1樓：你好
近些年總聽「蒜你狠」、「姜你軍」等網際網路標語，指的是蒜和姜的**大幅度增漲，在其中洋姜也跟隨增漲，儘管這裡有銷售市場實際操作的成份，但針對洋姜而言，的確是需要量比過去增長了許多 ，源於於所含豐富多彩維他命和多縮丙糖，是非常好的健康養生食物，就食用方法，最方便快捷是要屬醃漬，以下給大夥兒強烈推薦二種作法。
醃漬方式一：
原材料：洋姜 一小筐、鹽適量、八角茴香適當、麻椒適當、丁香花適當、八角茴香適當、水適當
製做流程：
1、洋姜清洗，晾曬水份。
2、全部調味品煮開開，再放涼。
3、把晾好的洋姜放到密封罐裡。
4、把放涼的調味品水倒進密封罐，先放一層保鮮袋。
5、再蓋好外蓋，放進蔭涼的地區，醃漬乙個星期以上。
6、吃的情況下，把洋姜切成細絲，天賦加點熟芝麻，再淋點生抽、醋和芝麻油，就可以。
醃漬方式二：
醃漬該種類的生洋姜，以大晴天採收、塊子肥厚、損壞少不黴不碎的為好。每100kg晾乾削掉老把、清洗晾曬水份後的淨洋姜，用9kg鹽、5kg上老紅糖、1kg辣子面、500克八角面。若有玫瑰糖，加適當則味更好看。
做法：將鮮洋姜曬至35%上下的水分含量，篩去土壤後開展清理，晾曬水份，再削掉老把，隨後按所述用材佔比先加鹽醃二至三天，再把糖、辣子面、八角面放進反覆揉搓勻稱後裝罐，過二至三個月便完善可食。
上邊二種醃洋姜的實際操作都非常簡單，第一種的調料相對性繁雜一些，偏麻辣口感，由於放進了花椒大料，第二種則是偏甜口感，建議提公升玫瑰糖和老紅糖；自然這二種方式最重要還是取決於洋姜的選材，一定要新鮮，自然最好是能剛採收出去，那樣醃漬起來會更可口和薑味濃厚。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
洋姜的詳細製作步驟：
第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分鐘，然後用把乙個刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗乾淨。
第二步：刷洗後把洋姜放到流動清水中，沖洗乾淨。泥沙一定要全部沖洗乾淨，免得醃製好後會影響口感。把洋姜都沖洗得一乾二淨後，就把洋姜放在篩子上，瀝乾水分。
第三步：把洋姜平鋪開，放在有陽光的地方晾曬幹水分。接著準備乙個乾淨的罈子，如果家裡沒有罈子，也可以用塑料大罐來醃製。
不管用什麼來醃製，都要確保罐內無油無水，否則不管醃什麼菜都容易生花、腐爛。
第四步：把鍋也洗乾淨，鍋內不允許有油。放入半鍋清水，接著加入花椒、大料，把清水煮開。
第五步：為了口感更加，我們還需要放點薑片。
第六步：接著倒入半包食鹽，攪拌均勻，讓食鹽完全融化。
第七步：把燒開的水放涼，一定要放置開水完全變晾才能製作下一步。
第八步：把瀝乾水分的洋姜放進大罐中，接著加入紅辣椒，最後把那鍋放涼的鹽水也倒進大罐中。
第九步：蓋上蓋子，密封好，放在陰涼處，大概放20天-30天左右，醃洋姜就能完全入味了。
第十步：洋姜醃好後，用一雙無油無水的幹筷子，把洋姜夾出來。整個吃或者切成片、切成絲都可以。醃洋姜，不管是用來送粥、當零食，還是當下飯菜，都特別好吃。
醃洋姜，直接加醋醃就錯了，很多醃菜，不用加醋，讓其在密封的環境中慢慢發酵，這樣做出來的醃洋姜，洋姜不發黑，脆嫩入味又好吃。
3樓：盡心的云云老師
洋姜，學名菊芋、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。富含多種營養成分，具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，是一種易得而又方便製作的食材。
【泡洋姜】是最常見，最簡便的製作方式，今天，我們就來講講怎麼樣做出好吃的泡洋姜吧！【原料】
洋姜3500g 白醋1500g 高度白酒100g 鹽400g 花椒100g 水1200g 老抽20g
生薑50g 大蒜3頭 檸檬1個 芹菜1000g 香菜100g 綠杭100g
紅杭椒100g
【製作方法】
1、全部蔬菜洗淨。
2、鍋中放水，撒入一把花椒。
3、**燒水，燒開煮一會。
4、加入老抽燒開，晾涼。
5、大蒜切片，芹菜和香菜切小段，杭椒切碎，檸檬切片。
6、將以上切好的放置在乙個大盆內，放入煮好的花椒水。
7、將洋姜切小片。
8、把切好的洋姜放入盆內拌勻。
9、裝入密封的容器裡，蓋上蓋子密封放陰涼處，20天左右。
好了，好吃的泡洋姜就做好了
4樓：曹仙
食材：雪裡蕻200g，一等老鹽水1400g，食鹽100g，紅糖30g，白酒25g，紅辣椒50g，香料包（花椒、蘋果、大料、薑片）用紗布包好。
做法：1、將雪裡蕻去老莖黃葉洗淨，在日光下曬至稍幹發蔫，均勻地抹上鹽，放入缸中，用石塊壓好，1天後取出，瀝乾澀水；
2、將上述各種調料，拌勻放入壇內，放雪裡蕻及香料包，用竹夾卡住，蓋中蓋，添足壇沿水，泡兩天即可食用。
21、泡洋姜
食材：洋姜5000g，鹽1000g，辣椒500g，五香粉100g，陳皮80g，花椒9g，生薑片5片。
做法：1、預備泡菜罈子，裡外洗淨，用乾布擦乾；
2、把洋姜去皮，洗淨，切片，曬成半乾，與上述調料拌勻，放入壇中，封好口醃製1個月後即可。
22、糖醋黃瓜
食材：嫩黃瓜5000g，白糖250g，鹽250g，醋20g。
做法：將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天可。
底鍋用完若不及時清潔，鍋底層就會積起厚厚的油垢，可在一定程度上影響火候。所以在洗鍋的時候，你可以用除油效果極好的茶葉來擦洗，以保證你的炒鍋裡裡外外都乾淨。
09 蘋果核去油汙
廚房裡的水池常常附著一層油汙，剛吃完的蘋果果核就能將油垢擦洗掉，這是因為果核中含有果膠，而果膠去除油垢的作用很好。
泡洋姜的做法，怎麼做，如何做，家常泡洋姜的
5樓：林夕的微笑
食材用料：
洋姜花椒[圖]花椒
紅糖[圖]紅糖相剋食物
白酒辣椒油
糖[圖]糖相剋食物
芝麻油[圖]芝麻油
菜譜做法：
1.泡菜水的做法：罈子或者玻璃瓶洗乾淨控乾水分備用
2.抓一把的花椒和適量的紅糖，鹽，燒開的熱水澆上去，燙出香味，放涼後倒入泡菜罈子裡
3.在泡菜罈子裡加入姜，紅辣椒提香，密封前加入適量的白酒。5-7天後開壇，聞到發酵出酸味，即可放入要泡製的菜，例如豆角，洋姜等
4.洋姜洗乾淨，把四周修剪整齊，去掉壞的地方，放進自家的泡菜罈子裡，3天後可以食用。取出後切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可
5.簡單點的，把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲，用鹽醃製即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油調製更好
6樓：紫氣東紫氣
主料洋姜3000克 輔料老鹽水適量乾紅辣椒適量高度白酒適量鹽適量步驟泡洋姜的做法步驟11.洋姜洗淨控乾水分。
泡洋姜的做法步驟22.高度白酒、鹽、乾紅辣椒。
泡洋姜的做法步驟33.老鹽水。
泡洋姜的做法步驟44.將洋姜放入老鹽水中，酌情加鹽。淋高度白酒。
泡洋姜的做法步驟55.清水封口，20天後即可食用。
7樓：輕鬆家常菜
把帶土洋姜放到陰涼處曬三天然後洗淨改刀放到盆中，放入適量的鹹鹽白糖剁椒調拌均勻後放到泡菜罈子裡面，乙個月後就可以食用，取出來切成片，淋上香油即可。
8樓：川娃兒冷鍋鍋
洋姜的做法多種多樣，用媽媽教的方法做「泡洋姜」，小時候的味道
泡洋姜的做法
9樓：り斑駁丶4129仉
美食原料
洋姜 5000克，鹽1000克，辣椒500克，五香粉100克，陳皮80克，花椒9克，生薑片5片。
美食做法
1、預備泡菜罈子，裡外洗淨，用乾布擦乾；
2、把洋姜去皮，洗淨，曬成半乾，切片後與上述調料拌勻，放入壇中，封好口醃製1個月後即可。 材料
洋姜、辣椒油、白糖、芝麻油、食鹽
製作方法
洋姜洗乾淨，把四周修剪整齊，去掉壞的地方，放進自家的泡菜罈子裡，3天後可以食用。取出後切成小塊，拌上辣椒油、糖、芝麻油即可。 簡單點的，把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲，用鹽醃製即可食用。
用辣椒油，糖，芝麻油調製更好。 1、罈子或者玻璃瓶洗乾淨控乾水分備用 2、抓一把的花椒和適量的紅糖，鹽，燒開的熱水澆上去，燙出香味，放涼後倒入泡菜罈子裡 3、在泡菜罈子裡加入姜，紅辣椒提香，密封前加入適量的白酒。5-7天後開壇，聞到發酵出酸味，即可放入要泡製的菜，例如豆角，洋姜等。
泡洋姜的做法，泡洋姜怎麼做好吃，泡洋姜的家常做法
10樓：林夕的微笑
食材用料：
洋姜花椒[圖]花椒
紅糖[圖]紅糖相剋食物
白酒辣椒油
糖[圖]糖相剋食物
芝麻油[圖]芝麻油
菜譜做法：
1.泡菜水的做法：罈子或者玻璃瓶洗乾淨控乾水分備用
2.抓一把的花椒和適量的紅糖，鹽，燒開的熱水澆上去，燙出香味，放涼後倒入泡菜罈子裡
3.在泡菜罈子裡加入姜，紅辣椒提香，密封前加入適量的白酒。5-7天後開壇，聞到發酵出酸味，即可放入要泡製的菜，例如豆角，洋姜等
4.洋姜洗乾淨，把四周修剪整齊，去掉壞的地方，放進自家的泡菜罈子裡，3天後可以食用。取出後切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可
5.簡單點的，把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲，用鹽醃製即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油調製更好
11樓：川娃兒冷鍋鍋
洋姜的做法多種多樣，用媽媽教的方法做「泡洋姜」，小時候的味道
泡洋姜的做法
12樓：沐陽
準備材料：洋姜、鹽、白糖、公尺醋、辣椒、生抽
1、取洋姜若干，數量根據想要做泡菜的多少決定，將洋姜表面清理乾淨，因為它的表面褶皺較多，需要用清水反覆沖洗，洗掉附著在上面的泥沙，否則泡出來的菜會有沙子。
2、將清洗乾淨的洋薑切片，片的厚度以兩公釐左右為宜，太薄了會影響脆生的口感，太厚了又醃製不透，缺少可口的味道。
3、將切好的洋薑片放進水裡浸泡，水裡先放上少許鹽，半小時後撈出來，再放進清水中沖洗乾淨，放進瀝水籃中。
4、將徹底清洗好的洋薑片拿到外面進行晾曬，讓它裡面飽滿的水分稍微的散發出一些，這樣更容易入味。
5、將洋姜放進事先準備好的泡菜罈子裡面，放上少許的鹽，白糖，公尺醋，辣椒以及生抽等，就可以了。
13樓：呼阿優
泡洋姜的做法如下：
原料洋姜1000克、醬油1000克、鹽100克、花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5塊、大蒜5頭、冰糖30克
1、洋姜用刷子刷洗乾淨
2、撈出瀝乾水分
3、放在乙個筐子中平鋪在上面，晾乾表面水分4、將醬油倒入鍋中燒開
5、放入冰糖融化
6、姜和蒜洗淨切成片
7、將洋姜放入醬油水中，倒入薑片和蒜片
8、將鹽放入拌勻
9、鍋中倒入油燒熱後倒入花椒、八角和茴香爆香10、將油晾涼後與大料等一起倒入醃洋姜的盆中，蓋上保鮮膜放陰涼處醃製半個月即可
11、泡洋姜成品圖
醃洋姜的家常做法大全怎麼做，醃洋姜的正確做法大全
主料洋姜 一小筐 調料水 適量 鹽 適量 花椒 適量 大料 適量 丁香 適量 桂皮 適量 步驟 洋姜洗淨，晾乾水分。所有調料加水煮開，再晾涼。把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。把晾涼的調料水倒入保鮮盒。先加一層保鮮膜。再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星期以上。吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點...
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