1樓：爵帝倵士
用料主料
蠶豆600克
調料食鹽
80克味精
20克甜麵醬
40克白糖
300克
麥芽糖70克
芝麻200克
辣椒粉50克
菜籽油140克
花椒粉50克
五香粉7克
白礬7克
怪味果仁的做法
1.胡豆浸泡：浸泡時用冷水，以淹過胡豆為宜，在氣溫36℃以上條件下浸泡12小時左右，氣溫在30℃以下浸泡30小時左右，氣溫在10℃以下需浸泡48小時以上。
2.去「嘴」：胡豆浸泡後必須去「嘴」，即破除芽部的外殼，油炸後才酥脆。
3.浸礬：去嘴後的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白礬的比例來配比，浸礬時間約10小時，不宜過長。
4.炸製：用旺火，油溫在200℃左右炸製10～15分鐘，待胡豆酥脆即可起鍋。
5.拌輔料：先拌甜醬，如太乾可加適量醬油，甜醬拌好後需充分冷卻，才能再拌合食鹽、香料等其它輔料。
6.滴糖衣：白糖、飴糖加水溶化，熬至115℃即可為已拌好輔料的胡豆滴糖衣。
7.包裝：滴完糖衣的胡豆，冷卻後進行包裝。
2樓：ii怪獸別跑
1、原料：花生，白糖，孜然粉，椒鹽，辣椒粉，澱粉。
2、將花生放入烤盤中，放入預熱180度的烤箱中上層烤15分鐘，根據花生公尺的大小。
3、烤好的花生去掉紅皮。
4、將花椒粉，辣椒粉，鹽放到小盤子拌勻。
5、鍋中加入約100克清水，加入約120克白糖。
6、將白糖和水放入鍋中開中小火，邊加熱邊不停地攪拌。
7、然後隨著加熱水分會慢慢蒸發，等到變成開始濃稠的糖漿，加入混合好的調料，用鏟子將其和和糖漿攪勻。
8、調料混合均勻，倒入花生快速的翻炒讓花生都裹上糖漿。
9、加入幹澱粉快速翻炒，讓澱粉都裹在粘了糖漿的花生上，關火。
10、鍋中的裹了糖漿的花生會粘在一起，用手鏟輕輕拍開。
11、麻中帶辣，甜中帶鹹，口味雖然怪，味道卻好，試一試吧。
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