1樓：匿名使用者
南瓜酥脆小餅乾
主料：南瓜50克、低筋麵粉50克、油5克
做法：1. 南瓜去皮切塊後蒸至軟爛，冷卻後壓成泥。南瓜泥取重25克，再加入之前準備好的油和低筋麵粉。
2. 低筋麵粉要慢慢加，麵粉攪拌成絮狀就可以了。
3. 面絮倒在揉麵墊上，揉成光滑的麵糰後醒面半小時，再擀成薄皮，用模具壓出花型。(ps: 大約五毛錢的厚度就可以了。)
4. 最後撕去邊緣麵皮，這樣就完成了半成品。（ps：要是沒有壓花模具，就用瓶蓋壓出圓形，比如營養快線的瓶蓋。）
5. 將餅乾放入平底鍋內，開小火後蓋上蓋子。（ps：平底鍋裡應該不能一次性放下所有餅乾，剩下的要用保鮮膜蓋一下，等這一鍋好了再煎。）
6. 先用小火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘。（ps：大家做的餅乾厚度會有不同，所以煎的時間不固定，期間可以多開啟看看，以免粘鍋。）
7. 正反兩面煎好後再開蓋看下，看看哪一面煎得不夠透，再關火燜這一面，大概燜2分鐘就夠了(ps:因為南瓜是熟的，麵粉熟得很快，所以不需要煎很長時間。)
8. 用不同的食材，還可以做青菜和紫薯餅乾
9. 徹底冷卻後，可以密封儲存3天。叭~叭~叭~很酥脆有木有哦！
小貼士：
1. 這個配方是基礎版，只用到了南瓜、低筋麵粉和少許油。要是想味道更好一點，可以加入適量糖或蔥花。
2. 餅乾模具可以網上買，要是沒有也可以用瓶蓋將就。
3. 製作這個小餅乾只要掌握好火候，成功率99.9999%。注意，不用刷油。
4. 麵皮一定要擀薄一點，大約五毛錢硬幣厚度，這樣受熱均勻熟得快。
2樓：褪去一身桀驁
雞蛋2個，細沙糖 80克（根據自己情況酌情新增）,鹽1/2小匙，融化的忌廉 50克,麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰（要一種材料拌勻了，才可加第二種）。
2.在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，再撒一層麵粉在麵糰上。
3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘。
4.用餅乾模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。
5.烤箱預熱160度烤約20分鐘。
薰衣草餅乾制法
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）。
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.乙個雞蛋，打散後加入。
3.加入泡過的薰衣草。
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱裡冷藏乙個小時。
烤箱預熱175度。 麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
2.按照上面的方法製作的是「素面餅乾」，也可以製作成調味餅乾，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅乾上即可。
3.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊
如何在家做小餅乾好吃？
3樓：匿名使用者
自己在家就能簡單好吃小餅乾的做法如下：
一、準備食材：麵粉300克，雞蛋3個，牛奶150克，白糖30克，芝麻適量
二、製作方法：
1、麵粉放入盆中，打入雞蛋，然後加入牛奶，白糖2、加入芝麻，混合均勻，然後再揉成光滑的麵糰3、把麵糰拿到案板上，抹上麵粉，然後把麵糰分成小塊，在搓成跟拇指大小的麵條，然後再切成小劑子
4、用擀麵杖把小劑子擀薄，越薄越好，放在一邊備用5、熱鍋刷點油，然後把小餅子放入鍋中，小火烙2分鐘，微微黃就可以出鍋了
6、放涼酥脆就可以吃了，一次可以做多點，然後放入密封罐裡面儲存
4樓：靜兒愛吃
家裡沒零食了自己做，這樣的小餅乾簡單好做！
在家怎樣做餅乾簡單又好吃
5樓：最愛秋天的傳說
先把材料準備好，如圖：切小塊的蔓越莓，過篩的低筋麵粉，室溫軟化的黃油和過篩的糖粉。（黃油大塊軟化的很慢，所以可以切很小塊 ，這樣10分鐘就不會跟石頭一樣硬了，哈哈~）
帶上一次性手套，用手把黃油和糖粉混合均勻。（有些是用打蛋器打。。。我只想說，我心疼我的打蛋器和時間。
黃油要是軟化的很到位，那用打蛋器打可以。如果還是有點硬，那真的是很痛苦的一件事。。。所以用手最快，混合也很均勻，so easy，麻麻再也不用擔心了~）
混合好後，加入蛋液（蛋清和蛋黃不用分開），混合均勻（可能感覺會有點油水分離，這個沒關係，拌勻了就可以了）。
再把蔓越莓加入黃油中，混合均勻，使蔓越莓分布均勻。
接下來要加入低筋麵粉，手揉勻。剛開始可能會分塊，散散的，耐心點，揉著揉著就成團了。（室內溫度高的時候，麵糰可能會比較軟，在定型前可以放入冰箱保鮮層冷卻下，就不會那麼軟了。）
過30分鐘，拿出來，就可以切了，厚度大概6厘公尺就剛好。
烤箱調上下火，170度，13-15分鐘。有點金黃就ok啦~~~（aca烤箱，長帝應該也差不多）
6樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
如何在家裡做簡單而又美味的餅乾
7樓：aa微湖來客
採納喲材料（成品50個）
a.無鹽忌廉：54g、糖粉：77g
b.蛋白：72g
c.杏仁粉：14g、低筋麵粉：50g
裝飾：黑巧克力（溶化）：30g、杏仁碎：50g、鮮奶油（打發）：50g
製作過程：
先將無鹽忌廉和糖粉混合打發。
2.分次慢慢加入b混合拌勻。
3.再將c分別過篩後加入拌勻。
4.將做好的3放在鋪有高溫布和轉印片的上面，用刮板刮平。
5.然後將步驟4的轉印片取掉。
6.再將步驟5入爐以上下火180/160℃烤至表面金黃色。
7.將步驟6趁熱用錐形模具捲成蛋筒狀。
8.待卷好的7冷卻定型後擠上打發鮮奶油。
9.再將步驟8粘上溶化的黑巧克力。
10.趁巧克力還沒凝固時撒上適量的杏仁碎即可。
備註：1.鮮奶油的打發：先將鮮奶油倒入容器中，再將步驟1快速打至光滑細膩的忌廉狀。
2.巧克力隔水加熱溶化，水溫不能高於45℃。
3.無鹽忌廉冬天使用時必須溶化，根據天氣的變化可溶1/2或者1/3。
8樓：匿名使用者
材料蛋黃5個，低筋麵粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許做法1、黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的麵糰。
5、烤盤鋪油紙，用手把麵糰分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱裡，180度20分鐘左右，最後幾分鐘注意觀察餅乾烤製情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
在家沒有烤箱如何做餅乾?要簡單好吃詳細配方做法哦!
9樓：匿名使用者
杏仁小餅乾的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
杏仁小餅乾的製作材料：主料：雞蛋4個,杏仁500克,糖200克,肉桂粉1湯匙,鹽,奶油少許。
教您杏仁小餅乾怎麼做，如何做杏仁小餅乾才好吃將烤箱調至180~c預熱。取雞蛋的蛋清，用打蛋器打成糊狀。把杏仁壓成碎末，放進打好的蛋清，然後再加入糖，肉桂粉和鹽，攪拌均勻，成半固體狀。
還可以依自己的口味加進磨碎的檸檬皮，巧克力漿或朗姆酒等其他配料。如果你因為健康原因不想攝入太多的糖分，也可以用蜂蜜代替糖，而且味道也溫和得多。將烤盤塗上一層奶油，用手或小湯匙將攪拌好的配料做成小球或任何你喜愛的形狀，放在烤盤上，將烤盤放入烤箱。
大概烤20分鐘即可，不要過火，待顏色稍稍變深即可，這樣做出來的杏仁小餅乾顏色金黃，外酥內軟。
在家怎麼做餅乾簡單些
10樓：匿名使用者
葡萄奶酥的用料
安佳黃油80克 葡萄乾60克
細砂糖50克 低筋粉180克
蛋黃3個 奶粉12克
葡萄奶酥的做法
步驟1將黃油、細砂糖和奶粉放入打蛋盆打發
步驟2分次倒入蛋黃攪拌均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻後再加入剩下的蛋黃）
步驟3篩入低筋粉
步驟4撒上葡萄乾，用刮刀翻拌均勻
步驟5然後用手將其揉成麵糰
步驟6用擀麵杖將麵糰擀成厚約1厘公尺的麵片
步驟7再用刀切成小塊，排列好放入烤盤
步驟8在表面刷上一層蛋黃液
步驟9放進烤箱180度烘烤15分鐘，直到表面呈金黃色即可
11樓：匿名使用者
巧克力豆餅乾
原料：無鹽忌廉100克、細砂糖50克、香草精少許、全蛋45克、低筋麵粉150克 泡打粉1/4t、水滴形巧克力粒70克
做法：1、無鹽忌廉放在室溫下軟化，加入細砂糖用攪拌機攪打均勻。
2、分次加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發呈均勻的忌廉糊。
3、加入香草精，攪拌均勻。
4、一起篩入麵粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。
5、用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糰。
6、用小湯匙取適量的麵糊約15克左右，直接放在烤盤上。
7、烤箱預熱，175度中層烘烤約25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
手工餅乾
原料：黃油50克、低粉120克、白糖40克、雞蛋25克。
做法：1、黃油和白糖倒入容器中；
2、打好的油，顏色有些發白就可以，並呈現膨鬆狀；
3、倒入25克蛋液；
4、攪拌好；
5、將麵粉過篩；
6、麵粉全部過篩到容器中；
7、揉成團就可以，醒15分鐘；
8、將麵糰放在矽膠墊上；
9、用擀麵棍擀長；
10、用月餅模印出形狀（我用的是方的）；
11、用花片壓出圖案；
12、同樣的方法壓出圓形；
13、壓出圖案；
14、用鏟刀的力量將小餅乾放到烤盤上，如果無力托起，將矽膠模提起，用手輕輕的取下放在烤盤中就可以了；
15、烤箱170度預熱，15分鐘左右，稍上色後，關火，燜至涼取出
橙香餅乾
原料：麵粉500g、橙子4個、酵母粉5g、小蘇打5g。
做法：1、用刨子刨些橙子屑；
2、橙子果肉放進果汁機壓出橙汁，取260克，與10克橙子屑、500g麵粉、5g酵母粉、5g小蘇打拌勻；
3、拌好的麵糰，放在冷藏室冷藏2個小時備用；
4、取1/3的把麵糰擀成2mm厚麵皮，用叉子在上面戳些孔；
5、用餅乾模均勻壓出圖形。烤箱預熱190度，放在中上層，烤10分鐘。
泡芙球材料：
牛奶90克、黃油40克、低筋麵粉70克、雞蛋3個、黑巧克力、大杏仁、開心果、鹽2克。
做法：1、90克牛奶、40克黃油、2克鹽，加熱至沸騰；篩入70克低筋麵粉，拌到不沾容器就可以；
2、溫度降到60度時，分次加進3個雞蛋拌勻；
3、裝入裱花袋，擠到烤盤上；
4、預熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘；開啟風門，繼續烤10~15分鐘；
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上擠上巧克力；再加上大杏仁和開心果就可以了。
蘇打餅乾
原料：麵粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。
做法：1、將麵粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。揉成光滑的面勻；
2、靜置一會，取1/3的把麵糰擀成2mm厚麵皮；
3、用餅乾模均勻壓出圖形；
4、放入烤盤後用叉子在上面戳些孔；
5、烤箱預熱190度，放在中上層，烤10分鐘；
6、一共烤了4盤，成品大概500克多，放涼就可以密封儲存了。
在家怎樣做魚丸，怎樣做魚丸好吃又簡單
魚丸 無新增好營養給全家 龍利魚切塊打成泥，放入澱粉雞蛋精鹽雞粉紫菜魚丸。怎樣做魚丸好吃又簡單 1 準備一些小蔥，然後把小蔥清洗乾淨切成段，然後再準備一些生薑，把生薑清洗乾淨之後切成片，然後把小蔥和薑片用刀背拍碎，之後放入乙個碗裡面，然後加入一些熱水放在一旁浸泡。2 在準備魚的時候，建議大家可以準備...
自己在家做公尺線，怎樣做又簡單又好吃呢
把公尺線放入清水裡浸泡120分鐘，泡好後放入鍋中加水煮熟，新增青菜煮熟，然後調入生抽，花椒鹽，紅油，麻油，攪拌均勻，這樣好吃又簡單的公尺線就做好了，方法如下 準備材料 公尺線 100克 青菜 適量 生抽 適量 花椒油 適量 紅油 適量 麻油 適量。1 第一步把公尺線放入水中浸泡。2 青菜用清水清洗乾...
家裡做什麼餅簡單好吃，如何在家裡做簡單而又美味的餅乾
蔥油餅材料 麵粉2又1 2杯，滾水3 4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1 2大匙，鹽1小匙 做法1.將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。2.將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆麵桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油 豬油和鹽。接著由兩邊向內...
夏天如何在家做甜品，夏天在家怎樣做出簡單好吃的小甜品
夏天適合在家裡做的簡單的甜品和飲料 森林密語 獼猴桃4只，奶油乳酪150克，蛋黃1只份，砂糖80克，朗姆酒2小匙，檸檬汁1小匙，杏仁屑50克。1 獼猴桃削皮去蒂，杏仁屑輕輕放入平底鍋中。2 過濾奶油乳酪，加入砂糖和蛋黃攪勻，加入朗姆酒和檸檬汁充分混合。3 將忌廉分成4等份，平放在保鮮膜上，分別放上獼...
怎樣做清蒸鯧魚好吃，如何在家做清蒸鯧魚好吃？
回答親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。顧慮到冷的醬油澆到剛出鍋的魚身上，會使魚肉遇冷收縮。可在蒸魚時準備乙個小醬油碗，裝適量蒸魚豉油，與魚一同入鍋蒸。魚出鍋後，直接澆上即可 希望能夠幫助到您，如果被您採納，還希望您點下星星贊，蟹蟹啦。您好，因...