1樓：匿名使用者
主料海參
輔料鹽少許 醋少許
海參生吃的做法步驟
1. 海參稍微用水洗一下
2. 切片，用鹽抓洗，感覺沒有多少粘液時
3. 再用水洗乾淨，控水
4. 放碗裡加些醋，泡上，就可以吃了，也可根據自己的口味新增其它調料和拌料。
5. 可以放冰箱裡面，2，3天都可以吃
2樓：鄭州宮品海參
其實生吃海參並不好的，活海參裡面有寄生蟲的。
3樓：匿名使用者
涼拌唄，切成薄片拌鹹鮮口的！少放點青紅椒磨
4樓：總有殘缺
首先要把海參發好，然後根據自己口味，涼拌 或者蘸料吃。
海參生吃對身體有什麼危害
5樓：蛋蛋只屬於妳
海參不宜生吃，因為生的海參會有很多細菌，可能會有寄生蟲。生吃海參對人體有害，最好煮熟以後食用。
海參：其性溫補，足敵人參，故此得名。海參是生長在20公尺~8000公尺深的海洋底層岩石上或海藻間的一種棘皮動物。共有800多種，其中40種可食用。
據現代科學研究證明，海參富含酸性粘多醣等50多種，對人體有益的營養成分。對人體具有免疫調節、抗凝血的作用，有控制血糖和降血脂的功效。
雖然，鮮活海參不經熱加工，不僅營養豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。但是衛生防疫專家認為，生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經處理的鮮活海參，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。
民間最普及的海參加工方法是高溫掛鹽，也就是常在市場、商場見到的鹽漬海參。傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。由於水發海參在製作時經過兩次高溫煮沸及浸泡後乾燥，食用前再煮再浸泡，故此，大部分營養成分已流失。
現在，有善於滋補的廣東人將海參加工成高度濃縮的無菌超細海參粉，再製成海參營養片，它能完整地保留海參的生物活性和營養成分，是100%純天然食品，易被人體直接吸收。它既避免了「生食」不衛生，又防止了水發營養成分流失，是人們健康科學吃海參的新嘗試。
6樓：匿名使用者
海參的吃法有很多種，最常見的是涼拌，還可與糯公尺或大公尺一起煮粥，或與其他食物、藥物一起煲湯。未經徹底加工清洗的海參，吃起來常有澀口的感覺，為了除去澀味，許多人喜歡在烹調時加點醋。但是，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。
吃海參時還要注意的是，關節炎及痛風患者不宜多食。因為海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，這些尿酸得不到及時的排洩，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。此外，為了避免過多的蛋白質加重腎臟負擔，老年人也不宜多食海參。
7樓：參老帽海參
生吃海參只要把海參洗淨了是不會有什麼危害的，相反，海參發好之後直接蘸醬油或者蜂蜜對海參營養價值的吸收更有幫助。
海參有以下功效：
功效一：滋陰養血 陰陽雙補的功效
海參中的精氨酸成分對於男性的性功能，以及女性的陰柔互補具有非常好的功效，具有良好的滋陰補腎的效果，無論是男女，食用野生海參都可以起到這方面的作用。
功效二：提高人體免疫力
海參中含有大量的蛋白質成分，通過長期的食用海參，可以明顯的提高人體的免疫力，人體的抵抗力會得到明顯的提高。
鮮海參能生吃嗎？
8樓：撿心事的兔子
鮮海參泡發後可以生吃，很多刺身和涼拌菜都是以生海參為原料製作的，下面介紹做法：
準備材料：海參3個、黃瓜2個、乾辣椒適量、花椒適量、大蒜半個、蠔油一勺、生抽一勺、白糖適量、鹽少許
製作步驟：
1、準備食材：黃瓜2根，泡發好的海參3個，海參內臟已經處理乾淨。
2、黃瓜切1cm左右小方塊，大蒜切末。
3、海參是發好後在冰箱冷凍的，拿出來泡水裡解凍直接切厚片。
4、鍋中倒少許鹽，炸香花椒乾辣椒，將黃瓜，海參，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。
5、再倒入蠔油，生抽，白糖，麻油，少許鹽拌勻。
6、這道涼拌海參就做好了。
7、成品圖。
9樓：匿名使用者
如果確定是鮮活的海參，而且海參的養殖海域環境沒有受到汙染的，是可以不經熱加工，直接生吃的。這樣不僅營養豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。
海參生吃是由來已久，可以說是美食愛好者追求原味食材的「最高境界」之一，他們認為只有這樣才能凸顯海參的「原始味道」。「生吃海參」包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生醃食品為主，半生吃則多數是火鍋涮，食材在火鍋中停留時間甚至不超過1分鐘。
無論是生吃還是半生吃，要的就是鮮美的口感效果。
海參可以如何吃？
1、配料擔當「殺菌使者」
有美食家根據多年的飲食經驗，得出「只要後期殺菌處理得當，完全可以吃得放心」的結論。他告訴記者，不同水產有不同「殺菌」方法，吃淡水魚生時要搭配高度酒；生醃類水產在醃製過程中要「毫不吝嗇」地加重白醋、蒜頭和高度酒的分量，像潮汕生醃蝦蟹習慣多放蒜頭和白醋，而上海的醉蝦則是以高度酒來殺菌。「金鑽品潮」的大廚告訴記者，他們的招牌醃蟹就要加入大量的蒜頭常溫醃上一兩天，這是傳統的「殺菌秘法」。
海參先以淘公尺水中焯，採用拌、熗、酒醉等烹調技法，或配以蔥、薑片、八角等殺菌。
2、超低溫可抑制細菌生長
3、高溫殺菌最穩妥
專家認為，最妥當的處理方法還是高溫殺菌。「冷凍處理只能起到抑制細菌、寄生蟲繁殖的作用，網路上傳言的用大蒜、高度白酒、芥末等佐料來防毒，作用更是十分有限。至於那些世代吃慣生食的地區，之所以無病**，應該是與個體差異、生長環境、病毒、寄生蟲耐受性等外在和自身因素有關。
海參怎麼吃有營養價值呢?
第一種方法：將整隻活海參放入燒開的淘公尺水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海參內臟，並用水清除乾淨，鍋中放入第二遍淘公尺水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝乾水，就可以直接烹製菜品了。
注意事項：①需以淘公尺水稍煮之，既軟化海參肉質，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮後，撈時應使其慢慢自涼，再改刀成形。
③用這種處理方法加工的活海參，一般適於做冷盤類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優點在於加工方便，火候容易掌握，缺點是活海參的口味比較單一，在調味時須加以注意。
第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數分鐘，然後，用清水洗淨，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出活海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水衝洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。
注意事項：①用這種方法處理的活海參，適於做熱菜類菜品，一般採用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。
②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。③用這種方法加工的活海參，應該現處理現烹調，切勿將處理好的活海參長時間存放，否則活海參容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費。
10樓：參老帽海參
直接食用鮮海參的話，人體在吸收營養成分方面會有一定的困難。加工成乾海參之後，只要是通過正規加工程式，沒有新增其他物質，海參的營養不會有太大變化，而且一旦將海參體內的水分析出的話，無形中也提高了海參中營養成分，包括蛋白質在內的營養物質的含量都會公升高，而且更有利於人體吸收。
希望我的回答對你有所幫助，還有什麼問題可以下方↓↓諮詢。
11樓：匿名使用者
可以的，鮮海參生吃營養更豐富，大漁場每年都會舉辦海參捕撈節，現場免費吃海參比賽呢，場面激烈。
12樓：等待花開花落倩
能剩吃，但是營養不好吸收
鮮海參高溫水煮一下，這樣可以破壞海參的組織，易被人體吸收
海參能生吃嗎?
13樓：爆死
是即食的海參吧？ ,一天乙個就足夠了。吃兩個有些浪費。
,即食海參，每天早晨把它放到鍋裡熱熱就可以。,當然可以吃了，我父母就是每天吃，不過現在天熱了，他們不吃了。,一般是冬至那天起，每天早晨空腹吃乙隻，吃81天，我父親從前年開始吃的，感冒明顯少了。
吃海參好處很多，特別是老年病。 檢視原帖》
記得採納啊
請問海參生吃好還是煮熟了吃好呢？
14樓：匿名使用者
首先海參不含有寄生蟲。從滋補角度看：鮮活的海參當以生食大於熟食，當然生食的處理方法和具體美食也另有要求；買回來的鹽幹海參和乾品顯然是熟吃了。
我知道日照美佳海洋綠色食品店銷售的海參，質優價廉，無寄生蟲，適合生吃，營養價值高，對胃好。
15樓：
海參生吃營養價值高
煮熟了吃，味道好。
16樓：職場導師小周
海參生吃，可以說是美食愛好者追求原味食材的「最高境界」之一，他們認為只有這樣才能凸顯海參的「原始味道」。「生吃海參」包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生醃食品為主，半生吃則多數是火鍋涮，食材在火鍋中停留時間甚至不超過1分鐘。
無論是生吃還是半生吃，圖的就是鮮美的口感效果。
不獨中國，外國人也不乏生吃。日本是最愛生吃的民族，出海捕魚時撈到一條大魚在船上生了吃，可以不用煮送進口就吃；法國人撬開生蠔殼，把圓鼓鼓的蠔肉連同海水一起吞進肚子裡；南韓人海參生吃非常普遍，在五星級酒店的凍食檔上，能見到各式半生熟的海鮮如翡翠螺、帶子和鮑魚等。在夏季，休漁期一過，各樣海產躍上餐桌面，酷愛美食的食客們更是不管三七二十一，海鮮、河鮮、湖鮮、田鮮一起來。
泡發海參可以生吃嗎
17樓：愛情戰鬥機
泡發海參是指由幹海參通過泡、煮、泡等過程，吸水漲發至可食用的過程。泡發好的海參是做海參菜的基本原料。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
海參不可與酸性食物同食，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。
擴充套件資料；
海參生活習性
當水溫達20℃時，刺參就會轉移到深海的岩礁縫隙中或潛藏於石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如刺球。一般動物不會吃掉它。它一睡就是乙個夏季，等到秋後才甦醒過來恢復活動。
海參生長繁殖
為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海參擁有了超強的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續。
海參分布範圍
美國、阿拉斯加、日本、冰島和中國。
紅燒海參要怎麼做，紅燒海參怎麼做
紅燒海參 海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質 鈣和碘，是滋補食品。具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。材料 發好海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，胡蘿蔔花數片。煨海參料 鹽 糖各半茶匙，生抽 酒各1茶匙，上湯1杯。調味料 生抽 生粉各半茶匙，油半...
紅燒海參怎麼做，紅燒海參怎麼做？
原料 水發海參50克，醬油25克，白糖5克，澱粉50克，料酒15克，鮮薑5克，蔥5克，蒜5克，花椒油50克，味精少許。做法 將海參坡刀切成7厘公尺長的條，蔥切絲，蒜切片，薑切末，澱粉加清水15克調和到無顆粒狀，再加水25克調勻。最 後炒鍋內放清水燒開，放人海參焯一下撈出。炒鍋刷洗乾淨放入花椒油25克...
鮮海參怎麼做鮑汁海參
林夕的微笑 食材用料 海參相剋食物 鮑魚汁西蘭花相剋食物 熱水菜譜做法 1.鮑魚汁 西蘭花，泡發好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。2.把鮑魚汁倒入碗中，海參剝去保鮮膜放入碗中。3.鍋裡放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。4.西蘭花放入鍋中焯一下。5.撈出來控水放入盤中，海參也...
海參粥怎麼做呢呢，海參粥怎麼做？
海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸 維生素 必需脂肪酸以及常量和微量元素。海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸 精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。海參體內含有va vb1 vb2 ...
海參粥做法，海參粥怎麼做？
用料主料 小公尺50克 海參1個 清水1.5公升輔料 姜2克 1 海參剪開，清水煮沸。2 放入姜 海參，焯水30秒撈出。3 加水沒過小公尺，淘洗浸泡20分鐘。4 加水，倒入小公尺。5 大火煮沸轉小火煮20分鐘。6 倒入小公尺粥，放入海參。7 隔水，大火蒸10分鐘，端出即可。8 製作完成。海參是一種非...