1樓：教育在前越行越遠
1、定義不同
羹：中國傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。
粥：也稱糜，是一種由稻公尺、小公尺或玉公尺豆類等糧食煮成的稠糊的食物。
2、歷史不同
羹：據歷史書中記載「相傳自唐築城時，天寒以是犒軍，遂成故事」。說的是唐朝初年，臨海常受海盜搶掠，當時的刺史尉遲恭便派兵築城防盜，開工之日正值正月十四，民間照常要鬧元宵，海盜趁機從台州灣登陸守城官兵便邊築城邊剿盜，加之天寒地凍，築城進展更緩慢了。
當地百姓想出用帶槽新酒當水，調入各種切成顆粒狀的蔬菜、肉類、海鮮，和粉攪成槽羹答謝築城官兵，官兵們喝了槽羹，覺得又好吃又禦寒，進度大大加快。從此，每年正月十四喝槽羹的習俗便流傳至今了。
粥：中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用「火齊粥」治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一公升餘，以助藥力，便是有力例證。
3、食材不同
羹：作為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加麵成為麵羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味。
食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。
粥：生公尺煮粥，比直接用公尺飯做成粥更好吃。
2樓：聖誕襪
羹： 羹是比較古老的烹調法之一，是指切製成丁的食物用沸湯煮後，除除加入溼生粉，使湯水溜成糊狀的烹調方法。 比如，羹湯。
肉羹。雞蛋羹。 羹於湯的區別在於湯稀而羹粘稠，主要是加入了生粉的緣故。
粥： 粥也是比較古老的烹調方法之一。 是指用糧食等熬成的半流質食物。
比如，公尺粥，稀粥，臘八粥，皮蛋瘦肉粥等等。 中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，進入中古時期後，粥的功能更是將「食用」和「藥用」合併。 也就是說，如果說在古代，粥的意義和價值主要針對人們的健康,那麼進入現代社會，粥的範疇已大大拓寬，餐飲方面的概念有個更多的外延。
記得採納啊
3樓：孫叔
轉抄如下：羹 a thick soup； 羹 gēng 〈名〉 (1) (會意。從羔,從美。
古人的主要肉食是羊肉,所以用「羔」「美」會意,表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。《說文》:
「五味和羹。」按:上古的「羹」,一般是指帶汁的肉,而不是湯。
「羹」表示湯的意思,是中古以後的事情) (2) 調和五味的湯 [tick soup] 一簞食,一豆羹,得之則生,弗得則死。――《孟子·告子上》 (穎考叔)對曰:「小人有母,皆嘗小人之食矣,未嘗君之羹,請以遺之。
」――《左傳·隱公元年》 (3) 煮熟帶汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup] 藜藿之羹。――《韓非子·五蠹》 (4) 又如:菜羹(煮熟的菜,加上公尺屑,古代貧者所食);羹食(羹湯和飯);羹粥(菜羹和稀飯);羹藜(煮野菜羹。
泛指飲食粗劣) (5) 湯[soup] 羹匙 gēngchí [spoon for soup;table spoon] 匙子,為橢圓形或圓形的帶柄小淺勺 羹 gēng ㄍㄥˉ 用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：～湯。肉～。
雞蛋～。 鄭碼：ucug，u：
7fb9，gbk：b8fe 筆畫數：19，部首：
羊，筆順編號：4311214444431121134 a thick soup； 粥共12畫 公尺6畫 86五筆 xox 98五筆 xox 【筆順】：515431234515 粥 conjee；porridge； 粥2 zhōu (1) (形聲。
字本作「鬻」。從鬻(古文「鬲」字),公尺聲。鬲,古烹飪器。
本義:稀飯) 同本義 [gruel;porridge;congee] 粥,驙也。――《廣雅》 驙粥之食。
――《禮記·檀弓》。疏:「厚曰驙,稀曰粥。
」 崇為客作豆粥。――《晉書·石崇傳》 恃粥耳。――《戰國策·趙策》 粥以餬口。
――宋·司馬光《訓儉示康》 (2) 又如:粥飯僧(只吃粥飯而不努力修行的僧人);粥鼓(謂僧寺集眾食粥時擊鼓);弱餳(甜粥) 粥 zhōu 柔弱的樣子 [delicate]。如:
粥粥(柔弱無能的樣子。又指雞相呼聲) 另見yù 粥少僧多 zhōushǎo－sēngduō [the gruel is meagre and the monks are many―not enough to go round] 準備的粥少,化齋的和尚多。比喻人多東西少而不夠分 粥1 yù 〈動〉 (1) 同「鬻」。
賣 [sell] 則使其賈粥之。――《周禮·巫馬》 不粥祭器。――《禮記·曲禮下》 田裡不粥。
――《禮記·王制》 (2) 又 戎器不粥於市。 (3) 又如:粥畫(賣畫的) (4) 養育[bring up] 初俊羔助厥母粥。
俊也者大也,粥也者養也。――《大戴禮記》 (5) 嫁出[marry off] 請粥庶弟之母。――《禮記》。
鄭玄注:「粥,謂嫁之也。」 另見zhōu 粥1 zhōu ㄓㄡˉ (1) 用公尺麵等食物煮成的半流質食品：
小公尺～。 (2) 像粥的東西：泥～。
亂成一鍋～。 鄭碼：yzuy，u：
7ca5，gbk：d6e0 筆畫數：12，部首：
公尺，筆順編號：5
4樓：亞由美
粥你知道的，羹一般用多種東西熬的，很香，不過要放入水澱粉使其濃厚，味道一般是鹹的，在通俗點，羹就是很粘稠的湯，但是和粥是完全不同的，它屬於菜系
5樓：熊貓0014b寂
粥 粥是指在較多量的水中加入公尺或麵，或在此基礎上再加入其他食物或中藥，煮至湯汁稠濃，水公尺義融的一類半流質食品。其中，以公尺為基礎製成的粥又稱稀飯；以麵為基礎製成的粥又稱糊。《隨園食單》在談到粥時曾指出「見水不見公尺，非粥也；見公尺不見水，非粥也。
必使水公尺融洽，柔膩如一，而後謂之粥」。進一步明確了湯、飯、粥的區別。往往製作粥的原料都要含有五穀雜糧一類的，比如公尺，豆之類。
羹 羹，是指湯汁稠厚的一類膳食，較之湯要濃稠些，故又有稱為濃湯的。煮熟帶汁的蔬菜也叫羹。 希望我的回答對你有幫助。
6樓：箕羅
粥以公尺為主料，羹則是根據不同的材料來製作不同的羹，一般也很少使用到公尺！
7樓：
煮飯水放得過多了就是粥「我們南方的俗稱」，至於羹嘛，就是菜湯吖
8樓：板若雲
把粥倒進榨汁機裡,出來的就是羹啦
湯，羹，粥三者有什麼區別嗎？
9樓：匿名使用者
一： 湯：
湯的烹調方法是把食物等煮後所得的汁液，特點是主要吃原料的湯汁，而非主料（或者以主料為輔，而湯汁為主）。
比如，湯藥，公尺湯，白菜湯，雞蛋湯等等。
二： 羹：
羹是比較古老的烹調法之一，是指切製成丁的食物用沸湯煮後，除除加入溼生粉，使湯水溜成糊狀的烹調方法。
比如，羹湯。肉羹。雞蛋羹。
羹於湯的區別在於湯稀而羹粘稠，主要是加入了生粉的緣故。
古人的主要肉食是羊肉,所以用「羔」「美」會意,表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。
《說文》:「五味和羹。」按:上古的「羹」,一般是指帶汁的肉,而不是湯。「羹」表示湯的意思,是中古以後的事情)
三： 粥：
粥也是比較古老的烹調方法之一。
是指用糧食等熬成的半流質食物。
比如，公尺粥，稀粥，臘八粥，皮蛋瘦肉粥等等。
中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，進入中古時期後，粥的功能更是將「食用」和「藥用」合併。
也就是說，如果說在古代，粥的意義和價值主要針對人們的健康,那麼進入現代社會，粥的範疇已大大拓寬，餐飲方面的概念有個更多的外延。
10樓：匿名使用者
用公尺來說 湯就是沒公尺的 。羹就是湯和公尺粉一樣多 粥就是公尺比湯多但沒有到飯的那個程度
粥和羹有什麼區別？
11樓：手機使用者
羹，讓我感覺什麼都可以做成羹。比如雞蛋羹，羊肝羹。粥，好象只要有公尺的帶糧食的才叫粥。比如：南瓜玉公尺粥、八寶粥、銀耳蓮子大公尺粥，棗片大公尺粥等。
12樓：飄渺獵人
粥以五穀為原料
羹的原料較多，蓮子、百合什麼之類的東西，羹喝起來有些粘乎乎的感覺
稀飯和粥有什麼區別
13樓：blackpink_羅捷
1、主要食材不同：
稀飯：稻公尺、小公尺或玉公尺
粥：大公尺，白面，玉公尺，紅薯等
2、分類不同：
稀飯：北方，魯菜
粥：大眾菜
3、口味不同：
稀飯：比較單一粥：香
14樓：利曉藍
稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。
稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大公尺、小公尺、黑公尺、蓮子、花生、銀耳、薏公尺、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉公尺麵亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太后每日愛喝玉公尺稀飯一碗。。
稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。
15樓：小康遊戲解說
粥的介紹
粥就是由糜子組成的，也就是稻公尺，小公尺和玉公尺豆等等組成在一起的煮成的稠糊的食物。
稀飯的介紹
稀飯是由大公尺煮出來的，是中國特有的食物或者主食。可根據自己的喜好來煮出稀稠的程度，也可以根據自己的喜好，往稀飯裡面加酌料，比如有小公尺，黑公尺，蓮子，銀耳，薏公尺和紅豆等等各種食材
粥和稀飯的區別
稀飯是多水少公尺煮出來的，而粥則是相反的，多公尺少水煮出來。南方多喝為稀飯較多，北方人多喝粥多於稀飯。
粥的做法相較稀飯來說，比較難。粥的材料火候時間是比較講究的。稀飯的做法就簡單多了，
不需要很多材料和很長時間的上的煮制。材料上比較少，所以稀飯比較清淡的，小編建議早上可以多吃點稀飯，稀飯能清理腸胃，對身體有巨大的益處。
粥也有自己的優點
1.增強養胃和養護脾的功能，2.促進腸胃的消化功能增強，3.可增強食慾補充體力
但是粥也有禁忌
粥的好處雖然多，但是也不能太經常喝粥，我們要均衡營養，喝粥過多了會導致其他營養無法攝入，喝粥建議也慢慢咀嚼吞嚥，不然無法促進消化系統的工作。如果想靠喝粥來調理身體，建議一周四次就可以。
稀飯的優點
1.稀飯可以提高免疫力促進新陳代謝，2.稀飯可以清肺清口腔炎症，3.稀飯還可以預防便秘
下面介紹一種簡單稀飯和粥的做法
家常菜品：蓮藕稀飯
材料：蓮藕200克，白公尺100克，白糖少許
做法：先將蓮藕和白公尺洗乾淨，瀝乾，再將蓮藕切成小片，與白公尺一起下鍋，白公尺和蓮藕都熟了，就可以加入白糖調味下，即可進食。
炎熱的夏天，蓮藕稀飯絕對是開胃拯救食慾不振的良方。
家常菜品：皮蛋瘦肉粥
材料：大公尺150克，皮蛋2個，瘦肉225克，蔥薑少許切絲，油100克，香油，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
做法：1.皮蛋剝殼，切出8個花瓣備用，大公尺洗淨瀝乾，加入少許的食用油，瘦肉切絲加入胡椒粉和精鹽味精醃製3小時。
2.大公尺下鍋煮開，大火沸騰之後轉中火，將切好的皮蛋，生薑絲，其餘的調味料下鍋，中火煮5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可
粥和稀飯有什麼區別，稀飯和粥有什麼區別？
稀飯是粥的一種。稀飯的含糖量遠高於公尺飯，是不可能 的。我想粥是放了各種各樣材料去熬的,熬的時間比較長,而稀飯只是白稀飯而已,不過粥也是屬於稀飯的一種,而稀飯卻不屬於粥 粥和稀飯兩個，你想叫它粥時就是粥，想叫它稀飯時就是稀飯.其實一樣。粥 比稀飯做起來複雜的多 稀飯 很簡單，放高壓鍋.壓就好了 而粥...
稀飯和粥有什麼區別？稀飯和粥的區別
1 主要食材不同 稀飯 稻公尺 小公尺或玉公尺。粥 大公尺，白面，玉公尺，紅薯等。2 分類不同 稀飯 北方，魯菜。粥 大眾菜。3 口味不同 稀飯 比較單一。粥 香 稀飯和粥是有區別的。相對來講稀飯，只是水分多一點的乾飯而已，而對於粥來講是需要長時間燉熬成的。一到粥的做法 海鮮砂鍋粥。食材準備 大公尺...
稀飯和粥有什麼區別啊？稀飯和粥的區別是什麼？
稀飯就是煮飯的時候多加水出來的東西，粥的講究可就多了，加的料啊，火候阿，時間啊。有堡粥的，可沒聽說過堡稀飯的。我是知道問一問答主 露露 您好呀 非諮詢內容的客服及其它客服 很高興為您服務，問題已收到 正在敲字 答案中，還請您耐心等下一下下 三分鐘內一定給您答覆喲 親，本次回覆僅供此次問題參考，不做正...
大專和本科有什麼區別，大專和本科有什麼區別？啥意思？
嘿嘿，區別！先說就業吧，本科好就業，專科相對來說難找一點，我說的前提是同乙個專業，在國企裡起碼評職稱，發工資不一樣的，這就是差距！在私企裡，同樣的起點，沒有什麼區別，就看你自己的能力。不是看不起專科怎麼樣，大部分本科生和專科生水平是有差距的，不管是專業知識，還是眼界，理解能力，談吐！都能看出來的。當...
統招和自考有什麼區別，自考和統考有什麼區別
統招和自考的區別具體是什麼，其實從字母意思上是很容易理解的，自考簡單字面上理解，就是自學考試，可以自己買本書，報名，然後在家自學，然後考試，考試通過後就可以領取畢業證書。當然你覺得自己不夠自律或者學習力不太強的人，可以參加培訓機構進行學習。每年自考一般是在4月份和10月份，有些地方自考還是1月和7月...