進行交流。
1 染色黑芝麻的分類及外觀狀況從出121黑芝麻中檢出染色黑芝麻的情況來看，染色黑芝麻大致可分為兩類。a)黑墨汁染色的黑芝麻：芝麻表面似虎皮狀，黑白相間，無光澤，有的甚至有黑墨水特有的氣味；手搓易脫色；b)化學染料染色的黑芝麻：
芝麻表面光滑，黑亮、有光澤；有的甚至比優質黑芝麻還要黑和有光澤， 更多重情況考慮真是化學染料染色過的！ 因為沒有上火炒的，也是苦的！大部分黑的發亮。
必須仍掉！
16樓：阿蒙
不可能有甜味，所以，很少生吃芝麻。
生黑芝麻一直在冰箱放著現在有點兒苦味兒是怎麼回事兒還能吃嗎？
17樓：隨心而動
冰箱裡長時間存放食物就會串味，生黑芝麻一直放冰箱裡，可能是因為密封不嚴實而串味、也可能是時間長了它會走油變味，這樣最好還是不要吃了，以防被細菌感染了吃壞了肚子就不值得了。
黑芝麻和白芝麻有什麼區別，白芝麻與黑芝麻的區別
黑芝麻 黑芝麻的微量元素含量更高，具有養血補肝腎 烏髮養髮的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾症狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。白芝麻 白芝麻潤腸通便 滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮...
如何蒸黑芝麻，黑芝麻為什麼要九蒸九曬？
具體做法如下 準備材料 黑芝麻。1 黑芝麻要挑選當年顆粒飽滿的，清洗乾淨，挑去浮在水面的癟谷 2 控乾水份 3 準備蒸屜和柴火 4 倒入瀝乾水分的黑芝麻，蒸屜底下需鋪一層棉布 5 大火蒸，蒸2小時左右，需要時不時翻下，讓受熱均勻。食材 阿膠250g 黃酒250g 黑芝麻500g 核桃350g 冰糖2...
少量掉發，喝黑芝麻糊會有效果嗎，狗能喝黑芝麻糊嗎？
你好，早上起來空腹喝枸杞可以 沒什麼效果吧，黑芝麻主要是讓頭髮烏黑有光澤 狗能喝黑芝麻糊嗎？可以的，但是要少給狗狗吃，對狗狗身體不好，有過狗吃了黑芝麻糊拉肚子拉到腸炎的 芝麻糊了不光只有芝麻，還有糖，其他新增劑什麼的，要是想給狗狗美毛就賣點美毛粉吧，同是還可以增加體制，很有用的，如荷蘭威霸海藻粉，還...
常喝黑芝麻糊有什麼好處，吃黑芝麻糊什麼好處
酬信精密製造 中醫認為，芝麻味甘 性平，有補血 潤腸 通乳 養髮等功效，適於 身體虛弱 頭髮早白 貧血 大便燥結 頭暈耳鳴等症狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多 會滑溜 少皺紋,還會令膚色紅潤白淨。更可以治便秘 利用節食來 的人，由於其營養的攝取量不夠，會變得乾燥 粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物...
吃黑芝麻有什麼好處，吃炒黑芝麻有什麼好處？
黑芝麻真正的作用其實是這個。黑芝麻功效良多並且口感香醇，是一種不錯的滋補食物。而且它最大的好處就是對任何年齡的人都有營養價值，上至老人，下至小孩，吃黑芝麻都有一定益處。促進 內的血液迴圈，保持 柔嫩 細緻和光滑，還能滑腸 便秘，防止人體發胖，烏頭髮。吃炒黑芝麻有什麼好處？1 黑芝麻有顯著的醫療保健作...