1樓：匿名使用者
乙個是口味的選擇，喜歡什麼口味就選什麼，要不就是選純牛奶，另乙個是酸奶，這個就不同於一般牛奶了。但也有口味上的選擇。
酸奶酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
作用一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用
2樓：完美de沉澱
1、選購牛奶，首先是要確定自己想要購買的產品型別，其次最重要的就是看產品的包裝，確保產品包裝嚴密，注意產品包裝上標識的資訊，保證產品的原料、營養成分都優質合格。
2、目前最普遍的分類是分為：全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶。依據新增物的不同也會再細分，如高鈣低脂牛奶，就是新增了鈣質的低脂牛奶。
3樓：year幸運寵兒
選擇服用哪一種牛奶，需要考慮到個人的實際情況，如果是給孩子、孕婦、老人選用牛奶，那麼最好是全脂牛奶，可以增強身體抵抗力，還能滿足身體的全部營養需求。
如果是肥胖症患者或者高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者，可以選用脫脂牛奶，這樣既可以保持營養的攝入，又不會引起脂肪的積累。
純牛奶的種類那麼多，到底該怎麼選
4樓：生活小作者
眾所周知喝牛奶對我們的身體是有很多好處的，如何挑選優質牛奶也是大多數人比較關注的問題。其實挑選牛奶很簡單，只要從奶源產地、蛋白質含量、鈣質含量等幾個方面入手即可。
5樓：郭老師傅
牛奶分為保鮮奶和常溫奶兩種。保鮮奶是真正的鮮奶，採用巴氏殺菌法，基本上不會破壞營養，但是因此保質期也很短，小袋的最多72小時，紙盒屋頂包裝的最多七天，這兩種都需要4度到7度冷藏。常溫奶採用的滅菌方法是將牛奶加熱到（大概是）150度
6樓：
牛奶種類那麼多該如何選，哪種更適合我，看完你就知道了
牛奶種類這麼多該怎麼選？
7樓：哈笑網
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牛奶種類這麼多該怎麼選
8樓：尋常功力細微真知
營養師教你如何挑選合適的牛奶
最推薦的是低溫奶，即巴氏殺菌奶。它是在62℃—75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，保留了對人體有利的細菌和營養物質。但低溫奶不易儲存，如果沒有時間每天逛超市，則就在週末把一周的牛奶買出來，那就要推薦常溫奶了，它是超高溫滅菌奶。
高溫滅菌技術則是將牛奶中的細菌全部殺死，營養不如低溫奶，但可長時間儲存。
給孩子和老年人，營養師說，應該選擇高鈣奶，因為他們需要更多的鈣。對於普通成年人則無此必要，牛奶中所含的鈣已足夠多了，每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足正常成年人需要。消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。
它易於吸收，促進消化。但應注意酸奶別喝太涼的。對於那些乳糖不耐受者，舒化奶是最為合適的，酸奶也可以。
酸奶最好挑選固態的，營養成分比較多。
還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營養角度而言，還原奶的營養價值低於純鮮奶，但是它的儲存時間可達8個月，適合旅遊出行攜帶。
牛奶也不是越新鮮越好乳製品檢測時間長達十個小時
國家規定從2007年1月開始，液態奶包裝上標明的生產日期必須為該產品的灌裝日期。牛奶的檢測需要花費很長時間，全程大概要十個小時，由於牛奶是灌裝完成後才進行檢測，因此上市時間一般會晚一到兩天。根據國家對巴氏殺菌乳的檢驗規定，乳製品是按批次抽樣檢測，同一天生產的牛奶為一批次，每批次抽取5袋進行檢測。
檢測分為感觀檢測、理化檢測以及微生物檢測，感觀檢測和理化檢測都有專門的檢測儀，檢測時間只需半小時。而微生物檢測則耗費時間較長，微生物需要在培養基裡進行培養，再將培養結果對比國家標準，大約要8-10小時才有初步結果。
選牛奶須避開6大誤區
天津市營養學會理事長付金如教授告訴筆者，雖然市場上每種牛奶都推行著健康理念，但選牛奶關鍵在於真正的營養含量有多少。消費者在平時的選購中，須避開以下6大誤區。
一、牛奶並非越香濃越好。付教授說，擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念，新增增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。
二、高鈣牛奶意義不大。付教授說，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶裡加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。
過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
三、喝牛奶不是為了補蛋白。不少高階牛奶打著優化蛋白的旗號，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充b族維生素和鈣。
四、脂肪不一定越低越好。付教授說，每個人對脂肪的需求量並不一樣，血脂高和需要**的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。
五、穀物奶適合做早餐食用。付教授指出，所謂的穀物奶和早餐奶，其中加的大部分是澱粉，沒什麼營養價值，但能讓人產生飽腹感，維持能量的時間比較長，適合早餐時喝。
六、果蔬奶營養太少。付教授說，果蔬奶裡新增果粒必須經過高溫處理，營養價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠不如分開吃更有營養價值。
選擇牛奶產品的7問題
1.超市裡牛奶的品種和名目越來越多，高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶……層出不窮。怎樣選擇適合自己的奶呢？
即便是同一類人群，也有不同體質，所以沒法給他們推薦統一的哪種奶。一般來說，我推薦純的牛奶，什麼都不加。因為牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了，不必越俎代庖，替代其他食品。
如果需要果蔬，我們可以自己吃新鮮果蔬，比陪著牛奶高溫高壓滅菌之後的果蔬效果肯定會更好，數量也要多得多。如果需要早餐，我們用牛奶配主食吃就很好，完全不必省掉主食然後喝加了一丁點麥片和大量糖的所謂早餐奶。如果需要補鐵補鋅，直接吃魚肉海鮮堅果之類就好，何必指望奶裡加進去的那一丁點鐵和鋅。
如何判別買回來的奶是優質奶呢，有什麼簡單易行的判斷方法？
不純的牛奶因為加了糖、香精、增稠劑之類，沒什麼好判斷的方法。如果是純的牛奶，不要用香味或濃厚程度來評判，因為這些都是可以人工新增造出來的。首先看口感是否滑爽。
經過標準化和均質處理的牛奶，質感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑到嗓子裡去，才是正常的狀態。把它倒在乾淨玻璃杯裡，停幾分鐘，再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的。
但如果杯壁上有細小顆粒、細小團塊，說明原奶曾經有過結塊現象，是原料奶質量不好的表示。然後再品味道，如果有濃香，或者髮甜，說明新增了香精或增味劑。牛奶是基本上不甜的，香氣也沒那麼濃烈。
但如果有輕微的苦味、酸味等，說明原料質量差。加熱到還沒有沸騰的時候，就發現牛奶有分層或凝聚的現象，說明奶中微生物已經大大超標。
3所謂的有機奶，比普通奶真的更營養更健康嗎？
有機產品或aa級綠色食品需要從飼料到飼養方式飼養環境全程遵守相關生產規程，它們的安全性高得多，比如說抗生素殘留很低，農藥殘留也很少，不會使用激素，等等。這樣，對小寶寶的安全是非常有利的。因為寶寶的肝臟沒發育成熟，解毒能力比成年人差，特別是對抗生素會比較敏感。
這類產品生產的成本會高得多，產量卻會低很多，**高一些是非常合理的。但有機並不意味著營養素含量必然高出一截，也不意味著風味比其他奶都更加濃厚。因為不能加任何新增劑，所以它的風味是自然的，不會髮甜、濃香、黏稠，而是自然的滑爽狀態。
詳細》養生必知禁忌：牛奶6喝法有損健康
牛奶的營養價值如此之高，日常生活中我們飲用時，是否方法正確得當，將營養物質完全吸收了呢？下面我們再看看平時喝牛奶時的誤區，就像我的那位同事喝了很長時間牛奶，按她的喝法不僅沒有吸收到牛奶的營養成份，反而對身體造成了不利。
牛奶煮沸
將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，這是很多人的普遍認識，市面上銷售的正規牛奶都是已經過殺菌處理的產品，完全不必再次煮沸。
如果實在不放心，將牛奶在70攝氏度時煮3分鐘，50攝氏度時煮6分鐘就可以達到消毒目的，長時間煮沸就會使牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症，其次煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸深沉現象。
從冰箱裡取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即可。
儲存牛奶
牛奶不宜受日光照射，經研究證實，鮮奶中的維生素b1、b2和維生素c遇光在很短的時間內，就會很快消失，因為這三大營養素在陽光下就會分解，造成牛奶營養成分的流失，所以牛奶盡量避光儲存。
用微波爐加熱時容器最好有蓋，時間不宜過長。
9樓：
牛奶種類那麼多該如何選，哪種更適合我，看完你就知道了
10樓：蒙牛乳業
蒙牛特崙蘇純牛奶相對於一般的純牛奶來說，有機牛奶中多種維生素、不飽和脂肪酸等。
有機牛奶的脂肪酸含量是普通牛奶的的兩倍，所以對於青春期發育的青少年成長起到了很好的輔助作用。
保證普通牛奶健康營養特性的基礎上，突出的高蛋白可以更好地維持人體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送，增強人體免疫力，保持人體內的酸鹼平衡及水分的分布，對人體健康非常有益。
純牛奶品種那麼多，我們如何挑選最適合自己的
11樓：蒙牛乳業
牛奶雖然口感細膩，營養豐富，但並不是所有人都適合喝牛奶，如果是給孩子補鈣喝的牛奶，就要盡量避免選用高溫滅菌奶，因為在高溫滅菌的過程中，鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，會形成不易被人吸收的物質，對消化不良的人來說，這是不利於腸胃的，它適合身體健康的中青年人。
所以挑選牛奶一定要針對自己的自身情況進行選擇。
的牛奶種類太多了，到底哪個好
12樓：可厹懷
純牛奶：所謂純牛奶，看配料表中只有「生牛乳」一種。而純牛奶又分為巴氏奶和常溫奶，巴氏奶就是我們通常說的「鮮牛奶」，配方都一樣，只是各自的滅菌工藝不同。
巴氏奶是用巴氏消毒法將牛奶在72-85℃進行消毒，殺死可能含有的致病微生物，但不會破壞乳球蛋白、維生素和大部分的活性酶，保質期一般不超過10天，且需在4℃下冷藏儲存。
常溫奶：是在135～150℃的超高溫下，瞬時消毒的牛奶，高溫殺滅全部有害菌，但有益菌也被殺死了。其保質期大多在90天以上，常溫儲存即可！
要說它們誰好，理論上肯定是越新鮮越好！但實際上，營養成分並沒有太大區別，只要奶源過關、質控合格，它倆都是好產品，只是滿足不同市場需求而已，所以，你完全可以根據自己需求進行購買！
脫脂奶和低脂奶：是通過工藝將牛奶中的脂肪降低或者完全除去，但其營養價值是完全不變的。而全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.
0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。
這對於肥胖人、老年人來說，選擇低脂和脫脂會更好一些！
純酸奶：就是將牛奶發酵的酸奶，這種酸奶的營養價值和純牛奶是一樣的，只是用發酵工藝將牛奶中的乳糖變成了乳酸，這對於乳糖不耐受者來說是個福音。但純酸奶在市面上比較少見，更多的是風味酸奶，它則不屬於健康乳製品範疇。
舒化奶：聽上去蠻高大上，其實就是新增了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，適合平時一喝牛奶就鬧肚子的朋友們！除了乳糖之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有任何區別。
如果你平常喝牛奶沒什麼不良反應，那你就可以合理做出選擇。
高鈣奶：普通牛奶補鈣效果就如此好，那高鈣牛奶是不是比普通牛奶效果更好？這是大多數人心中的疑問。
的確如此嗎？牛奶補鈣效果確實好，但並不完全是因為其鈣的含量高，而是因為其含有促進鈣吸收的蛋白質及維生素d和良好的鈣磷比等。人為的往裡加鈣，先不說量的問題，就單純說吸收，高鈣奶中額外新增的鈣是碳酸鈣或乳酸鈣，和牛奶中本身的鈣比起來，吸收率並沒那麼好。
每天1～2杯普通牛奶，再加上飲食中的豆製品，其實完全可以滿足我們每天對的鈣需求，對高鈣奶的需求你則可以斟酌選擇。
是不是喝了這樣的早餐奶，就相當於同時吃了牛奶、紅棗、麥片，或者核桃和花生呢？其實不然，市面上大部分的早餐奶都是這樣子的：早餐奶=純牛奶+水+糖+增稠劑（如瓜爾膠、卡拉膠）、乳化劑（如單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯）
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