1樓：舞璇瀅
醃製糖醋蒜不用加水，下面是具體做法：
準備材料：蒜 10斤，白糖 2斤，白醋 2斤，鹽 1斤半1、將大蒜清洗乾淨，放清水浸泡24小時，每天兩次換水。
2、浸泡好的大蒜撈出控乾水分。
3、鍋中加入白醋，糖，鹽燒開，燒開後放置陰涼處晾涼。
4、取乾淨瓶子把蒜頭放入，將湯汁倒入瓶子。
5、醃製約20天左右就取出食用。
2樓：尖牙
要放水的。
醃製糖蒜流程為，削掉蒜苗，剝去幾層外皮，冷水浸泡7天除去蒜味（注意要換水），然後按「蒜30：鹽1」重量比醃製24小時（鹽要拌的均勻），撈出放在太陽下曬一白天，然後第二天裝壇。裝壇須灌湯，此湯由清水、食鹽、醋和五香料(包括花椒、茴香)熬成，其配比為：
每清水1斤加食鹽1兩半醋1兩五香料酌量（加熱沸騰後涼用）。
蒜在湯裡沾濕（為使粘上白糖），一層蒜一層白糖放進壇中，每斤蒜用白糖7兩。裝滿壇後，將湯灌入壇內。每斤蒜用湯3、4、5兩不等，視蒜經晾曬後所含水分大小而定，水分較小者用湯多，反之則少。
最後將壇口密封。
為使白糖溶化，使蒜著湯均勻，每天要搖晃罈子一次，每兩天在晚上開啟壇口釋放蒜氣（早上繼續密封）。
20天後糖蒜即成，這是六必居制法，15天後每壇加入桂花4兩，可略。
通常夏至節前三天醃蒜最好，此時的蒜不老不嫩。
3樓：李小公尺美食
醃製糖蒜的經驗技術總結
4樓：匿名使用者
不必放水，只用糖醋直接醃製即可，這裡蒜是提前用鹽醃漬過的。
5樓：落葉dé憂傷
什麼時候了是不是晚了
糖醋蒜要放水嗎 醃製糖蒜要不要加水
6樓：不強止息
要放水的。
醃製糖蒜流程為，削掉蒜苗，剝去幾層外皮，冷水浸泡7天除去蒜味（注意要換水），然後按「蒜30：鹽1」重量比醃製24小時（鹽要拌的均勻），撈出放在太陽下曬一白天，然後第二天裝壇。裝壇須灌湯，此湯由清水、食鹽、醋和五香料(包括花椒、茴香)熬成，其配比為：
每清水1斤加食鹽1兩半醋1兩五香料酌量（加熱沸騰後涼用）。
蒜在湯裡沾濕（為使粘上白糖），一層蒜一層白糖放進壇中，每斤蒜用白糖7兩。裝滿壇後，將湯灌入壇內。每斤蒜用湯3、4、5兩不等，視蒜經晾曬後所含水分大小而定，水分較小者用湯多，反之則少。
最後將壇口密封。
為使白糖溶化，使蒜著湯均勻，每天要搖晃罈子一次，每兩天在晚上開啟壇口釋放蒜氣（早上繼續密封）。
20天後糖蒜即成，這是六必居制法，15天後每壇加入桂花4兩，可略。
通常夏至節前三天醃蒜最好，此時的蒜不老不嫩。
7樓：小慢美食
醃糖蒜，很多人都忽略最重要的一步，怪不得糖蒜易壞
8樓：豬豬大人繆繆
如果怕酸是可以加水的
9樓：舞璇瀅
醃製糖醋蒜不用加水，下面是具體做法：
準備材料：蒜 3斤，白糖 600克，白醋 600克，粗鹽 900克，清水 2100克
1、將大蒜清洗乾淨，放清水浸泡24小時，每天兩次換水。
2、浸泡好的大蒜撈出控乾水分。
3、鍋中加入白醋，糖，鹽燒開，燒開後放置在陰涼處晾涼。
4、取乾淨的瓶子把蒜頭放入，將湯汁倒入瓶子裡。
5、將糖醋蒜醃製約20天左右就可以取出食用。
糖醋蒜要放水嗎 醃製糖蒜要不要加水？
10樓：匿名使用者
醃製糖蒜不需要加水，糖蒜的醃製方法如下：
主料：新蒜2000g
輔料：公尺醋600g，紅糖150g，白醋600g，白糖150g步驟一：大蒜清洗乾淨、晾曬至幹。
步驟二：將600克公尺醋和150克紅糖混合。
步驟三：稍微加熱至紅糖完全溶解。
步驟四：將600克白醋和150克白糖混合。
步驟五：稍微加熱至白糖完全溶解。
步驟六：晾乾的大蒜裝入兩個無油無水的容器內，分別倒入兩種醋。
步驟七：加蓋密封，醃製半個月以上即可食用。
步驟八：製作完畢。
11樓：小慢美食
醃糖蒜，很多人都忽略最重要的一步，怪不得糖蒜易壞
12樓：仙亦旋
糖醋蒜要放水嗎？醃製糖醋蒜要不要加水呢？醃製糖汁糖醋蒜不需要加水加水，那樣的話糖醋蒜容易爛。不算裡面就放醋放糖放醬油之類的。不可以放水。
13樓：陳潔
請問我蒜頭有三斤六兩.要放多少醋，多少糖？
醃糖蒜用放水嗎？
14樓：我的花圃
醃製糖蒜要放不涼開水，用涼開水不容易滋生細菌。
做法1.取兩瓢涼開水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2.把大蒜泡入鹽水中，浸泡2天
3.2天後把大蒜取出，頭部朝下控乾水分，最少控3個小時以上4.把控乾的大蒜放進乙個可以密封的罐子裡
5.調糖醋水，3勺白醋
6.2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)
7.調好糖醋水，倒入罐子內
8.汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡乙個星期就可以吃了
15樓：匿名使用者
要放水的。
醃製糖蒜流程為，削掉蒜苗，剝去幾層外皮，冷水浸泡7天除去蒜味（注意要換水），然後按「蒜30：鹽1」重量比醃製24小時（鹽要拌的均勻），撈出放在太陽下曬一白天，然後第二天裝壇。裝壇須灌湯，此湯由清水、食鹽、醋和五香料(包括花椒、茴香)熬成，其配比為：
每清水1斤加食鹽1兩半醋1兩五香料酌量（加熱沸騰後涼用）。
蒜在湯裡沾濕（為使粘上白糖），一層蒜一層白糖放進壇中，每斤蒜用白糖7兩。裝滿壇後，將湯灌入壇內。每斤蒜用湯3、4、5兩不等，視蒜經晾曬後所含水分大小而定，水分較小者用湯多，反之則少。
最後將壇口密封。
為使白糖溶化，使蒜著湯均勻，每天要搖晃罈子一次，每兩天在晚上開啟壇口釋放蒜氣（早上繼續密封）。
20天後糖蒜即成，這是六必居制法，15天後每壇加入桂花4兩，可略。
通常夏至節前三天醃蒜最好，此時的蒜不老不嫩。
16樓：
蒜洗乾淨了得晾乾了，然後放汁。不用水，加水不好吃還容易壞。加撈汁。
17樓：
當然放啊,不要太酸可以混些開水,但是一定要蓋過才好.
糖醋蒜要放水嗎
18樓：手機使用者
千萬不要加水，只要糖和醋就行了，醋要淹過蒜
糖醋蒜要放水嗎醃製糖蒜要不要加水
要放水的。醃製糖蒜流程為，削掉蒜苗，剝去幾層外皮，冷水浸泡7天除去蒜味 注意要換水 然後按 蒜30 鹽1 重量比醃製24小時 鹽要拌的均勻 撈出放在太陽下曬一白天，然後第二天裝壇。裝壇須灌湯，此湯由清水 食鹽 醋和五香料 包括花椒 茴香 熬成，其配比為 每清水1斤加食鹽1兩半醋1兩五香料酌量 加熱沸...
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