1樓：智障班班長
蛋糕的大小會有偏差。
典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
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蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉公尺澱粉配製而成。
2、蛋糕的其他主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪拌時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，所以在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
2樓：匿名使用者
假如水和麵粉一樣少，無非是蛋糕小一點。假如水較多，麵粉較少，那麼蛋糕出來後就比較鬆散，切口感較粘！
3樓：匿名使用者
如果只是少一點兒，蛋糕會更鬆軟。
但如果少太多的話，蛋糕會軟而不鬆，麵粉差太多，蛋糕就沒有骨架子，撐不起來，就沒那麼松了。
4樓：我給施主粑粑脈
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放乙個碗裡，蛋黃放乙個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
做蛋糕的麵粉能不能只用普通麵粉，在家裡自製蛋糕用的麵粉是普通麵粉嗎
之那年青春正好 做蛋糕的麵粉可以是普通麵粉 一.基本概念 1.麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。2.麵粉 小麥粉 是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 二.情況 監測資料顯示 2012年9月份以...
在家裡怎麼簡單做蛋糕，怎樣在家自己做蛋糕！！
超簡單蛋糕製作方法 原料 1 雞蛋4只 2 低筋麵粉或蛋糕粉100克 如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉 白糖100克.如果用杯子量是很小的哪種杯子 3 白醋少許，香草糖和檸檬油適量。用具 1 電飯煲乙個 2 小盆兩個 3 手動打蛋器乙個。做法 1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋要常溫的...
在家怎麼樣自己做蛋糕，在家裡怎樣自己做蛋糕
最簡單 快速的家庭自製蛋糕方法 工具 電飯鍋乙個 材料 雞蛋四個 麵粉一飯勺 蘇打粉 酵母粉 一小勺 生粉兩小勺 色拉油 白砂糖 葡萄乾若干 製作 先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖 根據個人口味輕重放 麵粉 生粉 蘇打粉 少量色拉油 葡萄乾 直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀 如果麵...
在家做蛋糕用什麼牌的麵粉，做蛋糕要用什麼麵粉？？？？？
教大家用電飯煲做蛋糕 1 準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，高筋麵粉兩大勺，食用油一小勺 2 把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放乙個碗裡，蛋黃放乙個碗裡。3 蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻 4 蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色粘稠糊狀 這步至關重要 5 把...
在家裡怎麼做奶油蛋糕，如何在家自己做生日蛋糕上的忌廉
一 忌廉膏的製作 原料配方 砂糖1.5公斤 雞蛋500克 鮮牛奶450克 香草粉5克 白脫油3.25公斤 製作方法 將砂糖 雞蛋 牛奶和香草粉在鍋內煮溫攪和，稍冷後加入白脫油，用打蛋機 或手工 充分打和，使成乳白色 與 冰淇淋 相仿 即成忌廉膏。此種油膏也可用來作各種點心的夾心和裝飾塗料之用。二 蛋...