1樓：格調
主料：野生酸木瓜3000g
輔料：白糖350g
1、酸木瓜去皮去籽後切成薄片。
2、煮鍋燒開一鍋水。
3、水煮沸後關火，鍋離火，把木瓜片放入熱水中燙一下殺殺菌。
4、把燙好的木瓜片控乾水分晾涼兩小時。
5、放入200克的白糖拌勻後醃製一晚。
6、第二天把醃好的木瓜片控乾糖水，放太陽下曬5、6小時。
7、晚上再往木瓜片上拌入剩下的白糖拌勻醃一晚。
8、第二天再拿到太陽下晾曬，一直到水分曬乾後就可以密封儲存食用。
9、成品。
2樓：林夕的微笑
木瓜蜜餞的做法：
原料：木瓜3斤；
調料：白糖400克、鹽15克。
蜜餞的做法：
1、準備食材，木瓜削皮，切成4厘公尺長，1厘公尺寬，1厘公尺厚的長條，清洗乾淨。
2、木瓜在淡鹽水裡浸泡30分鐘。
3、泡好的木瓜用清水衝一下，瀝乾水分。
4、鍋裡放入1/3的白糖。
5、鍋裡倒入兩碗水。
6、煮至白糖溶化。
7、放入處理好的木瓜。
8、至木瓜漲大浮起。
9、煮好的木瓜瀝去湯汁，拌入剩下的白糖。
10、拌勻以後鋪在比較大的盤子裡。
11、烤箱100度烘烤2個小時，150度30分鐘，中途多翻動幾次。
12、經過了漫長的2個半小時，蜜餞木瓜終於出爐了。
熟了的木瓜怎麼做果脯
3樓：
1、原料預處理：由於木瓜果皮味苦，如去皮製作果脯則成本高，而且失去木瓜特有的香味，如帶皮製作果脯則必須採取脫苦措施--選擇七八成熟的木瓜青果，放入10%食鹽溶液中浸泡13～15天，待果皮由青轉黃，品嚐無苦味時，即完成脫苦工藝。用清水將木瓜沖洗乾淨隨後用不鏽鋼刀將木瓜切半、去籽，再切成5～8厘公尺長、2～3厘公尺寬、1厘公尺厚的長條。
2、護色和硬化：將木瓜條放入0.2%的亞硫酸氫鈉溶液中，浸泡15～20分鐘，撈起，用水洗乾淨後，放入5%的石灰水中硬化處理3小時，再用清水漂洗至瓜塊無石灰味，瓜肉呈中性。
3、糖製：將木瓜條放入40%的蔗糖液中煮沸5分鐘，浸泡1小時，將木瓜條撈出，第二次放入50%的糖液中煮沸10分鐘，浸漬12小時，使木瓜充分滲糖後撈出。將含有60%蔗糖和0.
02%檸檬酸的水溶液放在火上熬成濃糖漿，再放入兩次滲糖後的木瓜條煮沸30分鐘，浸漬24小時，將木瓜條撈出、瀝乾。
4、烘乾：將瀝去糖液的木瓜條，放在竹屜上，於60～65℃條件下烘烤，至木瓜條不粘手時，即可冷卻包裝。
4樓：霖雨陽光
木瓜蜜餞的做法：
原料：木瓜3斤；
調料：白糖400克、鹽15克。
蜜餞的做法：
1、準備食材，木瓜削皮，切成4厘公尺長，1厘公尺寬，1厘公尺厚的長條，清洗乾淨。
2、木瓜在淡鹽水裡浸泡30分鐘。
3、泡好的木瓜用清水衝一下，瀝乾水分。
4、鍋裡放入1/3的白糖。
5、鍋裡倒入兩碗水。
6、煮至白糖溶化。
7、放入處理好的木瓜。
8、至木瓜漲大浮起。
9、煮好的木瓜瀝去湯汁，拌入剩下的白糖。
10、拌勻以後鋪在比較大的盤子裡。
11、烤箱100度烘烤2個小時，150度30分鐘，中途多翻動幾次。
12、經過了漫長的2個半小時，蜜餞木瓜終於出爐了。
木瓜蜜餞的做法和口感
5樓：梧桐吳桐
材料木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽
做法1、木瓜去皮去籽，切小塊備用。
2、排骨洗淨飛水、準備花生若干、蜜棗2顆洗淨、薑切2片。
3、以上材料放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開，改小火煲2-3小時。
4、出鍋前加鹽調味即可。
雲南的酸木瓜果脯怎麼做？
6樓：匿名使用者
有一篇**專門研究皺皮木瓜的深加工，我記得有果醋，果醬，果脯的做法。我保證你知道怎麼做的以後肯定不敢吃。一下有一篇正常一點，容易接受一點的請參考：
1、選擇新鮮完好的水果（可曬果乾的品種）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、乾燥（根據不同水果採用不同加工方法如陰乾、曬乾、烘乾等），以盡量保持水果原風味和適當的大小形狀。乾品貯藏備用。
2、配製浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由復合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。
3、用浸漬液浸泡果乾2-3小時。使果乾充分吸收後撈出，瀝淨水份並適當晾乾。
4、將浸泡後的果乾放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝乾。熬煮鍋用不鏽鋼或搪瓷製品，也可用蒸汽、明火加熱。
5、將撈出的果乾單層攤開置於烘房，烘製中保持60-70℃，恆溫乾燥約1小時左右，其間翻動1-2次。
6、烘乾的果脯軟硬適度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度適中。
另外這種木瓜極度的酸，需要放大量的糖。
其實不用很麻煩，洗淨去皮，蓋糖，蒸著吃就很好吃了，不要加水。如果太酸可以加點別的甜度較大水果，木瓜特殊的香味也會保留。
7樓：匿名使用者
要特別一點的重口味就必選「藤椒酸湯魚鍋」，新鮮番茄、自製泡菜、藤椒和柴魚熬製出的橘色鍋底，適合搭配所有肉類。
這裡沒有自助醬料臺，全部由大廚獨家搭配的8種蘸醬，長沙絕無第二家。
老闆對鍋底有這麼高的要求，基本菜品肯定也是同意高度。
頂級雪花三筋選用牛肩胛肉，切薄片擺放在冰上，肉質大理石花紋清晰可見，在魚湯鍋底涮到變色撈起，推薦不需蘸任何醬料。
經典優質斑魚，柴魚切成蝴蝶片狀，保鮮冰上，下鍋燙3秒足以，肉質嫩白，配上專門的魚醬，鮮香微辣。
酸木瓜蜜餞的做法
8樓：蕭瑟中的寒風
1. 原料處理：選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，因為生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜應削皮去籽，進行切片成0.2至0.3厘公尺厚度的木瓜片，待用。
2. 配製發酵液，為了加快發酵速度，最好用冷開水在其中加入1%食糖及3%食鹽。
3. 把發酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到發酵液中都一樣，但要壓緊，盡量把空氣排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生薑片等，要求發酵液浸過原料表面，也就是不要露出空氣，最後在最上面加入少量三花酒，然後加蓋密封。
4. 乳酸發酵：菌種**問題，可以從空氣或瓜類表面分離培養，一般不用加入純培養種，利用空氣或原料表面上就附有乳酸菌，在發酵液中，這些乳酸菌很快生長發育，而生成乳酸，在25℃左右氣溫下，一般3—4天乳酸生成量可達到高峰，然後生成量又下降，這樣4—5天發酵便可結束，無味木瓜就變成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。
木瓜怎麼做下奶，木瓜燉排骨下奶怎麼做
用木瓜來燉雞肉，給孕婦吃的話是非常容易下奶的 你好，你好，那個木瓜都停下來的，你可以生吃，也可以用來煮湯，不過一般用來煮湯比較好吧，你可以煮那個魚湯，弄乙個魚頭來煮湯都可以的 傳統的做法是木瓜和鯽魚在一起燉熟，而且時間一定要長，煮出奶脖子色的湯汁可以下奶 木瓜下奶的做法 木瓜切大塊，準備一條鯽魚，先...
木瓜湯怎麼做，木瓜做湯怎麼做好吃
番木瓜是一種營養成分非常高的食材，能夠 直接生吃還可以煮湯，日常生活普遍的木瓜湯有大棗草魚木瓜湯 草魚木瓜湯 白木耳木瓜湯 番木瓜山藥雞湯等，其營養成分十分高，實際操作也非常簡易，合適眾多人食用，大夥兒自己在家就可以做。一 大棗草魚木瓜湯。原材料。草魚，番木瓜，大棗，鹽，姜，蔥。作法。1 把番木瓜清...
怎樣做木瓜牛奶，牛奶木瓜怎麼做
木瓜牛奶 1 材 料 木瓜150克，牛奶200cc.約1大杯 香草冰淇淋 1小盒 糖1小匙 可加可不加 做 法 木瓜去皮 切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖 冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘 冬天 和20分鐘 夏天 ...
下奶的木瓜鯽魚湯怎麼做，木瓜燉鯽魚怎麼做才有催奶的效果
產後下奶湯木瓜鯽魚湯怎麼做？木瓜鯽魚湯的做法 1.鯽魚宰殺 洗淨，用廚房紙吸乾水份後，在魚身上斜劃幾刀 木瓜去皮 去籽，洗淨切成菱形塊 薑切片，蔥切段備用 2.鍋裡放適量油，將鯽魚入鍋煎成兩面黃 倒入適量開水，放入姜 蔥 蒜，加鹽 木瓜塊，大火燒開，再用小火煮20分鐘 3.加入一些淡奶油，既能去除魚...
銀耳百合木瓜湯怎麼做，木瓜銀耳湯怎麼做 有什麼功效嗎？
百合銀耳木瓜羹的做法 1.幹百合 幹蓮子提前4個小時用清水泡發後洗淨 2.幹銀耳用溫水泡發半小時後洗淨，然後撕成小朵 3.銀杏剝殼後去掉上面的一層薄膜 4.將泡發洗淨後的銀耳 百合 蓮子還有銀杏一起放入電飯煲，加入清水，用粥湯鍵煲2個小時，中途不要隨意的開啟蓋子，免得蒸發過多的水份 5.木瓜去皮去籽...