1樓：匿名使用者
蛋黃鮮蝦豆腐
材料：內酯豆腐一盒.鹹鴨蛋黃3個.香蔥1根.鮮蝦適量、鹽少許、香油少許、白胡椒碎少許、味啉（料酒）少許
製作過程:
1. 準備材料。香蔥洗淨切蔥花，鮮蝦去殼去蝦線，洗淨備用。
2. 內酯豆腐先撕去正面的包裝膜，反扣在盤中。
3. 將包裝盒的四角斜著切掉，用刀背在盒上輕輕的敲幾下，就可以輕鬆的將豆腐扣下。
4. 在豆腐上撒少許的鹽，醃製一下，控乾水份。
5. 鹹蛋黃放入碗裡，撒上白胡椒碎、淋入香油。
6. 倒入味啉（料酒）去掉鹹蛋黃的腥味。
7. 用勺子壓碎。
8. 放入蝦仁，拌勻，裹上鹹蛋黃糊。
9. 將蝦仁擺在豆腐上，放入鹹蛋黃糊。
10. 包上保鮮膜。防止蒸的過程中，進入水蒸汽，而影響口感。
11. 美的蒸汽爐接通電源，水盒裝滿純淨水安裝好。把盤子放入蒸架上。
12. 蝦和豆腐都很容易熟，選擇選單1---蒸蛋鍵。15分鐘。
13. 時間到後，開啟爐門的時候要小心蒸汽高溫受傷，爐門保持開啟的狀態5分鐘以上。
14. 去掉保鮮膜，撒上蔥花，就可以享用美味了。
2樓：匿名使用者
好多小可愛說讓我出老豆腐的做法，今天我來安排豆腐的第三種神仙吃法—照燒豆腐
3樓：icecold灬
回答蔥燒豆腐
食材：老豆腐、大蔥、幹辣椒麵、花椒粉、食用鹽做法：1、 把老豆腐切成小塊兒，放入碗中用開水衝一下去除豆腥味；
2、 把大蔥切成小段兒；
3、 鍋中倒油，油熱之後倒入大蔥和幹辣椒麵兒均勻翻炒；
4、 把豆腐倒入鍋中翻炒均勻，放入鹽和花椒粉翻炒均勻， 最後加少量溫水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可出鍋。
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4樓：匿名使用者
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了
豆腐怎麼做才好吃呢？
5樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
6樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
7樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
8樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
9樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
10樓：愛情來了擋不住
麻婆豆腐，大燴菜，炒豆腐，炸豆腐，這樣做出來的豆腐可以很好的保留他們的營養成分，含富含各種維生素，使得人身體健康還特別好吃。
11樓：小李美死了
燉著吃，首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後，放入鍋中再當上輔助材料，小火慢燉10到15分鐘就可以吃了，這樣做出來的豆腐非常好吃，非常有營養。
12樓：真實一面
豆腐可以做成乾鍋豆腐，家常豆腐，麻婆豆腐，或者是青菜豆腐湯，都非常的好吃。
怎樣將老豆腐做的更加好吃？
13樓：職場小太陽
老豆腐做的好吃可以做成香煎老豆腐，香煎老豆腐的關鍵在於，先把豆腐煎至兩面金黃，然後加入調味料，具體的做法如下：
主料：老豆腐500克
輔料：生抽兩勺、蠔油兩勺
1、老豆腐切厚塊。
2、鍋中放油。
3、放入切好的豆腐。
4、煎至兩面金黃。
5、加入蒜，兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒。
6、撒上蔥花，完成。
注意事項：2、豆腐可以多煎一會，但是注意不要燒焦了。
老豆腐怎麼做好吃？
14樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
15樓：誠不欺也
老豆腐好吃的做法：小料齊全的天津老豆腐。
做法：1、先來製作花椒油：碗中倒入醬油，撒少許鹽（如果覺得夠鹹也可不撒鹽）。將炒鍋燒熱倒油，放入花椒燒至冒煙，將鍋中熱油倒入醬油碗中，花椒油就做好了。
2、準備好四小料：大蒜搗爛加少許涼開水成蒜汁，芝麻醬用少許香油懈開。
3、香菇沖洗後泡發切小塊，香菇水留著。 黃花菜和木耳也泡發後洗淨切小塊。
4、製作滷子：炒鍋燒熱倒油，放入八角香葉炸香後放蔥薑熗鍋，下入香菇煸炒出香味。
5、倒入蠔油和醬油，然後放入花菜和木耳翻炒後倒入泡發香菇的水和清水。
6、放少許雞精，煮開後將八角和香葉撈出。倒入適量的水澱粉勾芡成濃稠的滷就可以了。
7、將內酯豆腐用勺片入碗中，然後舀入適量滷，淋入芝麻醬，蒜汁，舀入韭菜花，花椒油，喜歡辣的舀上一小勺辣子油，一碗香滑的老豆腐就開吃了。
16樓：奧力奧
1、選擇一塊老豆腐，注意老豆腐一定要選擇新鮮的，當天買的當天吃，不要過夜，不要在冰箱裡凍著。因為放的時間久了，豆腐味都跑了。
2、老豆腐切丁，準備蔥花，辣椒，大料，和薑絲，蒜。
3、鍋中放油，熱鍋涼油，油燒熱後，放入蔥薑蒜大料等。
4、放入老豆腐開始翻炒。迅速翻炒。
5、放入調料，鹽，雞精，味精，和其他廚房有的調料就行。然後我們清水化開耗油，翻炒差不多的時候倒入耗油。這樣豆腐不至於那麼幹。
6、翻炒至金黃色，嚐嚐甜淡，味道差不多的時候就可以裝盤了。
17樓：科技攻客
老豆腐的做法很多可以紅燜，可以涼拌，可以油炸，每個口味的不一樣，可以根據自己的口味來烹飪。
將老豆腐切成小方塊，分別將蔥和蔥葉切碎，將小公尺椒切成環，將大蒜切成塊備用 將豆腐塊放入冷鍋中的熱油中，煎至兩面呈金黃色，然後取出放盤備用，在鍋底留一些油。
加入蔥蒜片翻炒至香，然後加入小公尺胡椒增加辣味，然後加入油炸豆腐稍微翻炒，加入適量清水。 用大火燒開水加入老菸生煙鹽白糖和雞精，繼續用大火收集汁液，當湯基本上幹了，放入盤中，最後撒上蔥花。
要把這種豆漿變成豆腐或老豆腐，關鍵的過程是所謂的醃製，即在熱豆漿中加入鹽水使其凝固，這種醃泡似乎很簡單。
事實上技術含量深醃製技術水平不同的廚師製作的豆腐腦和老豆腐具有不同的外觀質地味道、顏色等。尤其是豆腐腦最能反映醃泡的程度。既要把握數量又要把握時間否則，老北京有這麼多豆腐小販。
18樓：小白庚子
鮮花豆腐
鮮花豆腐相信很多的朋友在閱讀過這個名字的時候都帶有一絲的好奇感，那麼這道菜到底是怎麼做的呢?一起去看看吧。
原料：老豆腐500克。 肥膘肉50克、雞脯肉50克、胡蘿蔔30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。
蔥薑水20克、鹽3克、雞蛋清25克、清湯500克、胡椒粉2克。豬化油30克。
製作過程：豆腐揭去表皮後用籮篩制茸，用紗布搌幹水分後置盆中。豬肥膘肉和雞脯肉去筋膜捶茸，與豆腐同置一盆中，加蔥薑水攪散後。
再加鹽和雞蛋清製成摻。在扇形與蝶形模具上抹一層豬化油，分別製出10個扇形、2個蝴蝶形的豆腐摻，將胡蘿蔔、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉圖案，分別嵌於豆腐摻上，上籠蒸熟備用。
炒鍋置旺火上，加清湯燒沸，加胡椒粉，放入豌豆苗燙熟，舀入湯盆內，將蒸好的豆腐慘滑入湯內即成。
19樓：洞若觀火人世間
茄汁脆皮豆腐是一道經典的家常素菜，主要是用老豆腐煎炸而成的。
老豆腐的營養很豐富，含有鎂、鈣等微量元素，還有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體的免疫力。
它本身是用大豆製成的，大豆所含的蛋白在人體中的吸收率是92-98%，非常容易消化吸收。
老豆腐 350g / 番茄醬 6大勺白糖 1大勺 / 澱粉 適量 食用油 適量 / 清水 適量
1大勺 = 15ml
老豆腐洗淨切成兩指寬的小方塊。
給豆腐塊表面均勻裹上一層澱粉。
鍋內熱油，下豆腐塊，中小火煎至兩面微黃即可撈出備用。
鍋中留底油，加入番茄醬翻炒幾下後，加入白糖、半碗水，大火炒開。
放入煎好的豆腐，均勻裹上醬汁，中火收至湯汁濃稠即可。
20樓：買群刀仕
1。內脂豆腐取出後切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然後放入豆腐焯燙約15秒鐘，然後關火暫時不用取出豆腐。幹木耳和黃花提前用溫水泡發備用；2鍋中加入少許油燒到4成熱，然後放入木耳和黃花炒出香味，然後倒入泡木耳和黃花的水，注意要瀝去底部的沙子。
3。水能沒過材料2/3處即可，然後倒入老抽、白糖、鹽拌勻，等到鍋中的水燒開後劃圈淋入水澱粉，同時不停攪拌，直到芡汁變濃即可。最後將豆腐瀝水撈出，淋入芡汁和辣椒油。
1、老豆腐，有的也叫豆腐腦，南方還有叫水豆腐的，反正豆腐的營養是大家公認的，不管叫什麼，用豆腐做早餐，一定都能讓你喝的舒服、安心；
2、很多朋友和我說，外面早點攤賣的老豆腐都有一股怪味，的確是哈，可能和材料新鮮程度、用的油都有關係，但是咱們自己做肯定就不會有怪味了，真的自己試試吧！
3、老豆腐口感並不老，也不是說經過長期熬煮做出來的。相反，只要稍微加熱後澆點滷汁即可，因此要購買內脂豆腐或者是嫩豆腐來做，這樣容易入味；
4、老豆腐的滷各式各樣，材料也可以根據自己喜歡的進行調整，放點雞蛋、香菇、肉絲都不錯。勾芡時要不停攪拌，否則澱粉不均勻容易結塊；
5、盒裝豆腐總是很難完整的取出，我們只需要將表面的塑料紙撕掉，倒扣在盤子裡，將盒子底部的四個角剪掉，裡面的豆腐就很容易脫落了。
21樓：協奏
傳統的麻婆豆腐用的是老豆腐，現在用嫩豆腐的也多，也好吃，我就用老豆腐好了。
豆腐先要焯一下水，水裡加些鹽，一來是去豆腥味，二來也能讓豆腐在滲透壓的作用，出一點水，收緊一點。
焯好了，就撈出來備著。
郫縣豆瓣醬是麻婆豆腐最重要的調料了，7分的泡辣椒和3分的蠶豆瓣發酵出來的辣醬，提供了鮮辣味和一絲醬香。因為買到豆瓣醬一般都還比較粗，最好是重新剁細一點，一來更容易出味出色，二來不會留下太大的殘渣。
豆豉也需要一點，更醇厚的醬香味。也剁一下。
然後是炒肉臊，傳統的麻婆豆腐要用牛肉。把牛肉剁成末，放入油鍋裡炒散。然後放一點醬油和料酒，用小火慢慢的炒。
我們知道，麻婆豆腐要勾兩次，甚至3次芡，這是因為豆腐會出水，湯汁濃稠了，豆腐裡一出水，又稀了。所以要少量多次。直到湯汁都收濃稠為止。
22樓：劇影追蹤
1、先把豆腐洗淨，水瀝乾。然後切吧切吧，把一大塊豆腐切成小塊。
2、往鍋裡倒入適量的油。
3、等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。
4、放好後調成中火，煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面。
5、全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃。
6、煎得差不多的時候就開始放醬料！加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
8、汁兒收的差不多了，顏色變得比較深了就可以出鍋了。
23樓：桃子大片影視
老豆腐怎麼做才好吃？這樣做的話2個饅頭沒問題的
24樓：小廚神美食
這個豆腐好不好吃，你們說了算！
25樓：萌萌看娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
26樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
27樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
28樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
豆腐怎麼做才好吃呢，豆腐怎麼做才好吃？
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻 吃著好吃這道菜就沒錯 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時...
紅燒豆腐怎麼做才好吃，紅燒豆腐怎麼做好吃呢？
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 豆腐這樣做，天天想吃 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻 家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了 紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小...
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