1樓：匿名使用者
廣式番薯糖水的做法
1.食材：番薯。
2.將番薯洗淨，去皮，切小塊（易熟）。
3.放入湯鍋中，加入適量的清水。
4.大火，煮至番薯熟。
5.放入適量的紅糖。
6.煮滾，即可關火。
7.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
2樓：我的花圃
廣式糖水的做法
材料北沙參15g，玉竹15g，蓮子20g，百合15g，淮山15g，薏公尺100g，腐竹50g，枸杞10g，冰糖30g，清水600ml
做法1、將北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏公尺、腐竹、枸杞清洗乾淨，瀝乾水分。腐竹斬成4cm長的段。
2、鍋中加入清水，煮沸後加入清洗好的用料，大火煮15分鐘後，再改用小火熬煮。
3、30分鐘後加入冰糖，繼續熬煮30分鐘即可。
3樓：安徽新東方烹飪學校
學習港式甜品就到專業的甜品培訓學校，這樣才能學到更全面的甜品知識。
具體的學費就看你選擇的是什麼專業，專業不同，他的學費肯定是不同的，現在學習乙個甜點是相當有前途的，學好了也是很有發展的。
甜點，也叫甜品，是乙個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜點，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。
請教：各類糖水製作方法及配料
4樓：匿名使用者
開這種店要注意 盛糖水的容器 衛生 考慮要不要外送 店面問題....
糖水款式比較多，家常點的有：綠豆沙，紅豆沙，清補涼，番薯糖水，椰汁西公尺露，芝麻糊，薑汁撞奶，大良雙皮奶，乍渣（從馬來引進），豆腐花，龜苓膏等等。
講究點的有：冰糖銀耳燉木瓜，花旗參龜苓膏，紅（綠）豆菠蘿新地等等。燉雪蛤或者燉燕窩都屬於糖水中高階的種類了。
放假這段時間，我總是睡到中午才起床。通常都是早餐和午餐一起吃了。但剛起床的胃口不是特好。
我總是為自己做點糖水吃幾塊自己再加工過的餅乾，或者烤幾塊小點心墊巴墊巴，等到晚上在正式做一餐。
廢話少說，現在讓我介紹幾款簡單的家常糖水給大家試試。
一：番薯糖水 （難易度：＊）
這款糖水最容易做。就是將番薯（或稱：紅薯）去皮切成滾刀塊，放入沸水中煮至綿軟，加糖適量則可。
唯一需要注意的是：廣式番薯糖水中要放幾片姜。為什麼這樣做的原因我不清楚。這裡有沒有其他人幫忙回答這個問題呢？
二：腐竹片湯圓 （難易度：＊＊）
雖然難易度給了兩星，但是也是非常容易。
這裡的湯圓其實就是其他省份的人所稱的元宵。我只用「第一家」這個品牌的湯圓－－皮薄餡大，甜度適合。其中以黑芝麻餡最好吃。（我可不是為它賣廣告呀）
先將湯圓放入沸水中煮至七程熟，將腐竹皮用手稍稍掰碎點，也放入裡面一起煮熟。加入糖適量即可。
三：椰汁西公尺露 （難易度：＊＊＊）
這款糖水我經常拿出來獻藝，吃過的眾人都讚不絕口。（說白了，那些人很容易被我糊弄）。
原料：西公尺若干，芋頭，椰漿一罐
做法：1：芋頭去皮切成小丁，待用。
2：西公尺有粗有細。我一般選用最小的那種。先用沸水煮西公尺，待西公尺外層開始變成透明狀的時候，將芋頭丁放入繼續煮至西公尺完全透明，芋頭綿融方可。
3：加糖和椰漿適量。
5樓：匿名使用者
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、
冰糖 適量、水 適量
做法：1、綠豆：懶的話洗乾淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗乾淨，香草的話洗乾
淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，
不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細
一點。4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裡，中火煲2個
小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
吃法：1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）
注意：1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃
虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有
消腫利尿功能）會被溶去。
功能：清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少**病毒（例如青春豆）。
6樓：了解人心的貓
蓮子百合銀耳湯
原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
制法：蓮子、百合、銀耳均加工洗淨，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。
效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。
說明：凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。
夏季制綠豆湯的技巧
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
港式糖水的做法
7樓：淺聊教育及公考
楊枝甘露
材料：西公尺約50克（小西公尺，好煮）、金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、西柚1個、木瓜1個（最好是台灣木瓜，特別的好吃）、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。
做法：3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西公尺為1：1），倒進西公尺煮開約2分鐘（如果第1步中西公尺還沒透明，這裡就多煮一會），整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。
5、當西公尺降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。
金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人。
8樓：凹凸小田螺
材料：芒果三個，西柚半個，西公尺100克，椰漿180克，水100克，白糖50克。
做法：1.準備好材料，將西柚的果肉剝出來。
2.先來煮西公尺，大火將鍋中水燒沸後將西公尺倒入。
3. 加入西公尺後，調成中火要一直維持水是沸騰的狀態，並不時地攪拌免得西公尺粘鍋。
4.煮西公尺的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核後取1/3切成小丁，2/3用攪拌機打成芒果泥。
5.大約煮10-15分鐘，鍋中的西公尺煮到中間乙個小白芯時關火。
6. 用流動水不斷沖洗掉西公尺表面的粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。
7. 煮好的西公尺用水泡好放在冰箱裡冷藏，小鍋裡再加入100克的水及50克的白糖。
8. 置火上煮至白糖溶化後關火加入椰漿拌勻。
9. 將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻後就是汁底，將西公尺撈入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。
9樓：安徽新東方烹飪學校
學習港式甜品就到專業的甜品培訓學校，這樣才能學到更全面的甜品知識。
具體的學費就看你選擇的是什麼專業，專業不同，他的學費肯定是不同的，現在學習乙個甜點是相當有前途的，學好了也是很有發展的。
甜點，也叫甜品，是乙個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜點，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。
10樓：
都說深圳回頭客甜品糖水培訓味道正宗，好像請的滿記的師傅授課的，離的不遠的話建議你過去看看
11樓：匿名使用者
去化州學吧，**糖水多如牛毛
各種糖水怎麼做？
12樓：淺聊教育及公考
腐竹白果薏公尺糖水
材料：幹腐竹75克、白果75克、薏公尺38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量
做法：1、薏公尺洗乾淨，隔乾水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏公尺放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中， 煮至薏公尺剛熟即成。
功效：白果和薏公尺都有清熱去溼的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏公尺糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g
做法：1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
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