1樓：曹仙
海鮮中有著很大的營養，有專家研究，每週吃一次海鮮，心臟病的危險就減半。到底海鮮中含有哪些未知營養對我們的身體有這樣的好處？
1.螃蟹
富含蛋白質、歐公尺伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，其中大閘蟹的營養比其他的蟹含量高很多。歐公尺伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。
注意：高血脂患者只能偶爾食用。
2.煙燻三文魚和鹽漬生鮭魚
歐公尺伽3脂肪酸含量極高，有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過量食用。
3.蝦、小龍蝦、對蝦
含大量的維生素b12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
4.魷魚
含蛋白質、歐公尺伽3脂肪酸、銅、鋅、b族維生素和碘。b族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。
注意：每天吃魷魚不要超過乙個拳頭的量，吃時最好不要油炸。
5.牡蠣
富含蛋白質、鋅、歐公尺伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
6.扇貝
富含蛋白質、歐公尺伽3脂肪酸、b族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。注意：與其他海鮮相比能量較高，**者要適當食用。
7.龍蝦
富含碘、硒、b族維生素、維生素e及健康蛋白質。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質。注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。
8.貽貝
富含硒、鐵、葉酸、維生素a、b族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素b12需求，及碘需求的一半。不過孕婦盡量別吃。
9.章魚
含大量的b族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵，不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇，有助預防心臟病，緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。
注意：買章魚時盡量挑小的，太大太老的不容易煮爛。
10.海螺和蛤
富含維生素a和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益**和頭髮健康。維生素a有助於改善視力。注意：產地很重要，盡量別買近海的，受汙染的可能比較大。
2樓：匿名使用者
海鮮蟶子是花蛤中比較便宜而且美味的一種，它在我們的生活中食用量是最多的。對於海鮮蟶子這種小海鮮，我們想要在生活中食用它，必須知道如何去處理蟶子，我們是要將海鮮蟶子裡面的沙給處理掉，以免妨礙我們的胃口。我們在生活中製作海鮮蟶子的方法主要是清蒸蟶子和紅燒蟶子。
文章主要為大家介紹的是清炒蟶子，我們只要將海鮮蟶子處理乾淨後，放在鍋裡面，適當的加入一些生薑、大蔥以及大蒜就可以來清蒸了，希望大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。
蟶子，花蛤都是經濟實惠的小海鮮，雖然個頭小，但味道卻也鮮美，只要把吐沙處理得當，入口的感覺妙不可言!對於做小海鮮，我的方法是辣炒，一來辣椒可以去掉一些海鮮的腥味，二來是辣椒激發出海鮮的鮮味，辣中帶鮮，鮮中帶辣，很過癮的哦!
食材?主料：蟶子(500克左右)。
?配料：辣椒若干。
?調料：生抽，白酒，薑蒜適量。
方法/步驟
1、辣椒清洗過後，切成乙個個圈狀，選小點的辣椒，青的紅的都可以，混搭也可以，薑蒜切碎即可。
2、鍋內放入油加熱後放入薑蒜炒香。
3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散發出來。
4、倒入清洗乾淨的蟶子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。
5、接著烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分鐘即可盛出裝盤。
注意事項
1、蟶子吐沙要乾淨，可以用香油和鹽水，吐沙的時間比較長，大約要2個小時左右。
2、清洗的時候在活水下流動沖洗。
3、烹飪過程中一定要大火，快抄，小海鮮的肉嫩，長時間炒製就過老了，影響口感和味道。?此方法可以適用於各類小海鮮?。
雖然文章介紹的清炒海鮮蟶子的做法是比較簡單的，但是它製作出來的食物是非常美味的，希望大家自己可以去製作乙份來品嚐一下。我們在炒海鮮蟶子的時候，應該要注意的是，盡量不要炒太久，會影響到蟶子肉的細嫩和口感。
3樓：騎著蝸牛當房車
蟶子是生長在海灘上的貝類生物，肉質細嫩鮮美，富含蛋白質和氨基酸等微量元素。蟶子有許多種類，但是烹飪方式基本相同。因為蟶子是海鮮，本身就具有著鮮美的味道，所以不需要多加調味料來增添口味，一般來說對於普通家庭，蟶子最簡單的吃法直接用水煮。
在鍋中燒開熱水，然後將洗淨的蟶子放入水中煮熟即可。還可以蒸熟了再澆上熱油，再或者是將生的蟶子剝出肉炒雞蛋。需要注意的是，無論採取哪種烹製方法，特別是煮或者蒸製的時間不要太長了，一旦火候過大，蟶子肉會緊縮變硬，影響口感。
蟶子的營養價值
蟶子味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。
蟶子中含有的鋅和錳，是大腦發育所必需的營養物質，常吃蟶子可以補充這兩種元素，達到健腦益智的作用。
蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇的物質，可以抑制膽固醇在肝臟合成並同時加速排洩膽固醇，從而使體內膽固醇下降。
蟶子的熱量很低，同時富含蛋白質，鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，因此非常適宜**期間食用。
蟶子的正確吃法
蟶子營養豐富並且味道鮮美，那麼我們應該怎麼吃蟶子呢?
首先，我們要把買回來的蟶子洗乾淨，一般來說先要用水沖洗，然後再準備一盆清水，放適量的鹽，然後把蟶子放入水中期間要多次換水。因為蟶子體內含有大量泥沙，我們必須要用清水泡蟶子，讓其把泥沙吐出來，不然在吃的過程中因為泥沙的影響會造成口感不好。需要注意的是，因為蟶子是海鮮，所以要在水中加少許的鹽，最好放海鹽，這樣蟶子才會適應，然後吐出泥沙。
一般來說將蟶子放到水中1個小時左右就可以將泥沙吐乾淨了，期間注意經常換水。在蟶子把泥沙吐的差不多的時候，最好在水裡再加一點醋，這樣可以起到殺菌的作用，吃起來更加安全放心。用水泡過，吐過泥沙的蟶子，我們就可以從水裡撈出，製作各種菜餚了。
海鮮勝子肉裡像蟲子一樣的東西是什麼
4樓：匿名使用者
那是蟶子身上的器官，不是蟲子，可能是腸子一類的東西，不用去掉，也不會拉肚子，吃乙個去乙個不麻煩死了，我家這就靠海的。吃了一輩子海鮮了，也沒聽說過吃蟶子要把那東西去掉的。。放心的吃把~
5樓：匿名使用者
最好把它拿掉 因為那個是裡面有大腸桿菌
海鮮的正確吃法是怎樣的
貝類海鮮該怎麼吃？
6樓：
貝類海鮮常見的吃法可以炒、蒸、煮、烤等。
一、烤生蠔，做法如下：
材料：生蠔12個、大蒜150克、油、鹽、雞精、白酒、胡椒粉。
做法：1、將蠔殼清洗淨，用鐵鎚或者結實硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋。
4、將炒製好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精。
5、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。
二、九層塔炒青口貝，其做法如下：
原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法：1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗淨；
2、青口貝解凍後用刷子把外殼刷乾淨，沖洗一下瀝乾；
3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱後，放入蒜末煸香；
4、轉大火倒入青口貝，烹入白蘭地；
5、接著調入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
6、開啟鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。
貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱（或雙殼綱）。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名。
常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現存種類1.1萬種左右。
7樓：小漬兒
一定要徹底煮熟了吃,要不會很危險
8樓：雲南都市條形碼
貝類海鮮要煮透，當心帶來A肝隱患
各種海鮮的吃法
9樓：匿名使用者
鯖魚肉厚刺少，肉質細嫩，新鮮的話味道鮮美，且**合理，是理想的家常海鮮。今天買的是魚行現切的中塊，非常新鮮。簡單的煎熟後淋上蔥薑辣醬油膏汁既成下酒送粥皆適宜的美食。
材料 ：鯖魚中塊（用清水沖淨後抹幹，撒上少許鹽／胡椒粉／料酒稍醃），蔥段／蔥絲，薑片／嫩薑絲。
調味料 ：（１）辣醬油膏一大匙，老抽一大匙，清水兩大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少許，（２）香醋數滴，太白粉水。
做法 ：四大匙油燒熱，放進薑片爆香，擺進魚塊兩面煎熟，撈起濾油備用。一大匙油燒熱，放進蔥段爆香，加入調味料（１）燒開，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，離火淋魚魚塊上即可。
2：牡蠣豬紅湯
[/color][/size][size=3][color=sienna]材料 ：鮮牡蠣（加少許料酒／太白粉稍醃），豬血（切粗丁，燙飛水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。
調味料 ：高湯２－３飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
做法 ：麻油燒熱，放進辣椒片／蒜蓉／辣豆辯醬炒香；注入高湯，放進豬血／小白菜／豆芽，紅大醬／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，燒開後煮７－８分鐘，加入牡蠣燙熟，滴進香醋即可。
3：煎蟹餅
[/color][/size][size=3][color=sienna]材料 ：（１）碎蟹肉一飯碗，洋蔥細丁／西芹細丁／土司細丁各兩大匙，香菜末半茶匙，蛋黃醬（mayonaisse)一大匙半，黃芥末醬半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少許，（２）茄椒兩個（這是由番茄和甜椒接種產生的，非常的甜脆，適宜生吃）。
做法 ：將所有材料（１）置大碗裡充分拌均，分成３－４份，輕輕捏成圓餅狀，撒少許太白粉。煎盤底抹少許油，燒熱後放進蟹餅轉小火煎至外皮酥脆即可。將一塊蟹餅分成兩份，填進茄椒裡。
4：清脆乳白蝦鬆
[/color][/size][color=sienna][size=3]材料 ：中蝦２０只（去頭殼，剔腸切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少許切細丁，鮮香菇切丁，蘑菇切丁，筍丁，蔥花，乳白菜葉切段，甜茄椒乙個切成盞狀，粉絲一小把入油鍋炸至膨脹酥脆，壓碎。
調味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／鹽少許，料酒一茶匙。
做法 ：一大匙油燒熱，放進肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／筍丁翻炒３－４分鐘，加蝦仁丁和所有調味料吵熟，放進蟹肉／蔥花快速拌均即可。吃時拌入炸脆的粉絲，口感更佳。黃酒爆螺片
材料 ：海螺如上面的做法燙過切片，蒜白切絲，嫩薑切片，椰花菜梗切片。
調味料 ：黃酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
做法 ：兩大匙油燒熱，放進嫩姜／蒜絲／椰花菜梗拌炒片刻，轉旺火，放進螺片和所有調味料，快速拌炒３０秒即可。這道菜注重火侯／鑊氣，味道鮮香，也是下酒佳餚。這次佐以紹興酒，爽！
6：牡蠣兩吃
[/color][/size][size=3][color=sienna]i。生吃牡蠣
鮮牡蠣打理乾淨，佐以蒜白，薑蓉，蔥花，辣椒片，海鮮辣醬，香醋。。。等，可按個人喜好調整配料。只要新鮮，怎麼吃都錯不了的！喝了點vodka。。。
ii。蒸牡蠣
材料 ：生牡蠣
配料 ：蔥花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉醬，料酒
做法 ：醬配料拌均，置少量於蠔上，入蒸鍋一旺火蒸３－４分鐘即可。這種做法辛辣鮮美，別有一番風味！
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