1樓:賴義同壬
可以的。你的烤箱有幾層?如果是三層就按下面的做,如果只有一層就到最後是放進烤箱用中火烤至表面有點上色、插一根牙籤沒有沾到濕濕的麵糊就可以了。(具體時間我不知道)
(既然你有烤箱,建議你就買一本書,10幾元的就有了。)
原味戚風蛋糕:
材料:雞蛋3個,低筋麵粉60克(可以用普通麵粉加玉公尺澱粉按4:1配製),牛奶35克(可以用水,但牛奶香點)糖65克(可適量增減)
做法:雞蛋蛋清蛋黃分開放,放蛋清的容器要無水無油。
先打蛋黃,蛋黃加入20克白糖打發至糖融化,蛋黃顏色變淡,分2次加入牛奶攪勻,再分次加入低筋麵粉攪勻成蛋黃糊。(攪麵粉時不能太久,上下攪拌不能畫圈)
再來打發蛋清,蛋清用打蛋器打到起粗泡時加入15克糖;繼續打到表面有很多細泡時加入15克糖;打到全部都是細密的小泡泡時加入餘下的15克糖,繼續打到乾性發泡(乾性發泡的蛋白容器倒過來也不掉)
這時烤箱預熱到160°
將1/3蛋白倒進蛋黃糊中攪勻。再繼續分兩次把蛋白倒進去攪勻。
把攪勻的麵糊倒進模具中,用勺子抹平,放進烤箱中下層,烤45分鐘即可。
希望採納
2樓:葫蘆是只豬
聲香味都到了,好吃流連忘返
在家裡怎麼簡單做蛋糕
3樓:淳於建設汲媚
超簡單蛋糕製作方法
原料:1、雞蛋4只;
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪種杯子)
3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
用具:1、電飯煲乙個;
2、小盆兩個;
3、手動打蛋器乙個。
做法:1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);
糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鐘就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白,攪成象忌廉樣的乾性發泡狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鐘,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要乾淨,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好:(
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使麵產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重複幾次)
5、大約2分鐘後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)
6、在電飯煲裡塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中:)
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鐘左右就跳到保溫了,等過了2-3分鐘後,再按一次煮飯加熱,幾分鐘後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反覆3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,開啟蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。
4樓:光信建昭
工具:電飯鍋乙個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在乙個容器裡,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不鬆軟了)
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘後就可以出來了,用乙個**子倒扣在電飯鍋上,乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
5樓:回長征飛鶯
方法很簡單的,多嘗試幾次
1.低筋麵粉(100克)、雞蛋(5個)、牛奶(40克)、玉公尺油(40克)、8寸蛋糕模(1個)、細砂糖(70克)
2.將蛋黃蛋白分離,分別放入兩個乾淨無水無油的容器中;低筋麵粉過篩兩遍,待用。
3.蛋黃裡加入一半的細砂糖,用手動攪拌器攪拌均勻。
4.一次性加入牛奶,並繼續攪拌均勻。
5.一次性加入玉公尺油,並繼續攪拌至完全融合,看不見油星。
6.篩入過篩後的低筋麵粉,換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀,成為蛋黃糊,放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽,用電動打蛋器打至粗泡。
8.然後分兩次加入剩餘的細砂糖,繼續用電動打蛋器打至乾性發泡(提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀)。
9.蛋白霜打發好後(此時預熱烤箱170度...),將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10.將拌勻的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕幾下,震出大氣泡。
11.送入預熱好的烤箱裡170度,下層,烤60分鐘。
12.烤好的蛋糕,取出後立即倒扣放涼,再脫模切件食用。
6樓:宗政白玉臧雰
準備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋,蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清
為了突出甜,放一點點鹽一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖,繼續打
大約15分鐘後,就會變成忌廉狀,而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵,15分鐘連續打,蛋黃裡放兩勺糖3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶
攪拌好倒入一半忌廉狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清,上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok啦開蓋
7樓:葫蘆是只豬
聲香味都到了,好吃流連忘返
8樓:
怎麼做蛋糕,自己在家應該怎麼做蛋糕
9樓:程迎絲化紹
最簡單的就是去超市買蛋糕粉,然後在加乙個雞蛋,牛奶也行,攪拌均勻後,放到微波爐裡烤就行了
10樓:習自匡頤
雞蛋10個、
糖一點泡打粉小半袋
麵粉一碗,
用筷子攪拌10分鐘
(微波爐,200℃)電飯鍋都行
都在15分鐘左右
簡單成功率很高
不解596859837
在家怎麼做蛋糕,簡單一點,不用電飯煲
11樓:慈詩蘭闞略
用電飯煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具:
1、電飯煲乙個
2、手用的攪拌器乙個(電動的更好)
3、大碗兩個
二、材料:
1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。
三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了);
4、攪打蛋白攪成象忌廉狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使麵產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重複幾次後轉動方向,大約2分鐘後,你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);
7、蛋漿準備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了,等了2-3分鐘,再按了一次煮飯,幾分鐘後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,開啟蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;
8、放涼後,可以用鮮忌廉等進行裝飾。如果直接食用也很ok!
四、說明:
比例為蛋、糖、面比例為2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
如何在家做蛋糕?
12樓:太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液,加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡;烤箱烤30分鐘後剝殼,加點綴。
13樓:葫蘆是只豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
14樓:靜兒愛吃
掌握這幾點,蛋糕一定會做成功!蒸的蛋糕特別好吃!
15樓:匿名使用者
準備好3--4個雞蛋,少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行), 糖, 油 ,鹽。
把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。
用三根筷子打蛋清,(家裡有打蛋器的話,就更方便多了)蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽。
還有一勺子糖。然後繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖。然後再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成忌廉狀,粘到筷子上不會掉下來為止。
(所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦。)然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。三勺子麵粉。
六勺子的牛奶。然後輕輕攪拌幾下。把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌。
(是攪拌不是打圈。)攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸乾,有點熱後,拿出來,倒入少許油。
(為了預防蛋糕粘鍋)把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來。(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑。)
然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,悶20分鐘左右,然後接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來,自行切塊。底部有些燒焦,但不影響口感哦。
在家怎麼做蛋糕,如何在家自己做蛋糕?
最佳答案 首先呢,要準備以下材料 1.雞蛋 3個 2.白砂糖 6茶匙 3.黑巧克力 75g 4.低筋麵粉 50g 5.可可粉 20g 都買得到喔 下面是步驟 1.將蛋清和蛋黃分離,分別放入兩個容器 容器要大一點 內。要注意噢,蛋清裡面絕對絕對不能有蛋黃 老師說的!2.在蛋黃內放入3匙白砂糖,攪拌到整...
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