1樓：種琦
據說，於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。麻辣燙的發源地是樂山市五通橋區牛華鎮，追溯第一家的話，是乙個老人，剛開始以挑扁擔的方式經營，從那時到現在有大概20年的光景，在這牛華乙個人口只有幾千人的很小鎮子上，做麻辣燙的有20多家，所以競爭十分激烈，這就要求他們在長期的競爭氛圍下去改良和創新，口味嗎，呵呵，當然是全國最好的，因為全國做麻辣燙的都是從這走出去的或是他們的徒子徒孫。
從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐裡加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、袪溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。
後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
麻辣燙可說是火鍋的「簡裝版」，菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的一大把肉和菜放進翻滾的紅湯中，幾分鐘後撈起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後---開吃！
雖然看起來沒有火鍋氣派，很多店也很簡陋，但是味道可是不擺啦！
2樓：牛華老阿婆
最早的麻辣燙誕生於四川樂山牛華鎮，之後演變成現在的串串香形式，而麻辣燙一說也由南方叫法轉移成北方的一種演變類串串形式，屬於抽掉籤籤之後一起盛放在碗裡的吃法，甚至有點類似南方版冒菜~除了葷素菜品外，也有參考借鑑火鍋和串串的特點，集麻辣燙、串串香、缽缽雞等川味特色於一身；像我家牛華老阿婆麻辣燙這類美食集合體的主題店，還有各種川味的特色小吃和飲品給到前來用餐的食客，提公升使用者的用餐體驗和品質，頗受好吃嘴的喜愛哈。有機會不妨前來做下了解，相信你會有更多收穫哦~
3樓：
手把手教你現場做，
我交著你學，讓你，花很少就能開！。18c
麻辣燙的起源？
4樓：金果
麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘。
在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。
這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。
5樓：重慶渝味楠老火鍋
麻辣燙是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
6樓：一笑傾城忘憂草
麻辣燙起源於四川長江之濱。
7樓：匿名使用者
麻辣燙起源牛氏。牛氏麻辣燙是最早得麻辣燙。是位老人傳於下人…
8樓：鳳戰神宮
麻辣燙是1951年才有的
9樓：
老一輩兒人在天氣濕冷的時候，就會自己用石頭搭建成簡易的灶台，架上小鍋，然後就地取材。一大堆食材扔進鍋裡。涮燙過後就可以吃，鍋裡放入花椒辣椒等材料，既可以填飽肚子又可以驅除風寒，一舉兩得。
後來小商小販發現了這個東西有利可圖，對扁擔進行改造，一頭兒挑食材，一頭兒挑鍋，供縴夫食用，有經濟頭腦的商人就往外發展。再後來這種美食就傳到了全國各地。現在我們在大街小巷都可以經常的看到麻辣燙了。
說起麻辣燙的誕生和軍事還有點兒聯絡，當時朱元璋正親自率領部隊在現在的長江流域打仗。在重慶這個地方的話，吃火鍋、吃小麵、吃串串香的人絕對要比吃麻辣燙的人多的多！不過若是開店在四川的話，吃麻辣燙的應該要比在重慶吃麻辣燙的人多的多！
麻辣燙的**是什麼？
10樓：
一、麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。
二、、從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐裡加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、袪溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。
三、後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊走到了岸上，這就是麻辣燙的起源。
1、麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後大快朵頤。
2、隨著時代和市場的發展麻辣燙也改變了一串串的吃法，重慶泰興麻辣燙率先實行了論斤的吃法，素菜10元/斤、葷菜28元/斤。
3、就是這麼乙個我們請客吃飯可能誰都不會想到的，但卻時常出現在街頭巷尾的小小的麻辣燙，一如既往的、扎扎實實的火了近20年。
4、沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶台，滿地的竹籤，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是乙個字：爽。
麻辣燙怎樣做，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
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麻辣燙怎麼做，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
回答1 準備好自己喜歡的蔬菜，洗好備用。2 準備好一些煮麻辣燙的肉丸之類的，備用。3 將肉丸倒入熱水中煮熟。4 將煮熟的肉丸撈起來備用。5 鍋中加油，油開後加入切好的大蔥，花椒 辣椒。6 鍋中加入豆瓣醬等調理，翻炒。7 調理熬製好後，加入湯水,製作麻辣燙湯汁。8 加入辣椒粉和其他的調理，加入少量鹽，...
麻辣燙調料怎麼做，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
教你麻辣燙簡單又美味的做法 麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。回答麻辣燙配方 1 菜籽油半斤 豬油半斤 牛油半斤 花椒2兩 乾辣椒4兩 郫縣豆瓣1袋 冰糖2兩 生薑半斤 大蒜半斤 草果5個 小茴少許 丁香25顆 桂皮5小塊 雞精一兩。正宗重...