1樓：慢牛財富
山椒西瓜皮
原料：淨西瓜皮200克、野山椒10個、乾辣椒3個、
調料：薑片3片、白醋100克、白糖1勺、精鹽少許。
製作方法：1淨鍋上火，加入白糖、乾辣椒、野山椒、山椒水、鹽和適量清水熬成泡菜鹽水，晾涼後裝入容器中，調入白醋備用；西瓜皮切成5厘公尺長的筷子條。2將切好的西瓜皮和薑片泡入鹽水中，浸泡約2小時撈出裝盤即成。
特點：生脆可口，酸辣微甜，消暑解酒。
鮮肉瓜皮卷
原料：淨西瓜皮300克、豬肉餡100克。
調料：脆皮糊適量、幹澱粉少許、椒鹽、怪味汁味碟各1個、色拉油500克約耗20克.
制法：1西瓜皮片成6厘公尺長、4厘公尺寬的薄片，共8片，然後逐片拍勻幹澱粉，放入1份肉餡後用手裹起成捲，分別用少許幹澱粉封好口，即成鮮肉瓜皮卷生坯。2淨鍋上火，注入色拉油燒至四五成熱，將鮮肉瓜皮卷生坯逐一掛勻脆漿糊，下入鍋中炸至熟透時撈出，待油溫公升至六七成熱，再下鍋復炸至表皮酥脆時，撈出瀝油裝入盤中，稍加點綴，配味碟上桌即成。
特點：色澤金黃，外酥內嫩，回味悠長。
涼拌西瓜皮
菜餚特點：清香爽口。
原料：西瓜皮400克
調料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許。
製作過程：1、把西瓜皮的瓜瓤除淨，瓜皮外的硬皮用刀削去，切成片，放入容器內加鹽醃片刻。2、瓜皮瀝去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。
烹飪竅門：1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。
肉燒西瓜皮：
原料：西瓜幾塊，五花肉200克。
調料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油少許。
1．先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗淨切拇指粗長條，再放竹簾上陽光曬2個半天，洗乾淨。五花肉切洗淨長方條。
2．炒鍋裡加少油，燒熱下入薑片，肉條，快炒幾下後依次加醬油，水。注意液面略高於原料，西瓜皮曬過會吸水。3．燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。
中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。4．等五花肉、瓜皮燒熟後調味出鍋。
烹飪竅門：1．西瓜皮不想曬，可加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再衝水洗一次也可。2.
這道菜和幹竹筍燒肉差不多。燒過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。
瓜皮抵得肉價錢，喧賓奪主是這個菜的最大亮點，瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
西瓜皮炒青椒
調料：西瓜皮400克，青椒200克。
調料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
製作方法：1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3、加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
瓜條蛋花湯
原料：西瓜皮、雞蛋、番茄。
調料：鹽、味精、香油。
製作方法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。2、番茄切成片。
3、雞蛋打散。4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
烹飪竅門：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
2樓：蘭曦雪唯一
清炒西瓜皮：
原料：西瓜皮300克、胡蘿蔔半根、木耳(水發)、香菜、食鹽、雞汁
做法：1. 西瓜皮用勺子挖去多餘的紅壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器將西瓜皮的翠衣刮下來，切條。
2. 黑木耳泡發，洗淨切絲；胡蘿蔔切絲；香菜葉留作它用，只留香菜梗切段。
3. 鍋內放少許油燒熱，油熱後放蒜粒爆香，下胡蘿蔔絲翻炒，放木耳絲炒勻，放西瓜皮絲炒勻，加少許雞汁，放適量鹽調味。
4. 加幾滴香油，關火，最後放香菜梗翻勻出鍋即可。
涼拌西瓜皮：
原料：西瓜皮、香油、辣椒、蒜泥、鹽
做法：1. 西瓜皮洗淨，去掉最硬的綠色部分，切成絲。
2. 加1勺鹽，調入適量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥，攪拌均勻即可。
西瓜皮炒雞蛋：
原料：西瓜皮、番茄、雞蛋、青椒、蔥、姜、鹽
做法：1. 西瓜皮洗淨，用小刀輕輕片去最上面的一層紅色瓤，再片去最下面的一層綠色硬皮，切成條狀，撒點鹽稍醃。
2. 番茄洗淨切塊；雞蛋磕入碗中打散；蔥、薑切末；青椒切方丁。
3. 油熱蔥末熗鍋後倒入打散的蛋液，中火翻炒，全部凝固成形後立刻盛出。
4. 鍋內再倒入少許油，熱後薑末熗鍋，加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍變色或者稍出水，加入番茄，繼續翻炒至番茄出水軟塌，西瓜皮也變成半透明狀。
5. 加入青椒丁、雞蛋翻炒數下，再加入鹽，拌勻即可關火。
啤酒瓜皮羊肉：
原料：苦瓜、西瓜皮、啤酒半瓶、香油1茶匙、老抽1茶匙、生抽3茶匙、白酒1茶匙、十三香1茶匙、花椒粒2-3茶匙、白糖1茶匙、蠔油1茶匙、鹽少許
1. 苦瓜豎切兩半，去瓤，切段；西瓜皮去內層紅瓤、去外層綠皮，切與苦瓜段一樣大小的西瓜皮段；羊肉清理乾淨，用刀背將羊肉拍鬆散切塊，加入各種調料拌均，放入冰箱醃製一晚上。
2. 炒鍋燒熱後加入菜油，放入醃製好的羊肉塊翻炒，炒至羊肉塊出油、微黃，加入啤酒半瓶，大火燒開轉小微火，加鍋蓋燒至20分鐘。
3. 加入苦瓜段、西瓜皮段翻均勻，中火燒5-10分鐘，加入蔥段、紅椒大火收汁，加香麻油出鍋即可。
糖醋西瓜皮：
原料：西瓜皮、公尺醋4大勺、糖3大勺、蒜頭2瓣、鹽2小勺、香油3大勺、枸杞少許
做法：1. 西瓜皮用勺子把紅瓤都刮乾淨，刨去外層的綠色硬皮，切成比筷子略粗的粗條。
2. 燒一大鍋水，水裡加點油鹽，水開後放西瓜皮下去，等水再次沸騰後焯3分鐘，至西瓜皮變得略微半透明即可撈出，衝冷水至西瓜皮涼透。
3. 西瓜皮瀝乾，拌入2小勺鹽，醃製10分鐘；將蒜頭壓成蒜茸。
4. 醃好的西瓜皮用手擠出多餘的水分，將西瓜皮、蒜茸、公尺醋、糖和香油拌勻，再加少許枸杞點綴即可。
西瓜皮涼茶：
原料：西瓜皮50克、枸杞10顆、冰糖（或砂糖）適量
做法：1. 枸杞提前用水泡軟；西瓜切去紅色瓜肉部分，再切去表面青衣，切成小丁。
2. 將西瓜皮丁和枸杞一起放入鍋中，加2l水，燒開後，轉小火煮20分鐘，關火晾涼。
3. 濾去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入砂糖，即可飲用。
西瓜皮排骨湯：
原料：西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、鹽適量
做法：1. 排骨洗淨，用沸水汆過洗淨
2. 湯煲中放入約8杯水，放入排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右。
3. 西瓜皮洗淨，去掉剩餘瓜肉和綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。
4. 將西瓜皮塊放入湯煲中轉大火，燒沸後轉小火煲10分鐘，加鹽調味即可。
西瓜皮泥猛魚湯：
原料：西瓜皮2塊、泥猛魚3條、瘦肉少許、薑片4片、鹽1茶匙
做法：美食天下菜譜大全
1. 西瓜皮去硬皮切片；泥猛魚洗淨收拾乾淨後在中間切開。
2. 鍋內水開後加少許瘦肉，加入三片薑片，把收拾乾淨的魚放入鍋內。
3. 把西瓜皮倒入鍋內，開鍋後，加鹽調味即可。
3樓：生活小當家小周
回答您好，親《涼拌西瓜皮》
1.將西瓜皮去掉外面的硬皮，清洗乾淨，切成細長條。
2.用少量食用鹽拌勻，醃製二小時以上，瀝去鹽水。
3.加醬油、醋、芝麻香油、番茄醬、熟油辣子油等各種佐料拌勻裝盤即可食用。
《涼拌西瓜皮》是清涼爽口的涼拌菜
《爆炒西瓜皮》
1.取較厚西瓜皮刮掉外面的硬皮，洗淨，去掉大部分紅瓤。
2.將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製10分鐘，清洗掉鹽分，控乾水分。
3.青椒洗淨，去掉籽切絲。紅椒洗淨，去掉籽切絲。
4.大蒜拍一下，拍扁。小蔥洗淨切成蔥花。
5.鍋裡加入適量食用油，燒熱，倒入青椒絲、紅椒絲、大蒜爆炒。
6.倒入控乾水分的西瓜皮爆炒2-3分鐘。
7.加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花、雞精調味炒均勻。出鍋裝盤即可。
《爆炒西瓜皮》是一道好吃的家常炒
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4樓：凌禕樂
和綠豆 百合 一起熬成粥,我個人會加一點銀耳在裡面,加上冰糖,在冰箱裡冰涼晚上回家吃上一小碗,解暑又美容 西瓜皮選擇青皮種，將瓜洗淨，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，曬乾，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候乾燥引起的咽喉乾痛、煩咳不止等疾病。西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮、瓜瓤後，將中間一層瓜皮洗淨，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞板孔徑9厘公尺至11厘公尺），將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮製濃縮。
煮製過程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，澱粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.
5克。先將砂糖配65％至72％的糖液，取一半倒入不鏽鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10至15分鐘，再將剩餘的糖液及澱粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達69％至70％時，取溶化過濾後的洋蔥液加入，繼續煮5至10分鐘，至可溶性固形物達67％至68％時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分攪拌均勻後出鍋，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，爾後在80℃至85℃的熱水中消毒殺菌12分鐘，取出後於60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。 西瓜皮製醋原料：
西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食鹽4公斤，可以製醋50公斤。先把西瓜皮洗淨，煮熟，晾涼 裝罐加曲搗爛拌勻，發酵5天後拌糖，每天攪拌一次，過四五天後加鹽，6天出坯，然後把1／3的坯裝入薰罐燻烤4天，再把三分之二的坯加生水過濾熬開，添入薰坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香不變質，可按0.
5公斤醋加兩三滴酒精的比例，把酒精滴在醋裡，或者滴兩三滴普通燒酒也可 1. 心臟及腎臟性水腫：鮮西瓜皮（須用連肉之厚皮）100克煎湯服（乾品用30-50克）。
2. 風火牙痛：取經日曬夜露之西瓜翠衣適量，研末後加少許冰片，塗搽痛處。
3. 高血壓：鮮西瓜汁或瓜皮煮水適量服。
肉燒西瓜皮： 主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
準備： 1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再沖水。
2、五花肉切洗淨小方塊。 操作： 1、鍋裡油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。
注意液面略低於固體(西瓜皮還會出水)。 2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。 這道菜不加糖，另外半路殺出個西瓜皮，大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。
不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。瓜皮抵得肉價錢，喧賓奪主是這個菜的特點，瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼，我一點沒誇張。
經驗告訴我，每次這道菜上桌，瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。 干貝炒西瓜皮： 主料：
干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿蔔幾片，水澱粉少許，蒜公尺薑末少許鹽、味精、油少許。
準備： 1、干貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。 2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。
製作： 1、油燒6-7成熱，下蒜公尺薑末炒香，下干貝絲同炒幾下。 2、下胡蘿蔔，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。
3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。 涼拌西瓜皮絲： 這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。
有兩點需要注意： 1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。
2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。 上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。
西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。夏天到，西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔，用點心思，廢點工夫，請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。
保你順口順耳順心，清涼一夏！ 西瓜皮切絲，放在較深容器中，用鹽，拌勻，上面壓一塊石頭（沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替），這樣醃製半天左右，要吃的時候取出，用手擠掉醃出的水，加醋，香油，一點點糖，要好看的話再切乙個西紅柿在裡面，拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口，夏天吃最好了。
西瓜皮咋吃，西瓜皮怎麼吃
試試吧？一涼一熱！涼拌西瓜皮 原料 西瓜皮 蒜茸雞精白糖鹽 香油做法 1 西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。2 將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後即可。西瓜滑蛋 原料 西瓜雞蛋蔥 鹽做法 1 西瓜去皮去籽後切丁，雞蛋打碗裡放鹽攪成蛋液，蔥切碎。2 鍋中放油燒至五成熱...
西瓜皮能做菜麼？怎麼做
用西瓜皮做菜，簡單的方式有三種 紅燒 清炒和涼拌。肉燒西瓜皮 主料 西瓜幾塊，五花肉若干。調料 姜兩片，醬油和水 約1 2 鹽 味精 油少許。準備 1 先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄 薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少 許細鹽醃一小會兒，下鍋前再沖水。2 五花...
西瓜皮可以直接涼拌嗎，西瓜皮怎麼吃西瓜皮可以涼拌麼
涼拌西瓜皮 食材 西瓜皮5塊 剁辣椒100克 調料汁 生抽適量 鹽適量 芝麻油適量 白糖少許 步驟 1 吃完的西瓜皮，帶一點紅色的果肉，用刀把西瓜皮外面硬硬的綠色瓜皮削掉，將瓜瓤切成1厘公尺見方的西瓜丁 2 切好的西瓜丁略漂洗，瀝乾水份，加少量鹽醃製兩三分鐘，析出水份，濾掉析出的水份，此舉能讓西瓜皮...
西瓜皮可以怎麼做著吃，西瓜皮可以炒著吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃
西瓜皮蛋湯 原料 西瓜皮200克，雞蛋1只，番茄1只，鹽 味精 香油適量。做法 1 西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。2 番茄切片。3 雞蛋打散。4 湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽 味精 香油調味即可。貼士 淋入蛋液前，可在湯中加少量澱粉液，這樣可使蛋液不散。翠皮...
吃西瓜皮好嗎，吃西瓜皮有什麼好處 西瓜皮的作用
西瓜皮有美容 養顏的作用吃完 西瓜肉，就把外 面那層綠皮剝掉。切成小片然後加點麻辣炒著吃，味道不錯。夏天，西瓜是人們最經常吃的水果。西瓜在冰箱裡凍一下，炎炎夏季，下班回家，吃一塊兒西瓜，那是多麼幸福的事。但是人們往往吃完西瓜之後，把西瓜皮扔掉，其實西瓜皮也可以吃，他還有很多好處呢，那麼是什麼?西瓜皮...